銀耳怎么煮粘稠
銀耳怎么煮粘稠
銀耳羹是許多女性愛吃的養(yǎng)顏湯，煮得粘稠的銀耳，膠原蛋白都釋放出來，美容效果非常好。不過有網(wǎng)友說自己煮的銀耳羹還是脆脆的口感，銀耳怎么煮才能粘稠呢?一起來看看吧!
銀耳怎么煮粘稠
方法一
1、泡發(fā)好的銀耳去蒂、撕成小朵，沖洗干凈。
2、放入鍋中，小編用的是燉鍋。然后加入開水，冰糖，開始煮，大概一個(gè)小時(shí)，入口即化的銀耳羹就做好了。
方法二
此方法適合大忙人，只需要10分鐘，就能喝到粘稠的銀耳羹，不過，前面需要做下準(zhǔn)備。
1、晚上將銀耳泡發(fā)后，倒入保溫壺里，加入煮沸的開水。蓋緊保溫壺，燜一個(gè)晚上。
2、隔天早上將保溫壺的銀耳倒出，加適量水和冰糖，大火煮開后再煮10分鐘即可。
煮銀耳的技巧
1、銀耳想要煮出粘稠的感覺，首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經(jīng)過硫化的干銀耳。在煮之前都需要進(jìn)行浸泡。而且最好是浸泡一個(gè)小時(shí)。浸泡的時(shí)候最好選擇溫水，用溫水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠。
2、用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)之后，就可以煮了，在熬煮時(shí)如果覺得水不夠，記得一次把水加足。因?yàn)橹筱y耳是非常的忌諱中途加水的。中途加水會(huì)直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠。
3、熬煮的時(shí)間大概是一個(gè)小時(shí)，最好用陶瓷的燉鍋進(jìn)行熬煮。一個(gè)小時(shí)后就會(huì)變得很粘稠了。銀耳熬煮的時(shí)間越長(zhǎng)，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的親們可以熬煮一個(gè)小時(shí)后改小火在熬煮半小時(shí)。絕對(duì)粘稠的不要不要的。
4、煮銀耳的時(shí)候千萬不要一整個(gè)丟下去煮，絕對(duì)煮不粘稠。一定要把銀耳剪成碎碎的。越碎越好，也可以采用手撕。反正就是不要一整個(gè)丟下去煮。而且一定要去蒂，洗干凈!洗不干凈的話煮出來的銀耳糖水是帶沙子的，吃起來就會(huì)滿嘴都是沙子。
5、如果想更加的好煮，可以將銀耳放在一個(gè)比較大的碗里，上蒸鍋。隔水進(jìn)行蒸，大約10分鐘就可以。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠。
6、當(dāng)然，銀耳的選擇也是很重要的。如果選擇的銀耳是很劣質(zhì)的，那么煮出來一定是不好吃而且不粘稠的。還有一個(gè)小技巧，就是直接用高壓鍋煮。40分鐘就可以了，絕對(duì)粘稠!
銀耳的吃法
一、銀耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個(gè)、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1.百合剝成小瓣洗凈，銀耳泡發(fā)。將泡發(fā)好的銀耳放入砂鍋內(nèi)入清水大火煮滾轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。
2.把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉(zhuǎn)小火二十分鐘，期間用勺子攪拌。
3.再投入百合和枸杞煮滾即可關(guān)火，愛吃甜的可以加些冰糖。
二、銀耳蓮子糖羹
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
三、銀耳雪梨湯
原料：雪梨、銀耳、冰糖、枸杞。
做法：
1.銀耳入冷水浸泡2小時(shí)，剪去根部洗凈，用手撕成小塊。
2.雪梨去皮去核切小塊。
3.枸杞用清水沖洗，略泡2分鐘。
4.鍋中放入足量的清水，放銀耳和冰糖，小火燉煮40分鐘。
5.煮的湯汁略顯粘稠時(shí)，加入雪梨塊繼續(xù)燉煮15分鐘。
6.加入枸杞煮2分鐘關(guān)火即可。
四、排骨蕓豆銀耳湯
材料：排骨，蕓豆，銀耳。
做法：
1.蕓豆可以不泡。銀耳用涼水泡發(fā)，摘去根部，洗干凈。排骨用開水焯去血沫。
2.洗干凈的排骨放入湯煲中，放入兩三片姜，接足量水，中火煮開，再撇去浮沫后讓湯徹底干凈，這時(shí)再放入蕓豆。
3.轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。放入銀耳再煮半小時(shí)。放入鹽，即可。
五、紅棗銀耳粥
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：
1.銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。
2.鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3.待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
六、木瓜銀耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、銀耳一大朵、糯米適量、大棗8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一湯勺。
做法：
1.銀耳提前用清水泡開，洗凈，撕成小朵。木瓜切小塊，大棗、枸杞及米洗凈。
2.鍋內(nèi)加足水，放入米、大棗、枸杞、銀耳大火燒開，中小火煮30分鐘。下入木瓜，煮10分鐘，加入牛奶燒開關(guān)火，加蜂蜜調(diào)味即可。
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