蛋雞蛋殼質(zhì)量影響因素分析

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　　蛋雞蛋殼質(zhì)量影響因素分析

　　1、生理因素。

　　①雞齡。隨著雞齡的增長(zhǎng)，蛋也逐漸增大，蛋表面隨之增大，蛋殼的重量相對(duì)減少。235日齡左右的蛋質(zhì)量最佳，650日齡左右開(kāi)始蛋品質(zhì)顯著下降，破損率愈高。

　?、诋a(chǎn)蛋雞群日齡。試驗(yàn)證明，在產(chǎn)蛋4～5周內(nèi)破損率僅為0.9%～1%，而產(chǎn)蛋達(dá)50周時(shí)破損率已達(dá)5%～6%。由于雞齡愈大，體內(nèi)維生素D3形成減少，從而降低鈣磷元素的吸收與利用，蛋殼鈣化不足，導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量降低。

　?、郛a(chǎn)蛋時(shí)間。下午產(chǎn)的蛋由于在子宮內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，蛋殼沉積較好，不易破損。

　　2、環(huán)境管理因素。

　?、贉囟?。高溫季節(jié)產(chǎn)的蛋，蛋殼比正常情況下薄5%左右。因環(huán)境溫度愈高，采食量愈少，所攝入的鈣相應(yīng)減少。所以，在夏季高溫環(huán)境中，除了采取雞舍降溫、通風(fēng)等主要措施外，要給予含鈣、磷、維生素D豐富的飼料，并要注意飼料中鈣、磷的適當(dāng)比例。

　　②光照。合理的光照可提高蛋殼質(zhì)量，減少破損蛋、無(wú)殼蛋。一般產(chǎn)蛋雞光照強(qiáng)度保持在4瓦每平方米，光照時(shí)間維持在16～17小時(shí)為宜。

　?、廴正g和體重。開(kāi)產(chǎn)日齡過(guò)早及體重過(guò)低(早于18周齡低于標(biāo)準(zhǔn)體重1500克)。由于雞既要維持自身發(fā)育又要承受產(chǎn)蛋負(fù)擔(dān)，會(huì)降低產(chǎn)蛋率和蛋殼質(zhì)量。

　?、軗斓皶r(shí)間、次數(shù)。一般來(lái)說(shuō)，撿蛋次數(shù)愈少破損率愈高，每天撿蛋4次以上與每天撿蛋1次相比，破蛋率可降低1%～3%。

　　3、營(yíng)養(yǎng)因素。必須使飼料中的蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素等比例合理充足。鈣磷吸收具有協(xié)同作用，適宜的含磷量可促進(jìn)鈣的吸收。骨骼中鈣磷比例為2：1，日糧中鈣磷比例不適合就會(huì)影響鈣的吸收。

　?、兮}。通常每個(gè)蛋雞需2.2克鈣，日糧中以添加3%～3.5%為宜，高峰時(shí)含鈣量需達(dá)4%。

　?、诹住５皻ぶ须m然含磷較少(約20毫克)，但磷決定著蛋殼的彈性和韌性。如果日糧中有效磷含量超過(guò)生理需要量時(shí)(0.45%～0.55%)，在形成蛋殼時(shí)干擾鈣從骨骼進(jìn)入血液，而低于生理需要量時(shí)將導(dǎo)致籠養(yǎng)雞的疲勞癥。

　　③維生素D3。對(duì)促進(jìn)鈣磷的吸收有重要的作用，可提高血漿中鈣磷的水平，有利于蛋殼形成和提高蛋殼質(zhì)量，并保證正常骨骼的礦物質(zhì)和機(jī)體的其他功能。

　?、艿V物質(zhì)和微量元素。一般來(lái)說(shuō)，低錳可以使蛋殼的比重下降，裂縫比例增多。而高鎂可以使雞的采食量下降，破損率增加。另有研究表明，植酸酶替代飼料中的無(wú)機(jī)磷可顯著提高蛋殼質(zhì)量，降低破蛋率，此外，適量的氨基酸也可提高蛋殼質(zhì)量。礦物質(zhì)的代謝則直接或間接影響著蛋殼質(zhì)量及它的色澤度。

　?、蓦娊赓|(zhì)平衡。一般認(rèn)為提高日糧的酸度對(duì)蛋殼質(zhì)量有害，相反提高日糧的堿性則有利于蛋殼質(zhì)量。

　　4、品種因素。經(jīng)過(guò)對(duì)蛋殼質(zhì)量指標(biāo)的分析測(cè)定，發(fā)現(xiàn)在不同品種、不同呼吸系統(tǒng)之間，其蛋殼質(zhì)量均有顯著差異，一般而言，褐殼蛋比白殼蛋堅(jiān)硬，地方種蛋雞的破損率低于進(jìn)口雞，產(chǎn)蛋多的雞蛋殼強(qiáng)度比產(chǎn)蛋少的雞小、遺傳性強(qiáng)的母雞更能有效地利用大量的鈣，從而使蛋殼加厚，強(qiáng)度增強(qiáng)。

　　5、疾病因素。很多疾病像新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、傳染性喉氣管炎、減蛋綜合癥、鼻炎等都能影響蛋殼質(zhì)量，這些疾病一方面引起雞采食量下降，使鈣磷攝入不足，另一方面對(duì)雞的生殖系統(tǒng)損害比較嚴(yán)重，使輸卵管發(fā)炎，促進(jìn)蛋殼形成的腺體分泌降低，干擾形成蛋殼的能力。

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