個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本

　　21世紀(jì)是“創(chuàng)業(yè)時(shí)代”,創(chuàng)業(yè)活動(dòng)是當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要部分,鼓勵(lì)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè),已成為包括我國(guó)在內(nèi)的許多國(guó)家競(jìng)相實(shí)施的國(guó)家戰(zhàn)略。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本篇1

　　目 錄............................................1

　　一、執(zhí)行總結(jié).........................................2 1.1.

　　公司.........................................2

　　1.2. 市場(chǎng).........................................3

　　1.3. 投資與財(cái)務(wù)...................................3

　　1.4. 組織與人力資源...............................4

　　二、項(xiàng)目背景.........................................4

　　2.1. 產(chǎn)業(yè)背景.....................................4

　　2.2. 產(chǎn)品概述.....................................4

　　三、市場(chǎng)機(jī)會(huì).........................................4

　　3.1. 市場(chǎng)特征.....................................4

　　3.1.1. 概述...................................4

　　3.1.2.購(gòu)買決策過(guò)程............................4

　　3.2.市場(chǎng)細(xì)分.....................................5

　　3.2.1.已開(kāi)發(fā)的專業(yè)二手書(shū)市場(chǎng).................5

　　3.2.2. 尚未開(kāi)發(fā)的二手書(shū)市場(chǎng)..................5

　　3.3. 銷售渠道分析................................5

　　3.4. 競(jìng)爭(zhēng)分析....................................6

　　3.4.1.競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手.....................6

　　3.4.2.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)...............................6

　　3.5.市場(chǎng)容量.....................................6

　　3.5.1.市場(chǎng)容量...............................6

　　四、 營(yíng)銷策略........................................6

　　4.1 市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠道的選擇.....................6

　　4.2 營(yíng)銷隊(duì)伍和管理...............................6

　　4.3 促銷計(jì)劃和廣告策略...........................7

　　4.4 價(jià)格決策.....................................7

　　五、舊書(shū)收購(gòu)計(jì)劃.....................................7

　　六、財(cái)務(wù)規(guī)劃.........................................8

　　七、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理...................................8

　　1. 執(zhí)行總結(jié)

　　1.1. 公司

　　為你省錢公司是一家有********大學(xué)06級(jí)在校生******同學(xué)與2009年5月20日組建，是一家從事廢書(shū)回收再利用的公司。

　　在********大學(xué)對(duì)書(shū)本費(fèi)是沒(méi)有限制的，也就是說(shuō)你可以選擇在學(xué)校訂購(gòu)教材也可以在校外購(gòu)買教材，當(dāng)然了你也可以使用舊的教材，因?yàn)楹芏嘟滩亩紱](méi)有變動(dòng)，所以現(xiàn)在越來(lái)越多的大學(xué)生選擇了購(gòu)買二手教材，這樣就可以節(jié)省大量的教材費(fèi)用。也正因此校外的二手書(shū)店異常的火爆，他們收購(gòu)的教材是按照廢書(shū)的價(jià)格回收的，轉(zhuǎn)手卻以該圖書(shū)定價(jià)的三到五折出售，利潤(rùn)高達(dá)幾十倍，基本上可以算是0風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)橘u不掉的廢書(shū)仍舊可以送往廢品回收站。

　　公司本著為江財(cái)學(xué)子服務(wù)，全新全意為江財(cái)學(xué)子省錢的宗旨，出售以及租借二手教科書(shū)，讓為你省錢公司成為江財(cái)學(xué)子的省錢好幫手，成為江財(cái)人人皆知的公司。

　　1.2. 市場(chǎng)

　　********大學(xué)有全日制在校大學(xué)生 2萬(wàn)多，假設(shè)每人每學(xué)期需要5本教材，如果是新的話每本平均20元，需要100元，如果購(gòu)買我們的同樣的舊書(shū)的話每本打2折，總共需要20元，給每位同學(xué)節(jié)省了80元，為江財(cái)全體學(xué)生總共節(jié)省了160萬(wàn)之多，同時(shí)也為我們帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)。

　　當(dāng)然現(xiàn)在的校外二手書(shū)店均有舊書(shū)出售，但價(jià)格普遍偏高，平均為新書(shū)價(jià)格的三到五折，比我們的兩折高出很多，我相信只要有了價(jià)格優(yōu)勢(shì)再加上比較齊全的課本以及良好的服務(wù)，在一到兩年內(nèi)占到市

　　場(chǎng)份額的80%應(yīng)該問(wèn)題不大，這樣算的話我們大概有每學(xué)期8萬(wàn)本書(shū)的市場(chǎng)，銷售額達(dá)32萬(wàn)。

　　我們的優(yōu)勢(shì)就在于我們是學(xué)生，做的事情會(huì)使得全體學(xué)生受益，這樣的話一定可以得到學(xué)校的大力支持，因此我們就可以獲得第一手圖書(shū)信息既：來(lái)年需要什么樣的教材，什么教材會(huì)變，什么教材會(huì)繼續(xù)使用。這樣的話我就更有針對(duì)性的去做事，極大的提高了辦事效率。

　　1.3. 投資與財(cái)務(wù)

　　公司成立初期共需資金10萬(wàn)，為你省錢公司創(chuàng)始人獨(dú)資。第二年估計(jì)盈利5萬(wàn)人民幣，以后每年銷售利潤(rùn)率20%左右，投資回收期為兩年零一個(gè)月。

　　1.4. 組織與人力資源

　　公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取直線制。公司所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)分離，實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。總經(jīng)理下設(shè)營(yíng)銷副總經(jīng)理、技術(shù)副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)副總經(jīng)理。

　　為你省錢公司創(chuàng)始人******先生做為本公司的首任總經(jīng)理，******先生為********大學(xué)在校學(xué)生，在大學(xué)期間參加了大量的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。營(yíng)銷副總經(jīng)理由******先生兼任，技術(shù)副總經(jīng)理有****先生負(fù)責(zé)，****先生亦為********大學(xué)在校學(xué)生，在校期間擔(dān)任過(guò)校學(xué)生會(huì)干事，與學(xué)校教材科相關(guān)負(fù)責(zé)人比較熟悉，財(cái)務(wù)副總經(jīng)理******先生系********大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)院在校大學(xué)生。

　　2. 項(xiàng)目背景

　　2.1. 產(chǎn)業(yè)背景

　　教科書(shū)很貴，但除了專業(yè)課本外很多書(shū)對(duì)于我們來(lái)講都沒(méi)用了，即使是專業(yè)課本對(duì)大多數(shù)人來(lái)講學(xué)完了等畢業(yè)的時(shí)候也難免要賣掉，最重要的一點(diǎn)就是多數(shù)的課本很少改版，及時(shí)是改版內(nèi)容也基本上不變，綜上考慮我們還有必要買新書(shū)嗎?答案很明確：沒(méi)必要!再加上收購(gòu)二手圖書(shū)成本較低，于是越來(lái)越多的校外書(shū)店開(kāi)始了銷售二手課本的業(yè)務(wù)。

　　2.2. 產(chǎn)品概述

　　我們的產(chǎn)品就是大家都需要的課本，與在學(xué)校定的教材不同的地方在于我們的書(shū)是二手的，當(dāng)然了相應(yīng)的價(jià)格也就便宜很多很多了。最重要的是我們的教材從內(nèi)容上來(lái)講跟學(xué)校使用的教材是完全一樣的，不同的是出版時(shí)間。

　　3. 市場(chǎng)機(jī)會(huì)

　　3.1. 市場(chǎng)特征

　　3.1.1. 概述

　　課本對(duì)于每個(gè)大學(xué)生來(lái)說(shuō)都是必須的，但課本卻很貴，可是除了專業(yè)課本外很多書(shū)對(duì)于我們來(lái)講期末考試的結(jié)束就宣告了課本將被“打入冷宮”，即使是專業(yè)課本對(duì)大多數(shù)人來(lái)講學(xué)完了等畢業(yè)的時(shí)候也難免要賣掉，最重要的一點(diǎn)就是多數(shù)的課本很少改版，及時(shí)是改版內(nèi)容也基本上不變，綜上考慮我們還有必要買新書(shū)嗎?

　　3.1.2.購(gòu)買決策過(guò)程

　　在購(gòu)買決策中，宣傳人員起了很大的作用，因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)需要

　　購(gòu)買二手書(shū)的同學(xué)基本上都是到校外的二手書(shū)店去買，但只要宣傳到位，就可以使得同學(xué)們知道在我們****又一個(gè)專門為學(xué)生提供二手課本的公司，而且是由****在校生開(kāi)設(shè)，并且有很大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，并且產(chǎn)品定位準(zhǔn)確。

　　3.2.市場(chǎng)細(xì)分

　　按市場(chǎng)開(kāi)發(fā)程度，二手書(shū)市場(chǎng)主要分為兩類：

　　3.2.1.已開(kāi)發(fā)的專業(yè)二手書(shū)市場(chǎng)

　　主要是由校外的二手書(shū)店占據(jù)，已經(jīng)比較成熟，不足的就是價(jià)格偏高，而且很多書(shū)都沒(méi)有;對(duì)價(jià)格較為敏感;消費(fèi)行為比較成熟。缺點(diǎn)是價(jià)格偏高

　　網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)還有個(gè)人(均為在校學(xué)生)

　　有些學(xué)生想買書(shū)的話會(huì)在****網(wǎng)上發(fā)帖求助，還有的在校園內(nèi)張貼廣告，這些人大都是因?yàn)樵跁?shū)店沒(méi)有買到二手書(shū)，但又很需要這本書(shū)，或者是想以一個(gè)比較便宜的價(jià)格購(gòu)買書(shū)，他們通常是和想賣書(shū)的學(xué)生直接聯(lián)系。對(duì)價(jià)格也較為敏感，消費(fèi)行為比較成熟。缺點(diǎn)是信息不夠流通。

　　3.2.2. 尚未開(kāi)發(fā)的二手書(shū)市場(chǎng)

　　精確來(lái)講已經(jīng)不存在尚未開(kāi)發(fā)的二手書(shū)市場(chǎng)了，但是我們的出發(fā)點(diǎn)是可以為同學(xué)們帶來(lái)更方便的服務(wù)，克服以上兩類市場(chǎng)的價(jià)格偏高以及信息不流通的缺點(diǎn)。我們堅(jiān)信當(dāng)我們克服了以上兩個(gè)缺點(diǎn)以后我們的知名度在江財(cái)將會(huì)得到極大提升，業(yè)績(jī)也會(huì)迅速的增加。

　　3.3. 銷售渠道分析

　　主要是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，還有每個(gè)校區(qū)設(shè)一個(gè)辦事處。我們有自己的b2c網(wǎng)站，如果有同學(xué)需要購(gòu)買什么書(shū)的話只要在我們的網(wǎng)站留言就

　　可以了，當(dāng)然了還可以團(tuán)購(gòu)，我們?nèi)绻锌蛻粜枰臅?shū)那么將會(huì)在1個(gè)工作日內(nèi)通知客戶。

　　3.4. 競(jìng)爭(zhēng)分析

　　3.4.1. 競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

　　新書(shū)：價(jià)格是二手書(shū)的3-8倍，感覺(jué)不管是什么東西新舊之間的競(jìng)爭(zhēng)也都差不多吧，就是價(jià)格與質(zhì)量的綜合比較。新書(shū)的市場(chǎng)還很大，主要是大一大二的學(xué)生買新書(shū)的多，但感覺(jué)新書(shū)的市場(chǎng)占有率肯定會(huì)

　　下降的。假如有一門課的課本要大改版，那就只能去買新書(shū)了。

　　3.4.2. 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

　　第一就是價(jià)格便宜，我們所銷售的二手書(shū)比校外書(shū)店所銷售的要便宜3-5元;第二就是我們產(chǎn)品定位精準(zhǔn)，降低了風(fēng)險(xiǎn)成本。

　　3.5. 市場(chǎng)容量

　　3.5.1. 市場(chǎng)容量

　　據(jù)估算：2009年********大學(xué)有全日制在校本科生2萬(wàn)6千

　　人，每年的課本需求量為40萬(wàn)本，購(gòu)買新書(shū)占總需求量的一半左右，而且每年都在遞減，所以現(xiàn)在整個(gè)二手書(shū)市場(chǎng)至少有每年20萬(wàn)本的容量。 3.5.2. 趨勢(shì)分析與預(yù)測(cè)

　　越來(lái)越多的同學(xué)選擇購(gòu)買二手的課本，考慮市場(chǎng)增長(zhǎng)情況，五年后為你服務(wù)公司的銷售額估計(jì)可達(dá)10萬(wàn)元左右。

　　4. 營(yíng)銷策略

　　4.1. 市場(chǎng)機(jī)構(gòu)和營(yíng)銷渠道的選擇

　　完全在學(xué)校內(nèi)部運(yùn)行，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以及實(shí)體辦事處進(jìn)行銷售

　　4.2. 營(yíng)銷隊(duì)伍和管理

　　準(zhǔn)備在江財(cái)招收一批家庭比較困難、有上進(jìn)心、能吃苦耐勞的學(xué)生做為我們最底層的銷售員，他們將分布于********大學(xué)的三個(gè)小區(qū)，各自負(fù)責(zé)本校區(qū)的宣傳及銷售工作。每個(gè)校區(qū)選擇一個(gè)區(qū)域負(fù)責(zé)人做為他們的管理者以及對(duì)上層決策的執(zhí)行者。

　　4.3. 促銷計(jì)劃和廣告策略

　　由于行業(yè)所限促銷計(jì)劃暫定為為你服務(wù)公司開(kāi)業(yè)的前一個(gè)月進(jìn)行大酬賓活動(dòng)，凡是在開(kāi)業(yè)前第一個(gè)月購(gòu)買為你服務(wù)公司的產(chǎn)品均有機(jī)會(huì)獲得小禮品一份。在廣告方面我們準(zhǔn)備大規(guī)模的宣傳。由于范圍較小，即使這個(gè)花費(fèi)也不大，宣傳方式如下：

　　(1)、在各大食堂門口分別派遣兩個(gè)員工分發(fā)傳單，在發(fā)傳單的過(guò)程中對(duì)我們公司進(jìn)行各簡(jiǎn)短的介紹;

　　(2)、通過(guò)明德社區(qū)進(jìn)行宣傳;

　　(3)、通過(guò)學(xué)校各大社團(tuán)進(jìn)行宣傳;

　　4.4. 價(jià)格決策

　　由于行情在變，價(jià)格等具體情況具體分析，大的范圍就是在保證了我們有較多的利潤(rùn)的同時(shí)一定要使得我們的課本比外面書(shū)店賣的要便宜，這是最重要的。 5. 舊書(shū)收購(gòu)計(jì)劃

　　首先進(jìn)行調(diào)查，到底什么樣的書(shū)未來(lái)幾年內(nèi)改版的可能性很小，什么樣的書(shū)變化比較快，在這方面我們需要得到學(xué)校的支持，這樣的話我們就可以直接跟課本的選定者進(jìn)行交談，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行精確定位。有了這一手資料后就可以展開(kāi)我們的購(gòu)書(shū)計(jì)劃了。我們計(jì)劃第一年收

　　購(gòu)5-10萬(wàn)冊(cè)舊課本，第二年翻兩番，三年內(nèi)達(dá)到擁有二手課本30萬(wàn)冊(cè)的目標(biāo)。

　　6. 財(cái)務(wù)規(guī)劃

　　其中重點(diǎn)是現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負(fù)債表以及損益表的制備。

　　流動(dòng)資金是企業(yè)的生命線，因此企業(yè)在初創(chuàng)或擴(kuò)張時(shí)，對(duì)流動(dòng)資金需要預(yù)先有周詳?shù)挠?jì)劃和進(jìn)行過(guò)程中的嚴(yán)格控制;

　　損益表反映的是企業(yè)的盈利狀況，它是企業(yè)在一段時(shí)間運(yùn)作后的經(jīng)營(yíng)結(jié)果; 資產(chǎn)負(fù)債表則反映在某一時(shí)刻的企業(yè)狀況，投資者可以用資產(chǎn)負(fù)債表中的數(shù)據(jù)得到的比率指標(biāo)來(lái)衡量企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況以及可能的投資回報(bào)率。

　　7. 風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

　　(1)、我們的風(fēng)險(xiǎn)就在于我們的產(chǎn)品是不是同學(xué)們需要的，最怕的就是收購(gòu)的圖書(shū)室已經(jīng)被淘汰的廢書(shū)。

　　(2)、為了避免這些風(fēng)險(xiǎn)我們應(yīng)該在舊書(shū)的回收上下大力氣。

　　(3)、其實(shí)我們公司還是有些附加機(jī)會(huì)的，當(dāng)我們的公司不斷壯大后，我們還可以做新書(shū)的銷售工作，在各大購(gòu)物網(wǎng)開(kāi)設(shè)網(wǎng)店，并且發(fā)展一個(gè)實(shí)體店面。

　　個(gè)人創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本篇2

　　一、項(xiàng)目背景

　　我國(guó)禽蛋資源豐富，品種多樣，是生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。特別是近幾年來(lái)，伴隨中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的腳步，家禽養(yǎng)殖業(yè)、禽蛋、加工業(yè)也輕舒猿臂、展翅騰飛。XX年我國(guó)禽蛋 產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的43.1%，其中雞蛋產(chǎn)量1988萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的37.9%，位居世界第一位，全國(guó)蛋雞場(chǎng)達(dá)到1250個(gè)，增長(zhǎng)17.9%，其集約化程度達(dá)30%;XX年，我國(guó)禽蛋總產(chǎn)量為2570.4萬(wàn)噸，人均占有量為18.13公斤;XX年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量為2560.7萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的 43%，人均占有量達(dá) 20公斤。自1985年我國(guó)禽蛋產(chǎn)量躍居世界第一位以來(lái)，已連續(xù)20年保持世界了第一產(chǎn)蛋大國(guó)的地位，人均占有量也大大超過(guò)了世界平均水平，禽蛋的消費(fèi)也超過(guò)了世界平均水平。蛋品工業(yè)在我國(guó)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中開(kāi)始扮演著重要的角色。我國(guó)人均蛋品占有量達(dá)20公斤;而我國(guó)禽蛋加工卻僅占蛋產(chǎn)量的0.2%，出口量占產(chǎn)量的2%。作為世界上最大的蛋品生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)蛋品加工業(yè)和世界先進(jìn)水平相比還有很大差距。

　　世界上加工雞蛋的歷史已有130多年，生產(chǎn)總量在75萬(wàn)t以上，主要生產(chǎn)國(guó)為美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本、法國(guó)等國(guó)家，生產(chǎn)能力約占總產(chǎn)量的2/3。發(fā)達(dá)國(guó)家蛋制品的比重已達(dá)20%-25%，品種多達(dá)60余種，將來(lái)其蛋制品的比重將提高到50%，對(duì)鮮蛋和蛋制品的要求也更加嚴(yán)格，并在飼料、添加劑、蛋黃、蛋殼色澤及包裝形式上大做文章，以刺激和提高蛋的消費(fèi)。

　　中國(guó)的鮮蛋消費(fèi)占到蛋品產(chǎn)量的90%以上。目前，中國(guó)蛋品深加工企業(yè)不到400家，大部分企業(yè)都在初級(jí)加工后就上市銷售，有的甚至不加工就銷售。以我國(guó)山西省和位于中國(guó)東北地區(qū)的黑龍江省為例，一年能產(chǎn)鮮蛋約200萬(wàn)公斤，但幾乎沒(méi)有一家深加工企業(yè)，大部分是以鮮蛋的形式銷往外地，產(chǎn)品附加值幾乎沒(méi)有。我國(guó)的蛋品加工業(yè)，大多是從家庭的、手工作坊式的小企業(yè)發(fā)展起來(lái)的，人員少，規(guī)模小，力量弱，經(jīng)不起風(fēng)吹雨打。像今年的禽流感，就使不少小企業(yè)面臨了滅頂之災(zāi)。

　　蛋品的加工必須走出傳統(tǒng)。蛋品加工業(yè)有著廣闊而深遠(yuǎn)的意義和價(jià)值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的關(guān)鍵一環(huán)。雞蛋的醫(yī)藥和食用功能有很深的值得研究的東西，就連蛋殼目前都已開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品來(lái)。蛋品業(yè)內(nèi)應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)，傳統(tǒng)工業(yè)可以單槍匹馬地去干，而現(xiàn)代工業(yè)必須按系統(tǒng)、靠先進(jìn)技術(shù)和深入、廣泛的合作來(lái)開(kāi)發(fā)和實(shí)施。蛋品企業(yè)的發(fā)展有兩個(gè)關(guān)建點(diǎn)：一是高新技術(shù)，二是拓展新的消費(fèi)市場(chǎng)問(wèn)題。通過(guò)高端技術(shù)，帶動(dòng)高端市場(chǎng)。通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品，創(chuàng)出企業(yè)品牌。要選中蛋制品現(xiàn)代化生產(chǎn)方向，大力推廣高新技術(shù)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中蛋制品加工業(yè)只有在研究市場(chǎng)基礎(chǔ)上，采用新技術(shù)才能獲得新起步。

　　蛋制品主要應(yīng)用領(lǐng)域:

　　一、食品工業(yè)配料。雞蛋具有優(yōu)良的乳化特性、熱凝固性、膠著性、起泡性等特性，稱之為食品加工中的“多面手”。蛋制品是冷凍食品、面制品、肉制品、膨化休閑食品、高檔糖果等產(chǎn)品的理想原料和添加劑。各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)國(guó)優(yōu)，具有保質(zhì)期長(zhǎng)、易貯存、使用方便等特點(diǎn)，是工業(yè)化食品理想的合作伙伴。食品工業(yè)使用的雞蛋是不可以用生雞蛋直接打入的，而是要使用專業(yè)蛋制品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這里面存在一個(gè)食品安全問(wèn)題，因?yàn)轷r蛋攜帶有沙門氏菌，再加上運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程的層層污染，在磕開(kāi)蛋殼取用蛋液時(shí)，就可能污染蛋液。因此，僅是一個(gè)清潔、無(wú)菌取蛋液的環(huán)節(jié)，在食品工業(yè)就形成了一個(gè)專業(yè)產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，巴氏殺菌液體蛋制品在澳大利亞、歐洲、日本和美國(guó)已經(jīng)占雞蛋產(chǎn)量的30%-40%，雖然中國(guó)是雞蛋產(chǎn)量、消費(fèi)量最多的國(guó)家，但這一比例卻不足1%。利用雞蛋的乳化性，可加工蛋黃醬，色拉調(diào)味醬、汁、冰淇淋等。利用雞蛋的熱變性及凝固性，在火腿、臘腸、魚(yú)糜制品等的生產(chǎn)中可用作黏結(jié)劑、面類的增強(qiáng)劑、食品的脫水防止劑。如今一些方便面廠家已開(kāi)始利用雞蛋這一特性增強(qiáng)面的彈性和韌性。另外，利用蛋白的膠著性，在魚(yú)糜制品中能保持水產(chǎn)品的原有風(fēng)味，用于畜禽肉食品可改善其彈性及質(zhì)地。同時(shí)用在糕點(diǎn)、餅干、面包、面條及冷飲制品等食品的配料中，起調(diào)味、發(fā)酵、乳化作用。蛋白粉和蛋黃粉是將蛋白和蛋黃分開(kāi)，可適應(yīng)不同產(chǎn)品的需求，至于生產(chǎn)白煮蛋，嫩蛋黃還是硬蛋黃可以根據(jù)客戶要求煮出來(lái)，然后去膜、去殼、切開(kāi)、包裝，成品出廠。

　　二、式餐飲連鎖店的發(fā)展為蛋品加工業(yè)提供了空間。同時(shí)賓館后廚、單位中的食堂等也是重要的用戶。

　　三、方面具有廣泛的用途。禽蛋中的許多生物活性物質(zhì)或有效物質(zhì)其價(jià)值極高，在醫(yī)藥、臨床醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)、化工、生物、美容等領(lǐng)域發(fā)展的空間很大。比如: 溶菌酶的提取、卵磷脂的提取、特異性抗體(igy)因子的分離與提取。采用發(fā)酵工程技術(shù)加工生產(chǎn)肽飲料;生產(chǎn)具有獨(dú)特風(fēng)味的休閑食品—鐵蛋、加碘蛋、魚(yú)油蛋、濃縮蛋液、冰蛋等系列產(chǎn)品、低膽固醇蛋液、雞蛋蛋白多肽產(chǎn)品等。更為重要的是，目前利用分子生物學(xué)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)功能性產(chǎn)品，在國(guó)際上受到極大的關(guān)注和重視。這類技術(shù)的成熟也將帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。比如雞蛋里還能提取出護(hù)膚品和減肥藥的蛋白等。又如，"蛋黃精”是從蛋中抽取的精油，具有蛋黃的成分、色澤、香氣和營(yíng)養(yǎng)，呈油狀，裝入膠丸，其膽固醇只有鮮雞蛋的1/30，被列為健康食品類，每天吃3顆膠丸就等于3枚蛋黃的營(yíng)養(yǎng)。臺(tái)灣開(kāi)發(fā)的蛋黃精是采用低溫瞬間薄膜濃縮技術(shù)，加熱時(shí)間短，能保存蛋黃的香味和絕大部分的卵磷脂營(yíng)養(yǎng)，食用效果好。當(dāng)今，一種可以從蛋黃中提取的高級(jí)補(bǔ)品“卵磷脂”風(fēng)靡世界各國(guó)，被稱為和蛋白質(zhì)、維生素并列的第三營(yíng)養(yǎng)素，它主要有8大功能：血管清道夫，肝臟保護(hù)神，糖尿病患者的福音，能有效化解膽結(jié)石，而且是胎兒、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品。卵磷脂可消除青春痘、雀斑并滋潤(rùn)皮膚，可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，是良好的心理調(diào)和劑。卵磷脂的開(kāi)發(fā)為雞蛋的開(kāi)發(fā)利用又開(kāi)辟了一條新路，也為雞蛋開(kāi)發(fā)和科技的結(jié)合找到了新路。同時(shí)分別對(duì)蛋殼、蛋膜、蛋清、蛋黃進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，研制成蛋黃油、檸檬酸鈣等制品，可廣泛用于醫(yī)療、保健、美容食品等各個(gè)領(lǐng)域。

　　當(dāng)前雞蛋利于健康新說(shuō)如下:

　　1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　2、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3、防治動(dòng)脈硬化。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果

　　4、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素b2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。

　　5、延緩衰老。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

　　6、蛋黃中含大量葉黃素，對(duì)預(yù)防視網(wǎng)膜色斑褪化有重要作用。

　　7、雞蛋被用于制作多種抗病毒疫苗的培養(yǎng)基。

　　8、蛋黃有益于皮膚保養(yǎng)，因此蛋黃已經(jīng)被添加到洗發(fā)露、護(hù)膚膏和其它化妝品中。

　　9、從雞蛋中可分離的多種病毒抗體。

　　四、級(jí)精細(xì)飼料中配料。利用蛋殼等可開(kāi)發(fā)出多種高附加值有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。

　　如此廣闊的空間，對(duì)我國(guó)養(yǎng)雞的農(nóng)民，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)不但帶來(lái)了商機(jī)，也提出了挑戰(zhàn)。我們的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化也在走著和國(guó)際接軌的路子，既然蛋制品是大勢(shì)所趨的潮流，那么我們企業(yè)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、投資戰(zhàn)略等是否也應(yīng)順勢(shì)而動(dòng)呢?是否也要和國(guó)際接軌?，公司加農(nóng)戶的模式是不是也要增加一些國(guó)際前沿的意識(shí)呢?科技含量高的農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化才是農(nóng)民增收和企業(yè)獲利的關(guān)鍵之重。

　　目前，蛋制品消費(fèi)持續(xù)增加，這種趨勢(shì)已提醒人們：蛋制品的深加工前景十分廣闊，中國(guó)的蛋制品行業(yè)已被逼進(jìn)了需要快速崛起的境地。另一個(gè)啟示就是，隨著產(chǎn)業(yè)分工的越來(lái)越細(xì)化，需要有不斷別出心裁的創(chuàng)意來(lái)支撐企業(yè)的發(fā)展和積累個(gè)人的財(cái)富。

　　傳統(tǒng)的吃雞蛋法，誰(shuí)又能想到僅僅是打雞蛋就蘊(yùn)含著如此巨大的商機(jī)呢?在此引用所謂富人哲學(xué):不但想今天的事，更重要是要做明天的事。即，全國(guó)人民不能在吃一個(gè)蛋(即無(wú)加工鮮蛋)，而是要吃上不同味道、不同營(yíng)養(yǎng)的蛋。

　　二、指導(dǎo)思想

　　與其說(shuō)是雞蛋，確切地說(shuō)應(yīng)該是打開(kāi)雞蛋，將雞蛋液制成液體蛋制品。就是人們最熟悉的打雞蛋這個(gè)環(huán)節(jié)，卻能做出了一個(gè)利潤(rùn)豐厚的黃金產(chǎn)業(yè)。

　　雞蛋要按國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌法消毒，而后用先進(jìn)的工藝制成液體蛋。液體蛋不僅擁有鮮蛋所有的營(yíng)養(yǎng)機(jī)能，而且擁有比鮮蛋更高品質(zhì)、更便捷、更安全的特性，因此其成為需求最多的工業(yè)蛋制品原料。而這一產(chǎn)業(yè)在我國(guó)基本屬于空白狀態(tài)。

　　不要小看打開(kāi)雞蛋取蛋液這個(gè)環(huán)節(jié)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的科技含量卻很高。從原料蛋選擇→蛋殼的清洗、消毒→打蛋、去殼→過(guò)濾→預(yù)冷→殺菌→冷卻→包裝，這一系列的工藝流程，全是在高科技、全自動(dòng)的過(guò)程中完成。嚴(yán)格的生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、全不銹鋼的流水線設(shè)備、一塵不染的生產(chǎn)車間，經(jīng)嚴(yán)格培訓(xùn)的操作工人、專家級(jí)食品技術(shù)人員。這一切才能保證生產(chǎn)出一流的安全、可靠產(chǎn)品。從飼料原料的無(wú)藥殘污染到生產(chǎn)過(guò)程的安全、甚至要延伸到禽 蛋產(chǎn)品加工領(lǐng)域，避免重金屬、有害添加劑及微生物的新污染，保證在進(jìn)入消費(fèi)階段的無(wú)毒、無(wú)害和 優(yōu)良的品質(zhì)。因此，禽蛋類產(chǎn)品從原料、專業(yè)生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的全過(guò)程控制是一項(xiàng)系統(tǒng)的工程 ，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出問(wèn)題。這需要科學(xué)技術(shù)和全程的質(zhì)量管理加以保證。

　　a、液體蛋可加工成食用性產(chǎn)品和非食用工業(yè)品。以下可用于食用性產(chǎn)品:

　　1、100%全蛋液。

　　2、蛋白液、蛋黃液等。

　　3、蛋白粉、蛋黃粉、全蛋粉、蛋白片(主要是利用在高溫短時(shí)間內(nèi)或低溫冷凍干燥的條 件下，使蛋液中的大部分水分脫去，制成含水量為4.5%左右的粉狀制品。目前常用的脫水方法有離 心式噴霧干燥法和噴射式噴霧或低溫冷凍干燥法等多種)。

　　4、 白煮蛋，分剝皮去殼全蛋、分半切蛋、切塊雞蛋等。

　　5、專用蛋粉，烹飪蛋粉、發(fā)酵蛋粉、速溶蛋粉、糕點(diǎn)用蛋粉、 冰淇淋專用蛋粉等。

　　b、本計(jì)劃書(shū)實(shí)施生產(chǎn)的產(chǎn)品如下:

　　一、巴氏殺菌全蛋液 (適用范圍：焙烤、餐飲和食品工業(yè)，可用于派、面條、餅干、蛋糕、甜食以及煎蛋等食品開(kāi)發(fā))。

　　二、巴氏殺菌蛋白液(適用范圍：焙烤、餐飲和肉制品工業(yè)。建議用量：每100克蛋清液相當(dāng)于3只雞蛋的蛋清)。

　　三、巴氏殺菌蛋黃液(適用范圍：冰淇淋、蛋黃醬、色拉、面條以及其它蛋黃類制品的開(kāi)發(fā)。建議用量：每100克全蛋液相當(dāng)于5只雞蛋的蛋黃)。四、定制產(chǎn)品(可根據(jù)需要添加)(適用范圍：焙烤、餐飲、肉制品、面條、餅干、蛋糕、冰淇淋、甜食、蛋黃醬、色拉以及煎蛋等食品開(kāi)發(fā)。建議用量：根據(jù)客戶需要)。

　　五、專用蛋粉。

　　將雞蛋這種美味食品，提升為衛(wèi)生、方便、美味、快捷，人見(jiàn)人愛(ài)的多種蛋制品。這是目前在我國(guó)雞蛋供大于求嚴(yán)峻形勢(shì)下，農(nóng)業(yè)的養(yǎng)殖業(yè)，蛋品加工業(yè)甚至飼料業(yè)應(yīng)看到和發(fā)現(xiàn)的市場(chǎng)帶來(lái)新的亮點(diǎn)和賣點(diǎn)及機(jī)遇。它不是所謂超前的產(chǎn)品，而且更貼近市場(chǎng)。其產(chǎn)品一旦進(jìn)入市場(chǎng)更易于被市場(chǎng)接受。這將使它具有旺盛不衰的生命力。

　　三、資金投入

　　總投資:600萬(wàn)元 (固定資產(chǎn)：人民幣400萬(wàn)元)。

　　四、主要任務(wù)和步驟

　　(一)籌備組建企業(yè)，從籌備到試產(chǎn)6-8個(gè)月。

　　(二)可分期、分批投入資金、人員等。

　　(三)做市場(chǎng)應(yīng)注意的問(wèn)題(建議)

　　1、可采用多渠道并舉(包括電子商務(wù))的營(yíng)銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。盡快整合好進(jìn)入主流渠道的各方面資源及配送體系。

　　2、協(xié)調(diào)好代理商。并不斷逐步擴(kuò)展形成銷售網(wǎng)絡(luò)，并細(xì)分好渠道和市場(chǎng)。

　　3、逐步推廣市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)份額(占有率)。

　　4、逐步樹(shù)立品牌和企業(yè)形象。

　　5、進(jìn)一步把市場(chǎng)細(xì)分做透，擴(kuò)展和延深，并適時(shí)推出新產(chǎn)品。

　　五、效益分析

　　(一)年產(chǎn)量：約8000噸。

　　(二)投入產(chǎn)出比約1：5.5。

　　(三) 投資利潤(rùn)率約25%。

　　六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

　　此項(xiàng)目屬于現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)。固定資產(chǎn)投入較小，風(fēng)險(xiǎn)較小、回報(bào)率較大、市場(chǎng)前景廣闊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手少，見(jiàn)效較快。

　　七、產(chǎn)品發(fā)展設(shè)想

　　1、一個(gè)企業(yè)能盡快創(chuàng)業(yè)和發(fā)展，并立于不敗之地，離不開(kāi)四個(gè)要素。即：營(yíng)銷、資金、技術(shù)、團(tuán)隊(duì)使之形成一個(gè)企業(yè)創(chuàng)業(yè)和發(fā)展的平臺(tái)及保證。具備了資源的同時(shí)要突出一個(gè)“快”字，快速占領(lǐng)市場(chǎng)，可避免一些不必要的競(jìng)爭(zhēng)和消耗。

　　2、以上所述產(chǎn)品系面對(duì)目前國(guó)內(nèi)城市的市場(chǎng)狀況，把其產(chǎn)品定位在精裝、高質(zhì)、中等價(jià)格，不失為明智之舉。

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