雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一，很多人早餐都喜歡吃雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)。那么你知道早餐吃雞蛋有什么壞處嗎?下面趕緊跟隨小編一起來了解一下吧。

　　早餐吃雞蛋餅有哪些好處

　　1、蛋白質(zhì)

　　雞蛋餅含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋餅中蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　2、膽固醇

　　雞蛋黃中膽固醇含量豐富,一百克的雞蛋黃中膽固醇含量高達(dá)1510毫克。這也是老年人害怕吃雞蛋餅的原因,他們認(rèn)為雞蛋餅會(huì)引體體內(nèi)膽固醇增高導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),雞蛋餅中膽固醇含量高,但卵磷脂含量也很豐富,卵磷脂會(huì)減小膽固醇和脂肪的顆粒,并讓它處于懸浮狀態(tài),阻礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學(xué)家認(rèn)為,膽固醇正常的老年人。

　　3、氨基酸

　　雞蛋餅中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

　　哪些人不宜吃雞蛋餅

　　1、病人發(fā)高燒時(shí),不要為了補(bǔ)充營養(yǎng)而給患者吃雞蛋餅,因高熱病人消化液分泌減少,各種消化酶的活力下降,此時(shí)不宜吃高蛋白、難消化的雞蛋,只能吃些清淡的飲食,否則會(huì)引起腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀,不利康復(fù)。

　　2、腎炎病人腎功能減退,尿量減少時(shí),也要慎食雞蛋餅,因?yàn)榇藭r(shí)患者體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,如果再多吃雞蛋餅,攝入過多蛋白質(zhì)體內(nèi)尿素增多,會(huì)使病情加重。腎病患者當(dāng)出現(xiàn)腎功能衰竭時(shí),應(yīng)禁食雞蛋餅。

　　3、雞蛋餅中的膽固醇和脂肪均在肝臟中代謝,使肝臟的負(fù)擔(dān)加重,因此,肝、膽病患者應(yīng)視病情控制雞蛋餅攝入量。

　　4、對蛋白質(zhì)過敏一些本身體質(zhì)過敏的病人,由于一次性攝人大量的含蛋白質(zhì)食品,如蛋類等,易發(fā)生蛋白過敏性蕁麻疹,出現(xiàn)腹瀉、腹痛、皮膚出疹等現(xiàn)象。所以,此類病人應(yīng)避免含蛋白質(zhì)豐富的食品。