為什么大家創(chuàng)業(yè)都選擇了餐飲業(yè)

　　許多想創(chuàng)業(yè)的人才都選擇從餐飲開始，那么餐飲又有什么優(yōu)勢(shì)呢?為什么大家創(chuàng)業(yè)都選擇了餐飲業(yè)呢?小編來(lái)為大家整理了一些資料，歡迎閱讀。

　　為什么大家創(chuàng)業(yè)都選擇了餐飲業(yè)

　　餐飲行業(yè)進(jìn)入門檻原本就相對(duì)較低，這也是普通人選擇創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。高學(xué)歷，高職位的人有一定的管理經(jīng)驗(yàn)或資金基礎(chǔ)，比較熱門的互聯(lián)網(wǎng)或者新興行業(yè)，雖然發(fā)展前景看好，但是進(jìn)入門檻相對(duì)較高，而且沒有一定的資源拿到大額投資也不是很容易。相對(duì)的，他們殺入比較傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)，利用自己的思維和創(chuàng)新，勝算會(huì)大很多。

　　問：餐飲業(yè)如何提升自己的品牌知名度?

　　我是一個(gè)餐飲店的老板，產(chǎn)品特色是烤魚，在主打產(chǎn)品上面比較有自信，因?yàn)槲业牡赇伝仡^客比較多?，F(xiàn)在問題是，因?yàn)榍捌诘馁Y金問題，店鋪選址上屬于2級(jí)商圈以外，目前客戶群體大多是店鋪周邊的小區(qū)人口，回頭客多的自己都能認(rèn)識(shí)這個(gè)客戶來(lái)了幾次了，但是次數(shù)多了后，再好的產(chǎn)品也會(huì)出現(xiàn)疲軟，我也考慮過開發(fā)新的產(chǎn)品，但是又跟自己店鋪主打的招牌相背離，所以想開發(fā)新的客戶群，團(tuán)購(gòu)已經(jīng)上了，效果不是很明顯，微博，微信轉(zhuǎn)發(fā)也曾做過，轉(zhuǎn)發(fā)幾人送菜品之類，感覺沒多大效果，或者是說自己在宣傳中是否有問題?

　　答1：先做好區(qū)域市場(chǎng)，后進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)推廣

　　楊子超——愛部落輕日記社區(qū)創(chuàng)始人兼CEO

　　第一個(gè)，餐飲切記不要盲目擴(kuò)充菜品，因?yàn)閿U(kuò)充了，你的廚師，你的采購(gòu)會(huì)上來(lái)。

　　第二個(gè)，重點(diǎn)是回頭客，一定要加強(qiáng)你的菜的質(zhì)量，好吃決定一切，干凈、環(huán)境依次。

　　第三個(gè)，那些爛七八糟的推廣可以停了，因?yàn)楫a(chǎn)品如果不好，那些推廣都是浪費(fèi)的，因?yàn)橥茝V越多，就越容易砸招牌，原因亮點(diǎn)：1產(chǎn)品不好，來(lái)越多，死的越快。2產(chǎn)品好，來(lái)的人多，飽和了，質(zhì)量下降，最后質(zhì)量保證不了，菜不行了。

　　你要在把這個(gè)區(qū)域的市場(chǎng)做到非常好的情況下才開始微博微信各種廣告打出去，在區(qū)域還沒有做好的時(shí)候，抓幾點(diǎn)：

　　1、菜的質(zhì)量進(jìn)一步調(diào)整，和廚師一起問問顧客;

　　2、餐館的服務(wù)跟上，最起碼員工熱氣，不死板著臉，培訓(xùn)跟上，而且回頭客的聯(lián)系要跟上，有提成;

　　3、餐館干凈衛(wèi)生是核心，口碑傳遞;

　　4、回頭率最重要的影響因素是好吃不貴。爭(zhēng)取讓自己的成本節(jié)約，尤其是采購(gòu)和廚師做菜做到量化標(biāo)準(zhǔn);

　　菜的質(zhì)量保證也需要是流程標(biāo)準(zhǔn)化管理，避免換廚師影響味道。出新菜只是錦上添花，讓客人有家的感覺才是王道。不要盲目的去做廣告，提高服務(wù)最重要，而且單品菜一定要突出，我們家的烤魚必需是這個(gè)區(qū)域最好的，這樣在用戶心目中才會(huì)有第一原則的口碑。

　　當(dāng)傳統(tǒng)的東西還沒有抓住的時(shí)候，用互聯(lián)網(wǎng)沒有任何意義，可能會(huì)加速死亡。

　　答2：要把餐飲店做成社區(qū)的象征

　　Dr陳文強(qiáng)

　　你追求的是什么樣的發(fā)展模式。

　　1、追求翻臺(tái)率，這意味著提供標(biāo)準(zhǔn)化的套餐。這個(gè)通常是工廠區(qū)和辦公區(qū)的情況，提供能夠消費(fèi)得起且尚算可口的餐飲。

　　2、追求品味，做區(qū)域同業(yè)細(xì)分中的第一，顧客要求“這里才配得上他的地位，宴會(huì)就得在這里舉行”的一種態(tài)度，這個(gè)餐廳就是這樣一種功能。除了旅游區(qū)，受制于地域限制，餐飲業(yè)更多的是耕耘社區(qū)，發(fā)掘社區(qū)的需求而不是盲目無(wú)目的地推廣。“老婆，今天結(jié)婚紀(jì)念日，我們?nèi)X餐廳吧”;“今天下班，XX餐廳，我請(qǐng)”;“這天冷的，待會(huì)我們?nèi)X餐廳吃火鍋吧”;“老張高升了，是不是應(yīng)該請(qǐng)我們到XX餐廳搓一頓!”;“我靠，你們想打劫啊?”當(dāng)一個(gè)餐飲店成為社區(qū)的某種象征，這便是一種成功。

　　很多餐飲從業(yè)者都是介乎于以上兩者之間，隨著時(shí)間推移、菜品服務(wù)的定型;某餐廳最終會(huì)成為社區(qū)的某種象征(如果他沒有死掉的話);工作餐場(chǎng)所、民工餐廳、情調(diào)小店、宴飲首選、學(xué)生聚餐場(chǎng)所、工薪聚餐場(chǎng)所、政商土豪出沒地;這餐廳便會(huì)帶上一個(gè)或多個(gè)這樣的標(biāo)簽。我們便會(huì)問：這樣的標(biāo)簽因何而來(lái)。當(dāng)然，這些都是基于你餐廳的菜品服務(wù)而形成的顧客認(rèn)知。到最后，大部分人都是沖你這標(biāo)簽來(lái)的，你想使勁地推廣卻發(fā)現(xiàn)選擇這個(gè)標(biāo)簽的需求并不會(huì)因?yàn)槟愕耐茝V而猛烈地增長(zhǎng)。你唯一的出路便是讓這種標(biāo)簽更加強(qiáng)化，成為社區(qū)里面唯一能夠代表這種需求的標(biāo)簽。相對(duì)于你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言，你能夠在價(jià)格水平范圍內(nèi)更加完美的滿足某種需求，無(wú)論這種需求是工作餐、情人約會(huì)、員工聚餐。

　　這社區(qū)內(nèi)的人去你的餐廳(不包括車站附近等表面單純?yōu)榱斯?、?shí)則極度傲慢的人體加油站)并不單純是為了果腹。將餐廳視為超級(jí)市場(chǎng)、加油站、雜貨鋪，采用進(jìn)出買賣的經(jīng)營(yíng)理念，最終收獲的不過是“吃飯的地方”這個(gè)標(biāo)簽，也不過是另一種人體加油站而已。無(wú)休止的打折、做活動(dòng)、團(tuán)購(gòu)、推廣最終會(huì)落入陷阱。社區(qū)意味著一個(gè)地域半徑，超過了這個(gè)地域半徑，再多的推廣也鞭長(zhǎng)莫及。

　　如果你是追求翻臺(tái)率的話，且在一個(gè)消費(fèi)者數(shù)量非常龐大的繁華中心，那么推廣是不錯(cuò)的手段，能提高翻臺(tái)率;否者你僅僅是社區(qū)的某種功能實(shí)現(xiàn)者。

　　答3：餐飲業(yè)提升知名度有“三忌”“三要”

　　餐廳要真正做到“好酒還要會(huì)吆喝”，有三忌、三要。

　　三忌：

　　一忌不顧自身特性和目標(biāo)市場(chǎng)的大小及對(duì)象，鋪天蓋地亂轟一氣，結(jié)果是“廣種薄收”;

　　二忌“千軍萬(wàn)馬擠過獨(dú)木橋”，一窩蜂地大打價(jià)格戰(zhàn);

　　三忌“俏時(shí)忘廣告，滯時(shí)忙廣告”的急功近利式的“廣告近視癥”。美國(guó)經(jīng)濟(jì)界有句箴言：“商品銷不出去時(shí)要做廣告，商品銷售出去更要做廣告。”

　　三要：

　　一要加強(qiáng)企業(yè)整合傳播力度。運(yùn)用產(chǎn)品生命周期理論和產(chǎn)品、渠道、價(jià)格、促銷等營(yíng)銷因素整合策略，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，依據(jù)餐廳定位，科學(xué)地進(jìn)行廣告定位，依據(jù)不同季節(jié)和時(shí)令特色菜品，調(diào)整和控制廣告的投入，確定和調(diào)整廣告目標(biāo)和廣告策略。

　　二要借文化之力構(gòu)造企業(yè)品牌。文化是企業(yè)不斷提升形象的重要方式，餐飲企業(yè)應(yīng)該以廚藝為“主料”以文化為“輔料”，借助于現(xiàn)代科學(xué)管理的精心調(diào)和，自然能做好餐飲文化品牌這道“大菜”。

　　三要維護(hù)好就餐客戶，加強(qiáng)對(duì)員工素質(zhì)的培訓(xùn)。一家餐廳要想維護(hù)好自己的就餐客戶，有一批好的銷售員和服務(wù)員非常重要。因?yàn)檫@些銷售員和服務(wù)員是直接和顧客面對(duì)面接觸的人，他們的個(gè)人素養(yǎng)、和顧客打交道的能力、處理事情的應(yīng)變能力、以及他們的穿著、打扮、談吐等等，都會(huì)直接影響著顧客對(duì)餐館的印象及評(píng)價(jià)，也會(huì)直接影響著顧客未來(lái)對(duì)餐館的口碑宣傳。因?yàn)轭櫩途褪且粋€(gè)比較好的宣傳媒介。維護(hù)好這些客戶資源，對(duì)于餐飲將來(lái)擴(kuò)大自己的品牌知名度，有很好的作用。

　　答4：老客戶很重要

　　李俊杰——職業(yè)營(yíng)銷策劃專家、企業(yè)顧問

　　1、烤魚的菜品種類，是可以新增的。 例如烤魚也是可以不同的，就跟烤雞腿一樣，還可以有新奧爾良雞腿呢~

　　2、做“老顧客轉(zhuǎn)介紹”：從老顧客帶新顧客這點(diǎn)入手，方法有很多，比如代價(jià)券模式，吃完之后，給至少2張，限時(shí)使用，顧客自己用不完，就會(huì)給同事朋友的。老顧客轉(zhuǎn)介紹的方法，還有很多，比如“不賣產(chǎn)品賣券”的禮品模式。

　　3、團(tuán)購(gòu)的改善：上團(tuán)購(gòu)效果不明顯，大多是因?yàn)檫x擇的服務(wù)商、價(jià)格、產(chǎn)品圖片、產(chǎn)品內(nèi)容，不夠吸引人。

　　4、微信營(yíng)銷流程的改善：微信效果不好，只有2個(gè)原因，一個(gè)是關(guān)注人數(shù)太少，這點(diǎn)，你可以對(duì)來(lái)店顧客關(guān)注微信即可減免5元。另一個(gè)，就是轉(zhuǎn)發(fā)活動(dòng)策劃的不夠吸引，轉(zhuǎn)發(fā)送菜品是沒有意思的。

　　2016創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：

　　1、中心加工、放心美味：西面來(lái)風(fēng)扯面公司對(duì)肉類產(chǎn)品提出嚴(yán)格要求，只吸取特定部位的精華部分;餐廳所用的每一份面、每一份肉、每一份小菜、湯汁、料包都經(jīng)過生產(chǎn)中心嚴(yán)格統(tǒng)一規(guī)范的制作和儲(chǔ)存，確保既美味又衛(wèi)生。

　　2、嚴(yán)格選材、源頭控制：2016創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目西面來(lái)風(fēng)扯面公司對(duì)于主要原材料力爭(zhēng)從源頭上進(jìn)行控制，選取優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)基地作為長(zhǎng)期合作單位，并與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院共同成立了“西面來(lái)風(fēng)中式快餐研究所”，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，由國(guó)內(nèi)權(quán)威人士提供營(yíng)養(yǎng)搭配與安全衛(wèi)生上的技術(shù)支撐，以此保證企業(yè)的強(qiáng)大研發(fā)優(yōu)勢(shì)與能力。

　　3、標(biāo)準(zhǔn)制作、營(yíng)養(yǎng)美食：2016創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目西面來(lái)風(fēng)扯面經(jīng)過多年經(jīng)營(yíng)，餐廳營(yíng)運(yùn)已形成了一套完善、標(biāo)準(zhǔn)的操作，通過“層層把關(guān)”監(jiān)督的管理制度，讓營(yíng)養(yǎng)與美味兼得，在保證品質(zhì)的同時(shí)，向顧客提供營(yíng)養(yǎng)美食，并經(jīng)過嚴(yán)格的清潔消毒流程，達(dá)成食品安全要求的高標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者食用更放心!

　　4、現(xiàn)代物流、品質(zhì)保證：2016創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目西面來(lái)風(fēng)扯面公司在哈爾濱建立了先進(jìn)的物流中心，食材的運(yùn)送務(wù)求分類分區(qū)、全程低溫保鮮，符合食物配送標(biāo)準(zhǔn)流程，督導(dǎo)人員隨時(shí)機(jī)動(dòng)抽檢運(yùn)送人員的控制是否遵守標(biāo)準(zhǔn)流程。

　　2016創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目投資哪個(gè)好?西面來(lái)風(fēng)扯面憑借強(qiáng)大的市場(chǎng)效應(yīng)，以及無(wú)可比擬的餐飲美味，西面來(lái)風(fēng)扯面輕松的成為當(dāng)前餐飲行業(yè)的面食代表，加盟它，多重投資保障，必定能夠讓您快速的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的成功，打造出非凡的財(cái)富前程!

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