農(nóng)業(yè)(Agriculture)為通過培育動植物生產(chǎn)食品及工業(yè)原料的產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)屬于第一產(chǎn)業(yè)，研究農(nóng)業(yè)的科學是農(nóng)學。 農(nóng)業(yè)的勞動對象是有生命的動植物，獲得的產(chǎn)品是動植物本身。我們把利用動物植物等生物的生長發(fā)育規(guī)律，通過人工培育來獲得產(chǎn)品的各部門，統(tǒng)稱為農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)提供支撐國民經(jīng)濟建設與發(fā)展的基礎產(chǎn)品。

　　1.確定適宜播期。

　　胡蘿卜春播過早易抽薹，過晚播種則使肉質(zhì)根膨大時處于25℃以上的高溫期，產(chǎn)生大量畸形根，胡蘿卜肉質(zhì)根膨大的適宜溫度在18～25℃。根據(jù)生產(chǎn)上的經(jīng)驗，在選用耐抽薹春播品種的前提下，可在日平均溫度為10℃與夜平均溫度為7℃時播種。華南地區(qū)可在3月上旬播種。

　　2.整地施肥與浸種催芽。

　　胡蘿卜是根菜類作物，應選擇土層深厚，土壤肥沃，灌排水良好的沙壤土或壤土。播前深耕細耙，耕作深度不少于25厘米。結合耕翻，每畝施腐熟農(nóng)家肥5000公斤，磷鉀肥和速效氮肥15公斤。胡蘿卜種子不易吸水和透氣，加上春播地溫低，導致種子發(fā)芽與出苗慢。為促進早發(fā)芽、出苗，播前應進行浸種催芽，方法為用30～35℃溫水浸種3～4小時，撈出后用濕毛巾或袋子裝好保濕，置于25～30℃溫度下催芽3～4天，定期攪拌沖洗，待80%～90%的種子露白后即可拌濕沙播種。播后均勻蓋上一層薄土，覆蓋上地膜，也可用秸稈或草代替。

　　3.田間管理。

　　播種后要保持土壤濕潤，應立即澆水或[被屏蔽]后澆水，創(chuàng)造有利于種子發(fā)芽和出苗的條件，幼苗出齊后在無風上午將覆蓋物揭掉。苗期間苗2次，第1次在1～2片真葉時進行，去掉劣苗、弱苗與過密苗;第2次在3～4片真葉時進行，間苗后即定苗，定苗株距9厘米，行距15～18厘米。中耕除草是胡蘿卜豐產(chǎn)的關鍵。另外中耕時注意培土，防止肉質(zhì)根頂端露出地面形成青肩。

　　為使胡蘿卜豐產(chǎn)，整個生育期要澆水追肥2～3次。第1次在定苗后5～7天進行，結合澆水每畝施硫酸銨3公斤、磷鉀肥各3公斤。第2次在8～9片真葉，肉質(zhì)根膨大初期，即需水肥最多時期，結合澆水每畝追施硫酸銨7.5公斤、磷鉀肥各3.5公斤。

　　4.分期適時收獲。

　　廣東春播胡蘿卜多數(shù)在3月初播種，一般在6月初收獲，成熟時表現(xiàn)為葉片不再生長，不見新葉，下部葉片變黃。過早過晚采收，都會影響胡蘿卜商品性狀，從而影響產(chǎn)量。如有0～3℃冷庫，采收后貯存其中，可供應整個夏季。