綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效，其營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類。那么你知道綠豆湯怎么煮嗎?下面我們一起來看看吧。

　　如何煮綠豆湯

　　1、綠豆不要放太多,一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。

　　2、煮干水分大約需要10-15分鐘,第一次煮的時候還是在鍋邊看著點好。萬一燒干燒焦了,一鍋綠豆就不能用了哦。

　　3、再次加水后不要把鍋蓋蓋死,這樣會容易溢鍋。

　　4、要加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出來的味道才好吃。

　　5、加糖時可以嘗一下試甜度。但冰鎮(zhèn)后的味道會比熱的時候要淡一些,所以試的時候允許它略偏甜。

　　6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用砂鍋最為理想。

　　7、日常煮綠豆湯的時候,因為煮的時間過長,和氧氣接觸充分,所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內(nèi)的湯取出盡快飲用,因為此時豆湯顏色為碧綠色,溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。

　　綠豆湯的功效與作用

　　1、專家表示,綠豆有很好的消暑益氣、清熱潤喉的神奇功效,還可以預(yù)防中暑的情況,經(jīng)過大量的研究證明綠豆湯還有緩解輕度中毒現(xiàn)象的作用。

　　2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也認為,綠豆?fàn)I養(yǎng)價值較高,蛋白質(zhì)含量比雞肉還多,鈣質(zhì)是雞肉的7倍,鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍,磷也比雞肉多。這些對促進和維持機體的生命發(fā)育及各種生理機能都有-定的作用。有關(guān)實驗還表明,綠豆可能對治療動脈粥樣硬化,減少血液中的膽固醇及保肝等均有明顯作用。

　　3、常食綠豆,對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡,可以把綠豆研成細末,煮成糊狀,在就寢前洗凈患部,涂抹在患處。綠豆衣能清熱解毒,還有消腫、散翳明目等作用。