干辣椒是紅辣椒經(jīng)過(guò)干制而成的辣椒產(chǎn)品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國(guó)食。在我國(guó)許多地區(qū)辣椒都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒(méi)有它就無(wú)法下飯，可見(jiàn)人們對(duì)它的鐘愛(ài)。那么，干辣椒有哪些功效與作用你知道嗎?

　　干辣椒的功效與作用

　　味辛，溫;入心、脾二經(jīng)。溫中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風(fēng)濕痛，腰肌痛。

　　1、促消化、增加食欲

　　辣椒所含辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。

　　2、抗菌

　　辣椒堿對(duì)蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。

　　3、發(fā)赤作用

　　外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。

　　4、促進(jìn)血液循環(huán)

　　辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。

　　干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;

　　2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;

　　干辣椒的副作用

　　如果長(zhǎng)期大量食用辣椒，則會(huì)引起中毒表現(xiàn)，如胃脘灼熱感、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐、關(guān)暈，甚至嘔血、尿血、衄血、血壓升高或下降。

　　干辣椒怎么吃

　　1、干辣椒主要作為調(diào)味料使用。

　　2、干辣椒還可制成辣椒醬，辣椒油，炒菜，火鍋等。

　　3、還可以通過(guò)炒，煎，炸，煮，燉，烘烤等方式烹調(diào)干辣椒。