餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目7：龍抄手

　　抄手，北方多稱為餛鈍(亦作餛鈍)，山東有的地方稱馉饳，廣東則稱之為包面、云吞。餛鈍原是民間用來祭祀的食品。宋代《武林舊事》中記載：“享先則以餛鈍，有‘冬餛鈍，年馎饦’之諺。貴家求奇，一器凡十余色，謂之‘百味馎饦’”。其實(shí)，南宋以后，餛鈍早已傳入市肆，是當(dāng)時(shí)的美點(diǎn)之一。北齊顏之推說：“今之餛鈍，形如偃月，天下通食也”。南宋的《夢梁錄》、明代的《長安客話》，以及清代的許多歷史筆記對此都有記載。

　　餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目8：賴湯圓

　　成都人是喜愛吃湯圓的。早年新春佳節(jié)來臨之際，幾乎家家推石磨磨湯圓水粉。湯圓從初一吃到破五，正月十五還要鬧一次元宵。除舊迎新，團(tuán)團(tuán)圓圓，令人難以忘懷。

　　年紀(jì)稍長一點(diǎn)的人都能記得，50年代以前，成都街頭巷口?？梢娦⌒〉臏珗A擔(dān)，暗暗的油燈，熱氣騰騰的鼎鍋，一聲“湯圓”的叫賣聲，熱烙了在寒風(fēng)中裹衣而行人的心。那名揚(yáng)九州的賴湯圓，就是從這眾多的湯圓擔(dān)中脫穎而出發(fā)展起來來的。

　　餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目9：成都火鍋

　　四川火鍋的出現(xiàn)，大約是在清代道光年間，四川作家李吉人在所著的《風(fēng)土什志》中提到，四川火鍋發(fā)源于重慶，他寫到“吃水牛毛肚的火鍋，發(fā)源于重慶江北。最初一般的零售販子將水牛內(nèi)臟買得，洗凈后煮一煮，而后切成小塊，于擔(dān)頭置泥爐一具，爐上置分格的大洋鐵盆一只，盆內(nèi)翻煎著一種又辣又麻的湯汁。于是河邊、碼頭的一般賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子受用起來。各人認(rèn)定一格，且燙且吃，吃若干塊算若干錢，既經(jīng)濟(jì)，又能增加熱量……”。

　　餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目10：珍珠丸子

　　北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鮮，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有餡，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，顆顆晶瑩剔透，吃了麻辣的東西，可以用來換換口味。

　　餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目11：鐘水餃

　　創(chuàng)始人鐘少白，原店名叫"協(xié)森茂"，1931年開始掛出了"荔枝巷鐘水餃"的招牌。鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨(dú)特。鐘水餃具有皮薄(10個(gè)水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全*加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全*輔料和紅油、原湯)的特色。

　　餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目12：韓包子

　　成都名小吃韓包子從加盟至今已有八十多年的歷史。黑石戶外商城是戶外用品的最專業(yè)，品種最多，且是湖南最大的一家!長沙市五一大道549號·五一路聯(lián)合商廈(距平和堂180米)1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設(shè)"玉隆園面食店"，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替經(jīng)營，他在包子的做法上精心探索、實(shí)踐，創(chuàng)制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。后來韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為"韓包子"，生意越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，一直享有經(jīng)久不衰的聲譽(yù)。

　　餐飲加盟連鎖好項(xiàng)目13：鹵肉鍋魁

　　老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店經(jīng)營的鍋魁品味多樣，風(fēng)味獨(dú)特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，另外，老隍城傳統(tǒng)鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。雖然老隍城經(jīng)營的是傳統(tǒng)小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清爽爽，頗為時(shí)尚。
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