黃鱔刺少肉厚，肉嫩味美，未來養(yǎng)殖黃鱔掙錢嗎?黃鱔的發(fā)展情景怎么樣呢?下文是黃鱔的養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!

　　黃鱔的養(yǎng)殖前景

　　黃鱔是一種溫?zé)釒У牡~類，適應(yīng)能力極強(qiáng)，在我國(guó)各地均有分布。黃鱔肉肥且味美，可食用部分達(dá)65%-70%.不可食用的頭部和脊椎骨又是加工魚粉的好原料。黃鱔不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)暢銷，在世界各地也是熱銷水產(chǎn)品之一。

　　目前黃鱔在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的年需求量達(dá)400萬(wàn)噸，日本、韓國(guó)每年需要從我國(guó)進(jìn)口20萬(wàn)-30萬(wàn)噸。當(dāng)前，供給市場(chǎng)的主要來自天然野生捕撈和反季節(jié)人工囤養(yǎng)。由于需求的增長(zhǎng)和資源的不斷減少，導(dǎo)致黃鱔的市場(chǎng)供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格上漲。

　　黃鱔因其肉質(zhì)細(xì)嫩味美，幾乎不含肌間刺，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而被人們歡迎，同鰻鱺、泥鰍合稱為“淡水三參”。據(jù)測(cè)定，每100克黃鱔肉中含蛋白質(zhì)18.8克，不僅高于鱖魚、魴魚、鳊魚、鲇魚和青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等大多數(shù)淡水魚類，而且比豬肉(含蛋白質(zhì)16.9%)和雞蛋(含蛋白質(zhì)14.8%)的蛋白質(zhì)含量都高;

　　我國(guó)當(dāng)前的黃鱔產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了良好的發(fā)展勢(shì)頭，群眾養(yǎng)鱔的積極性較高，在一定的范圍內(nèi)形成了黃鱔養(yǎng)殖熱潮。

　　黃鱔如何進(jìn)行人工養(yǎng)殖

　　黃鱔的活動(dòng)習(xí)性是晝伏夜出，即白天靜臥洞內(nèi)，晚上出洞覓食?？筛鶕?jù)此習(xí)性進(jìn)行夜間捕捉。黃鱔的鰓呈退化狀態(tài)，主要依靠表皮和輔助呼吸器官直接從空氣中呼吸氧氣。因此在氧氣含量很低的水中也能正常生活，據(jù)此，人工養(yǎng)殖的密度可以加大。黃鱔體表的粘液豐富，只要保持體表潮濕，就不會(huì)死亡，因此運(yùn)輸十分方便。

　　黃鱔的食性以底棲動(dòng)物性食物為主，如水蚯蚓、螺蚌、蝌蚪、小型魚蝦等。另外也攝食一些腐屑和藻類、瓜菜等。

　　黃鱔的繁殖習(xí)性有許多特殊之處。雌黃鱔生殖腺左右大小不一，右側(cè)發(fā)達(dá)，左側(cè)退化。一般2齡魚可達(dá)性成熟。黃鱔繁殖最大的特點(diǎn)是有“性逆轉(zhuǎn)”現(xiàn)象。從胚胎期間到第一次性成熟是雌性個(gè)體，產(chǎn)卵后的卵巢逐漸變?yōu)榫玻诙涡猿墒鞎r(shí)則排出精子，以后終生為雄性。若以黃鱔的長(zhǎng)度來劃分，則體長(zhǎng)在22厘米以下者全為雌性;36厘米左右，雌雄個(gè)體數(shù)各占1半;53厘米以上的個(gè)體，則全部為雄性。黃鱔的產(chǎn)卵期在4-8月，懷卵量較少，一般為500粒左右。產(chǎn)卵時(shí)親魚常在其穴居的洞口吐泡沫，卵就產(chǎn)在洞口附近的水生植物根部或石縫間，泡沫有保持魚卵的作用。受精卵一般8天左右孵出幼魚，孵出后12天左右，幼魚可主動(dòng)游泳、覓食，這期間的幼魚靠雌雄親魚保護(hù)，依靠卵黃囊營(yíng)養(yǎng)。

　　黃鱔的生長(zhǎng)較緩慢，1齡魚可長(zhǎng)至20厘米，2齡魚長(zhǎng)至30厘米，3齡魚可長(zhǎng)至40厘米。人工養(yǎng)殖的黃鱔，其生長(zhǎng)速度與餌料充足與否有關(guān)，在餌料充足的情況下，一般要比自然界中生長(zhǎng)得快。

　　黃鱔的活動(dòng)與水溫有密切關(guān)系，其生長(zhǎng)的適宜水溫是15-30℃。水溫低于10℃時(shí)停止攝食，進(jìn)入冬眠;水溫開至15℃以上，開始正常捕食;當(dāng)水溫超過30℃時(shí)，鉆入洞穴度夏。

　　黃鱔食用價(jià)值

　　為經(jīng)濟(jì)性食用魚，一般以活魚販?zhǔn)郏袌?chǎng)上的黃鱔多是人工養(yǎng)殖，以南部養(yǎng)殖較多。在臺(tái)灣多以切片油炒食之;在華人地區(qū)視為補(bǔ)血強(qiáng)壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。

　　每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克;此外還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、尼克酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，近年來活運(yùn)出口，暢銷國(guó)外，更有冰凍鱔魚遠(yuǎn)銷美洲等地。

　　黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。

　　黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。

　　黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。

　　其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。

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