脆肉皖養(yǎng)殖前景
脆肉皖養(yǎng)殖前景
脆肉鯇因其肉質(zhì)結實、清爽、脆口而得名，脆肉皖備受市場消費者歡迎，未來脆肉皖的發(fā)展前景會怎樣呢?下文是脆肉皖養(yǎng)殖前景，歡迎閱讀!
脆肉皖養(yǎng)殖前景分析
根據(jù)謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為 6.70 克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質(zhì)質(zhì)量較佳，具有較高的營養(yǎng)價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過檢測還發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養(yǎng)價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
專家預測，隨著人們對脆肉鯇的營養(yǎng)價值的不斷了解和印象逐步加深，未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳肴。因此，東升鎮(zhèn)的脆肉鯇產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展前景將會被業(yè)界普遍看好，脆肉鯇也必將會給人類的飲食和健康事業(yè)增添新的光彩。
脆肉皖養(yǎng)殖質(zhì)量要求
全部采用保護區(qū)范圍內(nèi)的西江水，鹽度常年保持在0.3‰至0.4‰，每年水溫在25℃以上的天氣超過200天。
當?shù)嘏嘤拇笠?guī)格魚種，投放規(guī)格為≥2.0kg/尾。
放養(yǎng)密度<300尾/667㎡(畝)。
以投喂全價配合飼料和優(yōu)質(zhì)蠶豆為主，日投喂量為魚體重的3%至5%。搭配適量象草等青飼料。精、青飼料比例為7：3。 養(yǎng)到三斤以上后喂蠶豆至三個月以上即可。
保持養(yǎng)殖魚塘水深2.5米;養(yǎng)殖魚塘水透明度25cm至于30cm，視水質(zhì)，適量套換水。
上市規(guī)格≥5.5kg/尾。
飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。
1、感官特征：脊骨較僵硬，肉質(zhì)緊密、爽脆軟滑、帶有韌性，肉絲不易拉斷。
2、理化特征：將魚肉切成2mm至3mm薄片，在開水中煮30分鐘以上不破碎;魚背肌肉水分≤79.00%，脂肪≥1.63%，鈣≥0.47mg/g，谷氨酸≥0.47mg/g。
3、安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。
脆肉皖養(yǎng)殖歷史
中山發(fā)展脆肉鯇養(yǎng)殖具有悠久的歷史。早在1973年，中山人便在長江水庫利用水泥池、采取循環(huán)水飼養(yǎng)方式，成功培育出了肉質(zhì)結實爽脆、耐煮不爛、且肉味清香可口的一種鯇魚，后稱脆肉鯇。
20世紀80年代初，東升鎮(zhèn)在中山率先采用池塘試養(yǎng)脆肉鯇，經(jīng)過20多年摸索、實踐和積累，掌握了一套成熟的養(yǎng)殖技術，畝產(chǎn)由過去的750公斤提高到1710公斤。
2006年3月，“東升鎮(zhèn)脆肉鯇高產(chǎn)增效技術示范”項目，經(jīng)廣東省權威機構鑒定，項目總體達到國內(nèi)同類領先水平。
2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節(jié)的成功舉辦，既讓具有“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”美譽的東升鎮(zhèn)蓬蓽生輝、蜚聲海內(nèi)外，更使東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點。與此同時，極大地促進了東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。銷往北京、上海、廣州等中國20多個城市及港澳地區(qū)和南美部分國家。在東升鎮(zhèn)僅脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一項，就使農(nóng)民一年增收超過2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品和富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。
2009年，廣東省中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖面積達10240畝，占全中國的六成以上，廣東省70%，成為中國最大的專業(yè)鎮(zhèn)。
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