獻(xiàn)血之后吃什么補(bǔ)血補(bǔ)鐵
獻(xiàn)血之后吃什么補(bǔ)血補(bǔ)鐵
獻(xiàn)血后的首要事情就是為自己補(bǔ)血，避免貧血，獻(xiàn)血后吃什么補(bǔ)血是獻(xiàn)血人群很關(guān)心的一個(gè)問題，獻(xiàn)血吃豬肝補(bǔ)血是很不錯(cuò)的，下面為大家介紹4款豬肝補(bǔ)血食譜。
獻(xiàn)血后補(bǔ)鐵補(bǔ)血首選豬肝
獻(xiàn)血后，很多人選擇大棗、木耳、桂圓之類的食物來補(bǔ)血，其實(shí)，植物性食物的補(bǔ)血效果是很差的。那么獻(xiàn)血之后宜吃什么呢?
動(dòng)物性食物(主要指肉類和內(nèi)臟)中的鐵大部分為“血紅素鐵”，其特點(diǎn)是鐵含量多，吸收率高，可達(dá)到20%左右，且不受干擾因素的影響，補(bǔ)鐵的效果比較好，應(yīng)該是獻(xiàn)血之后補(bǔ)鐵的首選。其中以豬肝最為出色，每100克(生重)豬肝含有鐵22.6毫克，且其吸收率為22%，不論是鐵含量還是鐵吸收率都堪稱日常食物之最。其次為豬血，每100克(生重)豬血含鐵8.7毫克，鐵吸收率在20%以上;每100克(生重)瘦豬肉(瘦的牛羊肉也類似)含鐵3毫克，鐵吸收率22%?？梢哉f，這三種食物是補(bǔ)血的最佳選擇。
豬肝補(bǔ)血食譜
一、豬肝菠菜粥
原料：
粳米100克、菠菜120克、豬肝80克、鹽3克、姜5克、大蔥5克
制法：
1、粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)后撈出瀝干
2、豬肝反復(fù)洗凈，切成薄片
3、菠菜洗凈，去根切段;姜、蔥均切絲
4、鍋內(nèi)注入約1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸
5、然后改用小火煮成稀飯
6、放入肝片、菠菜、姜絲、蔥絲，下鹽調(diào)好味，繼續(xù)煮至豬肝熟透即可
二、香菇炒豬肝
材料：香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克
烹飪方法：
1、先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。
2、將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣?duì)?，洗凈，待用?/p>
3、將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。
4、將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。
三、芹菜炒豬肝
材料：豬肝、芹菜各250克。調(diào)料油1000克(約耗75克)、醬油1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，紹酒1小勺，花椒面，蔥、姜末少許，淀粉適量。
做法：
1、豬肝切成片。加少許精鹽、味精、紹酒基本調(diào)味、再加入淀粉漿拌均勻，下四層熱油中，滑散滑透，倒入漏勺;芹菜去根和葉，洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)段，下沸水中焯燙透，迅速撈出用冷水投涼，瀝凈水分。
2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥姜末熗鍋，放入芹菜，花椒面，精鹽，味精，醬油煸炒一下，加入豬肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
四、豬肝枸杞雞蛋湯
材料：
豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個(gè)。
做法：先將豬肝洗凈切成片，枸杞子洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)。再將鍋內(nèi)水燒開，放入少量的生姜和鹽，先煮枸杞子，約10分鐘后放入豬肝片，水沸后即可打人雞蛋，稍煮即成。
飲湯吃蛋、豬肝和枸杞子。具有養(yǎng)肝、補(bǔ)血、明目的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)和治療。
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