餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計劃書
餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計劃書
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，小吃消費(fèi)也逐年增長，小吃美食業(yè)發(fā)展迅速，小吃店投資前景良好。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計劃書，供你參考。
餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計劃書篇一
一、投資開店局限性
手持5萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農(nóng)貿(mào)市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付!
二、裝修及設(shè)施
店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣，80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設(shè)施4000元，15套椅桌6000元，空調(diào)兩臺6000元，餐具購置2000元。雖然投資不太，但開小吃店要體現(xiàn)雅致，人的食欲與環(huán)境往往有一定的關(guān)聯(lián)。我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹:來歷，口感，相關(guān)名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
三、經(jīng)營特色
小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當(dāng)高的食品。如果不是加盟店，投資這5萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習(xí)慣的美食來，再規(guī)范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現(xiàn)粵式風(fēng)格。
四、開小吃店員工使用
請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內(nèi)操作，一個派外賣送貨。收款人是老板或相任人當(dāng)?shù)?，關(guān)系到打折促銷問題管理。員工要統(tǒng)一服裝，員工聘用要交200元押金，統(tǒng)一服裝問題差不多算投資相抵，不算統(tǒng)一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元，再將每月營業(yè)額的5%做員工獎金，按出勤率平均分配。
五、營銷策略
1、為了節(jié)約成本，可以印名片式的小廣告分發(fā)在附近的小區(qū)或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外，盡量用在廣告上。2、開業(yè)前一個月派發(fā)8折優(yōu)惠券。3、抽牌打折。收款臺準(zhǔn)備一副60個牌的撲克，有一個1，一個2，一個3，一個4，一個5，一個6，一個7，一個8，一個9，一個王，抽中王，買10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中數(shù)字定折扣率，如抽中8，打8折，所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk。
六、開店毛****
這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標(biāo)營業(yè)額為3000-5000元。即毛利潤為1800元，除去員工工資加費(fèi)用14*60
開店經(jīng)驗總結(jié)
開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機(jī)率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。
餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計劃書篇二
一、 市場分析
火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數(shù)個小吃攤點。在湖北迅速發(fā)展，大大沖擊了漢味傳統(tǒng)小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風(fēng)味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制過程中加入了近30種草藥、調(diào)料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調(diào)至最佳狀態(tài)，使其味道鮮美，營養(yǎng)豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養(yǎng)萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養(yǎng)，提高生活質(zhì)量，也正是當(dāng)代人們的追求。在本地傳統(tǒng)小吃中增加這一獨具風(fēng)味的品種，定會格外受寵。國人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發(fā)展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少，技術(shù)好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農(nóng)民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術(shù)的關(guān)鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。
二、投資概算
1、 技術(shù)投資300元(函授298元)
2、 設(shè)備投資：A：桌椅10套即20個椅子，10個小桌，計1000元;B：豪華火鍋5個計250元;C：炊具300元;D：餐具300元;廣告牌150元。合計為2000元。
3、 租房子：20平方米門面房，月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、 周轉(zhuǎn)金：700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析：(以縣城小規(guī)模計)
1、 牛骨肉：以每天銷售80斤計，(含買回家的，在店里吃的和超市銷的)，其綜合成本(含水煤電房租)300元左右，其收入600元，利潤為300元。
2、 牛肉火鍋：以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元，其最低收入為400元，成本為280元，利潤為120元。
3、 牛肉粉面：按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計，收入為350元，成本為150元，利潤為150元。
4、 員工的工資：按4人(1000元+400*3=2200元/月，75元/天)
5、 各種稅費(fèi)25元/日。
以上三項的利潤為570元，減去100元支出，日凈利潤為470元。年利在10萬元以上。
四、營銷建議
1、 三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、 保證質(zhì)量、藥料、調(diào)料不能少，肉要好。
3、 給足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、 優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長服務(wù)時間，城市里可以24小時營業(yè)。
6、 對于老客戶、大客戶可以贈送小紀(jì)念品。
餐飲小吃創(chuàng)業(yè)計劃書篇三
第一章 總論
一、小吃店項目背景
1.項目名稱
2.承辦單位概況
3.小吃店項目可行性研究報告編制依據(jù)
4.小吃店項目提出的理由與過程
二、小吃店項目概況
1.小吃店項目擬建地點
2.小吃店項目建設(shè)規(guī)模與目的
3.小吃店項目主要建設(shè)條件
4.小吃店項目投入總資金及效益情況
5.小吃店項目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)
三、項目可行性與必要性
四、問題與建議
第二章 市場預(yù)測
一、小吃店產(chǎn)品市場供應(yīng)預(yù)測
1.國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)現(xiàn)狀
2.國內(nèi)外小吃店市場供應(yīng)預(yù)測
二、產(chǎn)品市場需求預(yù)測
1.國內(nèi)外小吃店市場需求現(xiàn)狀
2.國內(nèi)外小吃店市場需求預(yù)測
三、產(chǎn)品目標(biāo)市場分析
1.小吃店產(chǎn)品目標(biāo)市場界定
2.市場占有份額分析
四、價格現(xiàn)狀與預(yù)測
1.小吃店產(chǎn)品國內(nèi)市場銷售價格
2.小吃店產(chǎn)品國際市場銷售價格
五、市場競爭力分析
1.主要競爭對手情況
2.產(chǎn)品市場競爭力優(yōu)勢、劣勢
3.營銷策略
六、市場風(fēng)險
第三章 資源條件評價
一、小吃店項目資源可利用量
二、小吃店項目資源品質(zhì)情況
三、小吃店項目資源賦存條件
四、小吃店項目資源開發(fā)價值
第四章 小吃店項目建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案
一、建設(shè)規(guī)模
1.小吃店項目建設(shè)規(guī)模方案比選
2.推薦方案及其理由
二、產(chǎn)品方案
1.小吃店項目產(chǎn)品方案構(gòu)成
2.小吃店項目產(chǎn)品方案比選
3.推薦方案及其理由
第五章 小吃店項目場址選擇
一、小吃店項目場址所在位置現(xiàn)狀
1.小吃店項目地點與地理位置
2.小吃店項目場址土地權(quán)所屬類別及占地面積
3.土地利用現(xiàn)狀
二、小吃店項目場址建設(shè)條件
1.地形、地貌、地震情況
2.工程地質(zhì)與水文地質(zhì)
3.氣候條件
4.城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件
5.交通運(yùn)輸條件
6.公用設(shè)施社會依托條件(水、電、氣、生活福利)
7.防洪、防潮、排澇設(shè)施條件
8.環(huán)境保護(hù)條件
9.法律支持條件
10.征地、拆遷、移民安置條件
11.施工條件
三、小吃店項目場址條件比選
1.小吃店項目建設(shè)條件比選
2.小吃店項目建設(shè)投資比選
3.小吃店項目運(yùn)營費(fèi)用比選
4.小吃店項目推薦場址方案
5.小吃店項目場址地理位置圖
第六章 小吃店項目技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案
一、小吃店項目技術(shù)方案
1.小吃店項目生產(chǎn)方法(包括原料路線)
2.小吃店項目工藝流程
3.小吃店項目工藝技術(shù)來源
4.推薦方案的主要工藝(生產(chǎn)裝置)流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表
二、小吃店項目主要設(shè)備方案
1.小吃店項目主要設(shè)備選型
2.小吃店項目主要設(shè)備來源(進(jìn)口設(shè)備應(yīng)提出供應(yīng)方式)
3.小吃店項目推薦方案的主要設(shè)備清單
三、小吃店項目工程方案
1.小吃店項目主要建、構(gòu)筑物的建筑特征、結(jié)構(gòu)及面積方案
2.小吃店項目礦建工程方案
3.小吃店項目特殊基礎(chǔ)工程方案
4.小吃店項目建筑安裝工程量及“三材”用量估算
5.小吃店項目主要建、構(gòu)筑物工程一覽表
第七章 小吃店項目主要原材料、燃料供應(yīng)
一、主要原材料供應(yīng)
1.小吃店項目主要原材料品種、質(zhì)量與年需要量
2.小吃店項目主要輔助材料品種、質(zhì)量與年需要量
3.小吃店項目原材料、輔助材料來源與運(yùn)輸方式
二、燃料供應(yīng)
1.小吃店項目燃料品種、質(zhì)量與年需要量
2.小吃店項目燃料供應(yīng)來源與運(yùn)輸方式
三、主要原材料、燃料價格
1.小吃店項目原材料、燃料價格現(xiàn)狀
2.小吃店項目主要原材料、燃料價格預(yù)測
四、編制主要原材料、燃料年需要量表
第八章 總圖、運(yùn)輸與公用輔助工程
一、小吃店項目總圖布置
1.平面布置
2.豎向布置
(1)場區(qū)地形條件
(2)豎向布置方案
(3)場地標(biāo)高及土石方工程量
3.總平面布置圖
4.總平面布置主要指標(biāo)表
二、小吃店項目場內(nèi)外運(yùn)輸
1.場外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式
2.場內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式
3.場內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備
三、小吃店項目公用輔助工程
1.小吃店項目給排水工程
(1)給水工程。用水負(fù)荷、水質(zhì)要求、給水方案
(2)排水工程。排水總量、排水水質(zhì)、排放方式和泵站管網(wǎng)設(shè)施
2.小吃店項目供電工程
(1)供電負(fù)荷(年用電量、最大用電負(fù)荷)
(2)供電回路及電壓等級的確定
(3)電源選擇
(4)場內(nèi)供電輸變電方式及設(shè)備設(shè)施
3.小吃店項目通信設(shè)施
(1)通信方式
(2)通信線路及設(shè)施
4.小吃店項目供熱設(shè)施
5.小吃店項目空分、空壓及制冷設(shè)施
6.小吃店項目維修設(shè)施
7.小吃店項目倉儲設(shè)施
第九章 小吃店項目節(jié)能措施
一、節(jié)能措施
二、能耗指標(biāo)分析
第十章 小吃店項目節(jié)水措施
一、節(jié)水措施
二、水耗指標(biāo)分析
第十一章 小吃店項目環(huán)境影響評價
一、場址環(huán)境條件
二、項目建設(shè)和生產(chǎn)對環(huán)境的影響
1.小吃店項目建設(shè)對環(huán)境的影響
2.小吃店項目生產(chǎn)過程產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的影響
三、環(huán)境保護(hù)措施方案
四、環(huán)境保護(hù)投資
五、環(huán)境影響評價
第十二章 小吃店項目勞動安全衛(wèi)生與消防
一、危害因素和危害程度
1.有毒有害物品的危害
2.危險性作業(yè)的危害
二、安全措施方案
1.采用安全生產(chǎn)和無危害的工藝和設(shè)備
2.對危害部位和危險作業(yè)的保護(hù)措施
3.危險場所的防護(hù)措施
4.職業(yè)病防護(hù)和衛(wèi)生保健措施
三、消防設(shè)施
1.火災(zāi)隱患分析
2.防火等級
3.消防設(shè)施
第十三章 小吃店項目組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置
一、小吃店項目組織機(jī)構(gòu)
1.小吃店項目法人組建方案
2.小吃店項目管理機(jī)構(gòu)組織方案和體系圖
3.小吃店項目機(jī)構(gòu)適應(yīng)性分析
二、小吃店項目人力資源配置
1.生產(chǎn)作業(yè)班次
2.勞動定員數(shù)量及技能素質(zhì)要求
3.職工工資福利
4.勞動生產(chǎn)率水平分析
5.員工來源及招聘方案
6.員工培訓(xùn)計劃
第十四章 小吃店項目實施進(jìn)度
一、小吃店項目建設(shè)工期
二、小吃店項目實施進(jìn)度安排
三、小吃店項目實施進(jìn)度表(橫線圖)
第十五章 小吃店項目投資估算
一、小吃店項目投資估算依據(jù)
二、小吃店項目建設(shè)投資估算
1.小吃店項目建筑工程費(fèi)
2.小吃店項目設(shè)備及工器具購置費(fèi)
3.小吃店項目安裝工程費(fèi)
4.小吃店項目工程建設(shè)其他費(fèi)用
5.小吃店項目基本預(yù)備費(fèi)
6.小吃店項目漲價預(yù)備費(fèi)
7.小吃店項目建設(shè)期利息
三、小吃店項目流動資金估算
四、小吃店項目投資估算表
1.小吃店項目投入總資金估算匯總表
2.小吃店項目單項工程投資估算表
3.小吃店項目分年投資計劃表
4.小吃店項目流動資金估算表
第十六章 小吃店項目融資方案
一、小吃店項目資本金籌措
二、小吃店項目債務(wù)資金籌措
三、小吃店項目融資方案分析
第十七章 小吃店項目財務(wù)評價
一、小吃店項目財務(wù)評價基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取
1.財務(wù)價格
2.計算期與生產(chǎn)負(fù)荷
3.財務(wù)基準(zhǔn)收益率設(shè)定
4.其他計算參數(shù)
二、小吃店項目銷售收入估算(編制銷售收入估算表)
三、小吃店項目成本費(fèi)用估算(編制總成本費(fèi)用估算表和分項成本估算表)
四、小吃店項目財務(wù)評價報表
1.小吃店項目財務(wù)現(xiàn)金流量表
2.小吃店項目損益和利潤分配表
3.小吃店項目資金來源與運(yùn)用表
4.小吃店項目借款償還計劃表
五、小吃店項目財務(wù)評價指標(biāo)
1.小吃店項目盈利能力分析
(1)項目財務(wù)內(nèi)部收益率
(2)資本金收益率
(3)投資各方收益率
(4)財務(wù)凈現(xiàn)值
(5)投資回收期
(6)投資利潤率
2.小吃店項目償債能力分析(借款償還期或利息備付率和償債備付率)
六、小吃店項目不確定性分析
1.小吃店項目敏感性分析(編制敏感性分析表，繪制敏感性分析圖)
2.小吃店項目盈虧平衡分析(繪制盈虧平衡分析圖)
七、小吃店項目財務(wù)評價結(jié)論
第十八章 小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價
一、小吃店項目影子價格及通用參數(shù)選取
二、小吃店項目效益費(fèi)用范圍調(diào)整
1.小吃店項目轉(zhuǎn)移支付處理
2.小吃店項目間接效益和間接費(fèi)用計算
三、小吃店項目效益費(fèi)用數(shù)值調(diào)整
1.小吃店項目投資調(diào)整
2.小吃店項目流動資金調(diào)整
3.小吃店項目銷售收入調(diào)整
4.小吃店項目經(jīng)營費(fèi)用調(diào)整
四、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表
1.小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表
2.小吃店項目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表
五、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價指標(biāo)
1.小吃店項目經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率
2.小吃店項目經(jīng)濟(jì)凈現(xiàn)值
六、小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價結(jié)論
第十九章 小吃店項目社會評價
一、小吃店項目對社會的影響分析
二、小吃店項目與所在地互適性分析
1.小吃店項目利益群體對項目的態(tài)度及參與程度
2.小吃店項目各級組織對項目的態(tài)度及支持程度
3.小吃店項目地區(qū)文化狀況對項目的適應(yīng)程度
三、小吃店項目社會風(fēng)險分析
四、小吃店項目社會評價結(jié)論
第二十章 小吃店項目風(fēng)險分析
一、小吃店項目主要風(fēng)險因素識別
二、小吃店項目風(fēng)險程度分析
三、小吃店項目風(fēng)險防范和降低風(fēng)險對策
第二十一章 小吃店項目可行性研究結(jié)論與建議
一、小吃店項目推薦方案的總體描述
二、小吃店項目推薦方案的優(yōu)缺點描述
1.優(yōu)點
2.存在問題
3.主要爭論與分歧意見
三、小吃店項目主要對比方案
1.方案描述
2.未被采納的理由
四、結(jié)論與建議
第二十二章 附圖、附表、附件
一、附圖
1.小吃店項目場址位置圖
2.小吃店項目工藝流程圖
3.小吃店項目總平面布置圖
二、附表
1.小吃店項目投資估算表
(1)小吃店項目投入總資金估算匯總表
(2)小吃店項目主要單項工程投資估算表
(3)小吃店項目流動資金估算表
2.小吃店項目財務(wù)評價報表
(1)小吃店項目銷售收入、銷售稅金及附加估算表
(2)小吃店項目總成本費(fèi)用估算表
(3)小吃店項目財務(wù)現(xiàn)金流量表
(4)小吃店項目損益和利潤分配表
(5)小吃店項目資金來源與運(yùn)用表
(6)小吃店項目借款償還計劃表
3.小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)評價報表
(1)小吃店項目國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表
(2)小吃店項目國內(nèi)投資國民經(jīng)濟(jì)效益費(fèi)用流量表
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