紅薯的功效與作用及食用方法

　　很多人怕吃紅薯會(huì)發(fā)胖，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為紅薯的熱量比較多。這個(gè)想法是正確的嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就和大家一起來(lái)看一下這些問(wèn)題!

　　紅薯熱量高嗎

　　常吃紅薯對(duì)我們身體健康是有很多好處的。紅薯的熱量比較低，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。具有“長(zhǎng)壽食品”的美名，而且紅薯還是是我們經(jīng)常都會(huì)吃到的粗糧哦。特別是在寒冷的冬天，吃上一根烤紅薯，那可是覺(jué)得無(wú)比幸福與溫暖呀。接下來(lái)我們來(lái)看看紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些吧。

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：減肥、抗衰老

　　紅薯的熱量比較低，只有大米的三分之一，而且紅薯中富含了纖維素和果膠，而且還具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能，因此食用紅薯具有減肥的功效哦。另外紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體肌膚，延緩衰老均有一定的作用。

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：排毒通便

　　紅薯具有排毒通便的功效，大家都還不知道吧。紅薯的熱量低，功效多得特點(diǎn)。紅薯中含有大量不容易被吸消化酵素破壞的膳食纖維和果膠，食用以后能夠有效刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便的作用哦。

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：保護(hù)心臟

　　紅薯中含有豐富的鉀、葉酸、β-胡蘿卜素、維生素C和維生素B6，以上營(yíng)養(yǎng)元素均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀元素有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。因此常吃紅薯可以保護(hù)心臟。

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：防癌、抗癌

　　所有食物中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就是β-胡蘿卜素，也就是維生素A的前體，還含有維生素C和葉酸，然而在紅薯中三中營(yíng)養(yǎng)元素含量都非常豐富。所以紅薯是防癌抗癌的最佳食物哦。

　　紅薯的禁忌：紅薯不能生吃

　　不少地方吃紅薯時(shí)喜歡生吃，紅薯的淀粉含量較高，生吃紅薯會(huì)消化較困難，因此紅薯要熟吃。高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化，還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。

　　紅薯的禁忌：紅薯不能單吃

　　單吃紅薯的話，由于蛋白質(zhì)含量較低，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。所以吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)配合其他的谷類(lèi)食物。平常會(huì)將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實(shí)這是更科學(xué)的。

　　紅薯的禁忌：紅薯不能過(guò)量吃

　　紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果紅薯吃得過(guò)多，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。紅薯過(guò)量吃還會(huì)刺激胃酸產(chǎn)生，使人感到燒心。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。

　　紅薯的禁忌：有黑斑的紅薯不能吃

　　長(zhǎng)有黑斑的紅薯含有黑斑病毒，黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅，如食用容易引起中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，嚴(yán)重的甚至可能導(dǎo)致死亡。

　　紅薯的食用方法：拔絲紅薯

　　材料

　　紅薯500克、冰糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

　　制作方法

　　1、紅薯洗凈去皮，切成滾刀塊以備用。

　　2、勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把紅薯塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。

　　3、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色。

　　4、倒入炸好的紅薯離勺、顛勺，使糖液完全沾在紅薯上;再倒入盤(pán)內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，這樣才不沾牙。