芡實(shí)米在我們生活中不多常見(jiàn)，形態(tài)類(lèi)似于蓮子，但是芡實(shí)米卻有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，是一種非常好的養(yǎng)生之物。那么下面就一起來(lái)看看芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

　　芡實(shí)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)賦予了芡實(shí)較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅可以為人體提供必需的蛋白質(zhì)，還可以提供熱量。但是芡實(shí)的脂肪含量卻比較少，所以很適合想要減肥的美眉食用。

　　2、多種維生素可以起到美容養(yǎng)顏的效果。人體攝入維生素，可以提高人體的免疫力，而且還可以增加人體的新陳代謝，起到美容的效果。大家都知道，胡蘿卜素也是非常有用的，胡蘿卜素對(duì)人的眼睛有很大的幫助，所以吃芡實(shí)米，還可以有明目的效果。

　　3、多種微量元素。人體里面含有多種必須的微量元素，雖然它們所占的比例非常小，但卻是我們?nèi)梭w必不可缺的。芡實(shí)里面含有多種人體所需要的微量元素，所以可以為我們提供微量元素的來(lái)源。

　　總的來(lái)說(shuō)，芡實(shí)米所含有的物質(zhì)對(duì)我們的人體都是有作用的，但是并不是說(shuō)就是隨便食用，也要根據(jù)自身的身體狀況，有選擇性地進(jìn)行食用。

　　芡實(shí)米怎么吃

　　芡實(shí)米的食用方法一般分為三種，分別是粥、湯、糕。雖然芡實(shí)米很多時(shí)候是作為藥材，但是作為食材時(shí)，它也是非常受到歡迎的。下面我們介紹幾個(gè)比較家常的芡實(shí)米的做法。

　　1、將芡實(shí)加入其它輔料熬制成各種芡實(shí)粥。如果用新鮮的芡實(shí)米，則將芡實(shí)米攆成膏狀;如果是用曬干的芡實(shí)米，則將其攆成粉。然后將糯米淘洗干凈，在鍋里放入適量的水，加進(jìn)糯米，煮開(kāi)之后，加入芡實(shí)米一起熬制直到糯米完全熟透，芡實(shí)入味為止。

　　2、加入肉類(lèi)熬制的芡實(shí)湯。芡實(shí)湯的做法很簡(jiǎn)單，就是直接將芡實(shí)洗干凈后放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，煮至芡實(shí)熟爛即可。芡實(shí)湯除了可以直接煮之外，還可以加入其它各種輔料，比如與豬骨、雞等等肉類(lèi)，再加入其它的藥材、蔬菜等都可以。熬制出來(lái)的湯清甜可口。

　　3、將芡實(shí)磨成粉壓制成的芡實(shí)糕。芡實(shí)糕是浙江西塘一代的特色糕點(diǎn)，由西塘古鎮(zhèn)居民最早制作一直流傳到現(xiàn)在。芡實(shí)糕是取新鮮的芡實(shí)，用水煮熟后，去殼，曬干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水?dāng)嚢杈鶆?，揉成面團(tuán)，捏成小團(tuán)，蒸熟即可。方法簡(jiǎn)單，而且食用起來(lái)也非常方便，可以當(dāng)早點(diǎn)，也可以當(dāng)零食吃。