鴨血為家鴨的血液，其營養(yǎng)很豐富，且能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。但是鴨血有真假之分，你知道如何鑒別真假鴨血嗎?

　　怎么鑒別真假鴨血

　　1、看氣孔

　　真鴨血豆腐在未煮熟時沒有氣孔,表面光滑。用刀切,切面會有大小不一的氣孔。而假的鴨血豆腐在未煮熟時就有蜂窩狀氣孔,刀切后切面會出現(xiàn)大小均勻的氣孔。

　　2、品口感

　　真鴨血細、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一樣,有種淡淡的香味。假鴨血往往在加工過程中添加一些淀粉和其他化學品,一般有韌性,可以拉伸,吃起來口感很韌,像果凍。

　　孕婦可以吃鴨血嗎

　　多人應(yīng)該都知道鴨血含鐵豐富,而且人體吸收率最高,是補血的良好食品,懷孕了是可以適當吃一些的。但是什么東西都要有個度不能過量所以我建議不要多吃。

　　很多有經(jīng)驗的女人都是知道的,孕期不宜高糖飲食 血糖偏高組的孕婦生出體重過高胎兒的可能性、胎兒先天畸形的發(fā)生率、出現(xiàn)妊娠毒血癥的機會或需要剖腹產(chǎn)的次數(shù)都是很高的。

　　鴨血的養(yǎng)生作用有哪些

　　鴨血就是鴨子的血液,大家應(yīng)該都有吃過,很多人吃過但卻不了解它,不知道鴨血可以達到哪些食療的功效。大家在日常的生活里面只有多了解這些知識,才能夠利用食物更好的保健自己的身體。

　　鴨血是可以起到預(yù)防缺鐵性貧血作用的,動物血里面含鐵量比較的高,而且以血紅素鐵的形式存在,特別容易被人體吸收和利用,處在成長發(fā)育階段的孩子和孕婦或者是哺乳期的女性,就應(yīng)該要多吃一些鴨血,可以預(yù)防缺鐵性貧血的問題出現(xiàn),也可以預(yù)防中老年人患上動脈硬化或者是冠心病等疾病。

　　鴨血也可以成為身體的清道夫,可以有效的清除身體里面的有害金屬微粒和粉塵對于人體的危害,鴨血里面的蛋白質(zhì)經(jīng)過胃酸分解以后會產(chǎn)生一種潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)在進入到身體里以后會和金屬微粒起到一種化學的反應(yīng),通過排泄的方法排出身體之外。

　　鴨血還可以起到利腸通便的作用,經(jīng)常吃鴨血的話就可以有效的清除腸道里面沉積的污垢,對于塵埃和金屬微粒等有害的物質(zhì)都可以達到一個凈化的效果,避免累積性的中毒。對于環(huán)衛(wèi)工人,紡織業(yè)的工人或者是采掘的工人,都應(yīng)該要吃一些鴨血。