雪花魚翅是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。魚翅營養(yǎng)豐富有滋補作用，又能賦味增鮮，能滋養(yǎng)、柔嫩皮膚，很多人都只知道魚翅有滋補的作用，卻不了解它的食用禁忌。那么下面小編就來介紹一下雪花魚翅的食用禁忌吧。

　　雪花魚翅的食用禁忌

　　魚翅平時不能隨意食用,因為現(xiàn)在市場上出售的魚翅并不安全,很多鯊魚生活的海域已經(jīng)受到了污染,導(dǎo)致魚翅中也含有多種有害的微量元素,特別是水銀這種物質(zhì)的含量超標,男性食用這種魚翅以后就會引發(fā)不育。那些正在備孕的女性也不要在吃魚翅,不然也會降低受孕機率。

　　魚翅中含有一些可以直接刺激人類神經(jīng)系統(tǒng)的微量成分,能讓腦細胞活性降低,而且魚翅中還可能含有一些毒素,這些物質(zhì)會直接損傷人類的身體健康,中老年食用魚翅以后最常見的不良癥狀就是老年癡呆。

　　魚翅對人類的神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的破壞作用,它含有的β-甲氨基-L-丙氨酸都是對人類神經(jīng)系統(tǒng)有破壞作用的微量成分,人體吸收它們以后可能會出現(xiàn)肌肉萎縮或者消化不良以及呼吸困難等多種不良癥狀。

　　魚翅的營養(yǎng)價值

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來講,魚翅的主要成分就是膠原蛋白,它是一種蛋白質(zhì)。可是這種蛋白質(zhì)是不會直接被我們?nèi)梭w吸收的,而是會在胃腸中被消化成氨基酸以后,再被我們?nèi)梭w吸收。魚翅中的蛋白質(zhì)與牛奶、雞蛋、肉類所含的蛋白質(zhì)非常相似。由此我們可以看出魚翅的營養(yǎng)價值還是比較高的。

　　1、祛壓降脂:魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。

　　2、養(yǎng)顏護膚:魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。

　　3、和胃消食:有益氣、開胃、補虛的功效,能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。

　　4、提高免疫力:氣血不足、營養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人,各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。