竹筍的營養(yǎng)價(jià)值
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值十分的高,那么春季竹筍的做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起來了解一下春季怎么吃竹筍才健康吧。
竹筍的營養(yǎng)價(jià)值
1.竹筍具有一定的營養(yǎng)價(jià)值,它含有蛋白質(zhì),脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素、維生素B,維生素C等營養(yǎng)成分。
2.它含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及膚氨酸等人體必需氨基酸。竹筍又是低糖、低脂肪、多纖維食品。
竹筍的功效與作用:開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。
竹筍的功效與作用:寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。
竹筍的功效與作用:開膈消痰
甜筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
竹筍的功效與作用:增強(qiáng)機(jī)體免疫力
甜筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。
竹筍的功效與作用:化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。
竹筍的食用方法:春筍回鍋肉
材料:春筍1斤,花肉250克,胡蘿卜1/3根,蒜頭2顆,花椒,八角,姜少量,蠔油,雞粉,鹽適量。
做法
1、春筍剝?nèi)ネ鈿?,斜刀切段,胡蘿卜切小片;
2、整塊花肉放進(jìn)滾水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘,撈起放涼后切薄片;
3、春筍放進(jìn)滾水里焯5分鐘,加入些許鹽,去掉澀味,撈起;
4、熱鍋下油,爆香蒜頭,下花肉煸炒片刻,加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;
5、最后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味。
竹筍的食用方法:油燜春筍
原料:春筍500克,花椒10粒,糖、醬油、香油各適量。
做法
1、將筍肉洗凈,對剖開,用刀拍松,切成1.5寸長的段;
2、燒熱鍋,下油至五成熟時(shí),放入花椒粒炸香后撈去;
3、將春筍段入鍋煸炒至色呈微黃時(shí),加入醬油、糖和適量水;
4、用大火煮滾,改用小火烤5分鐘,待湯汁收濃時(shí),放入味精,淋上香油即可。即可。