洗好、切好、配好，再加送一份菜譜，讓你下班拿回家炒炒就吃……不會(huì)做飯的“懶人族”，也能享受私人定制般的待遇。在鄭州，倆大學(xué)生開(kāi)起了這樣一家“微菜店”，通過(guò)微信公共平臺(tái)提供買(mǎi)菜、配菜、送菜等全程服務(wù)。

　　除了微信買(mǎi)菜，各種“微門(mén)店”、“微服務(wù)”也正在鄭州生根發(fā)芽。對(duì)于這種全新的服務(wù)，發(fā)起者的經(jīng)營(yíng)是否順利，消費(fèi)者到底買(mǎi)不買(mǎi)賬呢?

　　【新潮】刷一刷微信，新鮮半成品飯菜拿到手

　　27歲的小成，在鄭州一家互聯(lián)網(wǎng)公司上班，跟很多年輕白領(lǐng)一樣，她的一日三餐基本都是買(mǎi)著吃。“一個(gè)人在外打拼，總在街上吃難免不衛(wèi)生，有時(shí)想自己在家做個(gè)飯調(diào)劑一下，卻感覺(jué)力不從心。”小成說(shuō)，一是下班時(shí)間晚、有點(diǎn)懶，二是即使去買(mǎi)菜也總發(fā)愁怎么搭配、如何做。

　　前段時(shí)間，小成偶然接觸到了一個(gè)送菜服務(wù)，買(mǎi)菜做飯的負(fù)擔(dān)被徹底解放了。

　　這份服務(wù)的宣傳單上寫(xiě)著：“優(yōu)質(zhì)食材無(wú)需采購(gòu)，每天清晨就會(huì)依據(jù)前一天的下單，為客戶(hù)采購(gòu)所需食材;食材搭配無(wú)需親自動(dòng)手，我們會(huì)幫客戶(hù)洗、切、腌/醬、配，再放入生鮮碟，用保鮮膜封裝;之后，再經(jīng)過(guò)全程冷鏈保鮮，于當(dāng)日免費(fèi)送到客戶(hù)手中。另外，還可享受貨到付款的便捷。”

　　【定位】年輕白領(lǐng)生活節(jié)奏快，有購(gòu)買(mǎi)需求

　　來(lái)到這家蝸居在鄭州文化路北環(huán)北辰公寓的“微菜店”。敲開(kāi)門(mén)看到，菜店其實(shí)是一間不大的操作間，房間僅有40平米左右，但冰柜、菜架、廚具一應(yīng)俱全;令人意外的是，老板是兩位90后大學(xué)生。

　　“我跟時(shí)華強(qiáng)以前就認(rèn)識(shí)，他去年畢業(yè)，學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，因?yàn)槎枷雱?chuàng)業(yè)，去年年底開(kāi)始一起籌劃這家店。”還在河南農(nóng)大讀大四的何強(qiáng)說(shuō)。今年3月，小店的微信公共服務(wù)平臺(tái)正式“上線”，目前共提供有19種搭配好的菜品。

　　至于為什么會(huì)萌生開(kāi)這樣一家店的想法，時(shí)華強(qiáng)說(shuō)：“消費(fèi)市場(chǎng)上，年輕群體有需求。像白領(lǐng)生活節(jié)奏快，自己買(mǎi)菜、做飯很費(fèi)事，他們想吃什么菜，我們就提供搭配好的半成品。而且眼下電子商務(wù)是趨勢(shì)，手機(jī)終端又最便捷，所以選擇借助微信這一平臺(tái)，況且年輕人有嘗試新事物的欲望。”

　　【疑問(wèn)】生鮮配送能否保證安全衛(wèi)生?

　　萬(wàn)事開(kāi)頭難。據(jù)時(shí)華強(qiáng)介紹，開(kāi)業(yè)已有近兩個(gè)月時(shí)間，但因?yàn)榘l(fā)展客戶(hù)，培養(yǎng)他們的消費(fèi)習(xí)慣是個(gè)很漫長(zhǎng)的過(guò)程，目前每天的訂單在10~20份;而且因?yàn)閮r(jià)格實(shí)惠，僅能勉強(qiáng)維持成本。

　　除了市場(chǎng)開(kāi)拓難題外，倆人還面臨消費(fèi)者對(duì)食材新鮮程度、衛(wèi)生狀況等的質(zhì)疑。對(duì)此，何強(qiáng)坦言，保證顧客吃到安全、放心的飯菜也是他們關(guān)心的。“每種食材買(mǎi)回來(lái)后我們都至少清洗5遍，包裝后加封保鮮膜放入冷柜中冷藏，配送時(shí)使用配有冰袋的專(zhuān)用保溫箱。”

　　有不少上班族建議何強(qiáng)的小店應(yīng)該獲得相關(guān)監(jiān)管部門(mén)頒發(fā)的衛(wèi)生許可證。5月7日下午，鄭州市食品藥品監(jiān)督管理局、鄭州市工商局等管理部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，這種新的餐飲服務(wù)形式確實(shí)可能存在食品安全隱患，但由于何強(qiáng)的小店加工的是半成品，而且沒(méi)有提供就餐環(huán)節(jié)，因此不在兩部門(mén)的監(jiān)管范圍內(nèi)。

　　【前瞻】微營(yíng)銷(xiāo)“蛋糕”雖大卻難掌控

　　何強(qiáng)二人提供半成品的“微菜店”，在鄭州可謂是首家，而依托微信的各種“微商店”、“微服務(wù)”已經(jīng)興起一段時(shí)間。通過(guò)走訪了解，目前鄭州通過(guò)微信平臺(tái)提供水果、鮮花等定制服務(wù)的已多達(dá)十余家。

　　“眼下，人們對(duì)手機(jī)的依賴(lài)程度越來(lái)越高，微信的使用群體也很大，只要能滿(mǎn)足目標(biāo)客戶(hù)的需求，微信營(yíng)銷(xiāo)就有大市場(chǎng)。”一家專(zhuān)賣(mài)進(jìn)口水果的“微商店”店主劉平說(shuō)。

　　河南省電子商務(wù)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)張?zhí)K豐也說(shuō)，如今借助微信公共平臺(tái)的營(yíng)銷(xiāo)愈發(fā)興起，私人定制般的服務(wù)確實(shí)能帶來(lái)很具潛力的市場(chǎng)。但值得注意的是，這塊“蛋糕”雖然大卻比較難掌握。“因?yàn)槿缃耠娚唐脚_(tái)傳受兩端的信息都已成海量，要想輕松找到彼此比較困難，也就是說(shuō)發(fā)展穩(wěn)定的客戶(hù)不容易!”

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