黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，同時黑芝麻也是有一些飲食禁忌的。以下是學習啦小編為大家整理的黑芝麻飲食禁忌，希望你們喜歡。

　　黑芝麻飲食禁忌

　　一、哪些人不能吃黑芝麻?

　　患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

　　二、黑芝麻的適用人群

　　一般人群可食用。

　　適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;

　　適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;

　　適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用;

　　適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。

　　三、黑芝麻的食用禁忌

　　吃芝麻固然是對頭發(fā)好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內(nèi)分泌紊亂，引發(fā)頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　　黑芝麻的相克食物

　　黑芝麻+雞胸脯肉：嚴重會導致死亡。

　　黑芝麻+雞翅：嚴重會導致死亡。

　　黑芝麻+雞腿：影響維生素的吸收。

　　黑芝麻+雞肉：一起吃嚴重會導致死亡。

　　黑芝麻的美味吃法

　　一、磨粉吃

　　1、芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎后不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，涂在面包上或放入沙拉醬里，就能得到芝麻百分之百的好處。

　　2、黑芝麻有養(yǎng)血補肝腎作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。具體吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，各約20克。

　　二、做包子

　　芝麻糖包

　　食材：面粉，黑芝麻，白糖

　　做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一點味道就關(guān)火(小火炒芝麻);然后把芝麻用搟面杖壓碎了，加上白糖攪拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1兩的面)加水做餡然后包包子。

　　三、煲湯

　　百合芝麻煲豬心

　　食材：豬心，黑芝麻，紅棗，生姜，食鹽，清水

　　做法：豬心剖開，清水洗凈，切成片狀;黑芝麻放入鍋中，炒香。紅棗去核，生姜去皮，切片;瓦煲內(nèi)加入適量清水，待水燒開后，放入料，再加入鹽少許，即可食用。

　　四、煮著吃

　　黑芝麻粥

　　食材：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。

　　做法：黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時，加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。

　　2.黑芝麻糊

　　食材：黑芝麻70克，糯米粉35克，白砂糖、清水適量。

　　做法：將黑芝麻淘凈后瀝干水分，取炒鍋倒入黑芝麻，開小火不斷翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出備用，火不能開大，以免炒糊。再將糯米粉也倒入鍋中干炒一會兒，盛出備用;將黑芝麻打成粉，倒入小鍋中，倒入適量清水拌勻，以沒過黑芝麻為宜;將鍋放在電磁爐上加熱，一邊攪拌一邊倒入糯米粉;煮開后加入白砂糖，攪拌至融化后即可關(guān)火盛出食用。

　　五、蒸著吃

　　黑芝麻菠菜酪

　　食材：雞蛋2個，菠菜150克，玉米淀粉10克，鹽適量，黑芝麻10克，油適量。

　　做法：菠菜洗凈焯水，撈出后瀝干水分，再將菠菜切碎;玉米淀粉放小碗里，加適量水化開，打入雞蛋，攪拌均勻后加鹽和菠菜拌勻;碗中刷一層油，將拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入鍋里蒸10分鐘即可。

　　芝麻杏仁蜜

　　黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個小時，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。

　　黑芝麻的主要栽培技術(shù)

　　黑芝麻，為藥食兼用品種。藥用有補腎、烏發(fā)之功效;長期食用，有醫(yī)療保健之功效。黑芝麻的品種很多，中國農(nóng)科院油料作物研究所選育的“中芝9號”可為首選品種。該品種屬分枝形，每667平方米(畝)產(chǎn)量可達120～150公斤。夏播生育期95天。種子烏黑，千粒重2.63克。含油量達47.3%，蛋白質(zhì)含量21%以上。

　　一、整地與施肥選地勢高，排水好的田塊，精耕細作，結(jié)合整地，施足基肥：每667平方米施尿素10公斤，磷鉀肥50公斤。整平耙碎，等待播種。

　　二、播種黑芝麻播種期有春播和夏播。春播在谷雨前后，夏播在芒種前后，以麥茬、油菜茬為主。播時將黑芝麻種子用耬均勻地播入整好的畦面上。每畝播種量1公斤。

　　三、田間管理黑芝麻齊苗后，應注意中耕除草。苗期管理主要采用“雙莖栽培法”。

　　即在芝麻幼苗第三對真葉半展開時摘除頂尖，第一(或第二)對真葉腋芽萌發(fā)生長，形成雙莖。采用這種方法要掌握以下幾點。

　　1.藥物拌種、輪作換茬、搶墑早播。播種前可用50%多菌靈可濕性粉劑或40%多菌靈膠懸劑8克，加水0.5公斤調(diào)成糊狀，與0.5公斤種子拌勻待播。黑芝麻忌重茬，提倡4年2頭做制度。盡量搶好茬口，提早播種。

　　2.適期早播，掌握密度。夏芝麻播種期不晚于6月15日，一般愈早愈好。栽培密度一般以667平方米8000—10000株為宜。

　　3.嚴格掌握打頂時間和方法，夏芝麻保留2對真葉打頂，并保留葉以上2—3厘米莖節(jié)。同一塊田，保留真葉標準一致，一次性打頂完畢。

　　4.注意補追苗肥：芝麻打頂后，為防止新枝發(fā)生脫肥現(xiàn)象，可適量追施速效肥：在新生枝長出第二、三對真葉時應噴施100倍液縮節(jié)胺或多效唑，以防后期倒狀和增加有效蒴果數(shù)。

　　5.防漬、抗旱、早間早管、防止草荒。種植時先開好畦溝和圍溝，一般畦面寬2～2.5米，畦溝深0.3米。圍溝深0.4～0.5米。幼苗長出2～3對真葉時定苗，行株距為36厘米×12～15厘米，并中耕除草1次。當苗高33厘米時結(jié)合追肥進行培土。

　　6.科學施肥、預防病蟲，夏芝麻生育時間短，需肥多而集中，應多施底肥。每667平方米施尿素10公斤左右，磷肥30～40公斤，鉀肥10公斤左右。在生長期對苗稀長勢弱的田塊，可每667平方米追施尿素3～5公斤。拔節(jié)期為防角枯病和葉枯病，可用50%撲海因1000倍液分兩次灑葉片。如蚜蟲發(fā)生可用2000～3000倍樂果乳油噴霧。四、收獲與加工黑芝麻一般于秋后地上莖葉成熟后脫離收割，將黑芝麻齊根割下捆成小捆，曬干后將黑芝麻脫粒，曬干揚凈雜質(zhì)，即成商品出售。

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