草根努力奮斗創(chuàng)業(yè)故事(2)
草根努力奮斗創(chuàng)業(yè)故事三
她2次創(chuàng)業(yè)外賣只送面，如今饞師兄估值達2000萬
“我們不止有情懷，還有秘密武器。”
這是饞師兄在位于成都軟件園店的標語。
成都軟件園天華路被成都人譽為“小吃一條街”，幾百米的小街上云集了眾多面館、中餐和特色美食，有些江湖“險地”和兵家必爭之地之意。
小小的店面格調(diào)滿滿，擠滿了顧客。據(jù)創(chuàng)始人陳蘭介紹，饞師兄是一家去年十月才正式上線的新興餐飲公司，因為通過兩年技術(shù)研發(fā)，解決了面條在煮熟后不能久放的難題。
饞師兄憑借這一獨一無二的核心技術(shù)優(yōu)勢和廣闊市場前景，在短短半年時間里，就以“我們外賣只送面”的精準定位在軟件園打開了知名度和市場。
這家店據(jù)說僅用了一個月就完成了立項、裝修、開業(yè)。
“當時我們在極其偶然的機會下發(fā)現(xiàn)了這家要轉(zhuǎn)讓的鋪面，但是房東只給了我們不到一周的時間籌措資金，于是我們緊急啟動了眾籌計劃，在短短三天內(nèi)就超額三倍完成了眾籌。”說起眾籌的火爆，陳蘭掩飾不住內(nèi)心激動的心情。
這便是饞師兄的第一家門店。
據(jù)陳蘭講，饞師兄的團隊是由廣告創(chuàng)意人、影視導演、資深餐飲行業(yè)運營管理人以及行政大廚跨界組成的專業(yè)團隊，全職員工在20人左右。
目前饞師兄有生產(chǎn)部、品牌部、營運部，除了品質(zhì)的保障，在自身品牌的塑造和推廣上本身就具備別人沒有的優(yōu)勢。
獨門技藝，外賣只送面
在寫字樓和白領(lǐng)人群較為密集的地區(qū)，外賣自然而然成為了剛需。
而陳蘭正是發(fā)現(xiàn)了其中的商機。
通過調(diào)研，她發(fā)現(xiàn)目前外賣基本上只有米飯的選擇，但相當大一部分人喜歡吃面。包括之前北方的同事，寧愿吃兩個饅頭也不愿意吃盒飯。
面條和米飯一樣，都是主食，是剛需。就世界范圍來說，吃面食的人口比例大于米飯，中國地區(qū)不一樣，比例不一，但就北上廣深這樣的以外來人口居多的大城市來說，比例比較均衡。
“外賣市場有多大，外面送面的需求便占有半壁江山。”
最后，她提出了一個問題。能否有一款可以外賣的面條?她就此咨詢了身邊很多喜歡吃面的朋友，他們都表示很需要這樣的一碗面。
于是，陳蘭便開啟了2年的研發(fā)之路，而這已經(jīng)是陳蘭的第二次創(chuàng)業(yè)了。
他們先期投入了100多萬進行產(chǎn)品研發(fā)，包括建立中央廚房等基礎(chǔ)設(shè)施。
當前，已經(jīng)完成產(chǎn)品標準化，建成一個目標日承載量2000份的中央廚房。外賣上線100多天，老客戶占比達到60%。
對于外賣送面，更多人都會有這樣的體驗。
當面送到你面前時不是已經(jīng)坨了就是涼了，從而嚴重的影響了食面時的口感。
對此，陳蘭苦心研究兩年的技術(shù)終于派上了用場。
“保證面條口感是我們的技術(shù)核心。”
她向i黑馬解釋到，面不坨其實是通過原材料選擇、面條生產(chǎn)、產(chǎn)品制作等環(huán)節(jié)環(huán)相扣，最終綜合呈現(xiàn)的結(jié)果。
饞師兄通過改變面條中面粉、雞蛋等食材的配比(絕不含任何違規(guī)添加劑)，解決了面條煮熟后無法長時間存放、外賣影響口感等現(xiàn)實難題。
而對于送餐時的溫度問題，饞師兄則是全程80度恒溫。
當i黑馬向陳蘭詢問今后會不會推出其他主食時，陳蘭則搖搖頭說到。
“‘外賣只送面’是饞師兄的品牌口號，要讓大家一眼就能記住我們，我們想在面條這個細分領(lǐng)域結(jié)出一顆碩果”
似乎說到這里時，陳蘭更加堅定了她的語氣。
當然，這里也有在陳蘭看來的一些難題。
“其實這是整個外賣市場的問題，比如：平臺對商家的影響和制約，第三方配送客戶體驗的困擾，外賣平臺前期燒錢形成消費者貪便宜的習慣等問題。”
而對于外賣平臺燒錢的說法，陳蘭認為，饞師兄只是在品牌的前期建設(shè)中會相對的投入基礎(chǔ)建設(shè)，不存在燒錢的說法。
現(xiàn)在，各大平臺也在不斷合并和重組，我相信通過不斷的調(diào)整，市場一定會趨于理性，回歸商業(yè)的本質(zhì)，平臺燒錢也已慢慢在降溫。
目前，饞師兄在資本市場的估值已達2000萬元。老客戶復購率能夠達到60%，消費10次以上的復夠率能夠達到11%。
饞師兄的下一步計劃是在半年內(nèi)開6-8家線下體驗店。
而擴大配送范圍也成為了其目標之內(nèi)的計劃。
“我們未來的發(fā)展模式是實體體驗店即外賣配送點，未來我們將覆蓋整個城市，實體店2-3公里范圍的寫字樓都可以覆蓋我們的外賣。”
二次創(chuàng)業(yè)，“痛”并快樂著
饞師兄是陳蘭的第二次創(chuàng)業(yè)。
作為一名女性創(chuàng)業(yè)者，她有著一顆對世界充滿好奇的心，并且勇于嘗試。
陳蘭在創(chuàng)立饞師兄之前，是四川四知堂文化傳播有限公司創(chuàng)始人，從那時起到現(xiàn)在已有7年了。
而創(chuàng)立“饞師兄”正是我們前中所說的，她希望可以拯救寫字樓里面“無面不歡”的這群人，同時，她更希望把成都的美食帶向全國。
她說，每當取得一個階段性成功或解決一個重大難題時是最開心的，而心情最低落時，往往是公司面臨缺錢缺人才之時。
“最困難還是資金。”陳蘭對i黑馬說。
在她眼中看來，饞師兄的團隊、方向、目標都很明確，而團隊成員在各自的領(lǐng)域也都很專業(yè)很優(yōu)秀，大家也都很拼。
一個想法變成現(xiàn)實，整個流程是需要不斷優(yōu)化的，特別是我們這樣一個具有一定創(chuàng)新的公司，所以前期流程中的不斷試錯很重要。
創(chuàng)業(yè)是一個非常奇妙的過程，你永遠不知道下一刻會發(fā)生什么，生活充滿無限的精彩，當然也可能是驚嚇，需要創(chuàng)業(yè)者有一顆頑強的心臟。
這是陳蘭對于創(chuàng)業(yè)意義的理解，也是每一位創(chuàng)業(yè)者應(yīng)當必備的。
創(chuàng)業(yè)是持續(xù)進行中的狀態(tài)，是生活的常態(tài)。
其實我們不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在有許多創(chuàng)業(yè)者無法平衡自己與家庭的問題。
對于陳蘭這樣一位女性創(chuàng)業(yè)者來說，更加難以平衡。
“家人的理解和支持是最重要的”。
在她看來，在創(chuàng)業(yè)的過程中，家庭生活只能見縫插針的參與，并且提高每次活動的質(zhì)量，讓相處的時光都盡量愉快。
在缺少陪伴家人的情況下，要跟他們多溝通多表達，爭取他們發(fā)自內(nèi)心的支持。
“現(xiàn)在可能更多的把精力放在了饞師兄上，希望它能成為中國外賣面條的第一品牌”。
這是最后陳蘭對i黑馬說的一句話。從話中的字里行間透露著這位平凡女性的野心，同時也透露著她對饞師兄品牌的愛。
就像開篇所說，“我們不止有情懷，還有秘密武器”。
希望我們能在不久的將來都能收到這張美食“名片”。
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