姜，根莖鮮品或干品可以作為調味品，與蔥和蒜并稱為"三大佐料"。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。那么姜有什么妙用呢?

　　冷凍的肉、禽、海味和河鮮在加熱前，用姜汁浸漬，在葷菜內加些姜片燒煮，有去膻解腥、醇香開胃之功。

　　砧板用久了，會有一種怪味，如用生姜抹一遍，再用熱水洗凈，異味即除。

　　煎魚前，用鮮姜擦鍋內，再倒入食油攪動，油熱后再煎魚，魚皮即不會粘鍋，保持外形完整。

　　炒黃豆芽或燒豆腐時，放一些生姜，可去豆腥味。

　　要洗去衣服上的汗?jié)n和人乳跡，可把生姜切成碎末，放入水中， 和衣服一起搓洗后，用清水沖凈 污漬可除。

　　衣服上的血跡，用生姜擦洗再用清水搓凈，即不留污跡。污泥漬也生姜，可去豆腥味。

姜

　　要洗去衣服上的汗?jié)n和人乳跡，可把生姜切成碎末，放入水中， 和衣服一起搓洗后，用清水沖凈，污漬可除。

　　衣服上的血跡，用生姜擦洗再用清水搓凈，即不留污跡。污泥漬也可用此法去除。

　　將有黑斑的汗衫、背心放入用鮮姜煮的水中浸泡10分鐘，反復搓 洗幾遍，黑斑即消除。

　　蚊帳用久污黑，用生姜1塊煮水1盆，浸入蚊帳3~4小時，揉搓后再用肥皂搓洗漂凈。

　　姜養(yǎng)生妙用

　　生活中，我們經常會從一些保健類報刊上看到作為烹飪調味品的鮮姜的藥用價值。出于對個人老邁之軀的呵護，近些年來，經我個人的點滴摸索，鮮姜開始走出廚房，隨時在我的身邊扮演著不可或缺的藥用角色。

　　姜絲催人早入眠

　　其方法是：每日睡前取一大塊鮮姜，洗凈后切成細絲，將其放入不加蓋的小盒中，然后放在枕邊。躺下后，姜絲在枕邊沁香撲鼻，漸漸會在大腦中轉化為一種安逸感，繃緊的心緒很快便會松弛下來，隨之便會安然入睡。第二天，可以把用過的姜絲風干后積存起來，到時用熱水將其與紅棗一同沖泡，再加點蜂蜜飲用，不失為一種養(yǎng)生飲品。

　　姜片幫我治便秘

　　其方法是：將一塊完整的新磚頭洗凈風干后，置于煤氣灶上，以文火將其慢慢加熱，然后把切好了的姜片放在磚的表面，鋪滿為止，再在姜片上蓋之一層清潔的紗布，閉火后，戴手套將其搬到坐便器蓋上，當然底部要有鋪墊物。隨后便坐在上面15～20分鐘，每日兩次。此種方法我堅持了兩個月，現(xiàn)在，便秘現(xiàn)象一點都沒有了。

　　姜塊兒在口治咽炎

　　由于鮮姜較之大蒜同樣具有較強的滅菌作用，不但可殺死許多病毒，還能殺滅某些對抗生素有抗藥性的細菌，長期口含，對咽部消炎大有裨益。現(xiàn)在，我的咽炎癥狀很少復發(fā)。