綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
環(huán)境標(biāo)志,是對(duì)產(chǎn)品的環(huán)境性能的一種帶有公證性質(zhì)的鑒定,是對(duì)產(chǎn)品的全面的環(huán)境質(zhì)量的評(píng)價(jià)。綠色產(chǎn)品是指生產(chǎn)過(guò)程及其本身節(jié)能、節(jié)水、低污染、低毒、可再生、可回收的一類產(chǎn)品,它也是綠色科技應(yīng)用的最終體現(xiàn)。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,給大家作為參考,歡迎閱讀!
綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇1:綠色蔬菜創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
【目錄】
(一) 公司基本情況
對(duì)成立時(shí)間、注冊(cè)資本、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、員工規(guī)模等進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹
(二) 產(chǎn)品/服務(wù)介紹
對(duì)公司主要的產(chǎn)品和系列服務(wù)進(jìn)行簡(jiǎn)要描述
(三) 行業(yè)/市場(chǎng)分析
對(duì)行業(yè)狀況、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度進(jìn)行簡(jiǎn)要分析
(四) 業(yè)務(wù)現(xiàn)狀
對(duì)市場(chǎng)份額、客戶數(shù)量簡(jiǎn)要分析
(五) 財(cái)務(wù)分析
公司成立以來(lái)累計(jì)投入、產(chǎn)出、本年度收入及利潤(rùn)
(六) 融資計(jì)劃
融資金額、參股比例、融資期限、退出方式
第一部分 公司概況
(一) 公司介紹
詳細(xì)介紹公司背景、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)、資本構(gòu)成
1. 主要股東
股東名稱 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話
2. 團(tuán)隊(duì)介紹
對(duì)每個(gè)核心團(tuán)隊(duì)成員在技術(shù)、運(yùn)營(yíng)或管理方面的經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)歷進(jìn)行介紹
3. 組織結(jié)構(gòu)
4. 員工情況
(二) 經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)歷史
(三) 外部公共關(guān)系
戰(zhàn)略支持、合作伙伴等
(四) 公司經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
近期及未來(lái)3-5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)
第二部分 產(chǎn)品及服務(wù)
(一) 有機(jī)蔬菜銷售產(chǎn)品、服務(wù)介紹
(二) 有機(jī)蔬菜銷售核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
(三) 有機(jī)蔬菜銷售產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)
第三部分 行業(yè)及市場(chǎng)
(一) 行業(yè)情況
有機(jī)蔬菜銷售行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢(shì),進(jìn)入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策限制
(二) 市場(chǎng)潛力
對(duì)有機(jī)蔬菜銷售市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度和消費(fèi)行為進(jìn)行分析
(三) 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)劣勢(shì)進(jìn)行對(duì)比分析,包括性能、價(jià)格、服務(wù)等方面
(四) 收入(盈利)模式
業(yè)務(wù)收費(fèi)、收入模式,從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤(rùn)
(五) 市場(chǎng)規(guī)劃
公司未來(lái)3-5年的銷售收入預(yù)測(cè)(融資不成功情況下)
第四部分 營(yíng)銷策略
(一) 有機(jī)蔬菜銷售目標(biāo)市場(chǎng)分析
(二) 有機(jī)蔬菜銷售客戶行為分析
(三) 有機(jī)蔬菜銷售營(yíng)銷業(yè)務(wù)計(jì)劃
(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、設(shè)立代理商、分銷商方面的策略
(2)廣告、促銷方面的策略
(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略
(4)對(duì)銷售隊(duì)伍采取的激勵(lì)機(jī)制
(四) 有機(jī)蔬菜銷售服務(wù)質(zhì)量控制
第五部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃
請(qǐng)?zhí)峁┤缦仑?cái)務(wù)預(yù)測(cè),并說(shuō)明預(yù)測(cè)依據(jù):
未來(lái)3-5年有機(jī)蔬菜銷售項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表
未來(lái)3-5年有機(jī)蔬菜銷售項(xiàng)目現(xiàn)金流量表
未來(lái)3-5年損益表
第六部分 融資計(jì)劃
(一) 融資方式
詳細(xì)說(shuō)明未來(lái)階段性的發(fā)展需要投入多少資金,公司能提供多少,需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限
(二) 資金用途
(三) 退出方式
第七部分 風(fēng)險(xiǎn)控制
說(shuō)明該有機(jī)蔬菜銷售項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn),及其應(yīng)對(duì)措施。包括:技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等
延伸閱讀:
有關(guān)資料介紹有機(jī)蔬菜不用農(nóng)藥、化肥,種植要求很嚴(yán)格。吃起來(lái)放心,還防癌。連續(xù)幾年來(lái),有些人開(kāi)始購(gòu)買有機(jī)蔬菜,但由于價(jià)格原因消費(fèi)人群較少,購(gòu)買量也比較低。
雖說(shuō)有機(jī)蔬菜已經(jīng)有了一些固定消費(fèi)群,但高價(jià)是不爭(zhēng)事實(shí),即便在春節(jié)消費(fèi)旺季也不溫不火,無(wú)法引起更多市民的購(gòu)買欲。
難以分辨
不少消費(fèi)者表示,商品上琳瑯滿目的“綠色”、“有機(jī)”、“無(wú)公害”標(biāo)志讓消費(fèi)者難以分辨。2007年1月《每周質(zhì)量報(bào)告》報(bào)道,沈陽(yáng)一家公司未經(jīng)國(guó)家法定機(jī)構(gòu)許可,使用別的公司的綠色食品標(biāo)志銷售蔬菜,以普通蔬菜假冒綠色蔬菜,進(jìn)了沈陽(yáng)的十幾家大型超市。在有機(jī)蔬菜的辨認(rèn)上確實(shí)還存在漏洞,如果供應(yīng)商一時(shí)貨源不足,不能排除其將有機(jī)標(biāo)簽貼在無(wú)公害蔬菜上的可能。
難以接受
普通黃瓜一斤2元左右,有機(jī)黃瓜一斤7~9元;普通西紅柿一斤2.50元左右,有機(jī)蔬菜則賣到6~7元。在不少超市和賣場(chǎng)的有機(jī)蔬菜專柜,看的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過(guò)買的人,不少人還是不能接受讓人咋舌的高價(jià)。
有機(jī)蔬菜維持在普通蔬菜的3~5倍,是高額投入還是虛張聲勢(shì)?農(nóng)工商集團(tuán)最大蔬菜基地星輝蔬菜有限公司,技術(shù)專家陳志貴說(shuō),光是申請(qǐng)成為有機(jī)蔬菜基地就有很多要求,如3年內(nèi)不得使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)等,前期水凈化最少也要每畝30萬(wàn)元,而且鋤草、殺蟲、捉蟲等過(guò)程為避免污染必須人工,人工費(fèi)就是一筆不小的開(kāi)支,再加上每年的有機(jī)認(rèn)證費(fèi)用1萬(wàn)元以及農(nóng)業(yè)的病蟲害、草荒等風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上,有機(jī)蔬菜很難賺錢,能種出好蔬菜的都選擇了出口業(yè),畢竟其利潤(rùn)是國(guó)內(nèi)的3~5倍,而且投入也不需要那么大。
綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇2:綠色餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、發(fā)展前景
自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題,也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的,因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐,但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題,學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上,甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是,營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮,這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。
二、店面簡(jiǎn)介
本店位于大學(xué)聚集中心地段,主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多,口味全,營(yíng)養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、發(fā)展戰(zhàn)略
1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前,要作廣告宣傳,因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的,而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的,所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度,只需進(jìn)行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。
2.本餐廳采取自助餐的方式,免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好,可采用不同的做法,使口感與眾不同,以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者,給顧客更多的優(yōu)惠,以吸引更多的客源。此外,本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐,由于休閑飲食的空缺,這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式,許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館,所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù),根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門,單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi),這樣還有一個(gè)好處,如有一人想叫外賣,為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣,如此也是能增加銷量的。
4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤,即節(jié)約又環(huán)保,而廢棄物也不能隨便傾倒,可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系,讓其免費(fèi)定期收取,如此可以互利。據(jù)悉,競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位,因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降,但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員,屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量,轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式,以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月,已減少不必要的成本支出。
6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的,變化的,動(dòng)態(tài)的,因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析,制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃,每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié),并做出下一步計(jì)劃,如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),增加其它 服務(wù)項(xiàng)目,并可以尋找新的市場(chǎng),做連鎖經(jīng)營(yíng),并慢慢打造自己的品牌,可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展,總之,要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題,如此才能有企業(yè)的未來(lái)。
四、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長(zhǎng)兼收銀員1名 ,廚師1名,服務(wù)生2名。
經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn):
主要的文化特色:健康關(guān)懷、人文關(guān)懷
主要的產(chǎn)品特色:具有食療保健功能的素食餐品
主要的服務(wù)特色:會(huì)員制的跟蹤服務(wù)
主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境
五、市場(chǎng)分析
在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。
本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì):
優(yōu)勢(shì)分析:本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題,也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂,并且與食堂同樣方便快捷,節(jié)約時(shí)間。另外,本餐廳采用自助選擇方式,應(yīng)該很容易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí),餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等,并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn),學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外,學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限,而校外很少有餐館出售早餐,因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額,換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。
劣勢(shì)分析:由于剛起步,快餐店的規(guī)模較小,如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的,因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面,因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的,寒暑假期間的客源會(huì)驟降,而寒假期間會(huì)比暑期更少,這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。
機(jī)會(huì)分析:據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的,并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù),從這些方面來(lái)看,是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。
威脅分析: 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系,如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低,雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高,但相比之下,客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且,成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的,盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者,各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同,又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題,即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢,這也是需要接受考驗(yàn)的。
六、促銷和市場(chǎng)滲透
促銷策略:
前期宣傳:大規(guī)模,高強(qiáng)度,投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關(guān)系管理,借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日,開(kāi)展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。
七、財(cái)務(wù)狀況分析
1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元,餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元,場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元,廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元,基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。
2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括:?jiǎn)T工工資,物料采購(gòu)費(fèi)用,場(chǎng)地租賃費(fèi)用,稅,水電燃料費(fèi),雜項(xiàng)開(kāi)支等。
3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析
據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查,可初步確定市場(chǎng)容量,并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元,收益率30%,由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。
八、 營(yíng)銷組合策略
有形化營(yíng)銷策略:
由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱,因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略,避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷,而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。
技巧化營(yíng)銷策略:
做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì),為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感,本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾:
l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念,認(rèn)真聽(tīng)取顧客意見(jiàn)。
2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念,做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表 ,定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。
九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象
根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn),實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征,餐廳通過(guò)樹立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,實(shí)行綠色包裝,采用綠色標(biāo)志,加強(qiáng)綠色溝通,推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)。作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷,我們有著天然的優(yōu)勢(shì),本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境,都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境,通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等,體現(xiàn)健康綠色的理念。
推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化:
本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中,圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn),對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳,從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去,同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化,弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝,傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。
十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)
本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng),處理各方面的關(guān)系,為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。
1、 與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式,通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì),集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源,獲得穩(wěn)定的顧客群,得到可靠的后勤保障,應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利,提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù),正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī),加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系,主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系;向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。
十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)
本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民??紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素,本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng),以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上,我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求,加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品,其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算,比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉,最后廚房的加工程度,為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn),顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。
十二、 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn),具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能:
(1) 在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn),市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開(kāi)業(yè)。
(2) 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn),而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn),如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生,從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn):
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴,對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
原料資源風(fēng)險(xiǎn):
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品,尤 其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資,這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。
十三、應(yīng)對(duì)措施
l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn),開(kāi)發(fā)出自己的特色食品。
2、嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報(bào)告。
3、進(jìn)入市場(chǎng)后,認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期,不故步自封,積極開(kāi)發(fā)更新食品。
4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
初期(1-3月)
主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品,市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略,擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額;樹立"綠色食品"的良好的品牌形象,提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資,積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。
中期(1年)
鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制,提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。
長(zhǎng)期(2年)
屆時(shí),餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài),隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng),服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí),以特許經(jīng)營(yíng)的方式,開(kāi)拓新的市場(chǎng)空間,擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設(shè)計(jì)
視覺(jué)識(shí)別
店名:一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān),另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛(ài)和接受,店名應(yīng)有格調(diào),意味悠長(zhǎng)。
顏色:以黃色,紅色,橙色等暖系色調(diào)為主,輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚,潮流,雅致,品位。
店面布局
恰當(dāng)運(yùn)用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯(cuò)落有致,不顯開(kāi)闊平淡之感??蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位,然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局,讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。
燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí),顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示餐廳的格調(diào),貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位:桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧,個(gè)體上有差異,避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放:工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好,烘托出餐廳的品位。
餐具:干凈,整潔,應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂(lè):以浪漫,柔和的輕音樂(lè)為主,響度適中,切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
綠色產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇3:綠色農(nóng)莊創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
一、休閑農(nóng)莊簡(jiǎn)介
休閑農(nóng)莊是國(guó)際上最流行的一種全新的休閑業(yè)種,它以田園風(fēng)光、莊園風(fēng)情為主要風(fēng)格,迎合城市人追求“綠色”“田園”的一種心態(tài),綜合了城市人比較感興趣的農(nóng)村生活狀態(tài),把“食用無(wú)公害的農(nóng)家食品”“自耕自種自留地”、“牲畜家園”、“小橋流水”、“別有洞天”、“垂釣”、“鮮果采摘”等一系列的全新休閑方式綜合起來(lái),形成了一站式享受田園樂(lè)趣的業(yè)態(tài)。在繁華的都市生活中打造出一片全新的天地!
農(nóng)民依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源,利用村寨院舍開(kāi)發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源,因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù),成為勤勞致富的有效途徑。他們可以把自有的一般生活資料、生產(chǎn)資料轉(zhuǎn)化為經(jīng)營(yíng)性資產(chǎn),無(wú)論是從事休閑農(nóng)莊的農(nóng)民還是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工的農(nóng)民,都可以從中增加收入。“休閑農(nóng)莊”或“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生。
休閑農(nóng)莊旅游項(xiàng)目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際,發(fā)展特色農(nóng)家旅游,如:果園游賞、篝火會(huì)友等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺(jué)旅行,讓人們?cè)谙硎苌眢w的旅行和心情的放松的同時(shí),讓其視覺(jué)上也能得到很好的享受。
現(xiàn)今休閑農(nóng)莊旅游發(fā)展趨勢(shì)很好,它作為一種新興的特色旅游項(xiàng)目,休閑農(nóng)莊旅游從一開(kāi)始就受到了游客的普遍歡迎和市場(chǎng)廣泛認(rèn)同,有著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的市場(chǎng)前景。
隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高,現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展,近幾年以“吃農(nóng)家飯,品農(nóng)家菜,住農(nóng)家屋,干農(nóng)家活,享休閑農(nóng)莊,”為主要內(nèi)容的“休閑農(nóng)莊”旅游方式,引起社會(huì)各界的極大重視和關(guān)注。在人們對(duì)精神文化生活的需求日趨豐富并呈多樣性發(fā)展的今天,休閑農(nóng)莊特色旅游活動(dòng)在全國(guó)悄然興起并已成為旅游業(yè)中的一大亮點(diǎn)。隨著產(chǎn)業(yè)鏈、服務(wù)鏈的延伸,不僅帶動(dòng)了餐飲服務(wù)、商貿(mào)流通、客運(yùn)交通等相關(guān)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展,而且促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售、特色旅游產(chǎn)品加工和制作等農(nóng)村第一、二產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展,促進(jìn)了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村由單純提供農(nóng)產(chǎn)品向提供生態(tài)產(chǎn)品、文化旅游產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化升級(jí),為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)培育注入了新的動(dòng)力。
休閑農(nóng)莊旅游的蓬勃興起,讓農(nóng)民充分看到了環(huán)境資源的價(jià)值,積極主動(dòng)地保護(hù)和建設(shè)良好的自然生態(tài)環(huán)境,為休閑農(nóng)莊旅游提供強(qiáng)有力的支撐和保障。城市游客的到來(lái),送來(lái)了城市的信息、技術(shù)和管理,帶動(dòng)了休閑農(nóng)莊旅游業(yè)質(zhì)量和水平的提高,推動(dòng)了農(nóng)村社會(huì)的城市化進(jìn)程。因此,休閑農(nóng)莊旅游是城鄉(xiāng)互動(dòng)中的橋梁和紐帶。
二、休閑農(nóng)莊市場(chǎng)分析
(一)上虞地區(qū)市場(chǎng)狀況
隨著人們生活水平的提高,人們的旅游理念和愿望已發(fā)生了重大變化,休閑度假已悄然興起。有關(guān)研究表明,當(dāng)人均GDP達(dá)到1000美元,旅游便開(kāi)始普遍進(jìn)入家庭;當(dāng)人均GDP達(dá)到2500美元時(shí),休閑消費(fèi)的增長(zhǎng)速度會(huì)快于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的速度,社會(huì)便進(jìn)入休閑消費(fèi)的急劇擴(kuò)張期。對(duì)臺(tái)州來(lái)講,目前已到了迎接休閑時(shí)代到來(lái)的節(jié)骨眼上。
上虞是一個(gè)歷史底蘊(yùn)極為深厚的縣市,同時(shí)是一個(gè) 開(kāi)明開(kāi)放度比較高的縣市, “五山一水四分田”是對(duì)上虞地理環(huán)境最好的概括 ,屬東亞季風(fēng)氣候,季風(fēng)顯著,氣候溫和,四季分明,濕潤(rùn)多雨,造就了山清水秀的自然資源。同時(shí)被譽(yù)為“浙東新商都”的上虞擁有著非常大的發(fā)展?jié)摿ΑM瑫r(shí),以工業(yè)化生產(chǎn)為重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象帶動(dòng)城市經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展。所以在這樣一個(gè)山海具備 、文化深厚、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較好、休閑設(shè)施并不完善的,市區(qū)環(huán)境受工業(yè)化影響較為嚴(yán)重的城市里發(fā)展以無(wú)公害農(nóng)家食品為主的休閑農(nóng)莊可謂是對(duì)癥下藥,同時(shí)也將成為都市居民緩解壓力的理想目標(biāo)。
休閑農(nóng)莊這種業(yè)態(tài)的休閑方式在歐美是比較流行的,在我國(guó)也只有延海的幾個(gè)城市有類似的。這種模式在上虞市還是一個(gè)空白,我們就是要抓住這個(gè)市場(chǎng)空白的機(jī)遇,在別人還沒(méi)有想到的時(shí)候,我們已經(jīng)付之于行動(dòng)!
(二)、目標(biāo)人群
我們的農(nóng)莊為中高檔市場(chǎng)定位。我們的目標(biāo)客群企業(yè)老板、追求時(shí)尚的都市白領(lǐng)、有穩(wěn)定、高收入的家庭組員,以及中年的政府官員。積極迎合他們追求田園風(fēng)情樂(lè)趣、享受原始生活的的心理!這部分客群的消費(fèi)能力比較強(qiáng),他們會(huì)不惜金錢來(lái)追求一種自然的休閑狀態(tài)。所以我們的目標(biāo)市場(chǎng)是兩種顧客行為:一種是刻意追求形的;一種是興趣支配形的!同時(shí)無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜將直接銷售與各大單位的食堂,并且將開(kāi)設(shè)實(shí)體店,以無(wú)公害蔬菜超市的形式面對(duì)所有消費(fèi)者。
(三)、市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率
根據(jù)第六次人口普查顯示,目前我市居住人口已達(dá)77.94萬(wàn)人,而且不包括外來(lái)人口。而這幾年,我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展,農(nóng)業(yè)人口非農(nóng)業(yè)化,城市人口規(guī)模不斷擴(kuò)大,比重已經(jīng)超過(guò)了總?cè)丝诘?0%。城市化進(jìn)程得到進(jìn)一步的加快。而休閑農(nóng)莊在本市并未多見(jiàn),而且在食品問(wèn)題較為嚴(yán)重的大旗下,農(nóng)莊主打無(wú)公害蔬菜,更是大大提升了本企業(yè)的市場(chǎng)占有率。
(四)、市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)
同2000年第五次全國(guó)人口普查時(shí)的72.25萬(wàn)人相比,10年間我市人口共增加5.69萬(wàn)人,達(dá)到77.94萬(wàn)人,增長(zhǎng)7.88%。年均增長(zhǎng)率為0.76%,高于全國(guó)人口0.57%的年平均增長(zhǎng)率。
(五)休閑農(nóng)莊基本競(jìng)爭(zhēng)狀況
1.同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者
據(jù)調(diào)查顯示,目前我市的休閑農(nóng)莊數(shù)量還寥寥無(wú)幾,而上虞市政府也曾愛(ài)會(huì)議上表態(tài)要扶持發(fā)展一批休閑農(nóng)莊。這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)大好創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)啊。
但是,在上虞市農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模,這對(duì)于休閑農(nóng)莊來(lái)說(shuō)是一個(gè)變異的對(duì)手,它將吸引一大部分經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)略差的消費(fèi)群體。不過(guò)那也是一把雙刃劍,農(nóng)家樂(lè)為休閑農(nóng)莊打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),讓我們?cè)鹊臐撛谙M(fèi)者有了在休閑農(nóng)業(yè)這一塊的消費(fèi)先例和消費(fèi)意識(shí)。
2.潛在競(jìng)爭(zhēng)者
從理論上說(shuō),休閑農(nóng)莊或休閑農(nóng)莊的潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括飯店業(yè)的高低兩端,即星級(jí)酒店和只是提供簡(jiǎn)單住宿餐飲為主的社會(huì)小旅館或小飯館。雖說(shuō)這些酒店或飯館不是休閑農(nóng)莊的直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,但也不能忽視兩個(gè)需要考慮的因素:一是由于星級(jí)酒店為了吸引顧客,不斷推出各種促銷活動(dòng),使得顧客能在星級(jí)酒店享受大眾化的消費(fèi);二是那些小飯館也會(huì)推出價(jià)格低廉的農(nóng)家菜,這樣就會(huì)影響到休閑農(nóng)莊的消費(fèi)市場(chǎng)。
三、SWOT分析
(一)優(yōu)勢(shì)分析
1項(xiàng)目創(chuàng)新
許氏農(nóng)牧有限公司旗下的綠色生活休閑農(nóng)莊將以無(wú)公害蔬菜為重點(diǎn),放養(yǎng)家畜、保健蔬菜為輔實(shí)現(xiàn)一條龍食品供應(yīng),不僅供應(yīng)農(nóng)莊自身需要,同時(shí)供應(yīng)多個(gè)事業(yè)單位的食堂。而且將在未來(lái)開(kāi)設(shè)無(wú)公害蔬
菜超市實(shí)體店。同時(shí)農(nóng)莊還將實(shí)施認(rèn)種,讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)自耕、自種、自理、自食。真正體驗(yàn)農(nóng)村生活,食用安全食品。
2.管理創(chuàng)新
我們將成立一個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì),而本團(tuán)隊(duì)可以利用目前所掌握的現(xiàn)代管理模式,使休閑農(nóng)莊的管理現(xiàn)代化、科學(xué)化和人性化。
3.有一定客源背景
創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員中大部分都是本地人,且又有很多的同學(xué)、老師與朋友等人脈關(guān)系,所以爭(zhēng)取本地客戶或近距離客戶比一般休閑農(nóng)莊有優(yōu)勢(shì)。
(二)劣勢(shì)分析
1. 創(chuàng)業(yè)者經(jīng)驗(yàn)缺乏
由于創(chuàng)業(yè)者多是初次接觸公司,缺乏實(shí)際的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),所以對(duì)很多問(wèn)題或困難可能會(huì)預(yù)計(jì)不足,對(duì)很對(duì)實(shí)際的事物沒(méi)有操作經(jīng)驗(yàn),因此需要便實(shí)踐邊學(xué)習(xí),可能需要花出一定的學(xué)費(fèi)成本。
2. 缺乏資金
休閑農(nóng)莊的建設(shè)需要較大資金投入,這對(duì)于我們這個(gè)初出茅廬的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō),是一個(gè)較大的困難。
(三)機(jī)會(huì)分析
1.中國(guó)經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)快速發(fā)展使休閑旅游成為可能
中國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)與通信網(wǎng)絡(luò)、住宅建筑、生物化工一起共同構(gòu)成中國(guó)經(jīng)濟(jì)的四大新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè),2020年中國(guó)將成為世界最大的旅游目的國(guó)。隨著我國(guó)資本市場(chǎng)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的深入,必將建立起開(kāi)放的旅游產(chǎn)權(quán)市場(chǎng),創(chuàng)造融資、旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入、退出等方面的有利條件,這將為我們休閑農(nóng)莊休閑旅游業(yè)的發(fā)展拓展巨大的空間。
2.政府機(jī)構(gòu)政策的支持
近年來(lái)由于上虞市對(duì)休閑農(nóng)莊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展十分重視和支持,也出臺(tái)了相關(guān)的政策,使我們大力發(fā)展休閑農(nóng)莊旅游成為可能,同時(shí)也給我們的創(chuàng)業(yè)提供了一個(gè)很好的平臺(tái)。
3.農(nóng)業(yè)的發(fā)展
上虞市四季鮮果之旅項(xiàng)目以趨向成熟,農(nóng)家樂(lè)數(shù)量急劇增加,城里人下鄉(xiāng)一司空見(jiàn)慣,這為我們的休閑農(nóng)莊的發(fā)展帶來(lái)了正面的影響。
(四)威脅分析
1.會(huì)受到中低檔酒店的沖擊
休閑農(nóng)莊的資金投入相對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)要少的多,其人員以及管理等方面都與酒店無(wú)可比擬,所以其競(jìng)爭(zhēng)力也相對(duì)較弱。而目前縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)上的一些低檔、小型酒店也正在向鄉(xiāng)村擴(kuò)展,他們也推出價(jià)格低廉的農(nóng)家菜,這勢(shì)必會(huì)對(duì)休閑農(nóng)莊的市場(chǎng)造成巨大的影響。
2.資金短缺造成休閑農(nóng)莊的發(fā)展受限
如果一定時(shí)期內(nèi)缺少客源、沒(méi)有利潤(rùn),那么后續(xù)資金很難跟上,萬(wàn)一資金鏈斷裂,那休閑農(nóng)莊的生存就很難保證了,所以能否在短時(shí)期內(nèi)就能使休閑農(nóng)莊走上正軌,產(chǎn)生利潤(rùn),對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)很嚴(yán)峻的考驗(yàn)。
3.天災(zāi)對(duì)農(nóng)作物的迫害
上虞是一個(gè)自然災(zāi)害頻發(fā)的地區(qū),以無(wú)公害蔬菜為核心建設(shè)的休閑農(nóng)莊將面臨天災(zāi)的挑戰(zhàn),所以我希望我們的創(chuàng)業(yè)道路是天時(shí)、地利、人和。
四、綠色生活休閑農(nóng)莊項(xiàng)目方案
(一)項(xiàng)目發(fā)起原因
依托當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景資源,利用村寨院舍開(kāi)發(fā)農(nóng)事風(fēng)情和本土文化資源,因地制宜地經(jīng)營(yíng)特色旅游服務(wù),成為勤勞致富的有效途徑。“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)模式也就應(yīng)運(yùn)而生。
休閑農(nóng)莊旅游項(xiàng)目不僅根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際,發(fā)展特色農(nóng)家旅游,如:果園游賞、篝火會(huì)友、親臨認(rèn)種等。還注入現(xiàn)代人很少涉及的視覺(jué)旅行,讓人們?cè)谙硎苌眢w的旅行和心情的放松的同時(shí),讓其視覺(jué)上也能得到很好的享受。
除此之外,創(chuàng)建我們的休閑農(nóng)莊還有以下五個(gè)原因:
第一,人們的生活水平日益提高,消費(fèi)結(jié)構(gòu)的快速升級(jí),休閑旅游成為了城市居民一個(gè)新的消費(fèi)需求和一種新的生活方式。越來(lái)越多的城市居民開(kāi)始崇尚自然、回歸自然、享受自然。每個(gè)人都有反璞歸真的欲望,而“休閑農(nóng)莊” 恰好滿足了人們走進(jìn)自然、回歸自然的心理。
第二,當(dāng)前城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)逐漸被打破,城鄉(xiāng)一體化已是大勢(shì)所趨。休閑農(nóng)莊作為一項(xiàng)溝通城市與農(nóng)村、市民與農(nóng)民、農(nóng)業(yè)與休閑旅游業(yè)的復(fù)合型產(chǎn)業(yè),既為城市居民提供了了解農(nóng)業(yè)、貼近農(nóng)民、認(rèn)識(shí)農(nóng)村的機(jī)會(huì),也增進(jìn)農(nóng)村居民對(duì)現(xiàn)代文明的了解和認(rèn)知。 第三,在“三農(nóng)”問(wèn)題日益得到關(guān)注的今天,各地蓬勃興起的“休閑農(nóng)莊”旅游服務(wù)為農(nóng)村人力資源轉(zhuǎn)換、開(kāi)拓多渠道增收致富開(kāi)拓了新路,并已經(jīng)引起社會(huì)各界的濃厚興趣和政府部門的熱切關(guān)注。
第四,我們的創(chuàng)業(yè)理念是讓人們置身于田園,既有垂釣、犁地耕田等融融樂(lè)趣;又有清山流水,霞光白云等依依美景。日間,可游走于清幽小道、田野之坪;入夜,又可坐賞明月繁星,傾聽(tīng)螢蟲低唱。第五,在目前食品問(wèn)題日益嚴(yán)重的情況下,我們將要推出無(wú)公害蔬菜,為人類的食品安全問(wèn)題做出力所能及的貢獻(xiàn)。
(二)具體項(xiàng)目?jī)?nèi)容
1.無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜的種植。其中將主攻無(wú)公害蔬菜,不僅僅供應(yīng)農(nóng)莊內(nèi)部需要,而且將大量對(duì)外銷售。而且將在未來(lái)開(kāi)設(shè)無(wú)公害蔬菜超市實(shí)體店,讓所有人都能享受安全食品 。當(dāng)然放養(yǎng)家畜也將成為另一個(gè)亮點(diǎn),而這樣葷素結(jié)合也為農(nóng)莊成為大食堂直接采購(gòu)點(diǎn)加大了砝碼。
2. 實(shí)行認(rèn)種,提供自耕自種自留地和觀賞、采摘的生態(tài)園 。
3.以吃農(nóng)家菜,住農(nóng)家屋為特色的農(nóng)家樂(lè)也將成為農(nóng)莊另一大部分,同時(shí)也可以和認(rèn)種成為互補(bǔ)項(xiàng)目。
4.四季鮮果以成為上虞市的特色產(chǎn)品 ,所以 我們將種植一片果園,讓游客體驗(yàn)采摘的樂(lè)趣。
5.在一個(gè)休閑農(nóng)莊里,娛樂(lè)項(xiàng)目是必不可少的,魚塘垂釣、飯后棋牌、篝火會(huì)友等都會(huì)讓山莊更具吸引力。
(三)市場(chǎng)戰(zhàn)略STP分析
1.市場(chǎng)細(xì)分
(1)休閑旅游消費(fèi)群體
繁重的生活壓力,使得人們?cè)絹?lái)越不堪忍受都市的喧囂,而長(zhǎng)假旅行的機(jī)會(huì)有限,當(dāng)周末自駕車游成為一種時(shí)尚時(shí),人們開(kāi)始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強(qiáng)生活的色彩感。所以,一部分都市人便有了去農(nóng)村游玩的想法。
(2)體驗(yàn)消費(fèi)群體
休閑農(nóng)莊一種新興的旅游休閑形式,以雨后春筍之速度遍地開(kāi)花并迅速得到了人們的青睞。這種時(shí)尚的休閑方式使更多的“現(xiàn)代都市人”得以投身山林田園,盡情感受真山真水,一家?guī)卓诨蚣s上好朋友,一起“干農(nóng)家活,吃農(nóng)家飯,做農(nóng)家人”,“春觀花,夏納涼,秋賞桂,冬詠梅”,這樣的體驗(yàn)實(shí)在是愜意至極。
(3)特色產(chǎn)品吸引力強(qiáng)
農(nóng)莊的核心產(chǎn)品無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜、放養(yǎng)家畜等安全食品必定將成為有客的焦點(diǎn),在目前食品問(wèn)題嚴(yán)峻的形式下,勢(shì)必為我們的安全食品提高了身價(jià)。我想光憑這一點(diǎn)就值得游客來(lái)農(nóng)莊一游。
2.確定目標(biāo)市場(chǎng)
目標(biāo)市場(chǎng)除上虞市區(qū)外還將選擇紹興、寧波、杭州、等周邊城市,因?yàn)檫@些城市距離綠色生活休閑農(nóng)莊比較近,而且這些地方具有較大的客源量,同時(shí)大城市的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和消費(fèi)水平都相對(duì)較高。
3.市場(chǎng)定位
我們休閑農(nóng)莊主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗(yàn)式健康旅游項(xiàng)目。它使人們樂(lè)在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、安全的農(nóng)家食品、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂(lè)、文明的接待氛圍,使人感受自然、回歸自然,獲得一種心曠神怡。
(四)營(yíng)銷策略
1.產(chǎn)品策略
綠色生活休閑農(nóng)莊的產(chǎn)品主要是提供飲食服務(wù)、住宿服務(wù)、娛樂(lè)活動(dòng)、認(rèn)種體驗(yàn)等,同時(shí)將四者結(jié)合起來(lái),讓顧客領(lǐng)略農(nóng)家風(fēng)貌,貼近自然,使他們享受其中。
2.定價(jià)策略
根據(jù)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的平均價(jià)格調(diào)查休閑農(nóng)莊采用成本導(dǎo)向定價(jià)法中的成本加成定價(jià)。同時(shí)我們還采取選擇產(chǎn)品組合中的選擇產(chǎn)品定價(jià)(吃飯時(shí)可以將酒的價(jià)格提高,彌補(bǔ)有些菜類的價(jià)格)。從顧客的心理方面考慮,我們采用尾數(shù)定價(jià)、現(xiàn)金折扣定價(jià)等方法。并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的降價(jià)策略,推出某些新的菜肴,加大對(duì)本農(nóng)莊的廣告宣傳,增強(qiáng)自己的服務(wù)質(zhì)量。
3.促銷策略
●建立綠色生活休閑農(nóng)莊網(wǎng)站、與旅行社合作組團(tuán)和宣傳,達(dá)到比較好的效果。
●選取幾個(gè)人流量大的旅游景點(diǎn),在旅游景點(diǎn)做幾個(gè)綠色生活休閑農(nóng)莊廣告牌。同時(shí)在旅游景點(diǎn)至綠色生活農(nóng)莊的路段中,設(shè)立指示牌(標(biāo)明方向及距離)。
●與市職中專、職教中心等學(xué)校聯(lián)盟,建立客源共享機(jī)制,同時(shí)也可以同他們簽定合作意向,作為學(xué)生實(shí)習(xí)的基地。同時(shí)為在校學(xué)生組織的活動(dòng)提供橫幅、禮物的贊助,加深自己在校園內(nèi)的印象。
●在旅游旺季的時(shí)候,在旅游景點(diǎn)設(shè)點(diǎn),宣傳綠色生活休閑山莊,同時(shí)提供一些優(yōu)惠政策,如在山莊消費(fèi)滿80元,可贈(zèng)送帶有本地特色的精美禮品一份;消費(fèi)滿180元的,可贈(zèng)送某些旅游景點(diǎn)的門票等(與當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)區(qū)協(xié)商好,從而達(dá)到互贏的效果)。
●與上虞市農(nóng)業(yè)局等機(jī)關(guān)合作,開(kāi)辦一些有關(guān)臺(tái)州土特產(chǎn)小型展銷會(huì)(一年開(kāi)辦一次),從而帶動(dòng)本農(nóng)莊及周邊旅游景點(diǎn)的收入。
(五)綠色生活休閑農(nóng)莊建設(shè)內(nèi)容
綠色生活休閑農(nóng)莊集“食、宿、娛”為一體,并結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際,展示最樸實(shí)的農(nóng)家風(fēng)貌,讓游客有賓至如歸的美感,并切身領(lǐng)略農(nóng)家的習(xí)俗文化,真正的“身心”旅游。
主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目包括以下幾點(diǎn):
瓜果蔬菜 綠色健康 放養(yǎng)家畜 新鮮安全
作為精神食糧,飲食有如詩(shī)歌一般五花八門,很難說(shuō)哪一派更為高妙,因?yàn)?,于我倒胃的怪味,或許于人卻是難求的美食。
不過(guò),合乎規(guī)律,源于生活本真的東西,無(wú)論出于啥派、叫個(gè)啥名,總是有滋有味的。在這里我們以農(nóng)家或山家口味特色為立足點(diǎn),對(duì)餐具可以進(jìn)行設(shè)計(jì)定做,凸現(xiàn)農(nóng)家特色。開(kāi)發(fā)特色菜,特色小吃,特色山味。如開(kāi)發(fā)得好,進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)后,可以增加收入,從而做到邊際效益遞增。
我們所用的農(nóng)家產(chǎn)品可以保證全部是綠色無(wú)公害食品,我們會(huì)在農(nóng)莊內(nèi)開(kāi)辟一片無(wú)公害蔬菜基地,提供農(nóng)莊內(nèi)部需要,同時(shí)對(duì)外銷售。還將設(shè)一塊認(rèn)種場(chǎng)地,讓游客自己親自栽種,親手采摘,游客在品嘗當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)家土菜的同時(shí),能體驗(yàn)?zāi)欠莞N后收獲帶來(lái)的快樂(lè)。在農(nóng)莊的附近種植一片水果園,讓游客自己采栽新鮮的水果,品嘗其美味。另外,為了增加游客良好的食欲以及美好的用餐經(jīng)歷,我們重點(diǎn)考慮一下三個(gè)方面的問(wèn)題。
(1)餐廳的外部設(shè)計(jì)
休閑農(nóng)莊的美應(yīng)該是一種恬靜的美,淡雅的美。我們休閑農(nóng)莊的裝潢設(shè)計(jì)也應(yīng)該傳承這種自然美,特此我們用紫藤種植在大棚的外圍,以滕蔓環(huán)繞餐廳,讓顧客在享受美食的同時(shí),視覺(jué)上也得到很好的滋潤(rùn),同時(shí)也蘊(yùn)涵著紫氣東來(lái)的意思。
(2)餐廳的內(nèi)部設(shè)計(jì)
在餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)中,盡可能的簡(jiǎn)約與體現(xiàn)農(nóng)家特色。
a、搭建大棚,大棚的里面采用透明玻璃鋼,外部種植藤蔓蔬菜及植物,一可以增加蔬菜產(chǎn)量,二可以遮陽(yáng),三是有農(nóng)家特色。
b、設(shè)施設(shè)備:設(shè)餐桌8張,吧臺(tái)(小酒柜)、電腦(財(cái)務(wù)和客史資料等)設(shè)門口處。
c、廚房:3個(gè)灶爐以及配套的廚房用具。設(shè)在大棚的里邊上,并與大棚隔開(kāi),便于上菜及空氣的流通。
(3)菜肴設(shè)計(jì)
菜肴設(shè)計(jì)的一個(gè)主旨,即新鮮、營(yíng)養(yǎng)。所有菜肴都是農(nóng)家土生土長(zhǎng),體現(xiàn)農(nóng)家特色并降低成本。
綠色生活休閑農(nóng)莊客房的類型
●標(biāo)間:14間,放兩張床,裝修具當(dāng)?shù)靥厣瑤И?dú)立衛(wèi)生間。 三人間:4間,放三張床 裝修具當(dāng)?shù)靥厣?,帶?dú)立衛(wèi)生間。
(六)綠色生活休閑農(nóng)莊組織機(jī)構(gòu)
1.公司組織機(jī)構(gòu)設(shè)置
總經(jīng)理:負(fù)責(zé)農(nóng)莊的一切決策,協(xié)調(diào)農(nóng)莊各個(gè)部門。
客服經(jīng)理:確保對(duì)客服務(wù)質(zhì)量,能夠及時(shí)處理矛盾,接受投訴;協(xié)調(diào)客戶之間的關(guān)系。同時(shí)能夠與員工同甘共苦,讓員工覺(jué)得在這邊工作有一種家的味道。
業(yè)務(wù)經(jīng)理:熟悉客戶的要求標(biāo)準(zhǔn),懂得如何和客戶協(xié)商,從而更好的抓住顧客。
銷售部經(jīng)理:負(fù)責(zé)農(nóng)莊在無(wú)公害蔬菜、保健蔬菜 、放養(yǎng)家畜、水果等農(nóng)副產(chǎn)品的銷售工作。
生產(chǎn)部經(jīng)理:負(fù)責(zé)農(nóng)莊內(nèi)所有農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)工作,同時(shí)做好后勤工作。
會(huì)計(jì)主管:加強(qiáng)日常財(cái)務(wù)管理和成本控制;負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)清查;控制資金的流入與支出。
服務(wù)組:主要負(fù)責(zé)接待客戶;并負(fù)責(zé)清理,保持農(nóng)莊的整潔、美觀。
烹飪組:根據(jù)季節(jié)差異和客人情況需求,研究特別菜單,盡量滿足不同顧客的要求。
采購(gòu)組:負(fù)責(zé)日常用品的購(gòu)買,登記已用的、剩余的、要購(gòu)買的物品。保證山莊內(nèi)物品不短缺。
洗滌組:清潔住房?jī)?nèi)部的被單、枕巾等物品,保持房間內(nèi)的清潔、整潔,并及時(shí)消毒,以防后患。
服務(wù)組:負(fù)責(zé)農(nóng)莊飲食方面的清潔衛(wèi)生,抓好餐具、用具的清潔消毒;加強(qiáng)對(duì)農(nóng)莊餐飲方面的財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況;控制農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)情況。
(七)綠色生活休閑農(nóng)莊組織文化
以無(wú)公害蔬菜作為整個(gè)農(nóng)莊的特色,將農(nóng)副產(chǎn)品的特色與農(nóng)莊相結(jié)合,使顧客在享受原汁原味的農(nóng)家生活同時(shí)也能夠放心的吃農(nóng)家的食物。整個(gè)農(nóng)莊清新,貼近自然,與農(nóng)村相結(jié)合,突出新農(nóng)村的特色。
企業(yè)理念:和睦、和諧、團(tuán)結(jié)、共贏
經(jīng)營(yíng)理念:品質(zhì)、品味、綠色、健康
服務(wù)理念:熱心、誠(chéng)心、細(xì)心、真心、耐心
五、風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策
(一)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在消費(fèi)人群不穩(wěn)定,目標(biāo)群體的消費(fèi)層次低。 對(duì)策:需要經(jīng)營(yíng)者做強(qiáng)有力的推廣,借助老客戶的力量,通過(guò)促銷、打折優(yōu)惠、辦理會(huì)員證,定期舉辦活動(dòng)等方法穩(wěn)定客源,同時(shí)服務(wù)態(tài)度意識(shí)一定要增強(qiáng),作為服務(wù)行業(yè)要做到讓客戶賓至如歸的感覺(jué)。
(二)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
目前這里休閑農(nóng)莊的數(shù)量相對(duì)較少,但普通農(nóng)家樂(lè)還是較為常見(jiàn),所以競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。
對(duì)策:需要經(jīng)營(yíng)者全身心地投入到經(jīng)營(yíng)管理中來(lái),做好服務(wù),做好自己的特色,實(shí)現(xiàn)差別經(jīng)營(yíng),比如要致力于做好自己的菜品,給游客不一樣的享受。
(三)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
任何項(xiàng)目如果投資者不盡心經(jīng)營(yíng),都會(huì)存在很大的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 對(duì)策:投資人必須對(duì)休閑農(nóng)莊經(jīng)營(yíng)有高度的熱情,除了投入足夠的時(shí)間去經(jīng)營(yíng)以外,還要有科學(xué)的管理方法,對(duì)人力的投入、原料的采購(gòu)等都要經(jīng)過(guò)精心核算,減少不必要的浪費(fèi),對(duì)固定資產(chǎn)的投入也要根據(jù)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況來(lái)確定,避免過(guò)度投資而導(dǎo)致資金鏈的斷裂,這樣也會(huì)有效避免經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的存在。
(四)市場(chǎng)淘汰風(fēng)險(xiǎn)
“強(qiáng)者生存,弱者淘汰”,如果我們的產(chǎn)品和服務(wù)被競(jìng)爭(zhēng)者超越,就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。
對(duì)策:為避免此類風(fēng)險(xiǎn),我們要樹立危機(jī)意識(shí),不斷提升和發(fā)展自己。同時(shí)要注意維系顧客關(guān)系,建立“顧客資料庫(kù)” 經(jīng)常與重要顧客保持聯(lián)系。
六、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)
(一)籌資總額
本項(xiàng)目前期資金由創(chuàng)業(yè)者獨(dú)資100萬(wàn)元。
(二)投資預(yù)算
(三)營(yíng)業(yè)收入預(yù)算
(四)營(yíng)業(yè)成本預(yù)算
(五)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)
七、財(cái)務(wù)核算分析
(一)公司成立初期的資產(chǎn)負(fù)債表
(二)公司五年預(yù)計(jì)資產(chǎn)負(fù)債表
(三)公司預(yù)計(jì)五年的利潤(rùn)表
四)公司預(yù)計(jì)五年現(xiàn)金流量表
(五)投資回收期分析
投資回收期是指從項(xiàng)目的投建之日起,用項(xiàng)目所得的凈收益償還原始投資所需要的年限。投資回收期或許是評(píng)估投資項(xiàng)目的一個(gè)最簡(jiǎn)便的方法, 這個(gè)方法關(guān)注于回收投資成本所需的時(shí)間。投資回收期即表示一個(gè)資金預(yù)算項(xiàng)目收回所有成本的總時(shí)間。
在不考慮資金的時(shí)間價(jià)值前提下,本項(xiàng)目投資回收期=25.25÷(72÷12)=3年4個(gè)月