膽囊結(jié)石的形成，主要是由于肝細胞合成的膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，以及膽汁中的蛋白質(zhì)促膽固醇晶體成核作用。下面是學習啦小編為大家?guī)淼哪懡Y(jié)石患者食物注意事項，歡迎閱讀。

　　膽結(jié)石患者禁忌：患膽囊結(jié)石應(yīng)該少吃油膩的東西

　　膽汁通常能幫助消化脂肪，當我們吃了油膩的東西之后，有時會促進膽汁分泌，膽囊偏小，這種情況是已經(jīng)患有膽囊結(jié)石，膽囊變小會導致膽囊結(jié)石向膽囊頸傾移，患膽囊結(jié)石是就是嵌在膽囊頸部的，導致膽絞痛、急性膽囊炎發(fā)作，中國結(jié)石病防治中心提醒膽囊結(jié)石患者應(yīng)少吃油膩食物，膽囊結(jié)石也不能完全控制的，以免出現(xiàn)脂肪酸缺乏等情況。

　　膽結(jié)石患者禁忌：.患膽囊結(jié)石就不宜多喝牛奶

　　牛奶中含的蛋白質(zhì)絕大部分都是不易消化的酪蛋白，牛奶的脂肪球，特容易被消化的食物，其腸道還有一定的刺激副作用，而且，牛奶里的脂肪消化需要膽汁來輔助，所以飲用牛奶也能重膽囊負擔惡化，使病情加重等等。

　　膽結(jié)石患者禁忌：辛辣食物

　　避免肥胖，這些都是膽囊結(jié)石患者，膽囊炎、膽石癥是由濕熱引起的油膩，辛辣，有助于濕熱，如：油辣椒、咖喱粉、胡椒粉和。

　　這種情況因此，大多數(shù)是建議膽結(jié)石患者可以多食用這類水果。

　　膽結(jié)石患者都有上腹部脹滿、口苦與口無味，等癥狀，膽囊結(jié)石患者都喜歡吃一些酸性的水果，列如:山楂、石榴、楊梅等等，這些都是以便消除上述的癥狀。但是臨床上發(fā)現(xiàn)，患者進食這類水果后往往會使病情加重，腹部脹滿、右肋下由不適轉(zhuǎn)為疼痛，厭食甚至嘔吐。

　　膽結(jié)石患者適宜吃

　　1. 多攝取高纖維的食物,如蔬菜,水果,完全谷物等.

　　2. 限制膽固醇的攝取量.絕對不吃內(nèi)臟,蛋黃等富含膽固醇的食物.

　　3. 多補充維生素K,如：菠菜,花椰菜等等都有豐富含量.

　　4. 禁食易產(chǎn)生氣體的食物,如：馬鈴薯,甘薯,豆類,洋蔥,蘿卜,汽水飲料,以及酸性的果汁,咖啡,可可等.

　　5. 牛奶只限于飲用脫脂奶.

　　6. 多吃富含維生素A的黃綠色蔬菜.

　　7. 適量進食瘦肉,魚,雞以及豆類制品.

　　8.多吃一些促進膽汁分泌和松弛膽道括約肌及利膽食物如山楂,烏梅,玉米須(泡水)

　　9. 烹調(diào)食物少用煎,炸,多采煮,燉,清蒸的方式. 忌吃高脂肪食物如肥肉,油炸食品,蛋糕,點心,油條等.

　　10. 禁食脂肪含量多的高湯及美乃滋.忌吃高膽固醇食物如動物心,肝,腦,腸,蛋黃,松花蛋,魚子,巧克力等

　　11. 口味盡量清淡,調(diào)味料應(yīng)有所節(jié)制.忌辛辣刺激調(diào)味品,如辣椒,花椒粉,咖哩粉等.

　　12. 避免食用加工食品和高糖分的食物. 13.忌煙,酒,咖啡,避免其刺激膽道括約肌,使膽道括約肌痙攣,從而膽汁排出困難.