環(huán)境標(biāo)志，是對(duì)產(chǎn)品的環(huán)境性能的一種帶有公證性質(zhì)的鑒定，是對(duì)產(chǎn)品的全面的環(huán)境質(zhì)量的評(píng)價(jià)。綠色產(chǎn)品是指生產(chǎn)過(guò)程及其本身節(jié)能、節(jié)水、低污染、低毒、可再生、可回收的一類產(chǎn)品，它也是綠色科技應(yīng)用的最終體現(xiàn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1：綠色蔬菜創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　【目錄】

　　(一) 公司基本情況

　　對(duì)成立時(shí)間、注冊(cè)資本、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、員工規(guī)模等進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹

　　(二) 產(chǎn)品/服務(wù)介紹

　　對(duì)公司主要的產(chǎn)品和系列服務(wù)進(jìn)行簡(jiǎn)要描述

　　(三) 行業(yè)/市場(chǎng)分析

　　對(duì)行業(yè)狀況、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度進(jìn)行簡(jiǎn)要分析

　　(四) 業(yè)務(wù)現(xiàn)狀

　　對(duì)市場(chǎng)份額、客戶數(shù)量簡(jiǎn)要分析

　　(五) 財(cái)務(wù)分析

　　公司成立以來(lái)累計(jì)投入、產(chǎn)出、本年度收入及利潤(rùn)

　　(六) 融資計(jì)劃

　　融資金額、參股比例、融資期限、退出方式

　　第一部分 公司概況

　　(一) 公司介紹

　　詳細(xì)介紹公司背景、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)、資本構(gòu)成

　　1. 主要股東

　　股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話

　　2. 團(tuán)隊(duì)介紹

　　對(duì)每個(gè)核心團(tuán)隊(duì)成員在技術(shù)、運(yùn)營(yíng)或管理方面的經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)歷進(jìn)行介紹

　　3. 組織結(jié)構(gòu)

　　4. 員工情況

　　(二) 經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)歷史

　　(三) 外部公共關(guān)系

　　戰(zhàn)略支持、合作伙伴等

　　(四) 公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

　　近期及未來(lái)3-5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)

　　第二部分 產(chǎn)品及服務(wù)

　　(一) 有機(jī)蔬菜銷售產(chǎn)品、服務(wù)介紹

　　(二) 有機(jī)蔬菜銷售核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

　　(三) 有機(jī)蔬菜銷售產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)

　　第三部分 行業(yè)及市場(chǎng)

　　(一) 行業(yè)情況

　　有機(jī)蔬菜銷售行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢(shì)，進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策限制

　　(二) 市場(chǎng)潛力

　　對(duì)有機(jī)蔬菜銷售市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度和消費(fèi)行為進(jìn)行分析

　　(三) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

　　主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行對(duì)比分析，包括性能、價(jià)格、服務(wù)等方面

　　(四) 收入(盈利)模式

　　業(yè)務(wù)收費(fèi)、收入模式，從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤(rùn)

　　(五) 市場(chǎng)規(guī)劃

　　公司未來(lái)3-5年的銷售收入預(yù)測(cè)(融資不成功情況下)

　　第四部分 營(yíng)銷策略

　　(一) 有機(jī)蔬菜銷售目標(biāo)市場(chǎng)分析

　　(二) 有機(jī)蔬菜銷售客戶行為分析

　　(三) 有機(jī)蔬菜銷售營(yíng)銷業(yè)務(wù)計(jì)劃

　　(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、設(shè)立代理商、分銷商方面的策略

　　(2)廣告、促銷方面的策略

　　(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略

　　(4)對(duì)銷售隊(duì)伍采取的激勵(lì)機(jī)制

　　(四) 有機(jī)蔬菜銷售服務(wù)質(zhì)量控制

　　第五部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃

　　請(qǐng)?zhí)峁┤缦仑?cái)務(wù)預(yù)測(cè)，并說(shuō)明預(yù)測(cè)依據(jù)：

　　未來(lái)3-5年有機(jī)蔬菜銷售項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表

　　未來(lái)3-5年有機(jī)蔬菜銷售項(xiàng)目現(xiàn)金流量表

　　未來(lái)3-5年損益表

　　第六部分 融資計(jì)劃

　　(一) 融資方式

　　詳細(xì)說(shuō)明未來(lái)階段性的發(fā)展需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限

　　(二) 資金用途

　　(三) 退出方式

　　第七部分 風(fēng)險(xiǎn)控制

　　說(shuō)明該有機(jī)蔬菜銷售項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)，及其應(yīng)對(duì)措施。包括：技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等

　　延伸閱讀：

　　有關(guān)資料介紹有機(jī)蔬菜不用農(nóng)藥、化肥，種植要求很嚴(yán)格。吃起來(lái)放心，還防癌。連續(xù)幾年來(lái)，有些人開始購(gòu)買有機(jī)蔬菜，但由于價(jià)格原因消費(fèi)人群較少，購(gòu)買量也比較低。

　　雖說(shuō)有機(jī)蔬菜已經(jīng)有了一些固定消費(fèi)群，但高價(jià)是不爭(zhēng)事實(shí)，即便在春節(jié)消費(fèi)旺季也不溫不火，無(wú)法引起更多市民的購(gòu)買欲。

　　難以分辨

　　不少消費(fèi)者表示，商品上琳瑯滿目的“綠色”、“有機(jī)”、“無(wú)公害”標(biāo)志讓消費(fèi)者難以分辨。2007年1月《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道，沈陽(yáng)一家公司未經(jīng)國(guó)家法定機(jī)構(gòu)許可，使用別的公司的綠色食品標(biāo)志銷售蔬菜，以普通蔬菜假冒綠色蔬菜，進(jìn)了沈陽(yáng)的十幾家大型超市。在有機(jī)蔬菜的辨認(rèn)上確實(shí)還存在漏洞，如果供應(yīng)商一時(shí)貨源不足，不能排除其將有機(jī)標(biāo)簽貼在無(wú)公害蔬菜上的可能。

　　難以接受

　　普通黃瓜一斤2元左右，有機(jī)黃瓜一斤7~9元;普通西紅柿一斤2.50元左右，有機(jī)蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場(chǎng)的有機(jī)蔬菜專柜，看的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過(guò)買的人，不少人還是不能接受讓人咋舌的高價(jià)。

　　有機(jī)蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍，是高額投入還是虛張聲勢(shì)?農(nóng)工商集團(tuán)最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司，技術(shù)專家陳志貴說(shuō)，光是申請(qǐng)成為有機(jī)蔬菜基地就有很多要求，如3年內(nèi)不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等，前期水凈化最少也要每畝30萬(wàn)元，而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過(guò)程為避免污染必須人工，人工費(fèi)就是一筆不小的開支，再加上每年的有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用1萬(wàn)元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，有機(jī)蔬菜很難賺錢，能種出好蔬菜的都選擇了出口業(yè)，畢竟其利潤(rùn)是國(guó)內(nèi)的3~5倍，而且投入也不需要那么大。

　　綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2：綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　一、發(fā)展前景

　　自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

　　二、店面簡(jiǎn)介

　　本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

　　2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

　　3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　　4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

　　6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它 服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

　　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

　　店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

　　經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

　　主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

　　主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

　　主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

　　主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

　　五、市場(chǎng)分析

　　在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

　　本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

　　優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

　　優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

　　劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

　　機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

　　威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

　　六、促銷和市場(chǎng)滲透

　　促銷策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

　　七、財(cái)務(wù)狀況分析

　　1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。

　　2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

　　3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

　　據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

　　八、 營(yíng)銷組合策略

　　有形化營(yíng)銷策略：

　　由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

　　技巧化營(yíng)銷策略：

　　做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

　　l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。

　　2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

　　3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表 ，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

　　九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象

　　根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

　　推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：

　　本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。

　　十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

　　本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

　　1、 與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

　　3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

　　十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

　　本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民?？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。

　　十二、 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

　　(1) 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

　　(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

　　內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

　　餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

　　原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

　　本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤 其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。

　　十三、應(yīng)對(duì)措施

　　l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

　　2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

　　3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

　　4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

　　初期(1-3月)

　　主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

　　長(zhǎng)期(2年)

　　屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　十四、店面設(shè)計(jì)

　　視覺(jué)識(shí)別

　　店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

　　顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

　　店面布局

　　恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

　　燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

　　墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

　　桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

　　工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

　　餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

　　背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

　　綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇3：綠色農(nóng)莊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　一、休閑農(nóng)莊簡(jiǎn)介

　　休閑農(nóng)莊是國(guó)際上最流行的一種全新的休閑業(yè)種，它以田園風(fēng)光、莊園風(fēng)情為主要風(fēng)格，迎合城市人追求“綠色”“田園”的一種心態(tài)，綜合了城市人比較感興趣的農(nóng)村生活狀態(tài)，把“食用無(wú)公害的農(nóng)家食品”“自耕自種自留地”、“牲畜家園”、“小橋流水”、“別有洞天”、“垂釣”、“鮮果采摘”等一系列的全新休閑方式綜合起來(lái)，形成了一站式享受田園樂(lè)趣的業(yè)態(tài)。在繁華的都市生活中打造出一片全新的天地!

　　農(nóng)民依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn)，無(wú)論是從事休閑農(nóng)莊的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民，都可以從中增加收入。“休閑農(nóng)莊”或“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生。

　　休閑農(nóng)莊旅游項(xiàng)目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，如：果園游賞、篝火會(huì)友等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺(jué)旅行，讓人們?cè)谙硎苌眢w的旅行和心情的放松的同時(shí)，讓其視覺(jué)上也能得到很好的享受。

　　現(xiàn)今休閑農(nóng)莊旅游發(fā)展趨勢(shì)很好，它作為一種新興的特色旅游項(xiàng)目，休閑農(nóng)莊旅游從一開始就受到了游客的普遍歡迎和市場(chǎng)廣泛認(rèn)同，有著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。

　　隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，近幾年以“吃農(nóng)家飯，品農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享休閑農(nóng)莊，”為主要內(nèi)容的“休閑農(nóng)莊”旅游方式，引起社會(huì)各界的極大重視和關(guān)注。在人們對(duì)精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天，休閑農(nóng)莊特色旅游活動(dòng)在全國(guó)悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點(diǎn)。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈的延伸，不僅帶動(dòng)了餐飲服務(wù)、商貿(mào)流通、客運(yùn)交通等相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化升級(jí)，為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動(dòng)力。

　　休閑農(nóng)莊旅游的蓬勃興起，讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價(jià)值，積極主動(dòng)地保護(hù)和建設(shè)良好的自然生態(tài)環(huán)境，為休閑農(nóng)莊旅游提供強(qiáng)有力的支撐和保障。城市游客的到來(lái)，送來(lái)了城市的信息、技術(shù)和管理，帶動(dòng)了休閑農(nóng)莊旅游業(yè)質(zhì)量和水平的提高，推動(dòng)了農(nóng)村社會(huì)的城市化進(jìn)程。因此，休閑農(nóng)莊旅游是城鄉(xiāng)互動(dòng)中的橋梁和紐帶。

　　二、休閑農(nóng)莊市場(chǎng)分析

　　(一)上虞地區(qū)市場(chǎng)狀況

　　隨著人們生活水平的提高，人們的旅游理念和愿望已發(fā)生了重大變化，休閑度假已悄然興起。有關(guān)研究表明，當(dāng)人均GDP達(dá)到1000美元，旅游便開始普遍進(jìn)入家庭;當(dāng)人均GDP達(dá)到2500美元時(shí)，休閑消費(fèi)的增長(zhǎng)速度會(huì)快于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度，社會(huì)便進(jìn)入休閑消費(fèi)的急劇擴(kuò)張期。對(duì)臺(tái)州來(lái)講，目前已到了迎接休閑時(shí)代到來(lái)的節(jié)骨眼上。

　　上虞是一個(gè)歷史底蘊(yùn)極為深厚的縣市，同時(shí)是一個(gè) 開明開放度比較高的縣市， “五山一水四分田”是對(duì)上虞地理環(huán)境最好的概括 ，屬東亞季風(fēng)氣候，季風(fēng)顯著，氣候溫和，四季分明，濕潤(rùn)多雨，造就了山清水秀的自然資源。同時(shí)被譽(yù)為“浙東新商都”的上虞擁有著非常大的發(fā)展?jié)摿?。同時(shí)，以工業(yè)化生產(chǎn)為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象帶動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展。所以在這樣一個(gè)山海具備 、文化深厚、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好、休閑設(shè)施并不完善的，市區(qū)環(huán)境受工業(yè)化影響較為嚴(yán)重的城市里發(fā)展以無(wú)公害農(nóng)家食品為主的休閑農(nóng)莊可謂是對(duì)癥下藥，同時(shí)也將成為都市居民緩解壓力的理想目標(biāo)。

　　休閑農(nóng)莊這種業(yè)態(tài)的休閑方式在歐美是比較流行的，在我國(guó)也只有延海的幾個(gè)城市有類似的。這種模式在上虞市還是一個(gè)空白，我們就是要抓住這個(gè)市場(chǎng)空白的機(jī)遇，在別人還沒(méi)有想到的時(shí)候，我們已經(jīng)付之于行動(dòng)!

　　(二)、目標(biāo)人群

　　我們的農(nóng)莊為中高檔市場(chǎng)定位。我們的目標(biāo)客群企業(yè)老板、追求時(shí)尚的都市白領(lǐng)、有穩(wěn)定、高收入的家庭組員，以及中年的政府官員。積極迎合他們追求田園風(fēng)情樂(lè)趣、享受原始生活的的心理!這部分客群的消費(fèi)能力比較強(qiáng)，他們會(huì)不惜金錢來(lái)追求一種自然的休閑狀態(tài)。所以我們的目標(biāo)市場(chǎng)是兩種顧客行為：一種是刻意追求形的;一種是興趣支配形的!同時(shí)無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜將直接銷售與各大單位的食堂，并且將開設(shè)實(shí)體店，以無(wú)公害蔬菜超市的形式面對(duì)所有消費(fèi)者。

　　(三)、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率

　　根據(jù)第六次人口普查顯示，目前我市居住人口已達(dá)77.94萬(wàn)人，而且不包括外來(lái)人口。而這幾年，我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)人口非農(nóng)業(yè)化，城市人口規(guī)模不斷擴(kuò)大，比重已經(jīng)超過(guò)了總?cè)丝诘?0%。城市化進(jìn)程得到進(jìn)一步的加快。而休閑農(nóng)莊在本市并未多見(jiàn)，而且在食品問(wèn)題較為嚴(yán)重的大旗下，農(nóng)莊主打無(wú)公害蔬菜，更是大大提升了本企業(yè)的市場(chǎng)占有率。

　　(四)、市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)

　　同2000年第五次全國(guó)人口普查時(shí)的72.25萬(wàn)人相比，10年間我市人口共增加5.69萬(wàn)人，達(dá)到77.94萬(wàn)人，增長(zhǎng)7.88%。年均增長(zhǎng)率為0.76%，高于全國(guó)人口0.57%的年平均增長(zhǎng)率。

　　(五)休閑農(nóng)莊基本競(jìng)爭(zhēng)狀況

　　1.同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者

　　據(jù)調(diào)查顯示，目前我市的休閑農(nóng)莊數(shù)量還寥寥無(wú)幾，而上虞市政府也曾愛(ài)會(huì)議上表態(tài)要扶持發(fā)展一批休閑農(nóng)莊。這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)大好創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)啊。

　　但是，在上虞市農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，這對(duì)于休閑農(nóng)莊來(lái)說(shuō)是一個(gè)變異的對(duì)手，它將吸引一大部分經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)略差的消費(fèi)群體。不過(guò)那也是一把雙刃劍，農(nóng)家樂(lè)為休閑農(nóng)莊打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，讓我們?cè)鹊臐撛谙M(fèi)者有了在休閑農(nóng)業(yè)這一塊的消費(fèi)先例和消費(fèi)意識(shí)。

　　2.潛在競(jìng)爭(zhēng)者

　　從理論上說(shuō)，休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)莊的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括飯店業(yè)的高低兩端，即星級(jí)酒店和只是提供簡(jiǎn)單住宿餐飲為主的社會(huì)小旅館或小飯館。雖說(shuō)這些酒店或飯館不是休閑農(nóng)莊的直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，但也不能忽視兩個(gè)需要考慮的因素：一是由于星級(jí)酒店為了吸引顧客，不斷推出各種促銷活動(dòng)，使得顧客能在星級(jí)酒店享受大眾化的消費(fèi);二是那些小飯館也會(huì)推出價(jià)格低廉的農(nóng)家菜，這樣就會(huì)影響到休閑農(nóng)莊的消費(fèi)市場(chǎng)。

　　三、SWOT分析

　　(一)優(yōu)勢(shì)分析

　　1項(xiàng)目創(chuàng)新

　　許氏農(nóng)牧有限公司旗下的綠色生活休閑農(nóng)莊將以無(wú)公害蔬菜為重點(diǎn)，放養(yǎng)家畜、保健蔬菜為輔實(shí)現(xiàn)一條龍食品供應(yīng)，不僅供應(yīng)農(nóng)莊自身需要，同時(shí)供應(yīng)多個(gè)事業(yè)單位的食堂。而且將在未來(lái)開設(shè)無(wú)公害蔬

　　菜超市實(shí)體店。同時(shí)農(nóng)莊還將實(shí)施認(rèn)種，讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)自耕、自種、自理、自食。真正體驗(yàn)農(nóng)村生活，食用安全食品。

　　2.管理創(chuàng)新

　　我們將成立一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，而本團(tuán)隊(duì)可以利用目前所掌握的現(xiàn)代管理模式，使休閑農(nóng)莊的管理現(xiàn)代化、科學(xué)化和人性化。

　　3.有一定客源背景

　　創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員中大部分都是本地人，且又有很多的同學(xué)、老師與朋友等人脈關(guān)系，所以爭(zhēng)取本地客戶或近距離客戶比一般休閑農(nóng)莊有優(yōu)勢(shì)。

　　(二)劣勢(shì)分析

　　1. 創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗(yàn)缺乏

　　由于創(chuàng)業(yè)者多是初次接觸公司，缺乏實(shí)際的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，所以對(duì)很多問(wèn)題或困難可能會(huì)預(yù)計(jì)不足，對(duì)很對(duì)實(shí)際的事物沒(méi)有操作經(jīng)驗(yàn)，因此需要便實(shí)踐邊學(xué)習(xí)，可能需要花出一定的學(xué)費(fèi)成本。

　　2. 缺乏資金

　　休閑農(nóng)莊的建設(shè)需要較大資金投入，這對(duì)于我們這個(gè)初出茅廬的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)較大的困難。

　　(三)機(jī)會(huì)分析

　　1.中國(guó)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)快速發(fā)展使休閑旅游成為可能

　　中國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)與通信網(wǎng)絡(luò)、住宅建筑、生物化工一起共同構(gòu)成中國(guó)經(jīng)濟(jì)的四大新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，2020年中國(guó)將成為世界最大的旅游目的國(guó)。隨著我國(guó)資本市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的深入，必將建立起開放的旅游產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)，創(chuàng)造融資、旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入、退出等方面的有利條件，這將為我們休閑農(nóng)莊休閑旅游業(yè)的發(fā)展拓展巨大的空間。

　　2.政府機(jī)構(gòu)政策的支持

　　近年來(lái)由于上虞市對(duì)休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視和支持，也出臺(tái)了相關(guān)的政策，使我們大力發(fā)展休閑農(nóng)莊旅游成為可能，同時(shí)也給我們的創(chuàng)業(yè)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。

　　3.農(nóng)業(yè)的發(fā)展

　　上虞市四季鮮果之旅項(xiàng)目以趨向成熟，農(nóng)家樂(lè)數(shù)量急劇增加，城里人下鄉(xiāng)一司空見(jiàn)慣，這為我們的休閑農(nóng)莊的發(fā)展帶來(lái)了正面的影響。

　　(四)威脅分析

　　1.會(huì)受到中低檔酒店的沖擊

　　休閑農(nóng)莊的資金投入相對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)要少的多，其人員以及管理等方面都與酒店無(wú)可比擬，所以其競(jìng)爭(zhēng)力也相對(duì)較弱。而目前縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的一些低檔、小型酒店也正在向鄉(xiāng)村擴(kuò)展，他們也推出價(jià)格低廉的農(nóng)家菜，這勢(shì)必會(huì)對(duì)休閑農(nóng)莊的市場(chǎng)造成巨大的影響。

　　2.資金短缺造成休閑農(nóng)莊的發(fā)展受限

　　如果一定時(shí)期內(nèi)缺少客源、沒(méi)有利潤(rùn)，那么后續(xù)資金很難跟上，萬(wàn)一資金鏈斷裂，那休閑農(nóng)莊的生存就很難保證了，所以能否在短時(shí)期內(nèi)就能使休閑農(nóng)莊走上正軌，產(chǎn)生利潤(rùn)，對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)很嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

　　3.天災(zāi)對(duì)農(nóng)作物的迫害

　　上虞是一個(gè)自然災(zāi)害頻發(fā)的地區(qū)，以無(wú)公害蔬菜為核心建設(shè)的休閑農(nóng)莊將面臨天災(zāi)的挑戰(zhàn)，所以我希望我們的創(chuàng)業(yè)道路是天時(shí)、地利、人和。

　　四、綠色生活休閑農(nóng)莊項(xiàng)目方案

　　(一)項(xiàng)目發(fā)起原因

　　依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源，利用村寨院舍開發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源，因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù)，成為勤勞致富的有效途徑。“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生。

　　休閑農(nóng)莊旅游項(xiàng)目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，發(fā)展特色農(nóng)家旅游，如：果園游賞、篝火會(huì)友、親臨認(rèn)種等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺(jué)旅行，讓人們?cè)谙硎苌眢w的旅行和心情的放松的同時(shí)，讓其視覺(jué)上也能得到很好的享受。

　　除此之外，創(chuàng)建我們的休閑農(nóng)莊還有以下五個(gè)原因：

　　第一，人們的生活水平日益提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速升級(jí)，休閑旅游成為了城市居民一個(gè)新的消費(fèi)需求和一種新的生活方式。越來(lái)越多的城市居民開始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個(gè)人都有反璞歸真的欲望，而“休閑農(nóng)莊” 恰好滿足了人們走進(jìn)自然、回歸自然的心理。

　　第二，當(dāng)前城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)逐漸被打破，城鄉(xiāng)一體化已是大勢(shì)所趨。休閑農(nóng)莊作為一項(xiàng)溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅游業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè)，既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認(rèn)識(shí)農(nóng)村的機(jī)會(huì)，也增進(jìn)農(nóng)村居民對(duì)現(xiàn)代文明的了解和認(rèn)知。 第三，在“三農(nóng)”問(wèn)題日益得到關(guān)注的今天，各地蓬勃興起的“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)為農(nóng)村人力資源轉(zhuǎn)換、開拓多渠道增收致富開拓了新路，并已經(jīng)引起社會(huì)各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注。

　　第四，我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們置身于田園，既有垂釣、犁地耕田等融融樂(lè)趣;又有清山流水，霞光白云等依依美景。日間，可游走于清幽小道、田野之坪;入夜，又可坐賞明月繁星，傾聽(tīng)螢蟲低唱。第五，在目前食品問(wèn)題日益嚴(yán)重的情況下，我們將要推出無(wú)公害蔬菜，為人類的食品安全問(wèn)題做出力所能及的貢獻(xiàn)。

　　(二)具體項(xiàng)目?jī)?nèi)容

　　1.無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜的種植。其中將主攻無(wú)公害蔬菜，不僅僅供應(yīng)農(nóng)莊內(nèi)部需要，而且將大量對(duì)外銷售。而且將在未來(lái)開設(shè)無(wú)公害蔬菜超市實(shí)體店，讓所有人都能享受安全食品 。當(dāng)然放養(yǎng)家畜也將成為另一個(gè)亮點(diǎn)，而這樣葷素結(jié)合也為農(nóng)莊成為大食堂直接采購(gòu)點(diǎn)加大了砝碼。

　　2. 實(shí)行認(rèn)種，提供自耕自種自留地和觀賞、采摘的生態(tài)園 。

　　3.以吃農(nóng)家菜，住農(nóng)家屋為特色的農(nóng)家樂(lè)也將成為農(nóng)莊另一大部分，同時(shí)也可以和認(rèn)種成為互補(bǔ)項(xiàng)目。

　　4.四季鮮果以成為上虞市的特色產(chǎn)品 ，所以 我們將種植一片果園，讓游客體驗(yàn)采摘的樂(lè)趣。

　　5.在一個(gè)休閑農(nóng)莊里，娛樂(lè)項(xiàng)目是必不可少的，魚塘垂釣、飯后棋牌、篝火會(huì)友等都會(huì)讓山莊更具吸引力。

　　(三)市場(chǎng)戰(zhàn)略STP分析

　　1.市場(chǎng)細(xì)分

　　(1)休閑旅游消費(fèi)群體

　　繁重的生活壓力，使得人們?cè)絹?lái)越不堪忍受都市的喧囂，而長(zhǎng)假旅行的機(jī)會(huì)有限，當(dāng)周末自駕車游成為一種時(shí)尚時(shí)，人們開始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強(qiáng)生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)村游玩的想法。

　　(2)體驗(yàn)消費(fèi)群體

　　休閑農(nóng)莊一種新興的旅游休閑形式，以雨后春筍之速度遍地開花并迅速得到了人們的青睞。這種時(shí)尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園，盡情感受真山真水，一家?guī)卓诨蚣s上好朋友，一起“干農(nóng)家活，吃農(nóng)家飯，做農(nóng)家人”，“春觀花，夏納涼，秋賞桂，冬詠梅”，這樣的體驗(yàn)實(shí)在是愜意至極。

　　(3)特色產(chǎn)品吸引力強(qiáng)

　　農(nóng)莊的核心產(chǎn)品無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜等安全食品必定將成為有客的焦點(diǎn)，在目前食品問(wèn)題嚴(yán)峻的形式下，勢(shì)必為我們的安全食品提高了身價(jià)。我想光憑這一點(diǎn)就值得游客來(lái)農(nóng)莊一游。

　　2.確定目標(biāo)市場(chǎng)

　　目標(biāo)市場(chǎng)除上虞市區(qū)外還將選擇紹興、寧波、杭州、等周邊城市，因?yàn)檫@些城市距離綠色生活休閑農(nóng)莊比較近，而且這些地方具有較大的客源量，同時(shí)大城市的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和消費(fèi)水平都相對(duì)較高。

　　3.市場(chǎng)定位

　　我們休閑農(nóng)莊主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗(yàn)式健康旅游項(xiàng)目。它使人們樂(lè)在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、安全的農(nóng)家食品、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂(lè)、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然，獲得一種心曠神怡。

　　(四)營(yíng)銷策略

　　1.產(chǎn)品策略

　　綠色生活休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品主要是提供飲食服務(wù)、住宿服務(wù)、娛樂(lè)活動(dòng)、認(rèn)種體驗(yàn)等，同時(shí)將四者結(jié)合起來(lái)，讓顧客領(lǐng)略農(nóng)家風(fēng)貌，貼近自然，使他們享受其中。

　　2.定價(jià)策略

　　根據(jù)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的平均價(jià)格調(diào)查休閑農(nóng)莊采用成本導(dǎo)向定價(jià)法中的成本加成定價(jià)。同時(shí)我們還采取選擇產(chǎn)品組合中的選擇產(chǎn)品定價(jià)(吃飯時(shí)可以將酒的價(jià)格提高，彌補(bǔ)有些菜類的價(jià)格)。從顧客的心理方面考慮，我們采用尾數(shù)定價(jià)、現(xiàn)金折扣定價(jià)等方法。并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的降價(jià)策略，推出某些新的菜肴，加大對(duì)本農(nóng)莊的廣告宣傳，增強(qiáng)自己的服務(wù)質(zhì)量。

　　3.促銷策略

　　●建立綠色生活休閑農(nóng)莊網(wǎng)站、與旅行社合作組團(tuán)和宣傳，達(dá)到比較好的效果。

　　●選取幾個(gè)人流量大的旅游景點(diǎn)，在旅游景點(diǎn)做幾個(gè)綠色生活休閑農(nóng)莊廣告牌。同時(shí)在旅游景點(diǎn)至綠色生活農(nóng)莊的路段中，設(shè)立指示牌(標(biāo)明方向及距離)。

　　●與市職中專、職教中心等學(xué)校聯(lián)盟，建立客源共享機(jī)制，同時(shí)也可以同他們簽定合作意向，作為學(xué)生實(shí)習(xí)的基地。同時(shí)為在校學(xué)生組織的活動(dòng)提供橫幅、禮物的贊助，加深自己在校園內(nèi)的印象。

　　●在旅游旺季的時(shí)候，在旅游景點(diǎn)設(shè)點(diǎn)，宣傳綠色生活休閑山莊，同時(shí)提供一些優(yōu)惠政策，如在山莊消費(fèi)滿80元，可贈(zèng)送帶有本地特色的精美禮品一份;消費(fèi)滿180元的，可贈(zèng)送某些旅游景點(diǎn)的門票等(與當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)區(qū)協(xié)商好，從而達(dá)到互贏的效果)。

　　●與上虞市農(nóng)業(yè)局等機(jī)關(guān)合作，開辦一些有關(guān)臺(tái)州土特產(chǎn)小型展銷會(huì)(一年開辦一次)，從而帶動(dòng)本農(nóng)莊及周邊旅游景點(diǎn)的收入。

　　(五)綠色生活休閑農(nóng)莊建設(shè)內(nèi)容

　　綠色生活休閑農(nóng)莊集“食、宿、娛”為一體，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，展示最樸實(shí)的農(nóng)家風(fēng)貌，讓游客有賓至如歸的美感，并切身領(lǐng)略農(nóng)家的習(xí)俗文化，真正的“身心”旅游。

　　主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括以下幾點(diǎn)：

　　瓜果蔬菜 綠色健康 放養(yǎng)家畜 新鮮安全

　　作為精神食糧，飲食有如詩(shī)歌一般五花八門，很難說(shuō)哪一派更為高妙，因?yàn)?，于我倒胃的怪味，或許于人卻是難求的美食。

　　不過(guò)，合乎規(guī)律，源于生活本真的東西，無(wú)論出于啥派、叫個(gè)啥名，總是有滋有味的。在這里我們以農(nóng)家或山家口味特色為立足點(diǎn)，對(duì)餐具可以進(jìn)行設(shè)計(jì)定做，凸現(xiàn)農(nóng)家特色。開發(fā)特色菜，特色小吃，特色山味。如開發(fā)得好，進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)后，可以增加收入，從而做到邊際效益遞增。

　　我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品可以保證全部是綠色無(wú)公害食品，我們會(huì)在農(nóng)莊內(nèi)開辟一片無(wú)公害蔬菜基地，提供農(nóng)莊內(nèi)部需要，同時(shí)對(duì)外銷售。還將設(shè)一塊認(rèn)種場(chǎng)地，讓游客自己親自栽種，親手采摘，游客在品嘗當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家土菜的同時(shí),能體驗(yàn)?zāi)欠莞N后收獲帶來(lái)的快樂(lè)。在農(nóng)莊的附近種植一片水果園，讓游客自己采栽新鮮的水果，品嘗其美味。另外，為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷，我們重點(diǎn)考慮一下三個(gè)方面的問(wèn)題。

　　(1)餐廳的外部設(shè)計(jì)

　　休閑農(nóng)莊的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們休閑農(nóng)莊的裝潢設(shè)計(jì)也應(yīng)該傳承這種自然美，特此我們用紫藤種植在大棚的外圍，以滕蔓環(huán)繞餐廳，讓顧客在享受美食的同時(shí)，視覺(jué)上也得到很好的滋潤(rùn)，同時(shí)也蘊(yùn)涵著紫氣東來(lái)的意思。

　　(2)餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)

　　在餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)中，盡可能的簡(jiǎn)約與體現(xiàn)農(nóng)家特色。

　　a、搭建大棚，大棚的里面采用透明玻璃鋼，外部種植藤蔓蔬菜及植物，一可以增加蔬菜產(chǎn)量，二可以遮陽(yáng)，三是有農(nóng)家特色。

　　b、設(shè)施設(shè)備：設(shè)餐桌8張，吧臺(tái)(小酒柜)、電腦(財(cái)務(wù)和客史資料等)設(shè)門口處。

　　c、廚房：3個(gè)灶爐以及配套的廚房用具。設(shè)在大棚的里邊上，并與大棚隔開，便于上菜及空氣的流通。

　　(3)菜肴設(shè)計(jì)

　　菜肴設(shè)計(jì)的一個(gè)主旨，即新鮮、營(yíng)養(yǎng)。所有菜肴都是農(nóng)家土生土長(zhǎng)，體現(xiàn)農(nóng)家特色并降低成本。

　　綠色生活休閑農(nóng)莊客房的類型

　　●標(biāo)間：14間，放兩張床，裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，帶?dú)立衛(wèi)生間。 三人間：4間，放三張床 裝修具當(dāng)?shù)靥厣?，帶?dú)立衛(wèi)生間。

　　(六)綠色生活休閑農(nóng)莊組織機(jī)構(gòu)

　　1.公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置

　　總經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)莊的一切決策，協(xié)調(diào)農(nóng)莊各個(gè)部門。

　　客服經(jīng)理：確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，能夠及時(shí)處理矛盾，接受投訴;協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時(shí)能夠與員工同甘共苦，讓員工覺(jué)得在這邊工作有一種家的味道。

　　業(yè)務(wù)經(jīng)理：熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何和客戶協(xié)商，從而更好的抓住顧客。

　　銷售部經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)莊在無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜 、放養(yǎng)家畜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售工作。

　　生產(chǎn)部經(jīng)理：負(fù)責(zé)農(nóng)莊內(nèi)所有農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，同時(shí)做好后勤工作。

　　會(huì)計(jì)主管：加強(qiáng)日常財(cái)務(wù)管理和成本控制;負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)清查;控制資金的流入與支出。

　　服務(wù)組：主要負(fù)責(zé)接待客戶;并負(fù)責(zé)清理，保持農(nóng)莊的整潔、美觀。

　　烹飪組：根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求，研究特別菜單，盡量滿足不同顧客的要求。

　　采購(gòu)組：負(fù)責(zé)日常用品的購(gòu)買，登記已用的、剩余的、要購(gòu)買的物品。保證山莊內(nèi)物品不短缺。

　　洗滌組：清潔住房?jī)?nèi)部的被單、枕巾等物品，保持房間內(nèi)的清潔、整潔，并及時(shí)消毒，以防后患。

　　服務(wù)組：負(fù)責(zé)農(nóng)莊飲食方面的清潔衛(wèi)生，抓好餐具、用具的清潔消毒;加強(qiáng)對(duì)農(nóng)莊餐飲方面的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況;控制農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)情況。

　　(七)綠色生活休閑農(nóng)莊組織文化

　　以無(wú)公害蔬菜作為整個(gè)農(nóng)莊的特色，將農(nóng)副產(chǎn)品的特色與農(nóng)莊相結(jié)合，使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時(shí)也能夠放心的吃農(nóng)家的食物。整個(gè)農(nóng)莊清新，貼近自然，與農(nóng)村相結(jié)合，突出新農(nóng)村的特色。

　　企業(yè)理念：和睦、和諧、團(tuán)結(jié)、共贏

　　經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)、品味、綠色、健康

　　服務(wù)理念：熱心、誠(chéng)心、細(xì)心、真心、耐心

　　五、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策

　　(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定，目標(biāo)群體的消費(fèi)層次低。 對(duì)策：需要經(jīng)營(yíng)者做強(qiáng)有力的推廣，借助老客戶的力量，通過(guò)促銷、打折優(yōu)惠、辦理會(huì)員證，定期舉辦活動(dòng)等方法穩(wěn)定客源，同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識(shí)一定要增強(qiáng)，作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺(jué)。

　　(二)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

　　目前這里休閑農(nóng)莊的數(shù)量相對(duì)較少，但普通農(nóng)家樂(lè)還是較為常見(jiàn)，所以競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

　　對(duì)策：需要經(jīng)營(yíng)者全身心地投入到經(jīng)營(yíng)管理中來(lái)，做好服務(wù)，做好自己的特色，實(shí)現(xiàn)差別經(jīng)營(yíng)，比如要致力于做好自己的菜品，給游客不一樣的享受。

　　(三)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

　　任何項(xiàng)目如果投資者不盡心經(jīng)營(yíng)，都會(huì)存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)策：投資人必須對(duì)休閑農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)有高度的熱情，除了投入足夠的時(shí)間去經(jīng)營(yíng)以外，還要有科學(xué)的管理方法，對(duì)人力的投入、原料的采購(gòu)等都要經(jīng)過(guò)精心核算，減少不必要的浪費(fèi)，對(duì)固定資產(chǎn)的投入也要根據(jù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況來(lái)確定，避免過(guò)度投資而導(dǎo)致資金鏈的斷裂，這樣也會(huì)有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的存在。

　　(四)市場(chǎng)淘汰風(fēng)險(xiǎn)

　　“強(qiáng)者生存，弱者淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競(jìng)爭(zhēng)者超越，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。

　　對(duì)策：為避免此類風(fēng)險(xiǎn)，我們要樹立危機(jī)意識(shí)，不斷提升和發(fā)展自己。同時(shí)要注意維系顧客關(guān)系，建立“顧客資料庫(kù)” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。

　　六、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)

　　(一)籌資總額

　　本項(xiàng)目前期資金由創(chuàng)業(yè)者獨(dú)資100萬(wàn)元。

　　(二)投資預(yù)算

　　(三)營(yíng)業(yè)收入預(yù)算

　　(四)營(yíng)業(yè)成本預(yù)算

　　(五)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

　　七、財(cái)務(wù)核算分析

　　(一)公司成立初期的資產(chǎn)負(fù)債表

　　(二)公司五年預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表

　　(三)公司預(yù)計(jì)五年的利潤(rùn)表

　　四)公司預(yù)計(jì)五年現(xiàn)金流量表

　　(五)投資回收期分析

　　投資回收期是指從項(xiàng)目的投建之日起，用項(xiàng)目所得的凈收益償還原始投資所需要的年限。投資回收期或許是評(píng)估投資項(xiàng)目的一個(gè)最簡(jiǎn)便的方法， 這個(gè)方法關(guān)注于回收投資成本所需的時(shí)間。投資回收期即表示一個(gè)資金預(yù)算項(xiàng)目收回所有成本的總時(shí)間。

　　在不考慮資金的時(shí)間價(jià)值前提下，本項(xiàng)目投資回收期=25.25÷(72÷12)=3年4個(gè)月