素食餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)

　　現(xiàn)代社會(huì)中，素食者越來(lái)越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒(méi)有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛(ài)護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時(shí)代潮流的生活方式。素食餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)?

　　第一部份 前言

　　很多人都知道，全球變熱引發(fā)的天氣將直接影響到地球的生態(tài)平衡。但卻很少有人知道人類(lèi)餐桌的必備食品──肉類(lèi)，也會(huì)嚴(yán)重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上。到目前人類(lèi)畜牧活動(dòng)已有一萬(wàn)年，但只是在最近50多年人們才如此大范圍地飼養(yǎng)畜生。今天，世界上的畜生數(shù)目是1945年的4倍。為了贍養(yǎng)它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場(chǎng)。這使生活在雨林中種類(lèi)豐富的動(dòng)植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況越發(fā)嚴(yán)重。

　　關(guān)注天氣變遷，節(jié)能減排從我做起，因而，開(kāi)素食餐廳的想法就應(yīng)運(yùn)而生了。

　　第二部份 食店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市健康飲食，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點(diǎn)是：外行似肉，口感也像肉，專(zhuān)門(mén)合適酷愛(ài)吃肉的朋友。

　　2. 都市健康飲食位于大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)，首創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖店。

　　3. 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢(qián)海，五人都是80后的有志青年，我們深信，以我們的聰明、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

　　4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬(wàn)元，其中(5)萬(wàn)元已籌集到位，剩下(5)萬(wàn)元向銀行貸款。

　　第三部份 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

　　1.由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短時(shí)間目標(biāo)是在大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)站穩(wěn)腳根，1年收回本錢(qián)。

　　2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的素食營(yíng)養(yǎng)連鎖團(tuán)體，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的著名品牌。

　　第四部份 市場(chǎng)分析

　　1.客源：都市健康飲食的目標(biāo)顧客有：到大業(yè)路財(cái)富中心廣場(chǎng)購(gòu)物文娛的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

　　2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：

　　都市健康飲食四周共有1家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。愛(ài)欣素食店是中西兼營(yíng)，環(huán)境比較好，服務(wù)一般，價(jià)格比較貴，位于E購(gòu)潮流5樓。。本店捉住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭(zhēng)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。

　　第五部份 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

　　1.素食營(yíng)養(yǎng)主要是面向各類(lèi)消費(fèi)群體，因此菜價(jià)也有三個(gè)檔次，分別為高、中、低價(jià)位。

　　2.公道搭配素食，保證營(yíng)養(yǎng)全面的條件也進(jìn)步口感質(zhì)量。

　　3.午晚飯?zhí)峁┥虅?wù)套餐型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型等營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

　　4.隨時(shí)預(yù)備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。

　　5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。

　　6.對(duì)以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取取得更多的客源。

　　第六部份 人事計(jì)劃

　　1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內(nèi)容以下：

　　1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，成心加進(jìn)餐飲行業(yè)者。

　　應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附進(jìn)個(gè)人資料來(lái)本店口試。

　　2)經(jīng)口試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。

　　2.為了進(jìn)步服務(wù)職員整體素質(zhì)，被招聘上崗的職員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容以下：

　　1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。

　　2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。

　　3)考核上崗，對(duì)分歧格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及分歧格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

　　第七部份 銷(xiāo)售計(jì)劃

　　1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者先容本店“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售策略，還會(huì)發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。

　　2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

　　3.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每個(gè)月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可取得價(jià)值888元的禮券。

　　4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)予價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)予20元禮券，以此類(lèi)推。

　　第八部份 財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)進(jìn)帳，支出與收進(jìn)的錢(qián)款必須經(jīng)過(guò)會(huì)計(jì)進(jìn)帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以避免帳務(wù)混亂，逐日的收進(jìn)應(yīng)進(jìn)行及時(shí)盤(pán)點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及進(jìn)帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨便破壞或帶走，每個(gè)月的總收益，除往一切用度，剩下的存進(jìn)銀行;假如經(jīng)過(guò)每個(gè)月的結(jié)算后，收進(jìn)比計(jì)劃高，將適度調(diào)劑工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱忱，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

　　1)本店固定資產(chǎn)(5)萬(wàn)元

　　桌椅 ( 30)套

　　營(yíng)業(yè)面積( 200)平方米

　　冷凍柜 (5 )臺(tái)

　　灶件 若干

　　2)逐日活動(dòng)資金為1萬(wàn)元

　　(主要用于突發(fā)事件和臨時(shí)進(jìn)貨)

　　3)對(duì)帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

　　注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)消上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡可能把價(jià)格放低。