低鈉鹽和普通鹽的區(qū)別
市場(chǎng)上出現(xiàn)了低鈉鹽，低鈉鹽和普通鹽的區(qū)別在哪?低鈉鹽的危害有哪些?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
低鈉鹽和普通鹽的區(qū)別
低鈉鹽，是以氯化鈉(NaCl)，碘酸鉀(KIO3，過去曾以碘化鉀(KI)，目前用碘酸鉀)為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)。
低鈉鹽含有60%～70%的氯化鈉，同時(shí)還有20%～30%的氯化鉀和8%～12%的硫酸鎂。而普通食鹽呢?按照食用鹽的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，含碘鹽的氯化鈉含量有三個(gè)級(jí)別，一級(jí)含量≥99.1%，二級(jí)≥98.5%，三級(jí)≥97%。可見，低鈉鹽的鈉含量要比普通碘鹽低三分之一左右。
食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長(zhǎng)期服用。普通加碘鹽中，氯化鈉的純度高達(dá)95%。因?yàn)殁c離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。但是低鈉鹽比普通的鹽淡一些，鹽是咸的是由于含有鈉離子的結(jié)果。
低鈉鹽簡(jiǎn)介
低鈉鹽，是以氯化鈉(NaCl)，碘酸鉀(KIO3，過去曾以碘化鉀(KI)，目前用碘酸鉀)為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，從而改善體內(nèi)鈉(Na+)、鉀(K+)、鎂(Mg2+)的平衡狀態(tài)，食用低鈉鹽可降低高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
因此低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、心臟病患者長(zhǎng)期服用。普通加碘鹽中，氯化鈉的純度高達(dá)95%。因?yàn)殁c離子能增強(qiáng)人體血管表面張力，容易造成人體血流加快、血壓升高。
但是低鈉鹽比普通的鹽淡一些，鹽是咸的是由于含有鈉離子的結(jié)果。
低鈉鹽的危害
低鈉鹽最適合中老年人和患有高血壓、腎病、心臟病患者長(zhǎng)期服用。
不適合心臟有疾病的人群，K+易增加心臟負(fù)擔(dān)，如濫用可能引起猝死。
鉀在人體細(xì)胞內(nèi)大量存在，主要由腎臟排出，如存在急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、低腎素性低醛固酮癥、腎小管性酸中毒等疾病，腎臟排鉀能力下降;或長(zhǎng)期使用心臟病常用藥β受體阻斷藥、血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑及保鉀性利尿藥，腎臟排鉀減少;或者因劇烈運(yùn)動(dòng)、感染、大面積燒傷、創(chuàng)傷、酸中毒、腫瘤接受大劑量化療，癲癇持續(xù)狀態(tài)，細(xì)胞內(nèi)鉀大量釋放入血，此時(shí)如果再攝入過多的鉀鹽，很可能會(huì)導(dǎo)致或加重高鉀血癥。
食用低鈉鹽的注意事項(xiàng)
1、必須注意的是，千萬不可因?yàn)榈外c鹽有好處就大把大把的用，不咸其實(shí)是心理因素，做菜時(shí)若用太多，就失去了減鹽(低鈉)的意義了。
2、葷菜和半葷素的菜使用低鈉鹽不會(huì)有口味上的不同，純青菜的烹飪上，可能會(huì)有些口感上的差異。針對(duì)此點(diǎn)在料理青菜時(shí)，可以用蔥姜蒜等香辛料來提味，久了就會(huì)習(xí)慣。
3、腎臟病應(yīng)該低鈉飲食，但也不可用低鈉鹽，這是因?yàn)榈外c鹽中含有較多的鉀，腎臟病人，尤其是排尿功能出現(xiàn)障礙(例如尿毒癥)的患者，不可以吃低鈉鹽，較多的鉀不能有效排出體外，堆積在體內(nèi)會(huì)造成高血鉀，容易造成心律不整，心衰竭的危險(xiǎn)。腎臟病患若有去就醫(yī)，醫(yī)生一定會(huì)告訴他不可以用低鈉鹽。民眾自身也應(yīng)學(xué)會(huì)讀食品罐頭上的標(biāo)示，了解成分為何。這和認(rèn)識(shí)含鉀量高的食物是一樣道理，譬如香蕉、柳丁等，腎臟病人都不可以吃。
4、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)用無碘鹽，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)和慢性淋巴球性甲狀腺炎病人，除了不可以吃含碘的食物，譬如海菜、昆布(海帶)，還應(yīng)該用不含碘的食鹽，患者可以在臺(tái)鹽門市購得，因?yàn)榈馐侵圃旒谞钕俸蔂柮傻脑?，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者若是食用含碘的鹽和食物，利用藥物治療一段時(shí)間後假使停藥，很容易發(fā)病。而慢性淋巴球性甲狀腺炎的病人，食用含碘鹽或食物，會(huì)使發(fā)炎惡化，若是不吃，發(fā)炎所造成的甲狀腺功能低下，可能就會(huì)消失。
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