餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋，接下來學習啦小編給大家網(wǎng)絡收集整理的餐廳倉管的職責。

　　餐廳倉管職責一

　　一、按規(guī)定做好物資設備進出庫的驗收、記帳和發(fā)放工作，做到帳帳相符。

　　二、隨時掌握庫存狀態(tài)，保證物資設備及時供應，充分發(fā)揮周轉(zhuǎn)效率。

　　三、定期對庫房進行清理，保持庫房的整齊美觀，使物資設備分類排列，存放整齊，數(shù)量準確。

　　四、熟悉相應物資設備的品種、規(guī)格、型號及性能，填寫分明。

　　五、搞好庫房的安全管理工作，檢查庫房的防火、防盜設施，及時堵塞漏洞。

　　六、完成處、科長交辦的其它工作。

　　餐廳倉管職責二

　　1.制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。

　　2.建立餐飲部的服務標準和所有餐廳的服務程序。

　　3.與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。

　　4. 準備餐飲部的年度預算。

　　5. 經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。

　　6.負責指導餐飲部員工的培訓。

　　8.與財務配合制定所有的財務安排。

　　9.與總廚共同制定食品和飲料成本預算及定價，并確定嚴格按預算執(zhí)行不得超越。

　　10.檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。

　　11.積極領(lǐng)導工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的工作并確立良好的部門精神。

　　12.解決所有部門問題。

　　13.完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。

　　餐廳倉管職責三

　　1.嚴格遵守酒店資產(chǎn)管理的各項規(guī)定，堅守工作崗位。

　　2.采購物品到貨后，根據(jù)采購員提供的發(fā)票或供貨單位開出的銷貨清單，對實物認真進行數(shù)量和質(zhì)量的復驗，并在出納開具的入庫單上簽字，辦理入庫。

　　3.負責物資的保管、發(fā)放工作，做到保證供應，合理儲備，安全衛(wèi)生，合理利用倉庫，根據(jù)要求將不同種類、不同規(guī)格的貨物進行分開碼數(shù)，并懸掛商品貨卡，包括日期、件數(shù)、品名、重量等;保持庫房整潔、衛(wèi)生，要做到先進先出，防止損耗變質(zhì)，每月向財務、采購、行政報告呆滯物品信息。

　　4.嚴格執(zhí)行物品出入庫管理制度，發(fā)放物品必須憑手續(xù)齊全的領(lǐng)料單，所有出庫單全部由出納統(tǒng)一打印，直接進廚房的鮮活貨要負責落實收貨人簽字認可。對有些急用的物料和原材料，可以先發(fā)貨，但事后于當于一定要補齊單據(jù)。

　　5.與物資使用部門、采購及時溝通信息，制訂各種物資存量的最高、最低儲備定額，并及時根據(jù)定額申購進貨。

　　6.建立一物一卡制度和永續(xù)盤存制度，根據(jù)入庫單和出庫單及時登記貨卡，庫存商品和物料明細賬。經(jīng)常核對實物，做到日清、旬對、月盤，保持賬、卡、物相符，月底與出納的軟件賬相核對，做到賬物相符、賬賬相符。

　　7.清倉盤點中如發(fā)現(xiàn)差錯、盈余、虧損應及時查明原因，上報處理。

　　8.努力學習業(yè)務知識，熟悉所保管物品的性能、規(guī)格、并定期對保管物品進行察看和養(yǎng)護，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。

　　9.負責倉庫周圍及庫內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生。

　　10.搞好安全衛(wèi)生、防盜、防鼠工作，嚴禁煙火入庫和帶入易燃易爆物品。

　　11.負責庫內(nèi)各種物品的保管，不得丟失或私自借出。

　　12.倉庫內(nèi)做到堆碼整齊，庫容整潔及規(guī)格清、數(shù)量清，不錯發(fā)所儲各種物資。