蝦，是一種生活在水中的長身動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，蝦具有超高的食療價值，并用做于中藥材。那么你知道蝦有什么營養(yǎng)價值嗎?一起來看看吧。

　　烤蝦怎么腌制好吃

　　烤蝦之前是需要將蝦腌制一下,這樣烤出來的蝦才更入味更香。準(zhǔn)備材料大蝦6只,米粉100g,香蔥1根,大蒜2瓣,醬油1湯匙(15ml),媽巴儂辣醬2湯匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄欖油1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(3g),竹簽6支。蝦要選擇大蝦。烤蝦用的媽巴儂辣醬是味道獨特的關(guān)鍵。這種醬在進(jìn)口食品超市有售。

　　將大蝦去殼,背部剖開去砂線。大蒜切碎,香蔥切小段備用。用醬油、媽巴儂辣醬、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大蝦腌制5分鐘,再用竹簽從蝦的尾部穿到蝦的頭部備用。煮鍋中加水煮開,放入米粉,煮熟后撈出盛在大碗中,倒入橄欖油、小香蔥、鹽拌均后平鋪在一只盤子里。將烤箱預(yù)熱,把腌好的大蝦整齊地碼放在烤盤內(nèi),放入烤箱,以上下火200度烤8分鐘后取出。把烤好的大蝦放在米粉上,也可再配一些生菜,營養(yǎng)全面、味道鮮美。

　　蝦的營養(yǎng)價值

　　蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。不管何種蝦都含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值很高,其肉質(zhì)和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等),海蝦還富含碘質(zhì),對人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析,蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。蝦籽非常好。

　　蝦適宜的人群有哪些

　　適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;適合孕婦和心血管病患者食用;適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。