餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文
餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),一直在社會(huì)發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文,供你參考。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文篇一
餐飲作為起步快、門坎低、需求量大的行業(yè),受到很多創(chuàng)業(yè)者的青睞,因此,餐飲業(yè)也成為創(chuàng)業(yè)投資者項(xiàng)目的首選。
目前,我國(guó)的餐飲業(yè)正處于一個(gè)大發(fā)展時(shí)期,市場(chǎng)潛力巨大,前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看,餐飲需求又是復(fù)雜多變的,其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理,都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。那么餐飲投資創(chuàng)業(yè)者又如何去把握好這種需求的趨勢(shì)呢?這就要求創(chuàng)業(yè)投資者需要明白餐飲企業(yè)自身的條件和環(huán)境條件的要求,看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法,才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。但對(duì)于初入餐飲行業(yè)的新手來(lái)說(shuō),在這方面存在著一定的難度。
缺乏專業(yè)餐飲信息傳遞的平臺(tái)
把握好餐飲的發(fā)展方向,了解餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的狀況,將是有利助推餐飲企業(yè)發(fā)展。信息化時(shí)代的到來(lái),對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天,信息的掌握將直接影響到企業(yè)生命力及競(jìng)爭(zhēng)力。目前,網(wǎng)絡(luò)餐飲類網(wǎng)站也頻繁推出,但大部分只是作為自身企業(yè)的一個(gè)傳播媒體,難以滿足其它餐飲人士的需求。中國(guó)吃網(wǎng)作為一個(gè)專業(yè)服務(wù)餐飲人士的平臺(tái),它的誕生,讓更多的餐飲從業(yè)人員見(jiàn)到了希望。吃網(wǎng)提供的餐飲資訊的全面、及時(shí)讓餐飲人士們可以第一時(shí)間就可以了解到餐飲動(dòng)態(tài)信息,這也為餐飲了解各地的餐飲信息提供了一個(gè)窗口。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手信息收集渠道少
據(jù)了解,餐飲行業(yè)的總體增長(zhǎng)速度和發(fā)展?jié)摿ξ吮姸嗟耐顿Y創(chuàng)業(yè)者。但也逐步加劇了餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng),面對(duì)餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的現(xiàn)狀,欲想分餐飲業(yè)一羹的創(chuàng)業(yè)者們,了解及分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)成為必備工作。但目前的網(wǎng)站提供的餐飲對(duì)手信息量甚少,遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以讓餐飲創(chuàng)業(yè)者們做好競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析這項(xiàng)工作,為此,餐飲從業(yè)者們,花費(fèi)巨大的人力、物力、資金去做好競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查,可是效果難以凸顯。中國(guó)吃網(wǎng)的行業(yè)動(dòng)態(tài)收集了大量各地的餐飲動(dòng)態(tài)信息,且還有專業(yè)的餐飲專業(yè)團(tuán)隊(duì)的點(diǎn)評(píng),直視了餐飲業(yè)現(xiàn)狀及提供了應(yīng)對(duì)方法,這為餐飲創(chuàng)業(yè)的特色化道路指引了方向。
成功關(guān)鍵:重在把握餐飲趨勢(shì)
誰(shuí)先洞悉先機(jī),誰(shuí)就引領(lǐng)市場(chǎng)。對(duì)于市場(chǎng)從來(lái)就不缺少商機(jī),關(guān)鍵就在于餐飲創(chuàng)業(yè)者如何去把握。
把握好餐飲趨勢(shì)不再只是靠簡(jiǎn)單的餐飲信息,而是需要更多的數(shù)據(jù)、資料的集合參考。如今的餐飲類網(wǎng)站,大多由于規(guī)模小,餐飲資料數(shù)據(jù)類似的服務(wù)提供還相差甚遠(yuǎn)。因此,餐飲發(fā)展趨勢(shì)的把握就需要一個(gè)規(guī)模大,餐飲資料及數(shù)據(jù)豐富的平臺(tái)。
據(jù)了解,中國(guó)吃網(wǎng),一個(gè)專業(yè)服務(wù)于餐飲從業(yè)人士的餐飲門戶網(wǎng)站,滿足了更多的餐飲人士可以借此平臺(tái),獲取到相應(yīng)的資料及宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù),預(yù)測(cè)未來(lái)整體餐飲發(fā)展的趨勢(shì),把握市場(chǎng)方向,為企業(yè)在市場(chǎng)上增添了一份份額。
對(duì)于餐飲投資創(chuàng)業(yè)者,餐飲業(yè)易踏入但也易被淘汰,市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也讓餐飲業(yè)不斷地進(jìn)化。創(chuàng)業(yè)者如何在餐飲業(yè)中尋找一條成功出路,那還需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們自身素質(zhì)及能力的提高,餐飲經(jīng)驗(yàn)的豐富,也需要一個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)的平臺(tái)來(lái)豐富自身所欠缺的知識(shí)。
大學(xué)生餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“和諧社會(huì)”為注冊(cè)商標(biāo)的餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國(guó)的餐飲市場(chǎng)中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場(chǎng)中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng),是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(zhǎng)期食用導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題?如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A(yù)見(jiàn)運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步,是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內(nèi),我國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展,國(guó)際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚,這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機(jī)。
三、實(shí)施方案
1、綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型
以顧客為中心,周到服務(wù),以顧客滿意為目的,笑臉迎賓,以誠(chéng)待客,積極倡導(dǎo)綠色消費(fèi),通過(guò)使顧客滿意,最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2、目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群:個(gè)體私營(yíng)業(yè)主 白領(lǐng) 其他。
3、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
(1)餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝,經(jīng)營(yíng)的理念,內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。
綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費(fèi)及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購(gòu)過(guò)程中,首先要會(huì)識(shí)別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料,盡可能少購(gòu)罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料,更要善于識(shí)別、杜絕采購(gòu)被污染或*變質(zhì)的原料。
(2)餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃,從公司的特點(diǎn)出發(fā),力求共性中個(gè)性。
四、投資計(jì)劃
"由點(diǎn)做起,輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群,初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng),選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后,同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展,輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。
發(fā)展初期,積極引導(dǎo)顧客綠色消費(fèi),使成為穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平,實(shí)際消費(fèi)等因素,在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開(kāi)餐經(jīng)營(yíng)。
五、投資收益
"不僅是利潤(rùn),更是服務(wù)和問(wèn)話。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者,希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰,我們相信,只有在一種公平,理性的經(jīng)營(yíng)思路下,不懈地堅(jiān)持,其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面,從而在總體上促進(jìn)綠色餐飲的形成和發(fā)展。
六、品牌效益
隨著,中國(guó)政府構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的提出。“和諧社會(huì)”已經(jīng)成為一個(gè)醒目的新詞匯。全國(guó)上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報(bào)道……這無(wú)形當(dāng)中推動(dòng)了“和諧社會(huì)”四個(gè)字潛在的商業(yè)價(jià)值。綠色餐飲的目的是使消費(fèi)者能得到安全、健康的服務(wù),創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而“和諧社會(huì)”四個(gè)字更加貼切灌注了對(duì)賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會(huì)負(fù)責(zé)的理念。
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文篇二
一、市場(chǎng)分析
近兩年,宜賓休閑飲食文化日趨頂盛,以西餐為主的定位占據(jù)的市場(chǎng)份額最大,可見(jiàn)該細(xì)分市場(chǎng)的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來(lái)品牌(具有在各大中小城市動(dòng)營(yíng)的豐富經(jīng)驗(yàn)),與土品牌大快樂(lè)形成了激烈的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)。
我們可以看出他們的目標(biāo)消費(fèi)群基本都是重疊的,試圖通過(guò)定位、環(huán)境、服務(wù)、促銷上推陳出新,樹(shù)立差異化的形象。
作為本土品牌的大快樂(lè)最為廣大消費(fèi)者所悉知,通過(guò)這么多年的積累也有了一部分較穩(wěn)定的客戶。但從消費(fèi)者的角度來(lái)分析,其忠誠(chéng)度是較低的,這批年輕人非常愿意嘗試新品牌,只要他們從中獲取一些比較后,憑個(gè)人的偏好就對(duì)愿有習(xí)慣消費(fèi)進(jìn)行改變。因此新品牌的“新”會(huì)使消費(fèi)者對(duì)老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。
大快樂(lè)9年來(lái)扎根實(shí)干,潛心磨礪“以速度求規(guī)模,以規(guī)模創(chuàng)品牌”的戰(zhàn)略,在宜賓陸續(xù)開(kāi)了四家分店,以深入、貼近消費(fèi)者為目的,獲得了較大的市場(chǎng)份額。在目前,激烈的宜賓市場(chǎng)中,又另開(kāi)疆拓土,體現(xiàn)實(shí)力,快樂(lè)傳遞宜賓邊界的云南水富,可見(jiàn)管理層非同一般的戰(zhàn)略眼光。
二、水富市場(chǎng)分析
1、從戰(zhàn)略遠(yuǎn)景看
?、潘灰劳性铺旎瘓F(tuán),背靠西部大峽谷,寄托于向家壩水電站的建成將發(fā)展成為一個(gè)旅游城市,其市場(chǎng)投資前景廣闊。
(2)水富現(xiàn)在的休閑飲食文化特別是西餐還是一個(gè)空白市場(chǎng),大快樂(lè)作為首家進(jìn)入將成為該市場(chǎng)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者。將給縣城人民新的生活方式,提高其生活品質(zhì)。
(3)作為水富政府來(lái)說(shuō)也是非常歡迎的,其高端的商務(wù)消費(fèi)服務(wù)于來(lái)往商務(wù)及政府人士,對(duì)提升縣城的整體形象有較大的影響。
2、從現(xiàn)狀來(lái)看
(1)水富作為一個(gè)邊遠(yuǎn)的縣城,人口僅幾萬(wàn),以三條大街為中心,地小人少——市場(chǎng)容量有限,信息的傳播較易,市場(chǎng)容易撐控。
(2)水富消費(fèi)層次較低,整體文化水平也較低——對(duì)西餐消費(fèi)的接受能力有限,前期需作有力的宣傳引導(dǎo),培育市場(chǎng)。
(3)縣城僅云天化與向家壩兩大企業(yè)才具備高消費(fèi)能力——對(duì)高端消費(fèi)的支撐。
(4)水富經(jīng)濟(jì)的逐步提高,房產(chǎn)開(kāi)發(fā)的火熱,小區(qū)文化的形成——水富人民迎來(lái)新的生活面貌,大快樂(lè)進(jìn)駐催生高品質(zhì)生活消費(fèi)。
(5)水富作為云南與宜賓交界的縣城,兩地聯(lián)系緊密——
總結(jié):從上面的分析來(lái)看,水富與宜賓市場(chǎng)有極大的不同,因此大快樂(lè)要根據(jù)水富當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況進(jìn)行再定位,細(xì)分目標(biāo)群體,以拉近與消費(fèi)者的距離。
三、再定位
西餐消費(fèi)屬于高關(guān)心、理性消費(fèi),即消費(fèi)者在消費(fèi)前需要對(duì)該店有正面感性認(rèn)識(shí)。相對(duì)于縣城市場(chǎng),西餐這樣一個(gè)名詞,會(huì)對(duì)大眾在心理上產(chǎn)生很大的落差,即感覺(jué)很有檔次,但真要去實(shí)際消費(fèi)卻很難。
西餐這類店風(fēng)形象型的餐飲取決于消費(fèi)者本身對(duì)該店的情緒感受,自我概念與消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)所得到的象征性滿足。因此為了讓縣城的大眾認(rèn)識(shí),迎合此市場(chǎng),我們就應(yīng)該界定出能被顧客心智接受的定位。通過(guò)定位再回過(guò)頭來(lái)引領(lǐng)內(nèi)部運(yùn)營(yíng),才能使產(chǎn)品和服務(wù)被顧客接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績(jī)。
我們從大快樂(lè)的品牌名稱入手,以建立與品牌名稱對(duì)應(yīng)的核心文化為主要內(nèi)容,以西餐廳的功能訴求為主,即消費(fèi)者不僅是體驗(yàn)另一種飲食文化,更重要的還是來(lái)于此品牌帶來(lái)的愉樂(lè)——朋友聚會(huì)的暢快、情侶約會(huì)的浪漫、三口之家聚餐的溫馨,商務(wù)會(huì)晤的輕松。即定位于“傳播快樂(lè)的休閑、商務(wù)中心”。并圍饒這一主旨,做足日常運(yùn)營(yíng)中的工作。體現(xiàn)出大快樂(lè)的核心文化“快樂(lè)”有效區(qū)隔了西餐的高消費(fèi)所產(chǎn)生敬而遠(yuǎn)之的行為。
四、目標(biāo)消費(fèi)者細(xì)分
因?yàn)樗蝗丝谏?,消費(fèi)能力較低的特點(diǎn),必須擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng),做全方位的目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分以達(dá)到最大化的企業(yè)營(yíng)利為目的。
1、 高端消費(fèi)—體現(xiàn)身份
走商務(wù)路線,主要以本縣的兩個(gè)企業(yè)云天化與向家壩為主要對(duì)象,同時(shí)也聚焦于來(lái)往水富的商業(yè)及政府人土,為他們提供一個(gè)良好的洽談、會(huì)晤的環(huán)境。
前期推廣:以開(kāi)業(yè)邀請(qǐng)通這部份重要客戶舉行主題酒會(huì),對(duì)他們發(fā)放貴賓卡。
2、 中檔消費(fèi)—體現(xiàn)文化
走平民路線,結(jié)合以“快樂(lè)”文化的傳播,在店內(nèi)固定醒目位置,張貼手繪漫畫(huà)(定期更新,還可由就餐者提供),笑話專欄,就餐者提供笑話發(fā)布;每周舉行迷語(yǔ)擂臺(tái),使消費(fèi)者都參與快樂(lè)的傳遞中。
3、 低檔消費(fèi)—體現(xiàn)“獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)”
低端消費(fèi)者其實(shí)并不是不愿意去高檔的地方消費(fèi),他們內(nèi)心其實(shí)很憧憬與追求品質(zhì)生活,只是高端門檻太高,讓他們可望而不及。低端市場(chǎng)就像是一塊雞肋,我們要把它作為培育西餐消費(fèi)的試驗(yàn)田,以推出幾款價(jià)格相對(duì)較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場(chǎng)中去。
五、宣傳推廣具體方案
地域上的緊密與空間上的間隔,大快樂(lè)在宜賓與云南水富之間變得關(guān)系特殊,大快樂(lè)水富店的開(kāi)業(yè)對(duì)兩地的意義都不相同,再加之市場(chǎng)情況與環(huán)境的不同在整個(gè)市場(chǎng)推廣宣傳的側(cè)重點(diǎn)和宣傳力度都有所不同。
主要目的:在宜賓進(jìn)行宣傳造勢(shì),體現(xiàn)實(shí)力,拉動(dòng)一部分宜賓去水富的潛在消費(fèi)者;在水富使前期宣傳達(dá)到轟動(dòng)效應(yīng)。
(一) 宜賓地區(qū)
突兀的在宜賓對(duì)水富店的開(kāi)張進(jìn)行宣傳,消費(fèi)者感知意義不大,因此借大快樂(lè)9周年紀(jì)念順勢(shì)而發(fā),快樂(lè)傳遞連鎖擴(kuò)張?jiān)颇纤粸橹黝},制作一本回顧大快樂(lè)9年歷程的宣傳畫(huà)冊(cè),配以文字抒情,用形象與意念的表達(dá)方式感動(dòng)新老客戶。
大快樂(lè)主要是靠高端消費(fèi)提升整體形象,因此直接針對(duì)高端市場(chǎng)的信息傳達(dá)非常重要,作為專門投放于高端消費(fèi)場(chǎng)所、各大企事業(yè)單位的雜志版《玩轉(zhuǎn)宜賓》最為合適,它是宜賓電視臺(tái)推出的集餐飲、娛樂(lè)、休閑、旅游、文化為一體的綜合類時(shí)尚DM雜志,具有宣傳實(shí)效性長(zhǎng),目標(biāo)群體針對(duì)性強(qiáng),廣告投入成本低的特點(diǎn)。
分析大快樂(lè)的目標(biāo)消費(fèi)者最重要的一個(gè)特點(diǎn)是青年,要吸引更多的此類潛在消費(fèi)者,必然要通過(guò)最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江周刊》便能達(dá)到這樣的廣告宣傳效應(yīng),以周刊的形式信息保存時(shí)長(zhǎng),發(fā)行量每期2萬(wàn)份左右。
去大快樂(lè)的消費(fèi)者都是具有一定文化層次的大眾,配合大快樂(lè)的擴(kuò)張戰(zhàn)略,一定要選擇覆蓋率很高的媒體,這除〈〈宜賓晚報(bào)〉〉非能達(dá)到的。
為發(fā)覆蓋更多的潛在消費(fèi)者,提升大快樂(lè)在四川的知名度,只有宜賓電臺(tái)才能從宣傳范圍上達(dá)到這一目的。而且宜賓電臺(tái)在云南昭通和貴州都能收到。
具有一定消費(fèi)能力的潛在消費(fèi)者必定是手機(jī)用戶,用手機(jī)短信能有效覆蓋沒(méi)有看書(shū)、報(bào)習(xí)慣的大眾,它的特點(diǎn)在于信息傳遞直接費(fèi)用較低。就短信內(nèi)容來(lái)看,打破傳統(tǒng)的“就事論事”以“高薪誠(chéng)聘大快樂(lè)水富店總經(jīng)理”為內(nèi)容進(jìn)行炒作,以“高薪”加強(qiáng)大眾記憶,烘托出水富店的開(kāi)張。
以上媒體都是為了對(duì)老客戶及更多的潛在消費(fèi)者進(jìn)行告知性宣傳,但我們不能輕視對(duì)現(xiàn)有客戶的信息傳遞。因此還必須重視在4個(gè)分店進(jìn)行主場(chǎng)宣傳,以張貼店外海報(bào)為主,配以周年慶和水富店開(kāi)張的打折促銷活動(dòng),才不至于對(duì)水富店的單獨(dú)宣傳,對(duì)顧客的實(shí)際利益不重要。
由于媒體的特性及費(fèi)用,以上所有宣傳都是提煉式的,不有更詳細(xì)的對(duì)大快樂(lè)作宣傳,因而DM單就可以充分表達(dá)該店的定位,并能完整傳達(dá)產(chǎn)品、服務(wù)等訊息。
(二) 水富地區(qū)
1、 前期宣傳
水富的當(dāng)?shù)厝罕姴攀谴罂鞓?lè)水富店的主要針對(duì)對(duì)象,而水富城市小、人口少,因此廣告宣傳易操作,考慮到層級(jí)明顯分兩種宣傳主式:(1)DM單針對(duì)街井市民(2)宣傳畫(huà)冊(cè)針對(duì)兩大企業(yè)及政府人員
開(kāi)業(yè)當(dāng)天(1)由兩個(gè)可愛(ài)的氣模和一支樂(lè)隊(duì)游行于水富的三大街并對(duì)路人現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)(內(nèi)容為大快樂(lè)水富店的相關(guān)問(wèn)題)答對(duì)者送禮品一份,有別與敲鑼打鼓的游行宣傳,更能達(dá)到好的宣傳效應(yīng)。(2)抓住縣城人都愛(ài)看熱鬧的習(xí)慣,為渲染氣氛和帶動(dòng)人氣,在開(kāi)業(yè)當(dāng)于上午進(jìn)行一次小型的文藝演出(3)根據(jù)三樓的實(shí)工來(lái)確定,當(dāng)天晚上是否進(jìn)行高端群體的主題酒會(huì)
2、 前期推廣
(1)會(huì)員制:可穩(wěn)固現(xiàn)有消費(fèi)者成為長(zhǎng)期消費(fèi)者,如一次消費(fèi)額達(dá)到一定金額者贈(zèng)送,享有特別優(yōu)惠。
(2)優(yōu)待券 :利用開(kāi)業(yè)時(shí)優(yōu)待券散發(fā),一方面為本店作宣傳,另一方面提升業(yè)績(jī)
(3)異業(yè)聯(lián)合營(yíng)銷:就自己的店風(fēng)設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容,搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷,該民行業(yè)的選擇,以縣城大眾普遍接受并檔次中高的消費(fèi),如:本地最好的超市、OK廳等
餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文篇三
選址條件:
上海五角場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)門面房,具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件,同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區(qū),交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒(méi)有合適的停車位置,只能借助周圍各大商場(chǎng)的地下停車場(chǎng)。
餐飲計(jì)劃書(shū)市場(chǎng)調(diào)研:
經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調(diào)查,我們定位的目標(biāo)消費(fèi)群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周圍龐大的大學(xué)生群、周圍龐大的楊浦區(qū)居民群;競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要為現(xiàn)存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳,其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳,以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對(duì)手比較多,但以愛(ài)情、火辣為元素的對(duì)手較少;五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā)達(dá),新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后,短期內(nèi)將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費(fèi)商圈;與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同等已經(jīng)明確,供應(yīng)商關(guān)系有待加強(qiáng)。完善、詳細(xì)、有計(jì)劃的市場(chǎng)調(diào)查,特別是消費(fèi)者偏好調(diào)查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。
餐飲特色:
以湘菜和贛菜為主菜系,宣揚(yáng)湘贛飲食文化,以"辣"為主色調(diào)進(jìn)行菜色設(shè)計(jì),將辣菜文化與時(shí)尚元素結(jié)合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣;設(shè)計(jì)快餐套餐,積極開(kāi)拓湘贛菜快餐消費(fèi)市場(chǎng)和外送市場(chǎng)。
擬定規(guī)模:
建筑面積100平方米,1開(kāi)間門面商鋪樓上樓下各50平米,月租金3.3萬(wàn)元。
擬定人員:
2名廚師,2名助理廚師,4個(gè)店面服務(wù)員(含領(lǐng)班和收銀),月工資總額控制在1萬(wàn)元以內(nèi)。
開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備:
2月中旬簽約,兩個(gè)月免租,3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等,4月中旬試營(yíng)業(yè),5月1日正式營(yíng)業(yè)。
開(kāi)業(yè)策劃:
試營(yíng)業(yè)兩周,正式開(kāi)業(yè)慶典兩周,活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠;媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場(chǎng)策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。
投資預(yù)算:
房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬(wàn)元,固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)元(裝修10萬(wàn)元,電器和廚房設(shè)備3萬(wàn)元,家具裝飾等2萬(wàn)元),物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬(wàn)元,合計(jì)33萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)成本:
房租3.3萬(wàn)元/月,水電0.2萬(wàn)元/月,人工1萬(wàn)元/月,促銷推廣平均0.3萬(wàn)元/月(節(jié)慶日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余 1.1萬(wàn)元平時(shí)使用),稅金0.1萬(wàn)元/月,其他開(kāi)支0.4萬(wàn)元/月,合計(jì)每月成本支出5.3萬(wàn)元,每年成本支出63.6萬(wàn)元。
固定資產(chǎn)折舊:
固定資產(chǎn)15萬(wàn)元,預(yù)算2年折舊完畢,即平均每月折舊0.625萬(wàn)元,折舊資金可用于周轉(zhuǎn),但必須預(yù)算2年后重新裝修。
盈利預(yù)算:
預(yù)計(jì)月?tīng)I(yíng)業(yè)額15萬(wàn)元,預(yù)計(jì)65%毛利(內(nèi)部必須控制75%以上毛利,留足10%空間用于折扣銷售)即9.75萬(wàn)元,固定資產(chǎn)折舊0.625萬(wàn)元/月,成本支出5.3萬(wàn)元/月,凈利潤(rùn)為3.825萬(wàn)元。年凈利潤(rùn)為45.9萬(wàn)元。
生存分析:
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I(yíng)業(yè)額9.12萬(wàn)元,即平均每天營(yíng)業(yè)額0.304萬(wàn)元,年?duì)I業(yè)額109.44萬(wàn)元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于109.44萬(wàn)元,則不具備生存條件,必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣;第一年的年?duì)I業(yè)額高于109.44萬(wàn)元,則具備了生存條件,可以設(shè)法改善;第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬(wàn)元?jiǎng)t可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
利潤(rùn)分配:
年凈利潤(rùn)45.9萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開(kāi)店,即27.54萬(wàn)元;年凈利潤(rùn)的40%用于股東分紅,即18.36萬(wàn)元。
擴(kuò)張計(jì)劃:
如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到180萬(wàn)元且凈利潤(rùn)中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬(wàn)元,則第二年開(kāi)3家分店。
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