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食品安全知識普及培訓(xùn)測試題

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食品安全知識普及培訓(xùn)測試題

  食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全,進(jìn)行食品安全的知識普及很重要。下文是食品安全知識普及培訓(xùn)測試題,歡迎閱讀!

  食品安全知識普及培訓(xùn)測試填空題

1.餐飲服務(wù),指通 、 和 等,向消費(fèi)者 的服務(wù)活動。

  2.《餐飲服務(wù)許可管理辦法》適用于( )的單位和個人,不適用于( )和( )的單位和個人。

  3、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實(shí)施 ,確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。餐飲服務(wù)提供者在制作加工過程中應(yīng)當(dāng) ,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。

  4、餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng) 食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備; 保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具 進(jìn)行清洗、消毒,不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具。

  5現(xiàn)行的《藥品管理法》是從2001年12月1日起施行的,共十章106條。

  6、藥品經(jīng)營企業(yè)必須制定和執(zhí)行 藥品保管制度,采取必要的冷藏、防凍、防潮、防蟲、防鼠等措施,保證藥品質(zhì)量。

  7、藥品生產(chǎn)企業(yè)、藥品批發(fā)企業(yè)銷售藥品時,應(yīng)該開具標(biāo)明供貨單位名稱、藥品名稱、生產(chǎn)廠商、批號、數(shù)量等內(nèi)容的 銷售 憑證。

  8、藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)不得以展示會、博覽會、交易會、訂貨會、產(chǎn)品宣傳會等方式 現(xiàn)貨銷售 藥品。

  9、藥品經(jīng)營使用單位購進(jìn)藥品,應(yīng)當(dāng)先行驗(yàn)明、核實(shí)供貨單位的 《藥品生產(chǎn)許可證》 或者 《藥品經(jīng)營許可證》、 營業(yè)執(zhí)照 、 授權(quán)委托書等有效證明文件,妥善保存加蓋供貨單位原件印章的復(fù)印件,并應(yīng)當(dāng)驗(yàn)明藥品合格證明 。

  10、在藥品包裝所標(biāo)注的陰涼處系指不超過 20度 ,涼暗系指 避光并不超過20度,冷儲系指 2-10度,常溫系指 10-30度

  食品安全知識普及培訓(xùn)測試判斷題

  1、食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的,不得上市銷售。( )

  2、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實(shí)施免檢。( )

  3、非處方藥分為甲、乙類非處方藥的依據(jù)是藥品安全性( )

  4、藥品的不良反應(yīng)是在正常的用量下藥品出現(xiàn)的意外有害反應(yīng)( )

  5、 藥品的每個最小銷售包裝必須按規(guī)定附說明書和相關(guān)標(biāo)識( )

  6、藥品廣告的審批機(jī)關(guān)是省級工商管理部門( )

  食品安全知識普及培訓(xùn)測試選擇題

  1、 根據(jù) 《刑法修正案 (八) 》 規(guī)定, 在生產(chǎn)、 銷售的食品中 ( ) , 處五年以下有期徒刑, 并處罰金; 對人體健康造成嚴(yán)重危害或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的, 處五年以上十年以下有期徒刑, 并處罰金; 致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情節(jié)的, 依照刑法第一百四十一條的規(guī)定處罰。

  A、 摻入有毒、 有害的非食品原料的, 或者銷售明知摻有有毒、 有害的非食品原料的食品的

  B、 摻入有毒、 有害的非食品原料, 造成食物中毒事故的

  C、 任意使用食品添加劑, 造成嚴(yán)重后果的

  D、 摻入有毒、 有害的食品原料, 致人死亡的

  2、 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立 ( ) 的采購查驗(yàn)和索證索票制度。

  A、 食品

  B、 食品原料

  C、 食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品

  D、 以上都對

  3、 在中國境內(nèi)從事 ( ) 活動, 應(yīng)當(dāng)遵守 《食品安全法》 。

  A、 食品生產(chǎn)和加工, 食品流通和餐飲服務(wù)

  B、 食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營

  C、 食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、 食品相關(guān)產(chǎn)品

  D、 以上都正確

  4、 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員 ( ) 應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  A、 每年

  B、 每二年

  C、每三年

  D、每四年

  5、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí), 保存期限不得少于 ( ) 。

  A、 一年

  B、 二年

  C、 三年

  D、 四年

  6、 聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產(chǎn)生急性、 亞急性或者慢性危害, 其標(biāo)簽、 說明書不得涉及 ( ) 。

  A、疾病預(yù)防、 治療功能

  B、材料用量

  C、保存方式

  D、保質(zhì)期

  7、 食品生產(chǎn)許可、 食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為 ( ) 年。

  A、 1

  B、 2

  C、 3

  D、 4

  8、 未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動, 或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的, 由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工, 沒收違法所得、 違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、 食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、 設(shè)備、 原料等物品; 違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元

  的, 并處二千元以上五萬元以下罰款; 貨值金額一萬元以上的, 并處 ( ) 罰款。

  A、 貨值金額五倍以上十倍以下

  B、 一萬元以上五萬元以下

  C、 貨值金額二倍以上五倍以下

  D、 二萬元以上十萬元以下

  9、 被吊銷食品生產(chǎn)、 流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位, 其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 ( ) 內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。

  A、 二年

  B、 三年

  C、 四年

  D、 五年

  10、 非處方藥的標(biāo)識為 () 。

  A、 WTO

  B、 OTO

  C、 OTC

  D、 FCF


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