香蕉牛奶可以同時(shí)吃嗎

　　香蕉牛奶，是以香蕉為主要食材制作而成的果味牛奶，國(guó)內(nèi)香蕉牛奶成品主要分兩種。那么香蕉牛奶可以同食嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀。

　　香蕉牛奶可以同時(shí)吃嗎?

　　對(duì)香蕉與牛奶不能一起食用的解釋大致有兩種。一種是說(shuō)：香蕉是涼性的，牛奶是熱性的，同食會(huì)導(dǎo)致腸胃不合，并很可能腹瀉。另一種說(shuō)法則是從二者的成分來(lái)分析：香蕉中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性沉淀，變的難以消化吸收，從而導(dǎo)致腹瀉。

　　真相：首先，給各種食物劃分冷熱屬性并沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)。退一步說(shuō)，如果這個(gè)理論正確的話，那么流傳甚廣的屬?zèng)龅捏π芬钆鋵贌岬慕瓉?lái)食用的說(shuō)法又是怎么回事呢?是涼性配涼性，還是涼性配熱性，看來(lái)推崇這種理論的人自己也沒(méi)有達(dá)成共識(shí)呀。說(shuō)香蕉和牛奶因所謂的冷熱屬性不同，同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉其實(shí)是沒(méi)有道理的。

　　接下來(lái)，至于說(shuō)香蕉中的果酸導(dǎo)致牛奶蛋白質(zhì)沉淀從而難以消化更是無(wú)稽之談。的確，牛奶中的蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下是會(huì)變性沉淀。但是，蛋白質(zhì)變性之后只是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)改變而失去生物活性，并不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如酸奶，其中的蛋白質(zhì)就已經(jīng)變性沉淀了，但這毫不影響它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。何況，香蕉含的果酸很少，遠(yuǎn)不及胃酸。就算不吃香蕉，牛奶中的蛋白質(zhì)也會(huì)在胃酸的作用下變性。因而，這個(gè)說(shuō)法同樣沒(méi)有道理。

　　實(shí)際上，牛奶和香蕉都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，牛奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)以及提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而香蕉則可以提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且香蕉中的糖類(lèi)還可以為身體提供能量。這也是為什么蒼井空老師說(shuō)香蕉+牛奶在日本是最強(qiáng)早餐組合。

　　除此之外，網(wǎng)上還流傳著各種各樣的飲用牛奶的注意事項(xiàng)，提到了好多不能與牛奶一起食用的食物，比如不可與果汁或者酸性水果(比如桔子)一起食用，因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍讜?huì)變性沉淀從而難以吸收等，這在上文已經(jīng)反駁過(guò)了。再比如說(shuō)牛奶不能和巧克力一起食用，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的草酸鈣結(jié)合形成沉淀，影響鈣的吸收，甚至?xí)?dǎo)致頭發(fā)干枯，腹瀉，生長(zhǎng)緩慢。實(shí)際上，食物中的草酸的確會(huì)結(jié)合鈣質(zhì)，生成草酸鈣沉淀從而影響鈣質(zhì)的吸收。不過(guò)用于生產(chǎn)巧克力的可可粉的草酸含量雖然很高，達(dá)到每100克可可粉含470毫克草酸，但是等到制成巧克力以后，里面的草酸含量已經(jīng)大大降低，每100克黑巧克力僅含有120毫克草酸，健康的人足以正常代謝這些草酸。另外，與其單獨(dú)吃巧克力，讓草酸與血液中的鈣結(jié)合成沉淀，然后通過(guò)腎臟隨尿而出，反而不如與含鈣量高的牛奶一起吃，使之沉淀在消化道里，隨著粗壯的大便排出體外。這個(gè)其實(shí)與菠菜燒豆腐是一個(gè)道理。

　　有關(guān)香蕉禁忌

　　香蕉含大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康，胃酸過(guò)多者不宜吃，胃痛、消化不良、腹瀉者亦應(yīng)少吃香蕉，香蕉在12~13攝氏度即能保鮮，不宜放在冰箱內(nèi)存放。