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大學生自主創(chuàng)業(yè)開餐館

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大學生自主創(chuàng)業(yè)開餐館

  創(chuàng)業(yè)勵志照亮人生,大學生創(chuàng)業(yè)改變命運!為此學習啦小編為大家整理了關于大學生自主創(chuàng)業(yè)開餐館,歡迎參閱。

  大學生開餐館的市場調(diào)查

  首先我們來看看這樣一個現(xiàn)實,大學生就業(yè)現(xiàn)狀:高校畢業(yè)生是人才市場上非常重要的人力資源,近年,隨著高校大規(guī)模的擴招,在校大學生人數(shù)急劇上升,畢業(yè)生人數(shù)也逐年增加,隨之而來的就是畢業(yè)生就業(yè)問題。大學生就業(yè)問題一直以來就是社會上關注的焦點問題,但作為吸收大學畢業(yè)生就業(yè)的主力軍:企業(yè),則較受冷落,很少有把關注的焦點聚焦到企業(yè),征詢企業(yè)對畢業(yè)生的看法或總結(jié)企業(yè)的聘人之道。事實上,在畢業(yè)生和企業(yè)之間缺少有效的溝通渠道,企業(yè)的用人標準、企業(yè)人才的選擇條件沒有在有效的時間的傳遞給大學生,大學生的培養(yǎng)缺乏市場導向,這方面高校作為培養(yǎng)大學生的主體,并沒有起到積極的作用。高校在指導大學生就業(yè)上遠遠滯后于大學生及企業(yè)的對其的要求,這在很大程度上制約了畢業(yè)生順利就業(yè)。

  (一).大學生剛畢業(yè),那里來資本自主創(chuàng)業(yè)?

  (二).要是自主創(chuàng)業(yè),那我們學那么多知識干嘛,不用讀書也可以去開個私營企業(yè)什么的,現(xiàn)在身邊不是很多小老板什么書都沒讀嗎?

  (三).自主創(chuàng)業(yè)的風險太大,父母投入的教育資本何時能收回。

  (四).特別是一些女生會有這樣的問題,只想安安穩(wěn)穩(wěn)的找份工作,等等。

  其實這樣的答案很現(xiàn)實,也是蠻符合大部分大學生的心理的。

  二.選擇開餐館

  再來看下面的材料:據(jù)統(tǒng)計XX年至XX年,我國高校畢業(yè)生人數(shù)分別是107萬、115萬、145萬、212萬、280萬、338萬、XX年各類高校畢業(yè)生的人數(shù)將高達410萬,XX年大學生畢業(yè)人數(shù)已經(jīng)是5年前的三倍,而從我們調(diào)查的企業(yè)XX年招聘大學生的人數(shù)來看,并沒有和大學畢業(yè)生的人數(shù)增長同步,在調(diào)查的企業(yè)中,只有35.39%的企業(yè)表示XX年招聘的大學畢業(yè)生人數(shù)有所增加,而且還有28.03%的企業(yè)表示XX年招聘的大學生人數(shù)有所減少,所以從用人單位來看,XX年招聘大學生人數(shù)只是有小幅增長,遠遠落后大學生人數(shù)的增長。

  其實大學生就業(yè)苦難的原因是多方面的,看看網(wǎng)上關于大學生的熱門職業(yè),可以看到

  (一)大學生的就業(yè)心態(tài)還沒調(diào)整好,都一味的往外企、國企、政府機關擠,就象是大熱天里擠火車,結(jié)果是可想而知了。

  (二)對工作的要求過高,以為自己是天之嬌子,瞧不起一些看似低微的職業(yè)。

  我所調(diào)查的一些在校大學生,包括和自己一起的同學,結(jié)果顯示

  1.40人當中有35人都表示既然讀了大學,就要選擇有利于自己前途的工作,即那些看來風光的職業(yè),讀會計學的就去企業(yè)當會計,學工程管理的就想去城市管理局工作。

  2.33人沒有明示瞧不起某些職業(yè),自己沒有擺大學生架子,但也不想將來就從事餐飲之類的職業(yè)。

  3.有10 人表示自己以后可能考慮開酒店,但沒人選擇從開小餐館開始。

  大學生餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃

  一、計劃書摘要

  自上初中以來我便開始住校,深知令人頭疼的“ 吃飯”問題,也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是飯菜種類少、出飯速度慢、飯菜質(zhì)量差、營養(yǎng)搭配不合理、地域不同導致的飲食習慣的不同、營業(yè)方式單一等,因此雖然價格較低,但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐,但大多數(shù)學生迫于經(jīng)濟因素,還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證,會導致很多問題,學生營養(yǎng)跟不上,甚至有的學生經(jīng)常不吃飯。于是,營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學生中的病癥也屢見不鮮,這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺,創(chuàng)建一家以學生為主要對象的餐飲連鎖店。

  二、產(chǎn)品簡介

  單元店位于大學聚集中心地段,主要針對的是大學生、教師。經(jīng)營面積約為200平米左右。經(jīng)營范圍有日常主食和休閑小吃為主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐,休閑小吃主要有特色冷飲和休閑小吃等。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有盡可能的融合各地不同口味菜式。而休閑小吃則提供各種冷飲糕點,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤,各種面包、蛋糕等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然,隨意,同時負有現(xiàn)代氣息、文化氣息,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

  三、行業(yè)及市場情況

  大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題,僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂,甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。 本公司根據(jù)這一點,為了保障大學生的飲食安全,提高大學生的飲食質(zhì)量,成立大學校園飲食連鎖店,旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為在學校學生提供一些兼職,幫助他們減輕生活費不足的壓力。 優(yōu)勢分析:本餐廳經(jīng)營解決了學校食堂飯菜種類單一、經(jīng)營模塊單一流動小攤衛(wèi)生沒有保證等問題,并且比食堂同樣方便快捷,節(jié)約時間。另外,本餐廳采用刷卡、現(xiàn)付消費模式,自助選擇方式,電話訂餐配送體系,很容

  易受到顧客歡迎,并能節(jié)省部分人力資源。同時,餐點還提供冷飲、種類豐富的休閑小吃、冰粥等,并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點,師生喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐,因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外,學校食堂有明確的就餐時限,而校外很少有餐館出售早餐,因此本店則可以抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額,換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。 劣勢分析:由于剛起步,規(guī)模小,經(jīng)營管理模式不成熟、市場知名度低。另一方面,因為學校假期是固定的,寒暑假期間的客源會驟降,而寒假期間會比暑期更少,這將會是一個比較難以解決的問題。

  機會分析:據(jù)我們的市場調(diào)查與分析,本店產(chǎn)品的市場需求是存在的,并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員,所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務,從這些方面來看,我們存在的必要性與市場潛力是很樂觀的

  四、組織與管理

  餐廳采用學校連鎖式制,會員刷卡積分模式。單元店面發(fā)展緩慢,所以采用在一個省份內(nèi)各個不同階段的高、中校連鎖模式,這樣可以保留一大批的長期顧客;會員刷卡制,考慮大多消費者為學生,1、學生在各校間的流動性強,持一張卡在本餐廳所屬各連鎖店均可消費;2、學生家庭貧富差距不一,同學們的仇富顧貧心理狀況不一,刷卡消費,給廣大同學提供一個心理平衡層面;3、顯露出大面額鈔票的消極影響,現(xiàn)金支付的很多弊端,(比如再掏錢過程中丟失錢財或其他物品等,)4、通過積分制度,同學可以在一定的積分下享受本店提供的優(yōu)惠政策,幫助同學減輕生活負擔;5、減少現(xiàn)金上面細菌的直接傳播等。 單元店設置店長一名,收銀員1名 ,廚師3名,服務生3名,每周提供兼職服務生若干名。

  經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點:

  主要的文化特色:健康關懷、人文關懷

  主要的產(chǎn)品特色:具有科學合理搭配營養(yǎng)的綠色健康餐品主要的服務特色:會員制的跟蹤服務 溫馨、文明的現(xiàn)場服務

  主要的環(huán)境特色:具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

  店面設計 視覺識別

  店面:一方面應該和自己的經(jīng)營業(yè)務有緊密的相關,另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部,要貼近校園特色,易于為校園群體喜愛和接受,店面應有現(xiàn)代化格調(diào),文化意味悠長。 彰顯時尚,潮流,雅致,品位。

  店面布局

  恰當運用燈光,地毯,隔斷等元素,盡量一方面有效利用空間,一方面顯得錯落有致,不顯開闊平淡之感??蛇m當設計一些較為私密的桌位,聚餐性大餐桌,性格喜好不同的消費者都有自己喜愛的角落和環(huán)境。

  燈飾和燈光:燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素,選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分,可以選擇不同顏色的燈光,烘托出餐廳宜人的氣氛。同時,顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

  墻面裝飾和窗簾:按照季節(jié)及時調(diào)整,各種織物材質(zhì),圖案,顏色盡量顯得和諧,顯示餐廳的格調(diào),貼近消費者感官享受。

  桌位:桌位設計和擺放應該總體上和諧,個體上有差異,避免給消費者大排檔那樣的感受。 工藝品擺放:工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好,烘托出餐廳的品位。 餐具:干凈,整潔,應該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

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