低脂和全脂牛奶的區(qū)別
低脂和全脂牛奶的區(qū)別
對(duì)于全脂牛奶和脫脂牛奶這個(gè)問(wèn)題一定要引起重視，兩者的區(qū)別是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。
全脂純牛奶與低脂純牛奶的區(qū)別
脫脂奶粉中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。而脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。全脂奶粉 它基本保持了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，適于各種年齡消費(fèi)者，尤其適于中青年。
脫脂乳粉牛乳脫脂后加工而成，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費(fèi)者。全脂奶粉營(yíng)養(yǎng)很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面，因?yàn)樗撕枚嘀苄跃S生素，并且味道也更好，所以不能說(shuō)全脂奶粉沒(méi)有脫脂好，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、從能量的大小都要比脫脂奶粉好。但是對(duì)于脫脂奶粉來(lái)講適合于某些特殊的人群，比如說(shuō)老年人血脂比較高的、膽固醇也比較高的，這種特殊人群需要低脂的奶粉，這樣就買一點(diǎn)低脂奶粉，但是如果脫脂奶粉就不好喝了，口味就很差，所以應(yīng)當(dāng)買低脂奶粉。
全脂奶、低脂奶和脫脂奶有何區(qū)別
根據(jù)脂肪含量不同，純牛奶分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶。其中，全脂純奶的脂肪含量≥3.1%，低脂奶≤1.5%，脫脂奶≤0.5%。
這三種奶在蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量上的區(qū)別不大。其差別在于，全脂奶的熱量和脂肪含量要高于其余兩種奶，每包250 毫升的全脂純牛奶比脫脂奶多出約6.5 克脂肪。全脂奶的優(yōu)勢(shì)在于，它不但具有柔滑濃郁的口感和美好的香氣，且在最大程度上保留了牛奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，它們不但對(duì)健康有益，還有助于牛奶中礦物質(zhì)的吸收利用。另外，全脂奶中還含有一種獨(dú)特成分——磷脂，對(duì)于促進(jìn)嬰幼兒腦部及智力發(fā)育至關(guān)重要。對(duì)于青少年及成年人，磷脂可以起到改善記憶力、減輕壓力等作用。
脫脂奶和低脂奶在一定程度上降低了脂肪的攝入量，適合于肥胖人群，以及高血脂和心血管疾病等要求低脂膳食的人群。但對(duì)于青少年、心腦血管健康的人群來(lái)說(shuō)，應(yīng)該首選全脂奶。這類人群可通過(guò)控制食用油、糖類、肉類和淀粉類食物的攝入量來(lái)控制脂肪和總熱量的攝入。
全脂，半脫脂，脫脂奶分別適合哪些人群
全脂牛奶：好喝，熱量高，適合少年兒童，孕婦和老年人飲用。
半脫脂奶：鈣質(zhì)和B族維生素含量和全脂牛奶相當(dāng)，適合大眾尤其是中年人飲用。
脫脂牛奶：適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與前兩種一樣。
全脂牛奶對(duì)我們的身體會(huì)更好。一提到全脂牛奶，很多忠于瘦身的人們都會(huì)據(jù)而遠(yuǎn)之，實(shí)際上，與那些動(dòng)物的內(nèi)臟或者蛋糕等奶油制品來(lái)說(shuō)，全脂牛奶的脂肪含量簡(jiǎn)直是九牛一毛，數(shù)據(jù)表明，全脂牛奶的脂肪含量?jī)H有3.7%至5%。如果你不是一位糖尿病患者或者高血脂人群，那么你真的不必在意牛奶是否全脂或脫脂。全脂牛奶不但營(yíng)養(yǎng)齊全，還會(huì)讓我們產(chǎn)生飽腹感，減少食欲，達(dá)到少吃多餐的效果，讓我們產(chǎn)生“滿足”的愉快心理。
低脂不等于低能量
一提到脂肪，我們就會(huì)想到體重，實(shí)際上影響體重的是人體補(bǔ)充的能量的多少。如果你誤認(rèn)為脫脂牛奶可以減少脂肪而瘋狂攝入，反而會(huì)因?yàn)閿z入能量過(guò)多而增加自身體重。其實(shí)牛奶中的脂肪不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為人的脂肪。這些牛奶中的脂肪有利于脂溶性維生素的吸收。
全脂牛奶加速體內(nèi)脂肪代謝
相關(guān)研究表明減少對(duì)乳脂肪的攝入會(huì)增加患肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)榕Ｄ讨械闹緯?huì)改變我們的新陳代謝速度與途徑，牛奶中的脂肪是用來(lái)消耗而不是儲(chǔ)存，所以當(dāng)我們攝入全脂牛奶時(shí)，反而會(huì)加速體內(nèi)脂肪的代謝。
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