餐飲名人創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)歷(2)
餐飲名人創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)歷
餐飲名人創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)歷三
80后女孩綠色餐飲創(chuàng)業(yè)，成臨湘餐飲界的后起之秀
一位80后的君山妹，14年前來到臨湘，懷揣創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，憑借智慧、堅(jiān)持，創(chuàng)辦了擁有4家直營店的小家庭餐飲服務(wù)公司，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，成為臨湘餐飲界的后起之秀和閃亮之星。
愛情夢(mèng)激發(fā)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
1981年1月，瞿園園出生在岳陽市君山區(qū)廣興州的一個(gè)貧寒農(nóng)家，她一直憧憬著能憑自己的勤奮，走出廣興州，到更高更遠(yuǎn)的天空飛翔。
天有不測風(fēng)云，在她念初一的那一年，父親不幸因病去逝。初中畢業(yè)后，園園輟學(xué)了，要強(qiáng)的她，暗下決心，要用自己孱弱的肩膀，為母親扛起生活的重?fù)?dān)。
1998年，17歲的園園，背著空空的行囊來到岳陽。她猶如一只覓食的小鳥，在喧囂與陌生的城市，尋找著自己的生存空間。她在岳陽糧都賓館找到了一份工作，從端盤子開始，一步步，小心翼翼地走來。3年時(shí)間，她幾乎將餐飲服務(wù)的每一個(gè)崗位都做到了極致，不到19歲，她便在一家海鮮酒樓擔(dān)任了餐飲部經(jīng)理。
這一年，園園的生命中出現(xiàn)的王子，卻是一位同樣出身貧寒的農(nóng)家子弟，同在這家酒店打工的小廚師陳力華。小伙子的憨厚、實(shí)誠、能干，讓園園動(dòng)心。但愛情不能當(dāng)面包，對(duì)這一份感情，同事、家人都不看好，甚至極力反對(duì)。大家都認(rèn)為，憑園園漂亮的外表和現(xiàn)有的條件，完全可以找一個(gè)讓她衣食無憂的人。但園園相信自己的眼光與選擇。當(dāng)然，園園知道，如果要想讓家人認(rèn)可自己的選擇，唯一的出路就是兩人能打拼出一番自己的新天地。
2002年，21歲的瞿園園和陳力華辭去了安定的工作，懷揣從朋友同事那里借來的15000元現(xiàn)金和雄心壯志，來到臨湘，開始了他們的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
愛心營造“家的溫馨”
自己既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，兩個(gè)人都身兼數(shù)職連軸轉(zhuǎn)，經(jīng)常是顧了這頭顧不了那頭，忙得每天只能睡四五個(gè)小時(shí)。當(dāng)她的“君山怪味鴨”火鍋店剛剛走上正軌，一場全國性的非典不期而至。
山窮水盡的時(shí)候，一籌莫展的時(shí)候，她也曾大哭過，哭過之后，擦干眼淚重新來過。
憑著一股永不服輸?shù)捻g勁，憑著對(duì)未來的執(zhí)著，憑著對(duì)愛的堅(jiān)守，憑著一心一意要闖一條出路的信念，園園選擇了堅(jiān)持和變革。她和力華商量，重新籌集資金，將火鍋店改成家常小餐館，并更名為“小家庭”，意在能給顧客“家的溫馨”，又能圓兩個(gè)人結(jié)為連理的夢(mèng)想。
為了立足市場，園園堅(jiān)持以誠信立業(yè)、以服務(wù)贏顧客、以質(zhì)量樹品牌，把品質(zhì)做到了每個(gè)顧客心里。首先從衛(wèi)生安全入手，讓每一個(gè)進(jìn)店的顧客放心吃。每天清晨，他們從菜市通過精挑細(xì)撿，選取最新鮮的食材，一天下來，沒有用完的食料第二天決不再用。炒菜用的食油等佐料，也一定要選最安全最好的。為了讓顧客安心放心，他們把碗筷煮沸消毒，把煮碗筷的鍋和爐子就擺在店門旁。為了贏得回頭客，他們又從菜式的搭配與制作入手，認(rèn)真研究食客口味，堅(jiān)持做到色香味俱全。小店規(guī)模越來越大，由原來2個(gè)門面擴(kuò)張到3個(gè)門面、5個(gè)門面、11個(gè)門面。2012年，小家庭餐館正式注冊(cè)為臨湘市小家庭餐飲服務(wù)公司。
從2002年創(chuàng)業(yè)到2016年，14年時(shí)間，園園的事業(yè)發(fā)生了全新飛躍：從不足50平米的夫妻餐飲小門店到目前擁有員工160多人、資產(chǎn)1000多萬、年繳稅36萬元、擁有直營店的餐飲企業(yè)，并成功將“華園小家庭”注冊(cè)商標(biāo)。
“公司+基地+農(nóng)戶”打造綠色餐飲
為了讓顧客吃得放心、安心，從2013年開始，小家庭采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，開辟并逐步擴(kuò)大自己的特供基地：先后與村民簽約合作，建立了小家庭特供蔬菜基地，嚴(yán)格按照食品安全要求種植和采收;與臨湘宏源食用菌專業(yè)合作社和云尚土雞專業(yè)合作社合作，由合作社直供符合綠色純天然標(biāo)準(zhǔn)的食用菌和土雞。同時(shí)，啟用凈水系統(tǒng)，從廚房到餐廳，所有用水都通過了凈水系統(tǒng)處理。還充分發(fā)揮自己媽媽擅長制作各種醬菜、干腌菜的技術(shù)，在老家農(nóng)村又專門建立了作坊，由媽媽親自帶隊(duì)制作剁辣椒、豆瓣醬、麥醬、牛肉醬以及一些臘味和曬豆角、曬蘿卜。
唱響中國夢(mèng)時(shí)代主旋律，創(chuàng)造小家庭餐飲新事業(yè)。在追夢(mèng)的路上，小家庭一定會(huì)秉持做誠信企業(yè)、做愛心企業(yè)的理念，以更加踏實(shí)、更加務(wù)實(shí)、更加負(fù)責(zé)的態(tài)度做好每一道菜，讓更多顧客享受到小家庭高品質(zhì)的服務(wù)。
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