炒米仁與薏米的區(qū)別有哪些
炒米仁與薏米的區(qū)別有哪些
薏米仁和米仁，僅僅是一字之差，但是其實(shí)二者并不是同一樣?xùn)|西，而是各位媽友可不要弄混了哦。薏米仁和米仁同屬禾本科植物，性味相近，薏米仁和米仁同源，功效作用相近。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
薏米仁和米仁的區(qū)別
1、薏米仁和米仁的成分：薏米仁含糖類，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-兩種谷淄醇。米仁含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化物，少量維生素 b1。種子含氨基酸(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸。
2、薏米仁和米仁的功用：薏米仁主濕痹，利腸胃，消水腫，潤澤肌膚，美白補(bǔ)濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優(yōu)良營養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。米仁既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。
薏米仁和米仁的功效
薏米仁和米仁代表了不同的兩個(gè)東西。薏米仁和米仁同源，因此無論薏米仁和米仁的性味還是薏米仁和米仁的功效都是比較相像的，但是是相像而不是完全一樣，所以多少是有點(diǎn)區(qū)別的。下面我們一起了解一下薏米仁和米仁的功效。
薏米仁的功效主要是主濕痹，利腸胃，消水腫，潤澤肌膚，美白補(bǔ)濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優(yōu)良營養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。
在中醫(yī)治療中，米仁的適用范圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用于肺癰、腸癰等病的治療。由于米仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對(duì)于久病體虛及病后恢復(fù)期的患者來說，是一味價(jià)廉物美的營養(yǎng)品。
此外，米仁還是一味美容價(jià)值較高的藥用食品。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。用它來治療扁平疣有70.8%的有效率;治療尋常性贅疣也有30.6%的有效率。用法是每日取100克米仁，煮粥或煮湯食用即可。最初幾天，疣區(qū)會(huì)增大變紅，繼續(xù)服用一個(gè)多月后，疣便會(huì)逐漸干燥脫屑，以致消退。長期服用，可以使皮膚光滑細(xì)膩、白凈有光澤。生物實(shí)驗(yàn)還證明：米仁對(duì)抗癌也有比較顯著的療效。當(dāng)癌癥患者在放療、化療時(shí)出現(xiàn)白細(xì)胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時(shí)，不妨用米仁佐餐。 ...
薏米仁和米仁的營養(yǎng)價(jià)值
薏米仁和米仁性味相近，性寒、味甘，不僅能夠利尿消腫，還能夠健脾祛濕。薏米仁和米仁之所以如此相像，因?yàn)檗裁兹屎兔兹识际呛瘫究浦参?，屬同源。薏米仁和米仁的營養(yǎng)價(jià)值也比較相像，但是稍有不同。那么下面我們一起看看薏米仁和米仁的營養(yǎng)價(jià)值。
薏米仁含糖類，脂肪油，氨基酸 (為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及維生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-兩種谷淄醇。
米仁含蛋白質(zhì)16.2%，脂肪4.65%，碳水化物79.17%，少量維生素 b1(330微克%)。種子含氨基酸(為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。種仁含薏仁酯約0.20%，另含碳水化合物79.17%，脂肪4.65%，蛋白質(zhì)16.2%及甾體化合物、氨基酸、順十八烯酸、蕓苔甾醇、豆甾烯醇、脂肪酸中有棕櫚酸 (14.6%～15.8%)、硬脂酸(1.1%～1.7%)、油酸(49.3%～59.0%)、亞油酸(22.7%～23.7%)、亞麻酸(微量～0.5%)、并含少量二酰二醇的脂類。
薏米仁和米仁的做法
薏米仁和米仁同源，因此無論是性味、功效作用還是營養(yǎng)價(jià)值都十分相像。薏米仁和米仁的區(qū)別不大，薏米仁和米仁的做法卻比較不同，薏米仁主藥，而米仁主食。那么下面讓媽網(wǎng)百科帶各位媽友一起了解一下薏米仁和米仁的做法。
薏米仁的做法：
1、薏米仁15~30克，野菱(帶殼切開)60~90克，共煎濃汁，一日2次分服。連服1個(gè)月為一療程，據(jù)稱有抑制癌細(xì)胞發(fā)展之效。主治胃癌，宮頸癌。
2、生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天為一療程。 (凡薏米仁劑量為30~60克的方最好選用薏米，川谷的療效較差。) 主治青年性扁平疣，尋常性贅疣。
3、薏米莖、葉、根適量(鮮草約250克，干草減半)，水煎去渣，一日2~3次分服。主治沙石淋，熱淋，小便痛(包括膀胱及尿道炎，尿路結(jié)石等)。
4、薏米根60~90克(鮮品加倍)，水煎去渣，一日2次分服。主治黃疸，小便不利。
5、薏米根250克，切細(xì)，水煎去渣，一日2次，食前服。主治蛔蟲心腹痛。
6、薏米根30克(鮮根60克)，水煎服，每月經(jīng)周期前服3~5劑。主治婦女月經(jīng)不通，非懷孕期月經(jīng)停閉。
米仁的做法：
米仁紅棗粥
用料：米仁、紅棗、大米
做法：
1、將米仁先清洗后，在清水里浸漲開。
2、紅棗浸洗、大米浸洗。
3、將三種原料放電飯鍋里，加清水后,按煮粥鍵，煮開.
4、吃時(shí)加冰糖攪勻即可。
薏米仁和米仁的選購方法
同屬禾本科植物，薏米仁和米仁各方面都比較相近。在性味方面，薏米仁和米仁都是味甘性寒;在功效方面，薏米仁和米仁的主要功效都是健脾祛濕、利尿消腫;在營養(yǎng)價(jià)值方面，薏米仁和米仁都含有多種氨基酸、碳水化合物和維生素。那么薏米仁和米仁的選購方法如何呢?下面我們一起看看吧。
薏米仁的選購方法：薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，一種為薏米。川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。薏米，殼較薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米為佳，因此在選購的時(shí)候要挑選殼較薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作藥用。
米仁的選購方法：選購米仁要選干燥的種仁，呈圓球形或橢圓球形，基部較寬而略平，頂端鈍圓，長5~7毫米，寬約 3~5毫米，表面白色或黃白色，光滑或有不明顯縱紋，有時(shí)殘留黃褐色外皮，側(cè)面有一條深而寬的縱溝，溝底粗糙，褐色，基部凹入，其中有一棕色小點(diǎn)。質(zhì)堅(jiān)硬，破開后，內(nèi)部白色，有粉性。氣微，味甘淡。以粒大、飽滿、色白、完整者為佳。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主產(chǎn)福建、河北、遼寧。
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