保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題
保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題
保健品的最主要組成部分是保健食品，也是國(guó)家相關(guān)政策最具約束力的保健產(chǎn)品類型，作為從事保健食品的人員，進(jìn)行培訓(xùn)了解保健食品的基本知識(shí)。下文是保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)試題，歡迎閱讀!
保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)簡(jiǎn)答題
1、 保健食品與藥品有哪些區(qū)別?
答：1：定義上的區(qū)別，保健食品適用特定人群，有調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能，不以治療為目的的，藥品目的是防治疾病，治病救人，使用對(duì)象為病人。 2：原料上的區(qū)別，保健食品原料一般以天然植物為原料，而藥品以化學(xué)合元素為主。 3：功效上的區(qū)別：保健食品是全面調(diào)節(jié)作用，有延緩衰老的作用，無(wú)副作用與禁忌。4：適用人群不同：保健食品適用范圍廣，藥品只適用病人。 5：生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制不同。
2、根據(jù)你所學(xué)到的知識(shí)，談?wù)剰哪膸追矫孀R(shí)別真假保健食品?
答：1：關(guān)鍵是看有沒有保健食品的批準(zhǔn)文號(hào)和保健食品的特殊標(biāo)志“藍(lán)帽子” 2：看批準(zhǔn)文號(hào)，在藍(lán)帽子下面從2005年7月1 日起“衛(wèi)食健字“統(tǒng)一換為”國(guó)食健字“，批準(zhǔn)文號(hào)為(XXX第XXX號(hào)) 3：看保健功效(非治療效果)?？赐獍b上與宣傳說明書是否一致，不得宣傳效果療效，不得有暗示可使疾病痊愈的宣傳，一種產(chǎn)品中有一兩上功能，如宣稱有五六種功能，能治百病，功能很多的保健食品也是違法的。
保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)判斷題
1、在2003年6月12日之前批準(zhǔn)文號(hào)都是國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的，在這之后全部由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)，衛(wèi)生部當(dāng)時(shí)批準(zhǔn)的文號(hào)是終生制的，不會(huì)過期。(Ⅹ )
2、保健食品的標(biāo)簽、說明書及廣告可以宣傳療效作用。(Ⅹ )
3、保健食品具有明確、穩(wěn)定的保健作用，對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害。(√ )
4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，適宜于特定人群食用,具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，以治療疾病為目的的食品。(Ⅹ)
5、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健食品標(biāo)志。( √ )
6、銷售者必須建立并執(zhí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，驗(yàn)明產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識(shí). 并建立產(chǎn)品進(jìn)貨臺(tái)賬。違反規(guī)定的，由食品藥品監(jiān)督管
理部門依據(jù)職責(zé)責(zé)令停止銷售。(√ )
7、保健食品的名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不可以使用人名、地名、代號(hào)及夸大容易誤解的名稱。(√ )
8、保健食品的標(biāo)簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實(shí)，不得暗示可使疾病痊愈的宣傳，嚴(yán)禁利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。( √ )
9、 嚴(yán)禁采購(gòu)超過無(wú)檢驗(yàn)合格證明的保健食品。(√ )
10、不得用治療、治愈、療效、痊愈、醫(yī)治等詞匯描述和介紹產(chǎn)品的保健作用。(√ )
11、作為保健食品或一般食品，首先必須是食品，必須具備食品的基本特征，即應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生要求。(√ )
12、保健品涵蓋了四個(gè)方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品，這些統(tǒng)稱保健品。(√ )
14、保健食品標(biāo)簽和說明書必須符合下列要求：保健作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、儲(chǔ)藏方法、功效成份的名稱及含量、保健食品批準(zhǔn)文號(hào)、保健
食品標(biāo)志。(√ ) 13、行政處罰的種類包括警告、罰款、沒收違法所得、沒收非法財(cái)物、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、暫扣或者吊銷許可證、行政拘留。(√ )
15、進(jìn)口保健食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)、地區(qū)(港澳臺(tái))名稱及國(guó)內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。(√ )
保健食品從業(yè)人員培訓(xùn)選擇題
1、保健食品，是聲稱具有特定保健功能或者以( )為目的的食品。即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)
補(bǔ)充維生素
補(bǔ)充礦物質(zhì)
2、保健食品標(biāo)簽、說明書內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、主要原料、功效成分/標(biāo)志性成分及含量、( )、適宜人群、不適宜人群、食用量與食用方法、規(guī)格、保質(zhì)期、貯藏方法和注意事項(xiàng)等。
保健功能
功能
功能主治
主治
3、下列關(guān)于保健食品的說法正確的是( )
保健食品的包裝上印有藍(lán)色標(biāo)志，標(biāo)志下面注明批準(zhǔn)生產(chǎn)的日期和批準(zhǔn)文號(hào)
所有的保健食品都有調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老、改善記憶等功能
保健食品對(duì)人體健康有益，人人都應(yīng)服用保健食品
保健食品對(duì)人體具有特定的保健功能，可以代替藥物的治療作用
4、保健食品生產(chǎn)區(qū)不得存放非生產(chǎn)物品和( )，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)及時(shí)處理。
個(gè)人雜物
半成品
設(shè)備
潔凈外衣
5、下列屬于保健食品批準(zhǔn)文號(hào)的是( )
國(guó)食健字G20110501
藏衛(wèi)食證字(2008)第540000—000009
豫衛(wèi)食字20060001
陜衛(wèi)消字[2003]第000285號(hào)
6、下面不允許作為營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的礦物質(zhì)為：
鈉
鋅
鐵
鈣
7、保健食品內(nèi)外包裝上必須標(biāo)有( )標(biāo)志及“保健食品”字樣。
“藍(lán)帽子”
“黃帽子”
“黑帽子”
“紅帽子”
8、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑是指以補(bǔ)充( )而不以提供能量為目的的產(chǎn)品。
維生素、礦物質(zhì)
蛋白質(zhì)、碳水化合物
蛋白質(zhì)、脂肪酸
9、以酒為載體的保健食品，每日食用量不超過( )。
100ml
50ml
200 ml
無(wú)規(guī)定
10、保健食品標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的說明書的文字、圖形、符號(hào)必須清晰、醒目、直觀，易于辨認(rèn)和識(shí)讀。背景和底色應(yīng)采用( )。
對(duì)比色
相近的顏色
無(wú)要求
11、保健食品應(yīng)在“主要展示版面”的右下方的明顯位置，標(biāo)示 ( )中載明的“本品不能代替藥品”等警示性標(biāo)識(shí)內(nèi)容
保健食品批準(zhǔn)證書
生產(chǎn)許可證
檢驗(yàn)報(bào)告
經(jīng)營(yíng)許可證
12、( )將國(guó)家一級(jí)和二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)植物及其產(chǎn)品作為保健食品原料。
禁止
可以
13、保健食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布產(chǎn)品廣告是否需要批準(zhǔn)?
需要
不需要
14、( )是廣告監(jiān)督管理機(jī)關(guān)。
縣級(jí)以上工商行政管理部門
縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門
縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門
15、保健食品生產(chǎn)者必須按照批準(zhǔn)的內(nèi)容組織生產(chǎn)，不得改變產(chǎn)品的( )
配方
銷售渠道
價(jià)格
16、( )超過保質(zhì)期限的保健食品。
不得銷售
可繼續(xù)銷售
可作處理食品銷售
可降價(jià)銷售
17、( )對(duì)標(biāo)簽、說明書上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)。
生產(chǎn)者
經(jīng)營(yíng)者
宣傳者
18、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)( )保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。
按照
參考
考慮
19、進(jìn)口保健食品( )國(guó)內(nèi)進(jìn)口商或經(jīng)銷代理商的名稱。
必須標(biāo)注
無(wú)須標(biāo)注
20、以下哪類產(chǎn)品不能做為保健食品劑型。
注射劑
口服液
片劑
膠囊劑
21、下列關(guān)于保健食品和普通食品敘述錯(cuò)誤的是:
普通人群均可食用保健食品和普通食品
保健食品具有規(guī)定的每日服用量，普通食品無(wú)規(guī)定的食用量
保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱保健功能
保健食品不能代替藥物和正常的膳食
22、下列哪種情形和內(nèi)容 允許出現(xiàn)在保健食品廣告中：
說明或者標(biāo)明“本品不能代替藥物”的忠告語(yǔ)
含有“安全”、“無(wú)毒副作用”、“無(wú)依賴”等承諾的
以專家、醫(yī)務(wù)人員或消費(fèi)者的名義和形象為產(chǎn)品功效作證明
含有無(wú)效退款、保險(xiǎn)公司保險(xiǎn)等內(nèi)容的
23、保健食品標(biāo)識(shí)可以用( )描述和介紹產(chǎn)品的保健作用
批準(zhǔn)證明文件上內(nèi)容
“治療”、“治愈”等
“祖?zhèn)髅胤?rdquo;
24、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能
輔助改善記憶
改善腦力疲勞
補(bǔ)腦
提高智商
25、保健食品不得加入
藥物
防腐劑
食用色素
26、下列哪項(xiàng)不包含在保健食品功能范圍中
增高
抗氧化
增強(qiáng)免疫力
減肥
27、下列關(guān)于保健食品名稱的敘述，正確的選項(xiàng)為
反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，簡(jiǎn)明、移動(dòng)，符合中文語(yǔ)言習(xí)慣
可以使用庸俗或帶有封建迷信色彩的詞語(yǔ)
可以使用消費(fèi)者不易理解的專業(yè)術(shù)語(yǔ)及地方方言
可以使用虛假、夸大和絕對(duì)化的詞語(yǔ)，如“高效”、“第X代”
28、與保健食品直接接觸的干燥用空氣、壓縮空氣和惰性氣體應(yīng)經(jīng) ( )，符合生產(chǎn)要求。
凈化處理
滅菌處理
干燥處理
消毒處理
29、下面關(guān)于進(jìn)口保健食品說法正確的是
進(jìn)口保健食品應(yīng)當(dāng)同時(shí)符合所在國(guó)(地區(qū))和我國(guó)的相關(guān)規(guī)定
進(jìn)口保健食品可以在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)
進(jìn)口保健食品僅需符合所在國(guó)(地區(qū))的相關(guān)規(guī)定即可進(jìn)口
進(jìn)口保健食品僅需符合我國(guó)的相關(guān)規(guī)定
30、保健食品的( )不得宣傳療效作用。
以上都是
廣告
說明書
標(biāo)簽
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