香菇種植技術(shù)
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的香菇種植技術(shù)，希望對(duì)大家有所幫助哦!
香菇種植技術(shù)
【1】菇場(chǎng)的設(shè)置
較好的菇場(chǎng)應(yīng)是避北風(fēng)、向陽(yáng)地、資源好，水源近，有樹蔭，多石礫，偏酸性的緩坡地。
2)清理場(chǎng)地
?、?按照春夏之交能有三分疏露，七分蔭蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和場(chǎng)地的通風(fēng)。
?、?清除場(chǎng)地的枯枝落葉、樹皮、樹根，以及場(chǎng)外圍數(shù)米內(nèi)的腐朽之物，鏟除雜菌、害蟲孳生地。
③ 根據(jù)地形平整地，開壁人行行通道，清溝排漬等設(shè)施。
④ 自然蔭蔽不足時(shí)，搭蓋蔭棚(高2m)，或種植、種瓜，以利將來遮蔭。
⑤ 菇場(chǎng)清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除蟲防蟻，抑制雜菌蔓延。
【2】菇樹選擇及段木準(zhǔn)備
1)菇樹選擇
可以用來栽培香菇的樹木不少于200種，絕大多數(shù)是屬于殼斗科、樺木科和金縷梅科的闊葉樹。菇樹必須具備以下條件：
?、?不含芳香油物質(zhì);
?、?樹皮厚薄適中，不易脫離，利于調(diào)溫調(diào)濕，減少雜菌侵染的機(jī)率;
?、?木質(zhì)適當(dāng)堅(jiān)實(shí)，邊材多，心材少，利于香菇菌絲體充分分解利用。
2)樹徑和樹齡
段木栽培香菇不宜選用過粗和過細(xì)的樹木，一般以直徑12-20cm較合適，樹齡10-25年為宜。
樹皮較薄的樹，樹齡可以大些;樹皮較厚的樹，樹齡可小些。薄皮樹出菇快，但產(chǎn)菇菌蓋薄，菌肉松泡;厚皮樹出菇慢，但產(chǎn)菇質(zhì)量好。幼齡木心材小，接種后出菇早，所產(chǎn)香菇較薄較小，且菇木易腐，持續(xù)產(chǎn)菇年限較短。
3)段木準(zhǔn)備：主要包括砍樹、原木干燥和截枝等工作。
?、?適時(shí)砍樹
提倡葉黃砍樹，也即是進(jìn)入休眠階段。此時(shí)貯存養(yǎng)分最豐富，樹皮與木質(zhì)部結(jié)合緊密，搬動(dòng)時(shí)不易脫皮。已經(jīng)砍伐的菇木稱原木。
② 適當(dāng)干燥
讓原木干燥，實(shí)際上是調(diào)節(jié)段木的含水量，以利于接種后菌絲體定植和生長(zhǎng)發(fā)育。不同樹種的含水量不同，因而干燥的時(shí)間也不一致，常以干燥后沒有萌芽力為度，或者以接種打洞時(shí)樹液不滲出為宜，此時(shí)的含水量約為40-45%。
③ 截枝
原木經(jīng)適當(dāng)干燥后(當(dāng)原木截面出現(xiàn)幾條短的裂紋時(shí))，就應(yīng)及時(shí)剃枝截枝。截枝后的原木稱段木。段木長(zhǎng)度以1.0-1.2m為宜，如有小枝丫，可在分叉處保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面積，增加感染機(jī)會(huì)。
截枝后應(yīng)盡快用5%新鮮石灰乳涂刷截面，防止雜菌從傷口侵入。
香菇品種選擇
⑴ 品種
栽培的品種主要有：Cr02、Cr04、L26、香7、臺(tái)香、武香1號(hào)、香菇867.香菇937等。
?、?人工接種
接種期：一般在氣溫為5~20℃均可接種。以月平均氣溫10℃左右的最適宜。一般情況下，長(zhǎng)江流域宜在2月下旬至4月進(jìn)行段木接種，最好在3月上旬完成;華南地區(qū)可在11月至翌年1月進(jìn)行，最適接種期是11月下旬至12月上旬。
接種工具
接種木屑菌種或棒形木塊菌種，均可用手電鉆或4-6磅重的鍾形打孔器打接種穴。
接種方法及注意事項(xiàng)
一般以行距6cm左右，穴距12厘米左右為宜。近兩端的穴，至少應(yīng)距離斷面5cm，以防止雜菌入侵。穴直徑1.2-1.5cm，深1.5cm左右。穴要打成梅花形，過細(xì)的段木可采用螺旋式打穴。
接種
穴打好后，要把菌種盡快接入，以防穴壁干燥及雜菌侵入。一般要求當(dāng)時(shí)打穴，隨時(shí)接種，每穴的接種量為穴深的80%為宜，一般1m3的段木，需15-20瓶750ml的菌種。
接種后，立即用蠟涂封，或用與穴口大小一致的木塊蓋上，用錘敲平，防止雨水和雜菌蟲害侵入，減少穴內(nèi)水分蒸發(fā)，保護(hù)菌絲生長(zhǎng)。
香菇的食用宜忌
宜
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。
香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。
香菇+薏米=營(yíng)養(yǎng)豐富，化痰理氣。
香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。
忌
香菇+驢
肉=易引起腹痛、腹瀉
香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長(zhǎng)黑斑。
香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。
香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用易引起結(jié)石癥狀。
香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
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