在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)事例(2)
在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)事例三：
靳美嬌和李建峰：大四學(xué)生開(kāi)炒米粉店兩張半桌月入10萬(wàn)
“來(lái)什么調(diào)料的，雞肉的還是牛肉的?”靳美嬌一邊飛快地在本子上記錄，一邊嫻熟地和回頭客們打招呼。在寸土寸金的北京雍和宮一條深巷的一個(gè)16平方米的門(mén)面里，北京理工大學(xué)的大四學(xué)生、22歲的遼寧妹子靳美嬌和北京印刷學(xué)院的大四學(xué)生、23歲的新疆小伙李建峰守護(hù)著他們的創(chuàng)業(yè)之作，一家炒米粉店。兩張半桌子、一個(gè)小廚房，兩個(gè)在外界看來(lái)乳臭未干的年輕人就這樣開(kāi)啟了自己的淘金之路。
小吃店已經(jīng)被黃燜雞米飯、蘭州拉面、沙縣小吃承包，而至今沒(méi)有一家正宗的新疆炒米粉后，小兩口決定從米粉下手。2014年，兩人回到李建峰的老家新疆，向最正宗的米粉店拜師學(xué)藝。
靳美嬌性格外向，李建峰更穩(wěn)重謹(jǐn)慎。一個(gè)善于經(jīng)營(yíng)，一個(gè)善于做“苦力”。兩人是2013年的桂林陽(yáng)朔旅行時(shí)邂逅的。“當(dāng)時(shí)是他追的我。”美嬌很直率地告訴記者。建峰很不情愿地說(shuō)：“誰(shuí)說(shuō)的?”記者被倆人的對(duì)話(huà)逗樂(lè)了。
兩人之所以一開(kāi)始選在深巷里，主要原因是覺(jué)得一來(lái)店面租金不多，在兩人能承受的范圍內(nèi)。二來(lái)，小店面是初創(chuàng)人最好的試驗(yàn)田。雖然兩人對(duì)創(chuàng)業(yè)這個(gè)事情確定了，但是起初兩人對(duì)決定從事哪個(gè)行業(yè)還是很不確定的。“有時(shí)候方向比努力更重要。”看到北京的小吃店已經(jīng)被黃燜雞米飯、蘭州拉面、沙縣小吃承包，而至今沒(méi)有一家正宗的新疆炒米粉后，小兩口決定從米粉下手。2014年，兩人回到李建峰的老家新疆，向最正宗的米粉店拜師學(xué)藝。
“做出一碗地道且特別的新疆炒米粉，這個(gè)想法簡(jiǎn)單粗暴。我們?cè)谛陆霞液貌蝗菀啄玫搅艘粋€(gè)看似不錯(cuò)的秘方，結(jié)果試后發(fā)現(xiàn)味道并不是我們想象的。”美嬌告訴記者，為了找到想要的那個(gè)味道，兩個(gè)人跑去批發(fā)市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)30多種調(diào)料，沒(méi)日沒(méi)夜地調(diào)配了34天，終于調(diào)出了像樣得味道。辣醬對(duì)于炒米粉來(lái)說(shuō)是最重要的一味調(diào)料。“現(xiàn)在鍋太小，每次只能炒80份的料，基本每?jī)商煲匆淮巍?rdquo;李建峰這樣告訴記者。
2014年底，兩人租下了這件僅有16平米的小店。從第一碗“米粉Alpha版”發(fā)布，到后來(lái)的“米粉Beta1.0版”，以及“米粉3.0版”、“椒麻雞2.0版”等等，雖然兩人的米粉已經(jīng)獲得了眾多食客的肯定，但是兩人還是每天對(duì)自己的成品反復(fù)品嘗，不斷升級(jí)。
“產(chǎn)品是最重要的”是兩個(gè)人從創(chuàng)業(yè)一開(kāi)始就達(dá)成的共識(shí)。因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人干活，每天銷(xiāo)量太多的話(huà)就超出了能力范圍。“今天就是因?yàn)樨澏?，米粉泡得不太好?rdquo;李建峰言語(yǔ)間像個(gè)犯錯(cuò)誤的小孩，“沒(méi)辦法只能倒掉，看到遠(yuǎn)道而來(lái)的顧客，我的內(nèi)心很自責(zé)。” 靳美嬌說(shuō)：因?yàn)殚_(kāi)店，自己認(rèn)識(shí)了很多的朋友。許多食客都成了回頭客。小店也成了附近許多新疆人聚餐的不二之選。
其實(shí)，兩人都在家中是獨(dú)生子女。原來(lái)不進(jìn)廚房的斯文大男孩變成了掌勺大廚，嬌滴的90后女孩變成了美廚娘。“美嬌在性格上更適合和客人們打交道，而且一天40多份的炒粉、炒醬，對(duì)于一個(gè)女孩來(lái)說(shuō)還是太辛苦了。”廚房里面的工作，男孩從來(lái)不用女孩操心。
“他在認(rèn)識(shí)我之前從來(lái)沒(méi)下過(guò)廚，為了我第一次下廚。”美嬌告訴記者，話(huà)語(yǔ)間掩飾不住的驕傲。
兩人平時(shí)話(huà)不多，不經(jīng)意間流露出的也是90后夫妻少有的成熟。兩人每天的工作被排得滿(mǎn)滿(mǎn)的：收床、買(mǎi)芹菜、熬骨湯、買(mǎi)泡菜、擺桌椅、分裝粉、盛酸奶。中午要趕在客人來(lái)前吃飯，這一忙就要到晚上9點(diǎn)才能關(guān)店。關(guān)店后泡粉要用1個(gè)半小時(shí)、炒醬3個(gè)小時(shí)、定涼皮、倒垃圾，不出意外的話(huà)，凌晨3點(diǎn)才能睡覺(jué)。
美嬌是個(gè)敢想敢干的女孩，靳美嬌說(shuō)，之前自己有很多夢(mèng)想：當(dāng)外交官、國(guó)際雙語(yǔ)主持人。曾經(jīng)為了練習(xí)自己的英語(yǔ)口語(yǔ)，她辦了英語(yǔ)協(xié)會(huì)。她說(shuō)：“自己性格有利有弊。她和性格謹(jǐn)慎穩(wěn)重的老公正好平和了性格上的沖勁。”
“他雖然在我面前沒(méi)有說(shuō)過(guò)甜言蜜語(yǔ)，但是我認(rèn)定他了，就心甘情愿地跟隨他一生。” 2014年12月29日是兩人的特殊日子，這一天是李建峰年滿(mǎn)合法結(jié)婚年齡22周歲的第二天，兩人攜手來(lái)到民政局，完成了兩個(gè)人一生最大的決定：他們結(jié)婚了。
不過(guò)，領(lǐng)證的決定是他們自己做的，他們沒(méi)有告訴雙方父母的原因不是因?yàn)榕涯娌怀墒?，也不是不愿意收到家人的祝福。而是怕父母不同意兩人的一起?chuàng)業(yè)的決定。畢竟裸婚對(duì)于家長(zhǎng)還是難以接受的。但是領(lǐng)證的事情還是沒(méi)能瞞天過(guò)海。向輔導(dǎo)員提交申請(qǐng)時(shí)，事情還是暴露了。接到媽媽電話(huà)的美嬌對(duì)媽媽撒嬌說(shuō)：“建峰22周歲生日，希望收到媽媽的禮物就是‘同意’。”
媽媽第一反應(yīng)是開(kāi)心，但又有些擔(dān)憂(yōu)，畢竟對(duì)于女孩，父母希望還是穩(wěn)定些為好。但是媽媽最終還是尊重了女兒的想法。因?yàn)樵趮寢尶磥?lái)，建峰是個(gè)很有想法，也很有潛質(zhì)的男生。媽媽在擔(dān)心猶豫的同時(shí)又非常佩服兩個(gè)孩子的勇氣。
小夫妻兩人的床，鋪開(kāi)來(lái)后地上基本就沒(méi)有落腳的地方了。小夫妻晚上睡在1.5*1.8米充氣床上，“記得有次，充氣床漏氣了，早上醒來(lái)后，我們兩人發(fā)現(xiàn)平躺在地上。”這些生活中的小點(diǎn)滴，在他們看來(lái)都是兩個(gè)人創(chuàng)業(yè)路上的甜蜜小荊棘。靳美嬌在描述過(guò)程中，表現(xiàn)出的不是90后女孩的嬌嗔，而是對(duì)現(xiàn)在生活的享受。
兩張半的桌子，平均每月10萬(wàn)塊錢(qián)的營(yíng)業(yè)額，創(chuàng)業(yè)之初，男孩向父母借來(lái)的創(chuàng)業(yè)初始資金，現(xiàn)在兩個(gè)月就全部收回了。對(duì)于下一步的發(fā)展，兩人出現(xiàn)了一些矛盾。美嬌告訴記者，目前已經(jīng)有投資人愿意為他們進(jìn)行投資，擺在面前有兩條路，一條是快速擴(kuò)張，但是投資人成為公司的最大股東。二是投資人入股，當(dāng)家的還是他們兩人。
在房子選址、模式選擇方面兩人都有各自的看法。另外，靳美嬌表示，創(chuàng)業(yè)過(guò)程中其實(shí)還有一些心理問(wèn)題的。心理有時(shí)也會(huì)有不平衡。有時(shí)會(huì)找不到存在感。美嬌說(shuō)：“想象著踩著恨天高，走在寬敞的寫(xiě)字樓。這才是自己應(yīng)該有的生活。”但是，她也知道掃地、擦桌、為創(chuàng)業(yè)愁死苦想也是她創(chuàng)業(yè)必經(jīng)的過(guò)程。人一直吃苦是不對(duì)的，但是一開(kāi)始還是要吃苦的。“我們打算吃?xún)赡昕?，因?yàn)橐恍囊灰獬钥嗖拍芟砀！?rdquo;美嬌告訴記者，“人一輩子最怕的是實(shí)現(xiàn)不了自己的價(jià)值。雖然現(xiàn)在苦點(diǎn)兒、累點(diǎn)兒，但是即便失敗，自己也不會(huì)后悔。”
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