茶文化知識(shí)競(jìng)賽題及答案(2)
茶文化知識(shí)競(jìng)賽題
1. 世界上第一部茶書的書名是( 茶經(jīng) )
2. 世界上第一部(茶書)的作者是陸羽。
3.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺、置茶、沖泡、( 奉茶 )、( 收具 )。
4.“未嘗甘露味，先聞圣妙香”是指( 品茶) 程序。
5. ( 唐代 )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。
6. 烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈 ( 密黃 )色。
7. 在茶藝服務(wù)中接待馬來西亞客人時(shí)，不宜使用( 黃色)茶具。
8. 在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的( 禮貌語言、禮貌行動(dòng)、禮賓規(guī)程 )為行為準(zhǔn)則。
9. 晚清書畫篆刻家( 趙之謙 )“茶夢(mèng)軒”一印，邊款中寥寥三十字，卻是一篇對(duì)“茶”字字源的考證美文。
10. 雨花茶是( 針形 )名優(yōu)綠茶的代表。
11. 江蘇吳縣的洞庭山是( 碧螺春 )的產(chǎn)地。
12. 雨花茶的干茶色澤是( 深綠 )。
13. 滇紅品種為云南大葉種，其滋味( 濃醇，收斂性強(qiáng) )。
14. 鐵觀音的香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚鮮爽回甘，( 音韻顯 )，湯色金黃清澈明亮。
15. 武夷巖茶是( 閩北 )烏龍茶的代表。
16. 在烏龍茶中( 發(fā)酵 )程度最輕的茶是包種茶。
17. 普洱茶主產(chǎn)于( 云南 )省，為非壓制的黑茶。
18. 潮汕工夫茶被譽(yù)為中國茶道的“( 活化石 )”。
19. “玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶 )必備的“四寶”。
20.“列器備茶”是潮汕工夫茶茶藝演示的( 第一道 )程序。
21. 潮汕工夫茶茶藝中“干壺置茶”是指( 將茶葉放進(jìn)干熱的茶壺中 )。
22. 潮汕工夫茶中“灑茶”講究將茶水( 低斟 )到各個(gè)小茶杯中去。
23.潮汕工夫茶以三泡為止，要求各泡的茶湯濃度( 一致 )。
24.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的“( 一盅兩件 )”。
25.臺(tái)灣茶人稱( 斟茶 )為“投湯”。
26.( 擂茶 )又稱“三生湯”，其主要原料是茶葉、生姜、生米。
27. 桃江擂茶為( 甜飲 )，不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。
28. 罐罐茶可分為面罐茶和( 油炒茶 )兩種。
29. ( 油炒茶 )是將茶罐先烤熱，加入茶油、白面翻炒后，放入細(xì)嫩茶葉和食鹽，炒至茶香溢出，加水煮沸。
30. ( 酥油茶 )的制作是將磚茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少許鹽巴，經(jīng)充分打制而成。
31. ( 打油茶 )是侗族的飲茶習(xí)俗。
32.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期( 王褒《僮約》 )中“武陽買茶，烹茶盡具”。
33.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及( 后發(fā)酵 )的黑茶類等，共六大茶類。
34.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是( 紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香 )。 35.景瓷宜陶是( 明代 )茶具的代表。
36.( 蓋碗 )又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。
37.在各種茶葉的沖泡程序中，( 茶葉用量、水溫、浸泡時(shí)間 )是沖泡技巧中的三個(gè)基本要素。
38.在荷蘭旅居的阿拉伯人喜愛飲( 紅茶 )。
39.英國人泡茶用水頗為講究，必須用( 生水現(xiàn)燒 )。
40.江蘇吳縣的洞庭山是( 碧螺春 )的產(chǎn)地。
41.碧螺春的香氣特點(diǎn)是( 鮮嫩帶花果香 )。
42.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是( 象牙色 )。
43.具有代表性的閩南烏龍茶有( 鐵觀音 )、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。
44.( 黃金桂 )的香氣高強(qiáng)有水蜜桃香，滋味清醇細(xì)長(zhǎng)鮮爽，湯色金黃。
46. 鳳凰單樅香型因各名樅樹形、葉形不同而各有差異，香氣清醇濃郁具有自然蘭花清香的，稱為( 芝蘭香單樅 )。
48.中國( 工夫茶藝 )按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺(tái)灣、閩南、武夷山等四大流派。
49. 潮汕工夫茶必備的“四寶”中的“若琛杯”是指精細(xì)的( 白色小瓷杯 )。
50.姜鹽豆子茶如單以( 黃豆 )加茶葉沖泡，稱為“豆子茶”
51.調(diào)飲茶奉茶時(shí)必須每杯茶邊放茶匙一個(gè)，用來( 調(diào)勻茶湯 )。
52.禪師茶藝中(“以茶禪定”)的禪宗文化思想的倡導(dǎo)者是泰山降魔師。
54. 制作烏龍茶對(duì)鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對(duì)口葉，( 芽葉已成熟 )。
55.“三道茶”是生活在美麗的蒼山洱海的( 白族 )的茶俗。
56. 紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈( 朱紅色 )。
57.沖泡細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，水溫在( 80℃ )最合適。
58.95℃以上的水溫適宜沖泡( 普洱茶 )茶葉。
60.沖泡茶的過程中，在以下( 奉茶時(shí)將茶湯溢出 )動(dòng)作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝師對(duì)賓客的敬意。
61.以下說法中，品茶與喝茶的相同點(diǎn)是( 對(duì)沖泡茶的方法一致 ).
62.( 擂茶 )主要流行于我國南方客家人聚居區(qū)。
63.云南白族的“三道茶”分別是( 一苦二甜三回味 )。
64.制作酥油茶一般采用( 磚茶 )。
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