星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)(3)
星座咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)
十、 銷(xiāo)售方法:
星座咖啡店以快餐店形式經(jīng)營(yíng)。顧客首先需在收銀處購(gòu)買(mǎi)食物券,然后到指定柜位領(lǐng)取咖啡和食物,之后便可自由選擇座位。
十一、 裝修與設(shè)施:(請(qǐng)參閱附錄之平面圖)
1. 店舖裝修:
我們明白咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境,更有效吸引顧客,增加營(yíng)利。店內(nèi)將以星座為主題,天花為十二星座群的夜空,墻壁上除掛上各星座的資料外,也掛上我們所設(shè)計(jì)的咖啡的相片。
2. 座位擺放:
為了容納更多的顧客,我們購(gòu)入了共八張的長(zhǎng)方形四人 子,相信這比圓較為節(jié)省空間。另外,我們更購(gòu)買(mǎi)三十多張靠背椅,希望顧客能在一個(gè)舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。
3. 水吧布置:
除要放置咖啡機(jī)外,水吧設(shè)有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器,更將加設(shè)玻璃吊柜,以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾。
4. 領(lǐng)取食物柜臺(tái):
我們將把件裝蛋糕及奶凍放在新購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi),曲奇則放在暖爐內(nèi),柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前製作自選水果蛋糕。
5. 廚房布置:
廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜、洗手盤(pán)和一般廚房用具,如刀子、器皿等。
6. 收銀處:
我們將購(gòu)入一臺(tái)價(jià)值五仟元的收銀機(jī),此收銀機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢(qián)。
7. 報(bào)紙架:
我們?cè)O(shè)有報(bào)紙架,每天均提供中英文報(bào)紙讓顧客閱讀。
8. 洗手間:
咖啡店設(shè)有男、女洗手間各一,以清潔為主。
十二、 物料供應(yīng):
我們計(jì)劃于松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司訂購(gòu)咖啡豆、電動(dòng)磨機(jī)、磨豆器及咖啡機(jī) (請(qǐng)參閱附件:訂貨查詢(xún)信及咖啡豆買(mǎi)賣(mài)協(xié)議書(shū))。水果香味粉于臺(tái)道食品公司訂購(gòu)。更將購(gòu)入多批外賣(mài)及堂食咖啡杯,以配合不同種類(lèi)的咖啡。除咖啡杯外,我們將購(gòu)買(mǎi)一百套餐具,當(dāng)中包括餐碟、刀、叉、匙羹和煙灰缸。另外,我們會(huì)向興隆糧油食品公司定期訂購(gòu)糖、面粉、雞蛋、油等才料。
十三、 招聘員工:
計(jì)劃在開(kāi)業(yè)前一個(gè)半月于東方日?qǐng)?bào)刊登招聘啟事(請(qǐng)參閱附件:招聘啟事),招聘店務(wù)員兩名及清潔工人一名,并于開(kāi)業(yè)前兩星期向員工提供培訓(xùn)。
十四、 工作分配:
為了以最低成本獲得最大效益,股東吳君瑜小姐將負(fù)責(zé)行政及會(huì)計(jì)工作,股東區(qū)雪瑩小姐負(fù)責(zé)客戶(hù)服務(wù)及留守店舖, 為顧客提供占卜服務(wù)股東陳嘉倩則會(huì)負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣事務(wù), 而股東鄭文心則會(huì)店舖內(nèi)的食物。店務(wù)員需輪班工作,售賣(mài)及其他雜務(wù)。
十五、 宣傳:
1. 發(fā)新聞稿:
我們會(huì)在開(kāi)業(yè)前向各報(bào)章(例如:明報(bào)、東方日?qǐng)?bào)、蘋(píng)果日?qǐng)?bào)等)發(fā)新聞稿(請(qǐng)參閱附件:新聞稿),希望藉此宣傳本咖啡店,介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕,并列明咖啡店的鋪址及電話(huà)號(hào)碼,以便查詢(xún)。
2. 刊登雜志專(zhuān)欄:
我們更會(huì)聯(lián)絡(luò)各暢銷(xiāo)的年青人雜志(例如:飲食男女、忽然一週等),要求他們?cè)谄潆s志飲食專(zhuān)欄上介紹本咖啡店。并隨介紹印上優(yōu)惠券,以?xún)?yōu)惠讀者,達(dá)宣傳之效。
3. 派發(fā)宣傳單張:
咖啡店將印製宣傳單張(見(jiàn)附錄),當(dāng)中加入優(yōu)惠券以吸引顧客,并在旺角鬧市里派發(fā),作直接宣傳。
4. 開(kāi)業(yè)期間宣傳優(yōu)惠:
為宣傳星座咖啡店,我們計(jì)劃在開(kāi)業(yè)首月,凡惠顧星座咖啡一杯,可獲星座曲奇乙個(gè),多買(mǎi)多送。
5. 提供學(xué)生優(yōu)惠:
本店將與附近學(xué)校學(xué)生會(huì)及補(bǔ)習(xí)社合作,學(xué)生凡惠顧本店而能出示有效學(xué)生証者,均享有九折優(yōu)惠,以吸引學(xué)生。
6. 宣傳橫額:
我們會(huì)自製宣傳橫額,宣傳本店最新特色食品,并掛于店鋪櫥窗上,以達(dá)醒目宣傳之效。
十六、 牌照及公用事務(wù)申請(qǐng):
1. 商業(yè)登記:
咖啡店需向稅務(wù)局申請(qǐng)商業(yè)登記,以從事商業(yè)活動(dòng)。合顆形式的公司需繳付港幣七仟元的三年有效登記証,當(dāng)中包括登記費(fèi)和征費(fèi)。
2. 小食食肆牌照:
由于咖啡店屬食物館,我們必須向食物環(huán)境衛(wèi)生署申請(qǐng)小食食肆牌照。
3. 工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照:
我們更需向環(huán)境保護(hù)署申請(qǐng)工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照。
4. 水、電申請(qǐng):
我們需向水務(wù)局申請(qǐng)成為店鋪地址的註冊(cè)用戶(hù),并須填妥水務(wù)表格及繳交水費(fèi)按金。我們更要向中華電力有限公司申請(qǐng)電力供應(yīng)。
5. 電話(huà)申請(qǐng):
我們打算向電訊盈科有限公司申請(qǐng)商用電話(huà)。雖然電訊盈科有限公司的電話(huà)服務(wù)較其他公司昂貴,但它能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),所以我們選用該公司。
十七、 保險(xiǎn):
為了替咖啡店作好妥善的保障安排,以防備因火災(zāi)、盜竊、水浸等意外所帶來(lái)的損失。我們 定購(gòu)買(mǎi)英國(guó)保誠(chéng)保險(xiǎn)推出的「保誠(chéng)精選-商鋪寶」保險(xiǎn)計(jì)劃。此計(jì)劃承保范圍非常廣泛,希望在這「全險(xiǎn)」保障下,我們能專(zhuān)心發(fā)展咖啡店業(yè)務(wù)。
十八、 銷(xiāo)售收入預(yù)算表:
預(yù)算收入
咖啡(平均價(jià)大約每杯 x 350杯 x 91日)
764,400
蛋糕(平均價(jià)大約每件 x 70 x 91日)
127,400
曲奇餅(每件 x 100件x 91日)
91,000
奶凍(每件 x 40件x 91日)
43,680
1,026,480
減:預(yù)算收益性支出及其他費(fèi)用
租金
270,000
工資(00 x 2人x3月)+(,000 x4人x3月)(,000 x1人x3月)
123,000
廣告宣傳
80,000
咖啡豆(平均價(jià)大約每磅 x 7磅 x 91日)
50,960
食品材料
39,000
牌照費(fèi)用
10,000
水費(fèi)
16,000
電費(fèi)
9,000
雜項(xiàng)費(fèi)用(7960 x 10%)
59,796
657,756
預(yù)算利潤(rùn)
368,724
減:預(yù)算資本性支出
店鋪按金
180,000
店舖裝修
300,000
電器
120,000
傢俱
70,000
670,000
(301,276)
十九、 銀行開(kāi)戶(hù):
我們決定在中國(guó)銀行開(kāi)設(shè)儲(chǔ)蓄戶(hù)口,以存放咖啡店資金,并暫定每天下午四時(shí)將收銀機(jī)收得款額存入銀行。
二十、 預(yù)期遇到的困難和解決方法:
由于咖啡店主要對(duì)象是年青人,他們喜歡緊貼潮流?,F(xiàn)代潮流日新月異,若不能形合年青人的口味,將被市場(chǎng)淘汰。為了增加新鮮感,而不被社會(huì)淘汰,咖啡店將定期推出新款咖啡或食品,例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等,以帶動(dòng)飲食潮流。另外更會(huì)在不同期間或節(jié)日推出優(yōu)惠或新產(chǎn)品,例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐、暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產(chǎn)品款式過(guò)時(shí),亦希望藉此吸引更多顧客,增加收入。