創(chuàng)業(yè)服務(wù)業(yè)如何致富

　　互聯(lián)網(wǎng)時代下，越來越多的智能軟件為人們提供便捷服務(wù)，傳統(tǒng)的服務(wù)業(yè)創(chuàng)業(yè)會因此而受到影響么?以下是學習啦小編為大家整理的創(chuàng)業(yè)服務(wù)業(yè)如何致富相關(guān)內(nèi)容。

　　“創(chuàng)業(yè)教父”季琦：服務(wù)行業(yè)最適合創(chuàng)業(yè)

“制度紅利”和“全球化紅利”疊加在一起，帶動了中國的創(chuàng)業(yè)潮。另一個紅利是“人口紅利”，它甚至會孕育出“中國服務(wù)”大潮的奇觀。

　　口述|季琦 華住酒店集團創(chuàng)始人、董事長

　　我在10年間，創(chuàng)立了3家市值超過100億的納斯達克上市公司，許多媒體稱呼我為 “創(chuàng)業(yè)教父”。這個名稱我擔當不起，誠惶誠恐，經(jīng)常調(diào)侃自己是“運氣好”。但是，我的奇遇確實并非簡單的偶然和單純的運氣，當今的中國，實在適逢創(chuàng)業(yè)的大好良機。我在10年內(nèi)做了3家上市公司，也是中國創(chuàng)業(yè)機會多多的一個佐證。

　　我們就像走進了一個遍地是黃金的礦區(qū)，身邊隨時隨地都是金塊，你只要去撿，俯身就是滿懷的財富。這是一個創(chuàng)業(yè)的時代，有機會，有能力的人，應(yīng)該毫不猶豫地投身到創(chuàng)業(yè)浪潮中。否則，當你老了兒孫問你的時候，你會因為悔恨而抱憾終生。

　　80后、90后崛起：他們更愛消費

　　前幾天看到一個數(shù)據(jù)：使用蘋果手機的人群中，80、90后占到78%。剛開始還不太相信，回來看看華住的數(shù)據(jù)，大吃一驚：華住旗下酒店客人80后、90后客戶比例，也已經(jīng)接近70%。

　　我剛剛進入酒店連鎖業(yè)的時候，實際上是以我自己的審美觀和價值觀來考慮產(chǎn)品設(shè)計的。典型的客戶原型是：三十幾歲，男性，平頭，大學學歷，新秀麗旅行箱，商務(wù)休閑裝，Tumi登山包，帶IBM的筆記本電腦，商務(wù)旅行。酒店裝修的風格、定價、免費互聯(lián)網(wǎng)、大堂免費電腦、免費打印復印等服務(wù)，都是根據(jù)這樣的客戶原型設(shè)計的。

　　十幾年過去了，當初留著小平頭的IT男已經(jīng)步入中年，再作為經(jīng)濟型酒店的典型客戶就不合適了。在漢庭大堂里坐一會兒，你會發(fā)現(xiàn)二十幾歲的年輕人居多。而且許多人看上去并非出差，可能是出來旅游，也可能是和女友浪漫幽會，或者是打了一個晚上的游戲，早上到酒店來洗澡休息......這些以80、90后為主體的消費者，出行的多樣性增加，消費的沖動性增加，審美興趣、價值取向也隨之變化。

　　80、90后人群跟60、70后有很大的不同：他們更愿意消費;雖然大部分人收入不高，但是對生活的要求較高，他們不會過苦逼的生活;他們更加自我，愛好自由;心態(tài)更加開放積極，更加彰顯個性……他們是一群不太一樣的人。

　　我們也沒有必要“談虎色變”，這群新生代也是人，不是來自“星星”的客人。他們同樣渴望被愛、被認可;同樣是飲食男女;同樣喜歡價廉物美的東西。不管是我們那個年代的60、70后，還是現(xiàn)在充當消費主體的80、90后，甚至未來的2000年后，人性是相通的。緊緊圍繞人性本質(zhì)里的東西做文章，就不會有偏差。

　　“制度紅利”與“全球化紅利”推動創(chuàng)業(yè)潮

　　每一個時代都有自己的主旋律。100年前的中國，主旋律是推翻皇權(quán)、共和、革命;上世紀三四十年代，主旋律是戰(zhàn)爭;而我那個年代出生的人，主要是“”，游行、口號、大字報、揪出走資派。那時候如果有人說要創(chuàng)業(yè)，是天方夜譚。做點小生意，也是資本主義的尾巴，是要割掉的。

　　改革開放后，大家才從革命的浪潮中，開始關(guān)注民生，關(guān)注經(jīng)濟。跟西方發(fā)達國家不一樣的是——中國的各項生產(chǎn)要素都被長期限制和束縛，中國的產(chǎn)品、商品、服務(wù)提供者幾乎是空白。就像在一片原始的土地上開墾，資源豐富;就像在一片裸露的礦場上采礦，遍地都是黃金。稍微敏銳一點的人就能找到創(chuàng)業(yè)機會;稍微勤奮一點的就可以做得不錯。創(chuàng)業(yè)成功的概率很大。這就是人們經(jīng)常講到的“制度紅利”。

　　創(chuàng)業(yè)潮的另一個推手是“全球化紅利”。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展、冷戰(zhàn)思維的改變，世界經(jīng)濟正處在走出國家、走出地緣的全球化進程中。技術(shù)、人才、資金、品牌等關(guān)鍵生產(chǎn)要素，都不再局限在某個國家或地區(qū)，而是向發(fā)展快的、機會多的、利潤高的地方流動。改革開放后的中國，無疑可以媲美早期的美國，成為人才、資金匯聚的新熱點。

　　我創(chuàng)立的三個上市公司，都是靠國際資本來完成初始投資的。IDG、鼎輝、成為等VC、PE與天使投資人的資金來自全球各地，包括中國、美國、歐洲在內(nèi)的股東都是我們的投資人。我們選擇上市也是在美國的納斯達克，大部分投資者是美國、歐洲的基金，當然也包括香港、大陸的中國投資者。

　　中國企業(yè)不僅可以非常方便地吸引到國際資本，人才的流動更是如此。改革開放初期，包括我在內(nèi)的大學畢業(yè)生去美國留學是終極夢想。如果能在美國留下工作，拿到綠卡，更像是留在天堂一樣?？涩F(xiàn)如今許多有抱負的留學生回到中國來就業(yè)、創(chuàng)業(yè)。比如我們的創(chuàng)業(yè)伙伴梁建章、沈南鵬，都是留學美國，然后放棄了薪酬豐厚的跨國企業(yè)工作，回到中國來創(chuàng)業(yè)發(fā)展。“制度紅利”和“全球化紅利”疊加在一起，帶動了中國的創(chuàng)業(yè)潮。創(chuàng)業(yè)是我們這個時代的主旋律。

　　從“中國制造”到“中國服務(wù)”

　　另一個紅利是“人口紅利”。它不僅滋養(yǎng)出“中國制造”的盛況，而且會孕育出“中國服務(wù)”的奇觀。中國曾經(jīng)借助大量的廉價勞動力，成就了世界上“中國制造”的奇跡。神州大地到處是工業(yè)園，到處在開工廠、招商引資;從非洲酋長身上的衣服到美國圣誕節(jié)兒童的玩具，從歐洲游艇到蘋果商店里暢銷的iPhone，無一不是“Made in China”。

　　“中國制造”確實解決了許多城鎮(zhèn)和農(nóng)村人口的就業(yè)，加速了城市化的進程，也給國家?guī)砹舜罅客鈪R儲備;在土地財政之前，地方政府財政收入主要也是靠制造業(yè)。但是，制造業(yè)可以造就少數(shù)富裕的企業(yè)主，流水線上的眾多工人收入仍然不高，無法達到中產(chǎn)階級的水準;憑借廉價勞動力、低廉土地、稅收優(yōu)惠帶來的低成本優(yōu)勢難以維續(xù);同時，粗獷的發(fā)展模式給環(huán)境帶來極大的破壞，困擾許多城市的霧霾就是惡果之一。

　　因此，隨著“中國制造”將廣大中國人民從“溫飽”帶向“小康”，服務(wù)業(yè)的巨大空間顯現(xiàn)出來。目前城市化人口超過3億，跟美國整個國家的人口差不多。未來中國城市化講達到50%以上，城市人口將會超過6億。這些人口基數(shù)形成了全球最大的消費大國。這群人的消費將會帶動世界上最大的服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。這就是我早在2008年提出來的“中國服務(wù)”概念。

　　“中國服務(wù)”的從業(yè)主體將會更加多元：有酒店服務(wù)員，也有寫字樓里西裝革履的律師;有開網(wǎng)店、開餐館的小企業(yè)主，也會有創(chuàng)業(yè)公司CEO和投資人。“中國服務(wù)”將會帶來多層次的充分就業(yè)，也會給社會各階層帶來相應(yīng)的收入，中產(chǎn)階級的形成主要依賴服務(wù)業(yè)的發(fā)展壯大。

　　服務(wù)業(yè)不同于制造業(yè)，對于能源、土地等資源性生產(chǎn)要素消耗不大，可以緩解制造業(yè)對環(huán)境的影響，會極大程度地提高人們的生活質(zhì)量。“中國制造”實際上是貧窮的中國人民為全世界制造廉價產(chǎn)品，而“中國服務(wù)”恰恰是富裕起來的中國人民讓自己的生活更加美好。

　　不管是國營的工商銀行、中國移動，還是外資的百勝集團，包括民營的騰訊、阿里巴巴，都已經(jīng)躋身世界級的企業(yè)行列。他們無不是靠中國龐大的消費人群滋養(yǎng)和成就。在龐大的人口帶動下，中國將會形成巨大的內(nèi)需市場。而這個市場，將會滋養(yǎng)眾多創(chuàng)業(yè)公司，其中將會出現(xiàn)眾多的服務(wù)業(yè)巨無霸企業(yè)。

　　因此，中國創(chuàng)業(yè)的機會更多是在服務(wù)業(yè)。“中國制造”已經(jīng)走到了一個低增長、緩增長的拐點，未來在服務(wù)業(yè)有更多機會、更多空間，而且服務(wù)業(yè)的企業(yè)有機會成長為世界級的企業(yè)、世界級的品牌。

　　根據(jù)陸學藝的《當代中國社會階層研究報告》，我整理出了中國各階層的比例圖表：21%的人群生活處于貧困狀態(tài)，這些就業(yè)缺乏保障的工人、農(nóng)民和無業(yè)、失業(yè)、半失業(yè)人員只需要維持基本生活的生產(chǎn)資料，比如吃飯，穿衣、睡覺等，很難具有大的商業(yè)價值。而頂層客戶占7%，需求將會非常個性化，而且往往“崇洋”，消費水準和價值體系會跟國際接軌。初創(chuàng)企業(yè)往往較難與國際品牌PK。最近，中央國8條更使部分高層人群的消費向下移動，回歸到大眾消費。

　　因此，中國的消費主體是中下層的72%，加上高層下移的3~4%。這部分人群構(gòu)成了中國消費的主體，也是創(chuàng)業(yè)企業(yè)最應(yīng)該關(guān)注的人群。比如住酒店，漢庭的客戶已經(jīng)涵蓋了部分工人、農(nóng)民工、商服人員。隨著各地最低工資的提高和一線勞動力的緊缺，未來這個人群的收入上漲還會繼續(xù)，這將會進一步提高他們消費漢庭這類經(jīng)濟型酒店的比例。

　　這樣的社會結(jié)構(gòu)在未來的10年、20年會有大的變化嗎?甚至在我們有生之年，我相信都不會有結(jié)構(gòu)性的改變。

　　首先，要大幅度減少貧困線以下的人口，不是一件容易的事情。目前國家通過轉(zhuǎn)移支付的方式，保障他們的基本生活。而要拉動就業(yè)，必須要保證GDP的高速增長，至少年均8%以上。這樣的速度，國家不一定承擔得起，對于環(huán)境和資源的破壞性影響極大，已經(jīng)不是政府的未來發(fā)展方向。所以，中國將會在較長時間內(nèi)存在較大比例的貧困人口。

　　另外，消費升級會不會導致品牌向高端轉(zhuǎn)移?答案更加清晰：要讓72%的人口過上歐洲人的富庶生活，對于一個像中國這樣的發(fā)展中國家，底子薄，人口多，可能需要幾個世紀的時間，才有可能趕上歐洲、美國。

　　所以，大眾消費將會是消費的主流。這群客戶對于價格非常敏感，所以成本控制領(lǐng)先的企業(yè)將會更有前途。曾經(jīng)有人概括“中國制造”的特點是“Good Enough”，“中國服務(wù)”的特點也是如此。在大眾市場上，速度和市場占有率是關(guān)鍵，基于低成本的“Good Enough”將會大行其道。

　　再看看淘寶的成功和團購的興盛，同樣具備大眾消費的典型特征：一是人口基數(shù)大，二是價格敏感。這兩個因素也促成了中國孕育出若干個全球最大的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。騰訊的QQ和微信，也是同樣的邏輯在起作用，基于大V和精英發(fā)展的微博卻逐漸冷落下去。在中國，誰抓住了占人口絕大多數(shù)的中下階層，誰就拿到了成功的金鑰匙，誰就打開了堆滿寶藏的財富之門，難怪馬云創(chuàng)立的企業(yè)叫“阿里巴巴”呢。

　　每一次消費升級都是創(chuàng)業(yè)良機

　　雖然消費的主體是中下階層，但是，隨著城市化進程的深入和新技術(shù)、新產(chǎn)品的全球同步，中國消費者，尤其是中層消費者，消費升級的傾向也非常明顯。

　　最典型的是通訊工具。90年代腰里別一個摩托羅拉“Call機”是商務(wù)人士的標配，再牛一點的是黑社會電影里常見的“大哥大”;諾基亞的出現(xiàn)顛覆了摩托羅拉一統(tǒng)天下的局面，手機開始輕量化、普及化;打倒諾基亞的是蘋果，徹底改變了人們用手機的方式：可以聽音樂，可以拍照，可以上網(wǎng)、收郵件等，更不用說云系統(tǒng)有多方便了。從“Call機”到“土豪金”，就是非常典型的消費升級。

　　在酒店領(lǐng)域，還記得早期的招待所吧?進房間要大媽拎著一串鑰匙幫你開門。房間里一般有好幾張床，不認識的人也住在一起;熱水不會24小時有;條件差一點的衛(wèi)生間還不在客房里。漢庭這樣的經(jīng)濟型酒店出現(xiàn)以后，徹底改善了中國人的出行住宿，差旅生活質(zhì)量得到極大提高，以至于酒店一開業(yè)就爆棚，有時候甚至一房難求。但是，最近幾年的抱怨多了，認為經(jīng)濟型酒店設(shè)施簡陋，檔次不夠，單位出差標準都用不掉。而傳統(tǒng)3~4星酒店又價格虛高，設(shè)施繁復陳舊，服務(wù)老套古板。這時，我們推出了中檔品牌——全季，全新的設(shè)計和氣質(zhì)，融合東方的簡潔美和西式的舒適、高科技，價格適中，低調(diào)平和。一經(jīng)推出，也是贊譽有加，上海、北京的全季開業(yè)兩三個月就滿房。

　　這幾年，休閑度假的趨勢也非常明顯。中產(chǎn)階級置了房，安了家后，有閑暇和金錢享受假期了。我們就推出了度假品牌“漫心”來滿足大家休閑度假的需求。

　　圖為全季酒店上海肇嘉浜路店

　　城市化帶動更多的人加入消費人群，中產(chǎn)化則帶動部分人向上升級。中國的消費潮流將會是這兩股潮流的融合和相互作用。我們可以借助消費升級，創(chuàng)立新的商業(yè)模型，顛覆傳統(tǒng)商業(yè)模式。

　　移動化、社交化給創(chuàng)業(yè)者挑戰(zhàn)大佬的機會

　　隨著新技術(shù)的發(fā)展，尤其是智能手機的普及(據(jù)統(tǒng)計，智能手機擁有量已經(jīng)接近4億)，人們交流的方式正在發(fā)生變化，交易的方式在發(fā)生變化，生活方式也在發(fā)生變化。

　　報紙正在被逐步淘汰，人們從紙質(zhì)媒體上過渡到互聯(lián)網(wǎng)，現(xiàn)在又轉(zhuǎn)移到移動終端上;在地鐵、公交車上，過去大家都在聊天，說笑，現(xiàn)在大家都在低頭玩微信;原來打車基本靠招手，現(xiàn)在用手機叫車;原來吃飯，餐廳靠朋友推薦，現(xiàn)在看手機上的大眾點評。

　　華住的移動端預訂在一年不到的時間里，已經(jīng)接近40%的比例，未來可能會超過50%，基于電話的呼叫中心不再擴容，也不需要。攜程花巨資在南通興建的幾萬人容量的呼叫中心，可能利用率也只會越來越低。

　　基于互聯(lián)網(wǎng)的微博，很快被基于移動互聯(lián)網(wǎng)的微信迅速取代。微信的優(yōu)勢是社交圈，而不是純粹自媒體。大V能有幾個?生活中交流最多的還是自己的社交圈。在美國，情況也大致如此：網(wǎng)絡(luò)時代的搜索大王Yahoo被Google輕易取代，而Facebook、twitter等社交網(wǎng)站，又讓Google變得不那么耀眼璀璨。

　　移動化和社交化的趨勢，不僅顛覆了現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)格局，同時給創(chuàng)業(yè)者提供了一個個挑戰(zhàn)大佬的機會。

　　服務(wù)業(yè)下一個五年的發(fā)展機會

　　七月數(shù)據(jù)顯示，創(chuàng)業(yè)投資領(lǐng)域呈現(xiàn)以下趨勢：

　　1.受房地產(chǎn)淡季影響，家居建材類項目關(guān)注度降溫，而具有實際治療效果的功能性保健類產(chǎn)品大受青睞;

　　2.餐飲項目依然受到大多創(chuàng)業(yè)者追捧，特色餐飲項目持續(xù)走俏;

　　3.傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向新型的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，服務(wù)行業(yè)將迎來黃金發(fā)展期。

　　7月3日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布消息，我國餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模2011年首次突破2萬億元大關(guān)，同比增長16.9%。投資起點低，風險小的餐飲行業(yè)一直是投資者關(guān)注熱點，其中特色餐飲項目更是備受追捧。

　　目前全球服務(wù)業(yè)產(chǎn)值比重已超過60%，多數(shù)發(fā)達國家服務(wù)業(yè)已達到“三個70%”：即服務(wù)業(yè)增加值占GDP的70%，服務(wù)業(yè)從業(yè)人員占就業(yè)人口的70%，經(jīng)濟增長的70%來自于服務(wù)業(yè)。可以看出，加快發(fā)展服務(wù)業(yè)，已經(jīng)成為大勢所趨。

　　一、創(chuàng)業(yè)投資熱點行業(yè)趨勢分析

　　1.投資熱點行業(yè)分析

　　對比六月，商界招商網(wǎng)七月的項目投資關(guān)注度并沒有發(fā)生太大的變化。餐飲業(yè)依然高居榜首，保健行業(yè)關(guān)注度走高，比六月高出1.3個點。家居家紡項目關(guān)注度有所回溫。

　　民以食為天，在投資謹慎觀望的經(jīng)濟氣候條件下，餐飲業(yè)的迅猛增長構(gòu)成了一道亮麗的風景線。這個古老而又永遠充滿活力的行業(yè)，永遠吸引著大量的投資者。世界經(jīng)濟合作組織的一份研究報告聲稱：餐飲業(yè)將是新千年蓬勃發(fā)展的15類熱門行業(yè)之一。

　　商界招商網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，餐飲子行業(yè)中創(chuàng)業(yè)投資者意向前十為：快餐25.04%，小吃17.22%，飲品11.45%，火鍋10.02%，熟食7.29%，西餐6.54%，燒烤6.24%，香鍋5.07%，甜品4.71%，茶2.64%。創(chuàng)業(yè)投資者意向投資額集中在1—10萬，所占比例為39.63%。

　　最近幾年，隨著房地產(chǎn)行業(yè)的興起，家居家紡行業(yè)一直高速發(fā)展，大部分公司利用加盟方式拓展渠道，力求更快占領(lǐng)市場。但伴隨著中國經(jīng)濟增速放緩和房地產(chǎn)調(diào)控，家紡行業(yè)受其影響，消費明顯放緩，大多數(shù)家紡企業(yè)同比去年同期增速出現(xiàn)下滑，家紡業(yè)周期性調(diào)整已經(jīng)到來，行業(yè)將進入一個中速發(fā)展期。

　　其中，增長得最為迅猛的是保健品行業(yè)，從商界招商網(wǎng)七月數(shù)據(jù)來看，類似如一枕清鼻炎枕等功能性保健品關(guān)注度持續(xù)走高。隨著中國經(jīng)濟的不斷增長、國民收入的不斷提高，居民用于健康醫(yī)療方面的支出也將顯著增長，中國醫(yī)療健康行業(yè)存在十分廣闊的發(fā)展空間。與西方國家不同，具有明顯的治療效果的功能性保健品更容易為中國大眾接受。這類保健項目投資起點低，利潤高，操作過程簡單，經(jīng)營易上手，針對特殊人群具備一定治療效果，用戶依賴度比較高，這一系列特點讓它為創(chuàng)業(yè)者所追捧。

　　2. 新增創(chuàng)業(yè)投資者意向投資額分析

　　低成本投資項目始終是創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的熱點。數(shù)據(jù)顯示：創(chuàng)業(yè)投資者意向投資金額為1-10萬的占46.90%，10-20萬的占25.21%，20-50萬的占16.11%，100萬以上的占5.94%，50-100萬的占5.85%。

　　創(chuàng)業(yè)投資者，尤其對沒有經(jīng)驗初次創(chuàng)業(yè)的人，在選擇項目時傾向于選擇投資成本少，規(guī)模小，回報快的項目。究其原因，一是因為初次創(chuàng)業(yè)對市場風險無法確切評估，導致在項目選擇時都保持著保守的態(tài)度和試水的心理。二是因為社會成本上升，創(chuàng)業(yè)投資者手中的錢在縮水，生活支出在增加，能用于額外投資的金錢比例在下降。

　　二、特色餐飲的發(fā)展方向

　　在競爭激烈的餐飲業(yè)，特色化經(jīng)營好似是為投資者開辟了一條蹊徑，使得其在市場競爭中能有一席之地，而且越走越好。那樣才能做出特色呢?做出特色的前提，是要找到適合自己的道路，不要因為趨勢而跟風去做。

　　1.強調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)氛圍

　　現(xiàn)代社會的消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環(huán)境與氛圍。要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。

　　因此，相當多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)?；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇，或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風物，有的炫示鄉(xiāng)村風情。有中士風格的，也有西式風情的，更有中西合壁的。

　　2.生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

　　隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。

　　近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進健康信息(如提供與健康、運動相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室，或放映外國運動影片，舉辦健康食譜講習班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。

　　藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴大，而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。

　　3.個性化、特色化、形象化的服務(wù)加強

　　隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。

　　從現(xiàn)代消費者的心理來看，許多人在進行某種消費時，不僅消費商品本身，也消費商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

　　4重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求

　　情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來社會上興起了一股所謂“煽情”的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項目來促銷。或以加強家人的團聚、朋友的聚會、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學情等來調(diào)動人們的消費欲望。贈送禮物服務(wù)。在宣傳上也強調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費環(huán)境。

　　外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供 社交機會。有些飯店的餐廳設(shè)有專門的招待單身客人的餐桌，為那些無陪伴的商業(yè)旅游者提供一個與飯店職員和其客人相互認識的機會，這種辦法對那些定期到該地出差的人特別有效。

　　三、服務(wù)業(yè)步入黃金發(fā)展期

　　2013年中國將迎來服務(wù)革命的經(jīng)濟臨界點。未來傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)將向新型的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)變，服務(wù)業(yè)將是眾多創(chuàng)業(yè)者的溫床，為創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造出眾多的創(chuàng)業(yè)機會。不僅如此，傳統(tǒng)的制造業(yè)品牌在服務(wù)含量和服務(wù)模式上面也發(fā)生了重大改變。

　　服務(wù)業(yè)的發(fā)展可以代表一個國家的經(jīng)濟發(fā)展水平。和一些發(fā)達國家相比，中國的服務(wù)業(yè)仍然有很大的發(fā)展空間，可預見的服務(wù)革命也在無處不在地醞釀和發(fā)展著。那么，服務(wù)革命降臨到中國時會有哪些征兆?創(chuàng)新服務(wù)業(yè)的發(fā)展又有怎么樣的趨勢?

　　一是新技術(shù)向新服務(wù)的轉(zhuǎn)化。高新科技產(chǎn)業(yè)有自己產(chǎn)品的創(chuàng)新和技術(shù)發(fā)展的方向，但是既然處在服務(wù)業(yè)的革命時代，未來消費者們要求的是兩個東西第一個是服務(wù)，第二個是帶著服務(wù)的。

　　二是新制造向新終端服務(wù)的轉(zhuǎn)化。比如有一家生產(chǎn)寵物用品的連鎖企業(yè)，它過去只生產(chǎn)寵物用品，但是不知道哪些商品賣得好、有銷路。后來這家企業(yè)轉(zhuǎn)型，掌握了終端。掌握了終端就會有兩個優(yōu)勢，一個是賣自己的東西，另一個是看人家哪個產(chǎn)品賣得多就去生產(chǎn)哪個。企業(yè)通過終端的流量就可以制定自己的生產(chǎn)方向。

　　三是文化娛樂服務(wù)的大規(guī)模發(fā)展。在這里，舉一個Shopping Mall(大型購物中心)的例子。一個地方有三個類似的Shopping Mall的時候該怎么做生意呢?買東西的地方都差不多，將來就要靠玩不同的東西來吸引不同的人，玩的人順便購物。不只是Shopping Mall，其他項目也可以容納各種針對不同消費群體的消費模式。將來文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和改革會創(chuàng)造很多新的商機。

　　四是新設(shè)計成為服務(wù)發(fā)展新基礎(chǔ)。對于未來的設(shè)計師來說，他們要洞察消費者的需求，也要超越消費者的需求。設(shè)計師不再以表達自己理想和創(chuàng)意為核心，更重要的是表達消費者的需求，同時超越消費者的需求。所以，設(shè)計是一種重要的服務(wù)，不再停留在過去的那種程度。

　　五是服務(wù)加方效應(yīng)進一步顯現(xiàn)，也就是說，不只制造業(yè)依靠增加服務(wù)含量發(fā)展，服務(wù)業(yè)將增加更多服務(wù)含量來形成新的服務(wù)形態(tài)，比如第四方物流服務(wù)、技術(shù)合同管理將由節(jié)能環(huán)保領(lǐng)域擴展到其他領(lǐng)域、信息咨詢與更多專業(yè)服務(wù)廣泛結(jié)合。

　　六是公共服務(wù)外包的發(fā)展。在社會保障建設(shè)的過程中，民生服務(wù)(社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)、青少年動員、公益創(chuàng)投、廉租房社區(qū)管理、醫(yī)療保險服務(wù)、職業(yè)教育與培訓、公共呼叫等等)內(nèi)容進一步發(fā)展，但是在這些服務(wù)中傳統(tǒng)公共服務(wù)模式無論在服務(wù)的質(zhì)與量上均不能滿足公眾需要，新興的多領(lǐng)域商業(yè)性的或者公益性的外包服務(wù)將充分興起。

　　七是服務(wù)精細化發(fā)展創(chuàng)造的空間。幾乎所有我們已經(jīng)知道的服務(wù)業(yè)將因為進入更為深度細分的服務(wù)行業(yè)而得到新的振興：養(yǎng)老會區(qū)分出高端、中高端、中端、大眾端與保障端養(yǎng)老服務(wù);咨詢也將會出現(xiàn)更多分行業(yè)的咨詢;電子商務(wù)會更加垂直。