火頭魚是一種我們日常飲食當中特別重要的食材，火頭魚的養(yǎng)殖也是一種有著重要意義和經濟價值的項目，未來火頭魚的發(fā)展前景如何?下文是火頭魚的養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!

　　火頭魚的養(yǎng)殖前景

　　1、無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、洼凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較快，符合"頭年魚種、二年成魚"的生產要求?；痤^魚的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據醫(yī)籍記載，火頭魚還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養(yǎng)等藥理作用，在東南亞及我國兩廣、港澳臺地區(qū)一向被視作佳肴兼補品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，火頭魚離水后不易死亡，死后肌體也不易腐敗變質，所以更便于長途運輸與加工。

　　2、我國曾經是一個盛產火頭魚的國家。近30年來由于種種原因使火頭魚的天然資源大幅度減少，火頭魚成了水產類中的稀有品。人們在集市上所能見到的火頭魚，一部分是漁農采集野生火頭魚苗種搭配在家魚池內混養(yǎng)出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。由于數量有限，各地的售價也始終在每公斤20～40元以上。近幾年，為順應國內外貿易市場的需要，許多地區(qū)開展了人工養(yǎng)殖火頭魚的科研與養(yǎng)殖實踐，積累了不少成功的經驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為火頭魚養(yǎng)殖業(yè)走向商品化、規(guī)?；a奠定了基礎。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續(xù)出現了一批火頭魚養(yǎng)殖專業(yè)村、鎮(zhèn)，許多養(yǎng)殖大戶已經獲取了較高的經濟回報?？梢灶A料，火頭魚將是21世紀初最有發(fā)展前景的水產養(yǎng)殖對象之一。

　　3、火頭魚作為經濟價值較高的淡水名貴魚類，有"魚中珍品"之稱。其營養(yǎng)十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100克火頭魚肉中含蛋白質19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含量占氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養(yǎng)學角度分析，火頭魚是一種營養(yǎng)全面、肉味鮮美的高級保健食品。

　　4、火頭魚用于食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調上，火頭魚肉質爽滑，適于炒魚片、炒魚鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉松化。用火頭魚烹調的"財魚片"更是譽滿天下的美味佳肴。

　　5、用于醫(yī)藥方面，火頭魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創(chuàng)傷后食用火頭魚，有生肌補血、收斂、促進傷口愈合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食火頭魚有益健康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區(qū)，火頭魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的"生魚葛菜湯"，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。

　　6、火頭魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。

　　火頭魚如何飼養(yǎng)

　　1.鮮餌料

　　火頭魚為肉食性魚類，目前仍以小雜魚為主，淡水和海水小雜魚都可以。養(yǎng)殖初期，對于規(guī)格較大的野雜魚就經切碎后投喂，日投喂量一般為魚體總重量的5%，并視攝食情況予以調整，一般料肉比為1∶4左右。

　　2.人工配合飼料

　　目前，正在研制和試喂人工配合飼料，需要經過幼魚馴養(yǎng)階段。根據火頭魚的營養(yǎng)需求，其粗蛋白的含量應達到40%以上。作為火頭魚的人工配合飼料的原料，一般采用鮮魚肉、魚粉、豆粕、蠶蛹、玉米粉、米糠、麥麩、骨粉、酵母粉等，另加少量維生素，適量微量元量和抗生素及誘引劑混合成團塊或制成顆粒飼料后投喂。

　　3.投餌要做到“四定”

　　即定時、定位、定質、定量。每日投喂2～3次，即上午、下午各一次，攝食旺盛時，傍晚可再投喂一次。投喂時，將小雜魚投放到吊在池水中的食臺上，讓魚取食，以減少飼料的失散，同時也便于觀察火頭魚的攝食情況，或采用邊吃邊投的方法，直到停止攝食為止。

　　火頭魚日常管理

　　1.巡池

　　每天早晚要巡池，細心觀察火頭魚攝食和活動情況，注意水質變化，發(fā)現問題，及時處理。

　　2.換水

　　尤其在夏天溫度高時，要注意經常加注些新水，保持水質新清，以促進火頭魚的正常生長。

　　3.防逃

　　火頭魚體長超過10厘米時，跳躍能力逐漸增加，尤其是在雷陣雨天氣，換水時或清晨，最容易發(fā)生逃魚等情況。因此，池埂離水面高度一般應大50厘米，以防止火頭魚逃逸。

　　4.分養(yǎng)

　　飼養(yǎng)前期的1～2個月，應及時用網將生長特別快、個體大的火頭魚撈起，另池養(yǎng)殖，以免個體大的火頭魚殘食小個體的魚苗，做到使同池塘養(yǎng)殖的規(guī)格盡可能相同。

　　5.防病

　　火頭魚雖然抗病力較強，但在高密度養(yǎng)殖后，也容易發(fā)生疾病。主要是出血病，其癥狀是：魚的吃食量明顯減少，魚體表現出塊狀或點狀出血，如不及時治療，病魚可在3～5天內陸續(xù)死亡。治療以內服與外用相結合的方法進行，平時在池塘中應定期用生石灰等進行全池潑灑消毒，做到以防為主。

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