淡菜，有的地方叫青口，北方叫海虹，淡菜不僅是美味的海鮮食品，還是一味補(bǔ)腎藥，這么兩全其美的事情，你想知道淡菜怎么吃補(bǔ)腎嗎?一起來(lái)看看吧!

　　淡菜補(bǔ)腎食譜

　　一、枸杞羊肉淡菜羹

　　枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，蔥白5克，食鹽適量。枸杞子、豆豉洗凈;羊肉洗凈，切細(xì);淡菜用清水浸泡變軟，洗凈去心，切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、蔥白、食鹽，米熟羹成。

　　二、淡菜蘿卜豆腐湯

　　淡菜、蘿卜、豆腐、冬菇。淡菜洗凈，用清水浸泡至軟;冬菇也用清水泡軟，切成片狀;白蘿卜洗凈，削皮，切厚片;嫩豆腐切中等塊狀;蔥洗凈，切碎;熱鍋放兩湯匙油，下淡菜翻炒至飄出香味，倒入清水煮沸后再移入砂鍋;放入白蘿卜和香菇，用中小火煲一個(gè)小時(shí)，再放入豆腐，煮15分鐘，下鹽調(diào)味，撒入蔥粒即可品嘗。

　　三、松花淡菜粥

　　皮蛋1個(gè)、淡菜50克、粳米、鹽、味精各適量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加鹽、味精調(diào)味即可。

　　淡菜壯陽(yáng)食療方(僅參考)

　　1.韭菜炒淡菜

　　淡菜10~30g，用開水發(fā)軟，洗凈;韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食鹽炒食。

　　淡菜“煮熟食之，能補(bǔ)五臟，益陽(yáng)事，理腰腳氣。”(《日華本草》)而韭菜為補(bǔ)陽(yáng)之物，故可協(xié)同奏效。用于肝腎不足，精血虛虧，眩暈，盜汗，腰痛，陽(yáng)痿，小便余瀝。

　　2.淡菜拌芹菜

　　淡菜10g，用開水發(fā)軟，洗凈，煮熟;芹菜30g，切段。調(diào)以油、鹽、醋拌食。淡菜能補(bǔ)肝腎之陰以制陽(yáng)，芹菜能平肝而降壓。用于肝腎陰虛，肝陽(yáng)上亢而見血壓偏高、眩暈頭痛者。

　　吃淡菜注意事項(xiàng)

　　一、不能與寒涼食物同食

　　淡菜本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

　　二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用淡菜飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

　　三、皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃淡菜是因?yàn)榈酥兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃淡菜后引起的過(guò)敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應(yīng)，可引起平滑肌痙攣，血管擴(kuò)張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細(xì)胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復(fù)發(fā)或加劇。

　　四、食用淡菜需要煮熟

　　淡菜煮不熟含有細(xì)菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

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