初次創(chuàng)業(yè)做餐飲類
初次創(chuàng)業(yè)做餐飲類
眾所周知,投資創(chuàng)業(yè)是有風(fēng)險的,許多人毫無準(zhǔn)備地下海試水,結(jié)果因投資失誤而步履維艱,甚至慘遭淘汰。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的初次創(chuàng)業(yè)做餐飲類相關(guān)文章。
小餐飲店開店定位五法則
Q:我目前經(jīng)營一家小的餐飲連鎖店,目前很困擾,怎樣才能將品牌做得更紅火?
A:武漢福祿壽家宴合伙人姚學(xué)成表示,做餐飲萬變不離其宗。我個人總結(jié)了幾個基本法則,如能好好落實,基本上賺點小錢不成問題。
一、主打單品定位法。
在門檻不高的小餐飲市場,聚焦一道拿手菜,并且把這個拿手菜當(dāng)做戰(zhàn)略單品,不斷深入研究升級,最終要讓消費者認(rèn)同,只有這個連鎖品牌的這道菜才最專業(yè)。防守一道菜,形成競爭力,最終形成產(chǎn)業(yè)鏈,形成真正的小餐飲連鎖品牌。
二、創(chuàng)始人個性定位法。
真正決定品牌發(fā)展的,是創(chuàng)始人與生俱來的能力與胸懷。不要去隨波逐流,不要去看世界,不要通過外在去包裝,而是要深入內(nèi)在,去發(fā)現(xiàn)創(chuàng)始人心中不變的抱負(fù)和基因。通過這個基因代碼去定位,這樣才能人品合一,貼地飛行。
三、生活方式定位法。
當(dāng)消費者已經(jīng)吃飽了,接下來就要講究情感了,要滿足顧客的內(nèi)心需求。
四、消費族群定位法。
物以類聚,人以群分,消費者也是一樣的,他們總是需要跟同類人一起玩一起吃飯?;ヂ?lián)網(wǎng)只是干掉了中間商,同時讓山頂洞人的群居時代重新來過。
五、創(chuàng)造新品類定位法。
新品類,應(yīng)該遵守熟悉的感覺,意外的驚喜。首先,應(yīng)該從市場上大品類中尋找人們最熟悉的,最經(jīng)常消費的品類,從中細(xì)分創(chuàng)新一個品類。
初次創(chuàng)業(yè)需要防止店鋪轉(zhuǎn)讓陷阱
初次創(chuàng)業(yè),我們都沒有經(jīng)驗,都是真正的開店菜鳥,于是,很快,我們在殘酷的社會中又學(xué)到了一課。但是,在得到經(jīng)驗的同時,我們失去了很多。
店鋪轉(zhuǎn)讓陷阱一:不能持續(xù)經(jīng)營的店鋪
日前,當(dāng)了“20天小老板”就賠了四千多元的哈爾濱市兩位大學(xué)生對記者說:“對創(chuàng)業(yè)風(fēng)險缺乏認(rèn)知,剛‘揚帆’就‘觸礁’了。”
哈爾濱市某知名大學(xué)商業(yè)管理專業(yè)的大四學(xué)生劉小東等二人為了創(chuàng)業(yè),從同學(xué)們手里每人三百元、五百元地借到了2萬元,一個月前從中央大街賽麗斯商場6樓“佳佳樂”快餐排檔老板手里購買了其經(jīng)營權(quán)并簽訂了轉(zhuǎn)讓合同。不料,接手后才發(fā)現(xiàn)賽麗斯商場6樓近期就要轉(zhuǎn)項經(jīng)營,“佳佳樂”快餐檔擋無法續(xù)約,等于花了2萬元購買來的經(jīng)營權(quán)只能“有效”一個月。劉小東在短短的二十來天里就賠了四千多元。
目前,“佳佳樂”快餐排檔原老板楊某已答應(yīng)退還給劉小東2萬元“轉(zhuǎn)讓費”。劉小東告訴記者,轉(zhuǎn)讓前他曾專門咨詢過賽麗斯商場6樓經(jīng)理,后者明確告知劉小東“可以續(xù)約”,并未提及商場近期將要轉(zhuǎn)項經(jīng)營之事。因此劉小東認(rèn)為,賽麗斯商場未能告知其風(fēng)險,應(yīng)擔(dān)負(fù)其損失。
阿將提醒您:大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)是值得鼓勵的事,但是事先一定要了解風(fēng)險,要多問,多想,多學(xué)習(xí)。如果是開店更要請都經(jīng)驗豐富的人,這樣會少走很多彎路,減少很多不必要的損失。同時也要學(xué)會用法律手段保護(hù)自己的合法權(quán)益。
店鋪轉(zhuǎn)讓陷阱二:沒有生意的店鋪
在福州尋找店面半年多,走遍了福州的大街小巷,很多虧本經(jīng)營的店面,都以各種理由急著要轉(zhuǎn)讓,比如要出國、工作調(diào)動、人手不夠、家里有急事等等,其實所有理由都是虛假的,真實的就是現(xiàn)在虧本了,經(jīng)營不下去了,所以要轉(zhuǎn)讓。目前,很多網(wǎng)絡(luò)里要轉(zhuǎn)讓的所謂“旺鋪”,我們也都去看過,都是虧的一大糊涂的店……
兩次的轉(zhuǎn)讓,都是一天沒開張,每次虧了2—3千多元。慶幸能及時轉(zhuǎn)出去,否則虧的更多。