燕麥是堿性食品嗎
燕麥是堿性食品嗎
現(xiàn)在人們對食物的酸堿性有明顯的選擇性，大多都想攝入多些堿性食品，少些酸性食品，燕麥是我們早餐的?？?，燕麥究竟是不是堿性食物呢?燕麥有什么樣的功效?一起來看看吧!
燕麥是堿性食品嗎
1、燕麥是堿性食品嗎
食物的酸堿性并不是由我們的味覺而決定的,而是與它所含的礦物質(zhì)有關,測定方法是將食物燒成灰之后,再試測其酸堿值,酸性食物是含有硫、磷、氯元素較多的食物,測試出的結果是酸性,堿性食物是含鈣、鉀、鎂、鈉、鐵等元素較多的食物,測試的結果是堿性。燕麥中含有豐富的鈣、鐵、磷、銅、錳、鋅、矽等多種營養(yǎng)元素,由此證明燕麥屬于堿性食品。
2、燕麥是粗糧嗎
燕麥屬于粗糧,多吃燕麥對身體非常好。糖尿病患者可以經(jīng)常食用燕麥,因為含糖量不高還可以降壓。而且多喝燕麥粥可以通便,現(xiàn)在生活質(zhì)量好了,大多數(shù)吃的食物都是精細食品,經(jīng)常導致吸收不好消化慢,造成大便干燥或者便秘,多吃吃粗糧對身體有益處沒有害處。
在購買燕麥的時候一定要注意,認真看它的配料表,不要買到假燕麥。一般速溶的燕麥會有白砂糖、食品添加劑等成分,這種對身體是一點好處也沒有。最好選用沒有其他成份的純天然燕麥。
3、麥片和燕麥片的區(qū)別
生活中多吃麥片和燕麥片這樣的粗糧對身體有益,但二者還是有區(qū)別的。
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指,它是一種來自被煮過,輾碎,和加以烘干的谷物,通常被放在牛奶和果汁里,或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片,燕麥片是由燕麥做成的,由于麥片食品的制作過程簡單,而且省時,有的種類的麥片,只要經(jīng)過水泡,就可以食用,所以受到了很多人的歡迎。
燕麥片是燕麥粒軋制而成,呈扁平狀,直徑約相當于黃豆粒,形狀完整。燕麥去殼可以磨成粗細不同的燕麥片,或是弄軟碾平做成燕麥卷。經(jīng)過速食處理的速食燕麥片有些散碎感,但仍能看出其原有形狀。燕麥煮出來高度粘稠,這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的,它的降血脂、降血糖、高飽腹的效果,與這種粘稠物質(zhì)密切相關?？偟膩碚f,同量的燕麥煮出來越粘稠,則保健效果越好。
燕麥的功效與作用
降低膽固醇
燕麥可有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用可對中老年人心血管病起到一定的預防作用。每日吃50克燕麥片,可以使每百毫升血液中的膽固醇平均下降39毫克,甘油三酯下降76毫克。
降低血糖
燕麥含有豐富的膳食纖維,經(jīng)常食用對糖尿病患者有非常好的降糖、減肥的功效。所以燕麥可以成為糖尿病患者經(jīng)常食用的食物。另外,燕麥所含的豐富的膳食纖維有潤腸通便的作用,能預防便秘。
維持新陳代謝
燕麥所含的亞香油酸是人體重要的必需脂肪酸,能維持人體正常的新陳代謝活動,同時又是合成前列腺家的必要成分,在維護人體的機能方面發(fā)揮著重要的作用。
改善血液循環(huán)
燕麥還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣的佳品。
減肥
燕麥具有足夠的膳食纖維易產(chǎn)生飽腹感,有利于生理功能的調(diào)節(jié)和新陳代謝,消化時消耗更多能量,降低膽固醇,促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
潤膚
蛋白質(zhì)是燕麥最主要的成分之一,蛋白質(zhì)經(jīng)酶解可得到小分子的肽和氨基酸,這一類分子中都含有親水基團,可以吸收水分或鎖住皮膚角質(zhì)層水分,具有非常好的保濕功效,還可以滋潤肌膚、營養(yǎng)細胞、促進皮膚組織健康的生長發(fā)育。
燕麥和什么一起吃好
1、草莓牛奶燕麥粥
功效:香潤滑爽,補充維生素。
做法:在即食燕麥片中加入沸水。沖入100毫升鮮牛奶(冷熱可根據(jù)個人喜好決定),再加入新鮮草莓即可食用。
貼士:草莓牛奶燕麥粥風味獨特,味道香甜,很受小朋友的歡迎。根據(jù)個人不同喜好,還可在上面覆蓋一層奶酪、蜂蜜或糖漿。
2、菊花燕麥粥
功效:清熱去火,味甘香遠。
做法:取菊花5～10克,加入沸水沖泡。加入即食燕麥片50克,拌均勻即可?？筛鶕?jù)個人不同喜好,加入蜂蜜或糖漿。
貼士:粥色鮮亮微黃,氣味清香。菊花具有散風祛熱、清肝明目、解毒等功效,經(jīng)常服用可防止風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛等。
3、紫薯燕麥粥
材料:珍珠米(東北大米)100克,紫薯1個,生燕麥片50克
做法:大米洗凈,然后放入適量的水入電飯煲內(nèi);按下煮粥鍵;燕麥片過幾次水,然后用清水泡著備用;紫薯去皮擦絲備用;待鍋內(nèi)的粥煮滾后,倒入燕麥和粥攪拌勻后,蓋上繼續(xù)煮;鍋內(nèi)的粥再次煮粥,然后可以倒入紫薯絲,燜下5分鐘即可食用了。
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