開菜店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　平價(jià)菜店的興起對解決民生問題、提高群眾生活水平、促進(jìn)社會穩(wěn)定有重大意義。在闡述其興起歷程及重要作用的基礎(chǔ)上,分析了平價(jià)菜店經(jīng)營中存在的一些問題,如規(guī)模小、利潤低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱、運(yùn)營成本高、政府扶持力度不夠、市場影響力不夠、運(yùn)輸成本偏高等,并從加強(qiáng)政府引導(dǎo)扶持和轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式兩個(gè)角度提出了相關(guān)對策及建議。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于開菜店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　開菜店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1

　　個(gè)人調(diào)查

　　個(gè)人經(jīng)歷及相關(guān)經(jīng)驗(yàn)：

　　1、我16歲綴學(xué)開始了打工生涯。

　　2003-2004年在飯店打零工(刀削面)廚師做菜的程序也基本熟悉。

　　2、后因貪玩跑到江蘇服裝廠做了4年的裁剪工(2005-2008)。

　　3、結(jié)婚后自己在家做了一個(gè)夏天的燒烤(羊肉串)天冷以后生意淡了也就放棄了，后因資金不足也沒有做其他項(xiàng)目。

　　2010-2013下了煤窯，做了煤礦工人，時(shí)間久了就做煩了，于是又返回了老本行(刀削面)也算是又復(fù)習(xí)功課吧。

　　之后想著自己創(chuàng)業(yè)經(jīng)過反復(fù)考慮也經(jīng)姐姐推薦學(xué)了鹵菜。

　　個(gè)人缺點(diǎn);

　　做事毛糙，性格懶散，好面子，容易發(fā)脾氣。現(xiàn)在長大了懂事了也在彌補(bǔ)自己的缺點(diǎn)。

　　性格;

　　內(nèi)向+外向　要是做銷售我就顯得很能說，因?yàn)橛羞@方面的特點(diǎn)，所以我要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，我需要激情，需要證明自己能行!

　　選擇創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目理由：

　　本身愛好餐飲行業(yè)，想開個(gè)小飯館，但家里人不支持：

　　1、投資大。

　　2、沒有管理經(jīng)驗(yàn)。

　　3、沒有能幫上忙的人。

　　4、最主要的還是資金不足還要借錢，因此就放棄了這個(gè)念頭。

　　經(jīng)過姐姐根據(jù)我的愛好和特長向我推薦了謝氏黃金餅、隨手香鹵、禾香頤。經(jīng)過深思熟慮之后決定學(xué)鹵菜選擇了禾香頤。

　　項(xiàng)目調(diào)查

　　1、項(xiàng)目描述：

　　投資少見效快，易操作，符合人群標(biāo)準(zhǔn)，適合自己，增經(jīng)做過類似工作。

　　2、消費(fèi)人群：

　　老少皆宜，招待親戚，朋友聚會。

　　3、產(chǎn)品、項(xiàng)目、服務(wù)：

　　鹵菜熟食中午及下午需要的人群多包括，農(nóng)忙，過廟會，親戚串門，下酒菜是必不可少的!

　　4、行業(yè)特點(diǎn)：

　　農(nóng)忙季節(jié)，廟會走親戚的，還有新婚夫婦追節(jié)的(姥姥送羊節(jié))這期間是旺季。

　　5、投資成本：

　　20000-36000之間。如36000就包括二手車一輛。

　　6、費(fèi)用：

　　所需調(diào)料，工具，進(jìn)貨等初步預(yù)算;調(diào)料2000，工具2500，所用電器6300，進(jìn)貨3000，店面裝修，廣告宣傳5000，流動資金3000。只是調(diào)查過的。

　　7、利潤：

　　計(jì)劃每月3000以上。

　　8、選址：

　　店面是自己的，旁邊有個(gè)兒科門診，麻將館兩個(gè)，賣菜的一家，村大隊(duì)也在隔壁，一家浴室(鎮(zhèn)上只有兩家浴室)離熱鬧區(qū)域有一橋之隔相差500米左右。

　　9、困難與問題：

　　地理位置不理想。天冷了淡季也來了。剛開始做需要多摸索，味道是根本。

　　要加大宣傳力度。

　　市場調(diào)查

　　一、當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平：

　　因?yàn)槭寝r(nóng)村，消費(fèi)水平一般中下等。

　　二、行業(yè)、風(fēng)俗、文化：

　　1當(dāng)?shù)孛吭露加袕R會，也有親戚串門的，少不了酒菜招待。

　　2每年新婚夫婦都會追節(jié)，也要酒肉招待。

　　3還有姥姥送羊節(jié)，端午節(jié)，中秋節(jié)，春節(jié)，農(nóng)忙季節(jié)等。

　　三、有幾家競爭者。

　　鎮(zhèn)上有7家賣熟食的，其中有一家是超市，3家專門賣椒鹽雞的，一家烤鴨店，一家熟食涼菜店肉類是進(jìn)的現(xiàn)成的，素菜是自己做，味道還可以，主要競爭對手還有一家是自己鹵制的，但味道一般。

　　商圈調(diào)查

　　所在鎮(zhèn)區(qū)大約有20000人左右，以農(nóng)民為主，也有經(jīng)商者占少數(shù)，經(jīng)商者約70家，上班族占60%以農(nóng)業(yè)為主的有20%左右。

　　自己店門口有麻將館兩家，兒科門診一家，菜店一家，浴室一家，我愛人也開了一個(gè)手工編織坊，人流量算是中等，主要競爭對手就是鎮(zhèn)上十字路口兩家(一家是自己鹵的一家主要是賣涼菜)，經(jīng)營時(shí)間長，有穩(wěn)定客源，地理位置好，在淡季一般能賣個(gè)500-700左右，旺季一般都在1200以上，超市銷售的熟食也差不多，因?yàn)槌锌土髁看?，可以帶動鹵菜。

　　賣椒鹽雞的一般。主要是太單一，且又是油炸的。

　　這幾家競爭對手地理位置都比我好。不過我要求不高，每天利潤能在120以上，也就滿足了，現(xiàn)在畢竟是淡季。

　　分析、描述、對策：

　　以上做過類似工作，有一定的基礎(chǔ)。做過燒烤也銷售過手工包包，也算是有銷售經(jīng)驗(yàn)吧。

　　經(jīng)營范圍：

　　1、熟食，葷菜，涼菜。

　　2、五香。

　　3、原味調(diào)料系列。

　　4、紅鹵。

　　5、雞鴨。

　　本店招牌菜：

　　五香豬臉，古香牛肉，怪味毛肚，豫鹵香組合，手撕雙椒雞，秘制涼菜。

　　創(chuàng)業(yè)前的準(zhǔn)備

　　在家做實(shí)驗(yàn)：

　　第一次實(shí)驗(yàn)以失敗告終，又經(jīng)研究做了二次實(shí)驗(yàn)，成功了90%，還要多加努力。

　　試驗(yàn)成功后讓親朋好友，街坊鄰居品嘗。試菜成功后開始做宣傳，在鎮(zhèn)上熱鬧的地方做宣傳，還要在周邊幾個(gè)村子大力宣傳。

　　開業(yè)活動：

　　開業(yè)時(shí)聲勢要大，計(jì)劃開業(yè)當(dāng)天店內(nèi)搞幾項(xiàng)活動，再請一支鼓板手，然后模仿師傅貼上條幅，內(nèi)容為：本店以健康，綠色天然為目標(biāo)，不使用任何違法添加劑(純中藥提色)讓您吃得放心是我們的宗旨。

　　宣傳單內(nèi)容：

　　豫鹵香鹵菜坊(正面)。本店于X月X日隆重開業(yè)，開業(yè)期間我店特推出幾項(xiàng)活動，活動如下：

　　1、凡在本店消費(fèi)滿28元送素菜一份。

　　2凡在本店消費(fèi)滿38元送雞腿一個(gè)。

　　3凡在本店消費(fèi)滿58送酸辣雞爪一份。

　　地址……

　　本次活動解釋權(quán)歸本店所有。

　　豫鹵香鹵菜坊(反面)。招牌菜：

　　五香豬臉、五香雞爪、手撕雙椒雞、古香牛肉、怪香毛肚、秘制涼菜。

　　本店鄭重承諾不加任何色素(純中藥提色)不使用任何違法添加劑，是以健康，綠色天然為目標(biāo)，讓您吃的放心是我們的宗旨。

　　創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書點(diǎn)評：

　　調(diào)查不夠細(xì)致。

　　需要蹲點(diǎn)守候，尤其是你的對手，要將他摸得清清楚楚明明白白：

　　同類產(chǎn)品每天的營業(yè)額。

　　同類產(chǎn)品的價(jià)格、成本、利潤。

　　同類產(chǎn)品的口味，需要購買者的評價(jià)，而決非自己的主觀判斷。

　　其它店的銷售方法。

　　其它店的經(jīng)營方法。

　　其它店的顧客群體。

　　其它店的長處短處，優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)問題后沒有應(yīng)對。

　　對個(gè)人、項(xiàng)目、市場調(diào)查后的劣勢和不利因素沒有分析和提出化解的方法。

　　投資不夠詳細(xì)。

　　沒有完整的清單。

　　工具、用具未計(jì)劃。

　　看看你師傅的設(shè)備、工具、用具的詳細(xì)清單，你需要比他更小心、更仔細(xì)、更謹(jǐn)慎，每一件都要列表顯示。

　　原料材料未涉及。

　　沒講進(jìn)貨渠道、商家、品質(zhì)。

　　成本沒有分析。

　　需要對自己進(jìn)貨價(jià)、運(yùn)費(fèi)、采購成本、清洗整理，以及所有原料材料、人工、水電、燃料等使用、消費(fèi)、損耗后有一個(gè)基礎(chǔ)成本預(yù)算。

　　利潤沒有分析。

　　利潤在當(dāng)?shù)貎r(jià)格清楚、完整、準(zhǔn)確的調(diào)查之后，

　　經(jīng)營方法未分析。

　　講了開業(yè)的宣傳，沒講經(jīng)營方法，這是常規(guī)的，天天必須做的，更要讓自己從開門到關(guān)門都講到，每一項(xiàng)都不遺漏。

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