北極海參和刺參的區(qū)別
北極海參和刺參的區(qū)別
北極參(也有人曾稱為大西洋海參)產(chǎn)于北大西洋新斯科舍省海域，加拿大是北極參最多的產(chǎn)出國。普通海參國內(nèi)以大連海參最為著名。兩者的區(qū)別是什么呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
北極參與普通海參的區(qū)別
生長環(huán)境對比
北極海參生長在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，這個(gè)冷水層表層年最高水溫不超過4℃，冬季水面結(jié)冰，終年人跡罕至，周圍無工業(yè)及人類活動(dòng)的污染，是純天然野生海參。
北極參原產(chǎn)地居民沒有食用海參的飲食習(xí)慣，海參100%都是野生的，沒有養(yǎng)殖成本，價(jià)格稍低于黃海、渤海刺參!
國內(nèi)最著名的海參當(dāng)屬大連海參，我國南北海域都出產(chǎn)海參，其中黃渤海域出產(chǎn)的遼刺參早在清代就被識者高人尊為海參上品，馳名中外。海參營養(yǎng)價(jià)值從古至今倍受青睞，隨著需求的增大，野生海參少之又少。
4國內(nèi)的環(huán)境眾所周知日趨惡劣，海洋污染嚴(yán)重，海參的營養(yǎng)大打折扣。一定要謹(jǐn)慎明智選擇海參購買渠道，讓我們的環(huán)境和身體健康遠(yuǎn)離危害!把生長于純凈、安全水域的野生海參作為選購海參的第一選擇。
營養(yǎng)價(jià)值對比
1經(jīng)美國加拿大專家研究分析：北極海參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在60%以上，海參粘多糖約占15%，富含海參皂甙、維生素和微量元素，脂肪含量極低，不含膽固醇。
2營養(yǎng)與黃海、渤海刺參相比較，除蛋白質(zhì)略低以外其他成分均高于本地刺參，如海參粘多糖，海參素，及微量元素等，并且不含有鉛汞等重金屬污染物。
3國內(nèi)海參，人工飼養(yǎng)，飼料喂養(yǎng)，內(nèi)涵激素、抗生素
北極參與普通海參的辨別方法
1辨別北極參的優(yōu)劣需要：“一看”、“二嘗”、“三聞”。好的北極參顏色呈自然的黑灰色，顏色有深有淺，外形飽滿筆直。用舌頭輕舔海參表面，味道很淡，僅有海參自身帶的鹽味，且聞起來味道鮮香(類似干扇貝香味)、無異味。劣質(zhì)的北極參顏色一般呈灰白色，表面有鹽的結(jié)晶顆粒，味道很咸，聞起來有異味或者沒有優(yōu)質(zhì)海參所特有的新鮮味道。
2北極參沒有“刺”，咨詢過專家，生長在太平洋海域的海參才有刺，而生長在大西洋海域的海參沒有刺，就像生活在各大洲的人類一樣，膚色相貌各有不同。沒有任何證據(jù)證明刺參的營養(yǎng)價(jià)值更高，恰恰相反，經(jīng)檢測加拿大野生北極參的各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)均高于國內(nèi)刺參，特別是加拿大野生北極參飽滿的內(nèi)壁是國內(nèi)刺參所沒有的，而海參內(nèi)壁的營養(yǎng)價(jià)值是海參肉質(zhì)層的5倍。
北極參更便宜的原因
加拿大野生北極參是直接從海底打撈，沒有養(yǎng)殖的投資與風(fēng)險(xiǎn)，成本自然低了許多，只有捕撈、加工和進(jìn)口關(guān)稅
加拿大本地人沒有食用海參的習(xí)慣，西方人連魚頭魚尾，動(dòng)物內(nèi)臟都不吃，別說這黑乎乎的東西了，這就是加拿大野生北極參價(jià)格實(shí)惠的根本原因。
3國內(nèi)海參大量無度捕撈，野生海參少之又少，大多數(shù)是人工飼養(yǎng)，周期長，費(fèi)用高。
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