世界上最大的火鍋百度百科

　　除了中國人愛吃火鍋，世界各地的火鍋更是五花八門，下面學習啦小編就給大家介紹一下吧!

　　世界上最大的火鍋

　　11月27日，“天下第一大火鍋”亮相第七屆中國(重慶)火鍋美食文化節(jié)，該鍋直徑10米，高1.06米，重達31噸，由56個鼎狀小鍋和一個大鍋組成，可同時容納56人用餐。

　　當日，重慶火鍋節(jié)在中心舉行，“天下第一大火鍋”吸引眾多市民一同開燙。大火鍋一圈能同時容納下50人左右一同開燙，中間被分為清湯、紅湯。

　　“天下第一大火鍋”由一紅一白兩條魚狀圖案組成太極鴛鴦鍋，其紅魚為紅湯，紅魚眼為清湯，白魚為清湯，白魚眼為紅湯，均可食用。

　　大鍋外沿四周用黃銅為主要材料，使用浮雕工藝技術，鑄有“德莊大火鍋”的凸字;在東、西、南、北四個方位和其間有“青龍、白虎、朱雀、玄武”及德莊瓦當狀徽標浮雕;整體呈青銅器效果，另有“德莊大火鍋賦”、“纖夫圖”、“火鍋樂”等名家書法及精美畫面配置其間，以展示火鍋的歷史淵源和大火鍋的風采神韻。

　　大火鍋底部有高為0.3米的九個牛頭和兩個虎頭為支柱，以襯托該鍋之大、之重，需用“九牛二虎”之力，方能支撐，顯得氣勢恢宏，壯美絕倫。

　　印度火鍋

　　該國最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”，其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。

　　泰國冰炭火鍋

　　泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燠熱。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結合”，并以此為口福，別有一番情趣。 日本鋤禾火鍋

　　這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內涮以主料食用之。

　　日本紙火鍋

　　日本不但有火鍋，而且品種還挺多，如紙火鍋、壽喜鍋、鱘魚鍋、鮭魚鍋、內臟鍋等等。它們的湯底雖然不一樣，但鍋料一般都以蔬菜及新鮮魚肉等低脂食品居多，在醬料方面，也多為醬油、醋等。 其中紙火鍋最為獨特：用紙做鍋子，難以想象!紙火鍋產生于1940年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂，讓口感比較清爽而不膩。

　　這張?zhí)厥獾募埧稍诟邷叵屡胫?個小時，利用紙可吸收雜質與油膩的特性，來維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。這種口味是很受喜歡火鍋，又怕油膩的女孩子的歡迎。

　　吃紙火鍋的時候，先將火鍋料放入紙鍋中，然后淋上醬汁，在碳爐火上慢慢加熱，隨著溫度的升高，材料里面內含的水分會逐漸釋放出來，與醬汁融合，形成熬煮的鮮味，不需另外蘸醬就十分夠味了。

　　越煉越濃瑞士乳酪火鍋

　　西方人眼中的火鍋，就是用火熱的鍋子即烹即食各式食物，不受季節(jié)的限制。按照湯頭的不同，人們把用乳酪、橄欖油、巧克力等做底料的火鍋分別稱為乳酪火鍋、布根地火鍋和巧克力火鍋。乳酪火鍋用的是陶制的鍋子，鍋里放奶油、大蒜、白葡萄酒等調好的蘸料。吃的時候，只要把要涮的材料放入鍋中蘸一蘸即可。

　　在瑞士境內由法國人組成的小村子，節(jié)儉的農夫將干面包浸在酒中，配著乳酪當午餐吃，到了冬天農夫則隨身攜帶小鍋，將乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火鍋的前身。乳酪火鍋最好的“涮”料是烤過的法式面包，小塊的面包蘸上香濃的cheese，單那味道就能讓你舌尖跳動起來，這也是品嘗乳酪火鍋原味的方法。

　　除了面包，新鮮的蔬菜和海鮮也是很好的涮料，但比起香脆的面包，這些東西蘸上乳酪后的味道，我們這些東方人可能會不習慣的。

　　多維健康的番茄火鍋

　　番茄含有大量的維生素，對于喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是一個不錯的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調料經過長時間的熬煮而制成的，鍋子端上來的時候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發(fā)著淡淡的番茄香。

　　這時拿小勺舀一口先嘗嘗，湯汁純正、香醇，是番茄自然的味道，沒有半點怪異的酸味，胃口立刻就打開了。有的店家在湯中加入了鮮魚，更增添了它的鮮味，這樣的火鍋被稱為“酸湯魚火鍋”，與傳統(tǒng)的京味火鍋相比，二者的涮料沒有大的區(qū)別，但口味就完全不一樣了。

　　傳統(tǒng)的京味火鍋是清湯涮肉，但羊肉有特殊的膻味，需要調味料來解;經過番茄汁涮出來的羊肉卻沒有膻味，蘑菇類的菜也沒了土腥味，這時的小蘸料就顯得不那么重要了。金針菇是吃番茄火鍋不得不點的，涮過的金針菇味道鮮美，晶瑩剔透，上面裹著一層淡淡的紅汁，煞是好看。

　　另外，油面筋切開泡在湯汁里一小會兒，味道也非常不錯。北京的店家不少，吃膩了傳統(tǒng)火鍋的朋友快去試試吧!涮烤兩用的韓國涮烤鍋 和中國一樣，火鍋在韓國家庭中也深受喜愛，有意思的是一種既可以烤肉也可以涮肉的火鍋，我們暫且稱之為“涮烤鍋”。乍看上去，這種鍋有點像我們的傳統(tǒng)燒碳的火鍋，但中間沒有那么高，那個半圓形的凸起部分是專門用來烤肉的，四周就可以注入高湯涮各種材料了。

　　一般的韓國火鍋，常見的湯料有加入豆瓣醬和蔬菜的豆瓣鍋，有用海鮮做鍋底的海鮮鍋，有以香菇做湯底的冬菇鍋，也有放入牛腸的牛腸鍋。

　　人們圍坐四周，喜歡烤肉的就可以往鍋子中間的烤肉板上刷一層油烤肉吃;喜歡吃涮肉的就可以吃涮肉。一鍋兩吃，可以讓你在品味涮肉美味的同時，又能領略烤肉的另一種鮮香，真是一舉兩得!通常人們在吃韓式火鍋的時候，要搭配吃一些清涼的韓國泡菜，這樣可以去除肉的油膩，保持清爽的口感。