餐飲連鎖加盟方案(2)
餐飲連鎖加盟方案三：
“民以食為天”，餐飲業(yè)不僅關(guān)系到人民生活質(zhì)量和水平，而且關(guān)系到消費安全和身體健康，還是吸納社會就業(yè)的主要渠道。中華西路通車在即，XX商貿(mào)城的區(qū)位優(yōu)勢將隨著時間的沉淀而愈加體現(xiàn)，加上，安順現(xiàn)有的老市場已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)階段的經(jīng)濟社會發(fā)展，XX商貿(mào)城必將成為安順批零兼營的大型購物中心，而現(xiàn)在，餐飲業(yè)已經(jīng)成為購物中不可缺少的業(yè)態(tài)組成部分，打造和建設(shè)XX商貿(mào)美食城將會整合現(xiàn)有資源，固化業(yè)態(tài)，從而起到營造XX商貿(mào)城經(jīng)濟生態(tài)圈，大力提升XX商貿(mào)城的整體形象和知名度的作用。
第一部分 招商前期分析
一、招商環(huán)境：
1、XX商貿(mào)城地處黃果樹大街與中華西路二期工程交界處;
2、交通條件便利(可乘坐12、17、18、19路公交車直達);
3、泊車便利，有1500個停車位;
4、餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃四千多平米招商。
二、業(yè)態(tài)規(guī)劃：
1、正餐(目的性強，吸引區(qū)域內(nèi)及區(qū)域外餐飲消費人群);
2、簡餐(延長逗留時間和帶動人流);
3、快餐(聚集、帶動人流，形成業(yè)態(tài)互動);
4、休閑飲料(增加商業(yè)氛圍，目的性消費場所);
5、外賣(活躍人流)。
備注：根據(jù)市場業(yè)態(tài)定位及小吃特性(人流密集區(qū)域，營業(yè)時間長)，餐飲招商不適合本地小吃。
三、招商方案的提出
1、招商方案
方案A：整體出租，整體交給一個大的運營商運作;
方案B：散租，引進特色商家，獨立運營 ;
方案C：合作或自營，引進或加盟比較有知名度的餐飲企
2、方案闡述：
方案A：美食城作為一個整體出租給某成熟的運營商，開發(fā)商不參與后期的經(jīng)營和管理，項目將以著名品牌美食的形象進入黔中餐飲市場。
方案B：項目出租前須根據(jù)招商對象的數(shù)量規(guī)模和經(jīng)營需要進行經(jīng)營平面的分割劃分，開發(fā)商成立專門的管理機構(gòu)(或委托給專業(yè)的管理公司)，引進各地名優(yōu)特色餐飲。
方案C：采取合作或自營的方式，引進或加盟知名度較高的餐飲企業(yè)，在帶動市場人氣的同時，吸引其他餐飲品牌入駐，從而達到打造黔中餐飲生態(tài)圈的目的，形成良好互動。
3、方案相關(guān)指標的評估
方案A：資金回籠快，資金收入低，招商壓力大，風(fēng)險低，主動性差;
方案B：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力大，風(fēng)險大，主動性差;
方案C：資金回籠慢，資金收入高，招商壓力小，風(fēng)險大，主動性好。
4、方案銷售影響
招商方案的直接目的是最大化地實現(xiàn)美食城的商業(yè)使用功能和貨幣價值，前者的實施效果會反映在后者目的的實現(xiàn)效果上。
四、方案優(yōu)選
從綜合方面及市場前景方向考慮，方案C整體上優(yōu)于方案A，B，因為：通過引進或加盟比較有知名度的餐飲企業(yè)，借助其品牌影響力提升黔中餐飲市場整體形象，吸引更多商家入駐，并且品牌餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理經(jīng)驗比較豐富，管理成本和時間成本相對較低。從資金收入來看C方案收入較高，而且后續(xù)增值空間大，雖然風(fēng)險較大可是運作難度較易。在方案C有效運作的情況下，美食城的升值是一定能達到的。美食城成功的關(guān)鍵因素是經(jīng)營者的實力和管理服務(wù)的素質(zhì)，方案C的最終目的是通過品牌餐飲企業(yè)有效的經(jīng)營管理使美食城的經(jīng)濟指數(shù)提升，以達到高利潤回報的戰(zhàn)略思想。相比之下，方案C更好地符合了商場定位的思路。
五、招商政策
1、免租優(yōu)惠(能耗費用及物管費用商戶自己繳納);
2、合作性優(yōu)惠(對于有意向合作的特色餐飲，可采取以下幾種方式：①按照商戶裝修要求進行裝修，在出租給商戶或與商戶聯(lián)合經(jīng)營(需設(shè)定年限);②商戶自營，減免租金或營業(yè)額分成)
第二部份 招商準備工作
一、招商主體
以營銷策劃部為招商主體進行招商，組建餐飲項目的招商小組。
二、招商對象及范圍
中西式正餐、泰式餐廳、中西式簡餐、中西式快餐、休閑水吧。
三、招商物料準備
招商手冊、招商DM單 招商邀請函
詳實的廣告主題，XX商貿(mào)城概況，招商條件和日期
四、招商架構(gòu)
本案以項目工作組形式，設(shè)兩個招商小組(招商工作組和廣告策劃組)，每個小組人員共同配合進行招商工作協(xié)調(diào)、對接，督促媒體、廣告公司、禮儀公司等協(xié)作單位的工作推進。
五、現(xiàn)場管理
招商人員上崗前培訓(xùn)，進入現(xiàn)場做招商前準備;每周召開項目例會，向開發(fā)商通報每周招商情況及當(dāng)前急需解決的問題;按時制作上門客戶統(tǒng)計分析、廣告效果測試分析并以周、月小結(jié)形式報告呈報開發(fā)商;定期提交周例會紀要、招商周、月總結(jié)。
第三部份 招商計劃及實施
美食城招商將實施快、準、靈的戰(zhàn)略，招商工作的快速展開，迅速組建招商隊伍、準備招商物料，積極主動爭取和具備經(jīng)營能力的商家取得聯(lián)系并進行有效的溝通，盡早確定商家進駐的可能性，及早發(fā)現(xiàn)問題并及時調(diào)整招商方案;公關(guān)宣傳工作全面鋪開，以最快的營銷媒介達到招商的全面認知、認同。認準時機準時開始招商消息的發(fā)布，把美食城準確明晰的定位和未來無限的發(fā)展?jié)摿φ故窘o目標商家和未來的投資者;準確把握商家的心理和需求，做好招商相關(guān)的服務(wù)工作，專業(yè)地操作招商計劃。市場眾多的不確定因素和招商工作中存在的人為因素都會影響招商方案的選擇和計劃實施的效果，在專業(yè)高效操作的前提下，我們會根據(jù)市場情況和計劃實施的結(jié)果及時調(diào)整招商計劃的各項內(nèi)容。
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