火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書模板
創(chuàng)業(yè)活動在經(jīng)濟社會中發(fā)揮著日益重要的作用。因為創(chuàng)業(yè)活動不僅促進社會創(chuàng)新,將新的知識與技術(shù)轉(zhuǎn)化為商品和服務(wù),還解決了社會就業(yè)問題,成為經(jīng)濟發(fā)展的原動力。以下是學習啦小編為大家整理的關(guān)于火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書模板，給大家作為參考，歡迎閱讀!
火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書模板篇1
一、公司概述
新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市，這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。
鮮羔樓于2001年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上，在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。
二、環(huán)境分析
1、宏觀/微觀 環(huán)境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。
三、4p分析
在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) ， 價格( price) ， 地點( place) ， 促銷( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價格、地點、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素， 也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段， 對它們的具體運用， 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。
1、產(chǎn)品( product)
鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。
2、價格( price)
鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
3、地點( place)
鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
4、促銷( promotion)
要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應(yīng)以此為中心來開展。
四、action
紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應(yīng)根據(jù)自己本身的客觀情況，制定符合當?shù)丨h(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：
(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)
(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。
(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。
(4)建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。
(5)新品推出時，配合小袋免費贈品。
(6)請當?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。
(7)在當?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。
(8)在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。
(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。
(10)節(jié)假日跟當?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。
火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書模板篇2
目錄
第一部分:店面的基本情況
第二部分:存儲人員/設(shè)計
第三部分:產(chǎn)品介紹
第四部分:火鍋市場情況
第五部分:營銷策略
第六部分:管理計劃
第七部分:管理原則
第八部分:融資的指示
第九部分:財務(wù)計劃
第十部分:風險控制
第十一部分:總結(jié)
第一部分 火鍋店基本情況
我們的店面坐落在學校中部，主要的客戶群是大學生、教師和其他人員。營業(yè)面積200平方米左右。主要經(jīng)營的是各種火鍋和冷飲等。各種各樣的新鮮的菜肴和新鮮肉類食物，有提供各種冷飲，如果汁、奶茶、水果等。本店使用的是自助餐點系統(tǒng)，讓客戶擁有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇。
我們的店面裝潢屬于自然，隨意和負有現(xiàn)代氣息達到風格，墻面采用局部柔和溫暖的移動，廚房的布置合理的精致、采光性好，總體感覺酒店廚房在家庭廚房與自然、自然。
環(huán)境特點:傳統(tǒng)文化氣息綠色的就餐環(huán)境
火鍋的目標:遵循品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)持續(xù)表現(xiàn)在一千年的店面的精神，很好，真誠二字作為一個店面堅持客戶第一、在各個方面，實現(xiàn)客戶滿意度的服務(wù)宗旨，不斷完善產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點，秉承質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化的管理方法、顧客滿意為目標的經(jīng)營宗旨。
第二部分:存儲人員/設(shè)計
這個廚師:烹飪專業(yè)畢業(yè)，掌握一定的營養(yǎng)知識和烹飪技能
服務(wù)生:以上身高160 cm，五官端正，有氣質(zhì)，高中畢業(yè)，18歲到25歲，口齒清晰流暢，熱情開朗
廚師月薪2000元/月前臺出納1 1200元/月服務(wù)生三900 /月
商店的設(shè)計
總占地面積:200平方米的廚房面積30出納占地面積可達1米衛(wèi)生間面積2平方公尺。
小桌(2 ~ 4)在25表(4 ~ 6)十大表
第三部分產(chǎn)品介紹
加入火鍋的物種
麻辣火鍋火鍋羊肉火鍋23火鍋的光
確保食品質(zhì)量。
濃郁，控制產(chǎn)品質(zhì)量，增加內(nèi)在滿意度、就餐的客人提供多種菜單項為用戶定制、有duozhong味型的菜單項目投其所得到的不同口味的客人。不同的品味，不同的風味、口感類型追求更典型，隧道。
三個競爭優(yōu)勢
自助火鍋是火鍋原料和半成品材料(等)和餐具火鍋廳完全地所有的客人中，選擇，服務(wù)人員較少的火鍋。熱鍋的話除了爬性的特征、自由，而且有較大的選擇性，感覺滿意的大。
自助型和布局上執(zhí)行的火鍋店，開放，有一個或兩個在產(chǎn)品品種，主要用于在價格上、流行品味與數(shù)量有限，每人服務(wù)消費的移動，服務(wù)人員比較少，客戶的參與和自我滿意度有反映，精致的原料和更豐富的菜肴，避免濫用，充分利用空間和運動的客戶
第四部分火鍋市場
一、影響因素火鍋市場
經(jīng)濟發(fā)展的影響，其中包括一個火鍋，火鍋消費需求的增長，現(xiàn)有火鍋階級沖突的存在、結(jié)構(gòu)的火鍋店社會發(fā)展和國家的政策措施為食品工業(yè)的發(fā)展起到了巨大的促進作用，客觀環(huán)境的變化，和消耗的慷慨的一些不穩(wěn)定因素。
的影響，熱鍋上的傳統(tǒng)因素，其中包括一只熱鍋、普遍性、歷史文化、奇怪的特征等。
周邊環(huán)境的影響，包括火鍋政策環(huán)境，如國家安全、建立職能部門的效率;基礎(chǔ)設(shè)施，如交通、停車狀況，shuidianqi供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購道路、消費者團體、財政、衛(wèi)生、勞動、和管理的配套設(shè)施;密切相干措施效益，例如征稅，各種費用、租金、人才引進、等如果有優(yōu)惠政策。
提供的調(diào)查和分析。
1、服務(wù)對象分析
消費者的職業(yè)特點:一般的學生，移徙工人，普通工人階級及高級白領(lǐng)、官員、他們的消費習慣和消費水平是不同的
消費時代的特征，如:老嗜好光型，年輕人喜歡味重味厚型等
2、消費具有性別特征:男人和女人是在鍋里吃火鍋，口味的產(chǎn)品重量、食品類型，具有不同的必須
3、消費領(lǐng)域和民族特點:不同地區(qū)、不同民族的人吃火鍋鍋產(chǎn)品的要求，應(yīng)當視力不良的差異。
當然，由于熱鍋里，混合互滲性，很多火鍋有所改善，創(chuàng)新、適當?shù)奈兜溃凶畛Ｒ?。但消費者的分析是必不可少的。
顧客消費行為分析
消費是一個綜合概念，包含消費水平的提高，消費者行動消費結(jié)構(gòu)和消費方式、消費習慣等。
消費水平及客戶的經(jīng)濟遇到能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和力要求支付適當?shù)目蛻魸M意度、直接表達類和選型的火鍋店。
消費結(jié)構(gòu)是客戶的消費開支的比例，消費和專業(yè)、年齡、性別、區(qū)域等因素緊密接觸;國家
使用方法有個人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費水平和不同品種的選擇方法
消費習慣，體現(xiàn)在就餐環(huán)境與氣氛、品牌、風味和經(jīng)濟方面形成的習慣。
客戶消費特征，分析
不斷定性:大多數(shù)顧客是流動的，小部分是認為，這樣的位置是合理的。
人體系統(tǒng)的隨機性:客戶數(shù)量、差別大，消耗的火鍋，所以一定有選擇性的火鍋，適時調(diào)整的迅猛發(fā)展，提高創(chuàng)新口味。
火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書模板篇3
摘 要
創(chuàng)業(yè)的項目：西南風味烙鍋餐飲店。
創(chuàng)業(yè)類別 ： 食品餐飲類
我們的項目屬于第三產(chǎn)業(yè)的食品餐飲類。
產(chǎn)品介紹：
所謂的烙鍋，是一種符合大眾口味、具有西南特色的小吃店，它可以稱之為“無湯火鍋”。它的硬件組件簡單，需要一個平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個液化灶和液化氣。接下來就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個時候就可以把菜放上去烙來吃了!最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個人根據(jù)自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，一頓特色美食就此大功告成。
創(chuàng)業(yè)的可行性：
通過七上一下來進行分析。
第一、市場上：在我們學校外面開一個這樣風味獨特，關(guān)鍵是填補市場空白的這樣的一個特色餐飲店，先從一個點做起，然后再把它做大。從投資成本來說，這個是一個低投資高回報的一個創(chuàng)業(yè)點子。
第二、地點上：店面的選擇地點首選是各個高校外面的商業(yè)小吃街，大學生消費者是我們的第一消費者。作為餐飲店，我們的特色餐飲店性價比高的餐飲店，根據(jù)大學生的消費習慣特點，我們的特色餐飲會對他們有很大的吸引力，因為我們的價位適中，菜量多，味道好的基礎(chǔ)上外加上店面的精裝修、特色才菜肴、良好的宣傳、熱情周到的服務(wù)，肯定會受到大學生們的青睞。特別是西南的大學生，在這里可以感受到家鄉(xiāng)菜的感覺。
第三、裝修上：餐飲店的店面按照大學生的品味精裝修，時尚化、個性化，給每位消費者創(chuàng)造一個良好的飲食環(huán)境;
第四、著裝上：服務(wù)員要統(tǒng)一著裝，要塑造良好的品牌形象。
第五、營銷策略上：可以提前預(yù)定，開辦會員卡，適當?shù)拇黉N、積分活動等。
第六、衛(wèi)生上：我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全，保證食品的安全，制作過程的透明化，讓消費者吃得放心，吃得舒心。
第七、前景上：我們的特色餐飲店的就目前的市場來看，前景是非常大的。首先，西南特色烙鍋填補了大學生周邊餐飲市場的空白，潛在的消費群很大，有足夠的消費者優(yōu)勢。根據(jù)實地觀察及近幾年的消費調(diào)查顯示，各高校外的小吃店，都是穩(wěn)贏不賠的。其次，大學生周邊市場大都是小店面，而且食品的安全衛(wèi)生沒有保障，店面小，裝修差，服務(wù)差等。因此，我們的經(jīng)營理念、服務(wù)態(tài)度、裝修特色等是我們相比市場其他的餐飲的極大優(yōu)勢。
第八、創(chuàng)業(yè)滿腔熱情下：我們靈性團隊不僅是僅僅有個創(chuàng)業(yè)點子，更有創(chuàng)業(yè)理想、創(chuàng)業(yè)的滿腔熱情。會把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。
創(chuàng)業(yè)風險
餐飲店經(jīng)營的最大風險是市場風險，定價風險，產(chǎn)品風險，管理風險。1。市場風險是：高校外的餐飲店特別多，很多店都有固定的消費群，而且現(xiàn)在的消費者，大多習慣性的會選擇自己熟悉的，知道的去選擇性消費，我們的餐飲店上市會受到一定程度的阻礙。2。定價風險是：現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品的價格都在上升，而且受周邊一些小吃店的低價格的影響，我們也許會無法保證最大的利潤空間。3。產(chǎn)品風險是：由于農(nóng)產(chǎn)品的一些不穩(wěn)定因素，我們會出現(xiàn)斷貨的狀況。4。管理風險是：由于是合伙制，怕會在以后的經(jīng)營管理中出現(xiàn)矛盾而導(dǎo)致渙散。
創(chuàng)業(yè)準備
但是我們相信我們可以克服這些風險。除了我們的創(chuàng)業(yè)的一腔熱血外，原因如下：
1。 我們的店面裝修，我們的店面有統(tǒng)一的廣告語，廣告口號。相對于其他的商販，更有營銷上的策略。
2。 我們的店在外面裝修是獨一無二的，我們的特色讓我們有站穩(wěn)市場的信心。
3。 作為跟消費者一樣的大學生，我們更接近學生，更了解他們的心理需要，可以不斷的進行營銷調(diào)整。
4。 在管理方面，我們先把以后可能出現(xiàn)的問題以協(xié)議的方式例出來，并提出解決辦法，然后讓他產(chǎn)生法律效益，以避免以后的矛盾。
5。 定價上，在保證一定的利潤空間，盡量讓利于消費者，真正做到，低消費，高享受。
資金來源
我們采取融資的方式。具體如下：
把我們的創(chuàng)業(yè)點子介紹給投資人，拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng)意的可行性與投資人洽談，并且簽下雙方協(xié)調(diào)的合同。協(xié)議上具體說明：資金在多少時間內(nèi)還請，在還請的這兩年內(nèi)，根據(jù)投資人的投資的資金量的多少，進行一個年底的分紅。這樣，一是讓投資人放心他的資金在一定的時間會得到歸還，二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅(具體與雙方協(xié)商同步)。
配套服務(wù)
既然是餐飲店，我們在配合烙鍋特色的前提下，在店里搭售一些附屬產(chǎn)品。比如飲料、酒水、還有就是獨具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來，不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色，反而還會再給消費者提供更大更好的服務(wù)的情況下增添我們店的多方面服務(wù)特色。與此同時也會給帶來更多的利潤空間。由于吃烙鍋最重要講的是一種氛圍，所以酒水、音樂是很有必要的。
資金需求及財政計劃
創(chuàng)業(yè)資金約為15萬。
財政管理方面進行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳、月月有帳、季季有帳、年終總賬的宗旨。在明確利潤的同時也可以給我們的投資者一個更有力的、更確切的數(shù)據(jù)說明。
創(chuàng)業(yè)目標
分近期目標和遠期愿景。
近期目標是：先在榆中夏官營大學城開創(chuàng)我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創(chuàng)造加盟連鎖的模式做好經(jīng)濟基礎(chǔ)及基本宣傳。第一家店開拓市場，在市場站穩(wěn)腳跟，不僅是先期創(chuàng)業(yè)的可行性驗證，更是我們創(chuàng)業(yè)小組信心的極大鼓舞。
遠期目標是：在站穩(wěn)先期目標的情況下，向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場進軍，實現(xiàn)我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業(yè)。
在通過以上的具體分析闡述，我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng)業(yè)會成功;我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會做成企業(yè)。
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